7 לוחות הגילוף הטובים ביותר, נבדקו ונבדקו

תַצלוּם:

מה ההבדל בין קרש גילוף לקרש חיתוך, אתם שואלים? הם די דומים - אבל עם הבדל אחד מרכזי: ללוחות גילוף יש תעלת ניקוז שימושית העוברת על ההיקף של הלוח. החריץ הזה אוסף את כל הטפטופים והמיצים שיוצאים בזמן גילוף עופות, חיתוך סטייק, או, נגיד, קיצוץ צרור עגבניות. אתה יכול לחשוב על קרש גילוף כעל קרש חיתוך שעוזר להרחיק את הבלגן.

הודות לתכונות האנטי-מיקרוביאליות הטבעיות שלו, עץ הוא בחירה פופולרית לגילוף לוחות. עץ נוטה להיות עדין יותר גם לסכינים, מה שעוזר לשמור להבים חדים יותר לזמן ארוך יותר. בדקנו עשרות לוחות גילוף על ידי חיתוך באגטים וגילוף תרנגולות שלמות. כל שבעת הלוחות ברשימה זו שווים מבט מקרוב.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: Made In

• קרש גילוף מרווח העומד לשימוש תכוף.

  
  
  
  

• זה כבד, אז ניקוי יכול להיות מסובך.

Made In's Butcher Block הוא העסקה האמיתית. משקלו של שמונה פאונד עם חריץ מיץ עמוק, לוח גילוף עץ בוק זה יציב במיוחד ומוכן להתמודד כמעט עם כל דבר שתתפתו לפרוס על גבי המשטח המשומן היטב. הוא עמיד, עמיד בפני שריטות ויש לו מספיק מקום לעוף שלם. הגודל והמשקל של לוח הגילוף נהדרים לחיתוך לחם, והחריצים עוזרים לתפוס פירורים.

כמובן, היציבות המונעת על ידי המשקל פירושה שהעלייה לגילוף Made In יכולה להיות מסובכת לתמרון - במיוחד כשמעבירים אותה לכיור למטרות ניקוי. זה לא לוח שאתה צפוי להעביר מדלפק לשולחן, אבל אם אתה מחפש חתיכת השקעה שתחזיק מעמד לאורך שנים, ה-Made In Butcher Block נראה ומרגיש כמו גילוף איכותי לוּחַ. בארות המיץ הפונקציונליות, הידיות בקצוות החיצוניים לאחיזה קלה יותר ומבנה העץ המלא הופכים אותו לבחירה הכוללת הטובה ביותר.

חוֹמֶר: ביצ'ווד | גוֹדֶל: 17.75 x 11.75 x 1.6 אינץ' | בטוח במדיח כלים: לֹא

הכי גדול

צילום: Teakhaus

• הפיך, גודל גדול הופך את זה לאחד מלוחות הגילוף המגוונים ביותר שקיימים.

• זה כבד ב-15 פאונד.

לוח זה הוא גם מהמם וגם פונקציונלי הודות למשטח ההיפוך שלו. פשוט הפוך אותו כדי להשתמש בקרש חיתוך שטוח, או הפוך אותו שוב כדי להשתמש בצד המחורץ לגילוף. הבנייה הכבדה ותעלת המיץ העמוק העיפו אותנו במהלך הבדיקה. המיצים התיישבו ממש לתוך החריץ ואף פעם לא פגעו בשולחן. גילינו שיש הרבה מקום על הלוח בזמן גילוף עוף במשקל 4 קילו, אז אנחנו בטוחים שזה יכול להתמודד עם הודו בכל גודל.

האופי המגוון של גרגירי עץ טיק פירושו שסימני סכין מוסתרים היטב, ועם טיפול נאות, אין לנו ספק קרש גילוף Teakhaus זה יחזיק מעמד לכל החיים. הוא כבד ב-15 פאונד, אבל זה צפוי בהתחשב בגודל ובמבנה העץ המלא.

חוֹמֶר: טיק | גוֹדֶל: 24 x 18 x 1.5 אינץ' | בטוח במדיח כלים: לֹא

הכי טוב לעופות

צילום: אמזון

כמה זמן להרתיח סלק כדי להסיר את העור

• בארות מיץ עמוקות והרבה מקום לעוף.

• זהו לוח גילוף ממוקד בשר.

למרות שללוח הגילוף ההפיך הזה יש בארות מיץ משני הצדדים, בצד אחד יש חריץ שנועד לערסל את העוף הצלוי שלך - או עופות אחרים - במהלך תהליך הגילוף. החלל המרכזי והמיץ היטב מקלים לשמור על יציבות של עוף צלוי במהלך הגילוף. מכיוון שזה עץ הוא נוטה יותר לסימני סכינים, אבל שום דבר מעבר לרגיל.

לוח גילוף זה יכול להיות בדיוק הדבר שלא ידעת שחסר לך במטבח, לפי העורכים שלנו. לעץ המיץ הנכבד והעץ היפה מגיע מקום על השיש שלך.

חוֹמֶר: עץ מייפל | גוֹדֶל: 20 x 14 x 1.25 אינץ' | בטוח במדיח כלים: לֹא

התמורה הטובה ביותר

צילום: Bed, Bath & Beyond

• לוח גילוף קל משקל, יציב וקל לניקוי.

• זה קצת קטן לגילוף חתיכות בשר גדולות.

ה-Joseph Joseph Cut and Carve Plus ניתן למדיח כלים ורב-תכליתי לכל דבר, מירקות ועד שקדי חזיר . לוח זה נהדר לעבודות הכנה כלליות כמו גם לגילוף הודות למשטח הגומי העמיד שלו.

מצאנו שזה הצד הקטן במהלך מבחן הבגט וציינו שעוף שלם תפס את רוב הלוח. אז למרות שזה אולי לא קרש הגילוף האידיאלי עבור תרנגול ההודיה שלך, אם אתה מחפש קרש במחיר סביר שיפעל כפול כמשטח חיתוך לשימוש יומיומי, עדיין קשה לנצח אותו.

חוֹמֶר: גומי | גוֹדֶל: 14.5 x 11 x 1 אינץ' | בטוח במדיח כלים: כֵּן

האחיזה הטובה ביותר

צילום: Walmart

• משטח אחיזד במיוחד מבטיח שהאוכל לא יחליק במהלך הגילוף.

• עיצוב רשת עשוי לקחת קצת התרגלות.

במבט ראשון, לוח הגילוף הזה של ליפר אינטרנשיונל - עם הטלאי המרכזי דמוי הרשת שלו - נראה יותר מקצת לא שגרתי. אבל אהבנו באיזו יעילות הלוח הזה החזיק הכל במקום, מבגטים ועד תרנגולות ועד תוצרת טרייה.

רשת האחיזה באמצע ושתי בארות המיץ הפכו את גילוף עוף צלוי לקל. לוח השיטה החזק הבטיח שלא נותר בלגן על השיש, ולמרות ההסתייגויות שהמרכז האחיזה עשוי להיות מסובך לניקוי, הופתענו לטובה לגלות שהלוח שטוף נקי ללא בעיות. כמו לוחות גילוף אחרים, זה גדול ויכול לגרום לתמרון מביך בכיור, אבל אנחנו מרגישים שזה שווה את הרכישה. הפונקציונליות, העיצוב והמחיר ההגון הופכים אותו למנצח נוסף עבורנו.

חוֹמֶר: עץ שיטה | גוֹדֶל: 20 x 15 x 1 אינץ' | בטוח במדיח כלים: לֹא

הפלסטיק הטוב ביותר

צילום: אמזון

• קל משקל וקל לניקוי.

• לא אסתטי כמו לוחות גילוף מעץ.

בשורה של לוחות גילוף מעץ מסובבים ראש, המתחרה מפלסטיק של OXO אולי לא נראה כמו הרבה - אבל אל תכפיש את זה עדיין. למרות הפרופיל הקל והדק שלו, לוח הגילוף של OXO מגיע עם רגליים לא מחליקות כדי לשמור על הכל במקום בזמן החיתוך.

הלוח הזה לא זז מילימטר בזמן שחתכנו בגט, ולמרות שמיץ המיץ רדוד, הגודל הכללי הנדיב של הלוח שמר על הבלגן למינימום, עם הרבה מקום לטפטופים להפצת. גילינו שעוף במשקל שלושה קילו משתלב יפה על הלוח, עם הרבה מקום לפרק אותו ויש לו מקום פנוי.

כמו ברוב המוצרים בקו OXO Good Grips, הפונקציונליות קודמת לכל. כן, אתה יכול להכניס אותו למדיח הכלים; לא, זה לא נשרט בקלות. זהו לוח גילוף נהדר לבעלי תקציב או לכל מי שעובד בחלל קטן.

חוֹמֶר: פלסטיק | גוֹדֶל: 21.1 x 14.5 אינץ' | בטוח במדיח כלים: כֵּן

הכי טוב להגשה

צילום: וויליאמס סונומה

• קל לנשיאה בזכות ידיות מורמות ומבנה קל יחסית.

• מיץ טוב יכול להיות עמוק יותר.

לפעמים, תגלפו צלי ותסדרו את הנתחים על מגש יפה; במקרים אחרים, תעדיפו לקחת את קרש הגילוף ישירות לשולחן. לאירועים האלה, אנחנו אוהבים את לוח הגילוף הזה מבית Zwilling, שיש לו את השילוב הנכון של פונקציונליות ואלגנטיות.

המשקל העצום של הלוח שומר אותו במקומו בזמן חיתוך לחם או גילוף צלי. יש מקום הולם לגילוף עוף במשקל שלושה קילו, שהועבר בקלות לשולחן הודות לידיות של לוח הגילוף. בארות המיץ יכולות להיות עמוקות יותר אם אתה מכין צלי גדול יותר או הודו, אבל אנו ממליצים על קרש זה לסטייק, חזה וירקות גדולים - או אפילו כלוח הגשה לממרח גבינה ושרקוטרי.

ארוחה קלה ומהירה

חוֹמֶר: בירצ'ווד | גוֹדֶל: 15 x 23 x 1 אינץ' | בטוח במדיח כלים: לֹא

לוח הגילוף האהוב עלינו

בסך הכל, העדפנו בלוק הקצבים מאת Made In הודות לגודלו המתאים, היטב המיץ העמוק והמראה הטוב הנצחי. לצרכי גילוף גדולים יותר, ה לוח גילוף מקצועי של Teakhaus היא בחירה מצוינת.

מבחני לוח גילוף שלנו

בעזרת סכין משוננת, חתכנו בגט לרוחב לפרוסות בעובי חצי סנטימטר. גילפנו עוף טרי צלוי לשמונה חתיכות בעזרת סכין שף או פורס גדול. לאחר כל בדיקה, ניקינו היטב כל לוח גילוף לפי הוראות היצרן. לאחר מכן דירגנו כל לוח גילוף על עיצוב, גודל, עמידות וערך.

מה לקחת בחשבון בעת ​​בחירת לוח גילוף

חוֹמֶר: לוחות גילוף עשויים בדרך כלל מעץ, מרוכב עץ או פלסטיק. למרות שהכל יעבוד בסדר, לוחות עץ נוטים להיות העמידים ביותר להחלקה באופן טבעי, מה שיכול להיות חיוני בעת גילוף ציפור גדולה ומסורבלת או צלי.

גוֹדֶל: לוחות גילוף נוטים להיות גדולים יותר מלוחות חיתוך. אתה צריך לקנות את זה שיכיל את הפריט הגדול ביותר שאתה מאמין שתצטרך אותו עבורו. בדרך כלל, מדובר בצלי הודו, בשר חזיר או פריים ריב. אם אתה הולך להחזיק רק אחד ויכול להכיל אותו, תטעה בצד של לוח גדול יותר לעומת לוח קטן יותר. אם אתה מבשל לעתים קרובות ויש לך מקום אחסון, קרש קטן יותר עבור תרנגולות וסטייקים יכול להיות מועיל - וגדול עבור פריטים גדולים יותר.

לְעַצֵב: מכיוון שההבדל העיקרי בין קרש חיתוך לקרש גילוף הוא התעלה ללכידת מיצים, תרצו להיות בטוחים שהערוץ מספיק מהותי למנות שאתם מבשלים. חלקם רדודים או צרים, והתעלה יכולה לעלות על גדותיה בנתח בשר עסיסי או בנפח רב לחצוב. לחלק מהלוחות יש מיכל שמחליק מתחת כדי ללכוד מיצים לשימוש ברטבי מחבת, וזה יכול להיות תכונה נהדרת. אם אתה משתמש בקרש גילוף לחתכים גדולים מאוד לעתים קרובות, כמו הודו שלמים וצלי פריים ריב, אולי תרצה לחפש קרש שיש לו סיוע נוסף באחיזה, כגון קוצים מתכתיים או פרטי עץ מגולפים על פני השטח כדי לייצב מזון . אלה יהיו בדרך כלל רק על לוחות עץ ואינם מאפיינים הנראים בדרך כלל על לוחות גילוף מרוכבים או מפלסטיק.

תַחזוּקָה: לוחות עץ אינם ניתנים לשטיפה במדיח כלים, ומיצי בשר עלולים לחלחל לחתכים פני השטח, מה שהופך אותם לקשים יותר לניקיון ולחטא אותם. ניתן להכניס הרבה לוחות מרוכבים מעץ ופלסטיק דרך מדיח הכלים, וזה מועיל לניקוי קל. לוחות עץ ייהנו לעתים קרובות מתחזוקה שוטפת עם שמן מינרלי או משחת לוחות שעוות דבורים כדי לשמור על לחות העץ ולמנוע סדקים או פיצולים.

שאלות נפוצות

• מה ההבדל בין קרש חיתוך לקרש גילוף?

  לדברי אנתוני קונטרינו, מפיק קולינרי וסטייליסט אוכל עטור פרס האמי והמנחה של חָצוּף בפלטפורמת הסטרימינג Peacock של NBCUniversal, קרשי חיתוך וקרשים גילוף חולקים רבים מאותן תכונות מפתח (בעיקר חיתוך וחיתוך) ולעתים קרובות ניתן להשתמש בהם להחלפה. עם זאת, ללוחות גילוף יש תעלה או חפיר ליד הקצה שלו כדי לתפוס מיצים בעת חיתוך בשר. כמו כן, לוחות גילוף הם לרוב גדולים יותר כדי להתאים לחיתוך צלי גדול ועופות שלמים, ולפעמים יותר דקורטיביים או מעוטרים, כך שתוכל להשתמש בהם כלוח הגשה.

• כמה גדול צריך להיות לוח גילוף?

  Contrino מציע שלוח גילוף יומיומי יהיה לפחות 12 x 18 אינץ'. אם אתם מארחים מפגשים גדולים יותר (חשבו: חג ההודיה!), מומלץ לשקול רכישת לוח בגודל 15 על 20 אינץ', או אפילו כזה בגודל 24 על 36 אינץ'.

• איך מנקים לוח גילוף עץ?

  גישת הניקוי דומה לאופן שבו היית מנקה א קרש חיתוך מעץ. לבלאגנים קלים יותר, קרצוף עדין עם מים חמים וסבון כלים עדין יעבוד מצוין, אומר קונטרינו. לשימוש כבד יותר, פזרו מעט מלח ים גס על הקרש והשתמשו בחצי לימון, עם צד הבשר כלפי מטה, כדי לקרצף את הקרש. (זה לא רק יסיר פסולת אלא ינטרל כל ריחות.) לאחר מכן, שטפו ושפשפו בעדינות עם מים חמים וסבון כלים עדין. נקה תמיד את שני הצדדים של הלוח שלך ותן לו להתייבש, נשען על הקצה שלו כדי למנוע עיוות. הקפד לאפשר ללוח להתייבש לחלוטין לפני האחסון, וודא שכל החיידקים המשהים נהרגו.

לוחות גילוף אחרים שבדקנו

• שון את Hinoki לוח חיתוך וגילוף עם באר (0 ב וויליאמס סונומה )
• Virginia Boys Kitchens קרש חיתוך עץ אגוז גדול במיוחד (5 ב אֲמָזוֹנָה )

• זונדר לוס אנג'לס קרש חיתוך עץ אגוז גדול קצה גדול (0 ב אֲמָזוֹנָה )
• John Boos Maple Classic Reversible Cutving Block עץ (8 ב אֲמָזוֹנָה )

• קרש חיתוך במבוק Farberware עם פינות אדומות ללא החלקה ( ב Walmart )
• קרש חיתוך וגילוף מנגל אפיקורי (0 ב וויליאמס סונומה )

המומחיות שלנו

מאמר זה נכתב על ידי סאמר רילנדר. רילנדר הוא עיתונאי אוכל וטיולים שכתב על מזון, משקאות ומוצרי בישול עבור 'Yumpulse' , Allrecipes , אוכל רציני , ו הקיטשן . מאמר זה נכתב על פי התוצאות של סוקרים מומחים של 'Yumpulse' שהעבירו כל לוח גילוף סדרה של בדיקות בעולם האמיתי. גם סטייסי באליס, כותבת עצמאית, מפתחת מתכונים ומבקרת מוצרים, תרמה ליצירה זו.