מעל ביצים בינוניות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין מעל ביצים בינוניות , שבו החלמון ריבה ורק בקושי נוזלי! זו השיטה המנוסה והאמיתית שלנו לבשל את ארוחת הבוקר הזו במהירות הבזק. מגישים עם טוסט, בייקון, ירקות מוקפצים, או אשבראון לארוחה ממלאת.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

רוצים ביצים להתחיל את הבוקר, בלי חלמון נוזלי? הזן את הביצים המושלמות מעל בינוניות. יש קצת בלבול ומידע מוטעה סביב טכניקת ארוחת הבוקר הזו. כשני מחברי ספרי בישול ומומחי מתכונים, הרשו לנו להבהיר זאת!

ביצים מעל בינוניות הן ביצים עם מרכז ריבה שבקושי נוזל. (אם יש לך חלמון זורם על כל הצלחת שלך, זו לא ביצה בינונית: זה על קל .) כאן, נראה לך את המתכון הראשי שלנו כיצד לבשל על ביצים בינוניות ולקבל את עקביות הריבה המושלמת בכל פעם! אנחנו מכינים את זה לעתים קרובות בסופי שבוע וכולם במשפחה שלנו אוהבים את זה, בשילוב עם טוסט ופירות טריים.

מציאת המחבת והמרכיבים הנכונים

מוכנים להתחיל עם הביצים הבינוניות שלך? גָדוֹל! תחילה נוודא שיש לך את חומרי הגלם והציוד הנכונים.

• הכי טוב ביצים טריות. זה נהדר להתחיל עם ביצים טריות שנרכשו מהחנות. ביצים בנות יותר משבוע נוטות להתפשט כשהן פוגעות במחבת. זה משובח מבחינת הטעם, ואתה יכול להשתמש במרית שלך כדי לדחוף אותם בחזרה למרכז. אבל הביצים הטובות ביותר שנראות בינוניות עשויות עם ביצים טריות. נקודות בונוס עבור אורגני, ללא כלוב או מקומי (הם טעימים יותר!).
• השתמש במחבת טפלון או ברזל יצוק. משטח המחבת חשוב להחלקה החוצה לאחר הבישול. בחר מחבת טפלון או מחבת ברזל יצוק מתובלת לבישול הקל ביותר.

איך מכינים מעל ביצים בינוניות

יש לך את המחבת שלך ומוכנה ללכת? בואו נתחיל לבשל. דבר אחד שצריך לזכור הוא לעשות לך נמוך ולאט! ביצים עדינות וקל לבישול יתר. זה חשוב במיוחד עם מעל בינוני, מכיוון שאתה מנסה להשיג מצב ספציפי כזה של החלמון. הנה איך לבשל על ביצים בינוניות:

• מחממים את החמאה: מחממים חצי כף חמאה על אש בינונית נמוכה.
• מוסיפים את הביצים: פורצים 1 או 2 ביצים לתוך המחבת, ואז מפזרים קורט של מלח כשר וכמה טחונות פלפל שחור.
• מבשלים: מבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהחלבונים מוצקים אך החלמון עדיין נוזלי.
• הופכים: הופכים ומבשלים עוד דקה. החלמון צריך להיות ריבה ורק קצת נוזלי, אבל לא צריך לברוח מעל הצלחת.

עֵצָה: המרית הטובה ביותר לבישול ביצים היא מרית דג למחבת ברזל יצוק, או מרית ניילון למחבת טפלון.

איך לדעת מתי הם סיימו

הנה החלק הקשה: איך לדעת מתי מבוצעות ביצים מעל בינוניות? מכיוון שאתה לא יכול לחתוך לתוך הביצה שלך בזמן שהיא מתבשלת, תצטרך ללכת עם הניחוש הטוב ביותר שלך! השתמש באצבע שלך כדי לגעת בעדינות בחלק העליון של החלמון. זה צריך לתת קצת, אבל לא להרגיש קשה.

אם זה מרגיש מאוד נוזלי, המשיכו לבשל! תצטרך לתרגל את זה כמה פעמים כדי שזה יהיה מושלם, וזה משתנה בהתאם למחבת ולרמת החום המדויקת שלך.

חמאה לעומת שמן זית: מה עדיף לבישול ביצים?

יש הרבה אנשים שיש להם דעות נלהבות לגבי שומן הבישול הטוב ביותר לביצים. הנה מה שאנחנו חושבים:

• חמאה היא הטובה ביותר. ביצים מבושלות בחמאה פשוט טעימות יותר, בבדיקת הטעם שלנו! חמאה מעניקה טעם מלוח במיוחד, כמעט אגוזי שאי אפשר לעמוד בפניו.
• שמן זית: שמן זית עובד גם הוא, אם כי הוא יכול להעניק טעם מר לביצים. זהו אחד משמני הבישול הבריאים ביותר, אז אתה יכול להשתמש בו אם תרצה! או שאתה יכול לנסות…
• שמן ניטרלי: שמן ניטרלי כמו שמן קנולה אורגני או שמן צמחי עובד היטב ואין לו טעם מר. זוהי אפשרות טובה עבור דיאטות ללא חלב.

דרכים להגשה על ביצים בינוניות

לאחר שבישלתם אותם לשלמות...בואו נאכל! הנה כמה דרכים שאנחנו אוהבים להגיש על ביצים בינוניות:

• עם טוסט: מהיר ופשוט: ארוחת הבוקר מוגשת!
• בכריך: ביצים מעל בינוניות עובדות היטב ב סנדוויץ' ביצה מטוגנת .
• עם תפוחי אדמה: נסה אותם עם מחבת חשיש בראון , חום חשיש בתנור , הום ​​פרייז אוֹ תפוחי אדמה מטוגנים במחבת .
• על שיבולת שועל: להוסיף ל דייסת שיבולת שועל מלוחה לדרך בריאה להתחיל את היום.
• עם פנקייק: הכינו ארוחת בוקר סטנדרטית על ידי הוספה לביבות שיבולת שועל .
• הוסף בייקון: עבור סטנדרטי או בחר תחליפים על בסיס צמחי כמו בייקון טמפה אוֹ בייקון שיטאקי .

עוד יסודות ביצים

יש כל כך הרבה נהדרים דרכים לבשל ביצים , למה לעצור כאן? להלן מספר מדריכים על שכלול משחק הביצה שלך:

• למד כיצד להכין ביצים קשות אוֹ ביצים רכות .
• הפוך מושלם ביצים עלומות .
• נסה את שיטת המאסטר שלנו עבור ביצים מקושקשות .
• לִלמוֹד איך לטגן ביצה .
• לַעֲשׂוֹת צד שמש למעלה ביצים , על ביצים קלות , או על ביצים קשות .
• נסה את המועדף שלנו מתכוני ביצים לארוחת בוקר .

מעל Easy Eggs

Sunny Side Up Eggs

על ביצים קשות

21 מתכוני ביצים לארוחת בוקר

הערות תזונתיות

מתכון זה לביצים מעל בינוניות הוא צמחוני, ללא חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

מעל ביצים קלות יש חלמון נוזלי מאוד וחלבונים מבושלים מעט. מעל ביצים קשות יש חלמונים וחלבונים מבושלים לחלוטין. מעל בינוני ביצים נופלות באמצע, עם חלמון שברובו מבושל אבל עדיין קצת נוזלי.

מנערים בעדינות את המחבת. החלבונים צריכים להיות יציבים, והחלמון צריך לנענע מעט אך לא להיות נוזלי לחלוטין. זה דורש תרגול כדי לקבל את הביצה המושלמת מעל בינונית!

ביצים מעל בינוניות טעימות על טוסט, לצד בייקון או נקניק, או על גבי סלט. הם גם מילוי קלאסי עבור כריך ביצה .

*מושלם* על ביצים בינוניות

• זמן הכנה: 0 דקות
• זמן בישול: 4 דקות
• זמן כולל: 4 דקות
• תְשׁוּאָה: 2ביצים1x

תֵאוּר

הנה איך להכין מעל ביצים בינוניות, שבהן החלמון ריבה ובקושי נוזלי! הכינו את ארוחת הבוקר הטעימה הזו במהירות הבזק.

מרכיבים

• ½ כףחמאה (או שמן ניטרלי ללא מוצרי חלב)
• 2ביצים טריות (טריות זה הכי טוב*)

הוראות

1. במחבת גדולה מברזל יצוק או טפלון, ממיסים ½ כף חמאה על אש בינונית נמוכה עד שמתחילים להקציף (עדיף ביצים על אש נמוכה עד בינונית נמוכה**).
2. מוסיפים את הביצים ומפזרים קורט של מלח כשר וכמה טחונות פלפל שחור. מבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהלבן יציב אך החלמון עדיין נוזלי. הופכים ומבשלים עוד דקה אחת עד שהחלמון ריבה ובקושי נוזלי (לוחצים בעדינות על החלמון עם האצבע כדי להעריך את מידת העשייה).

הערות

*ביצים טריות הכי טובות לטיגון כי החלבונים מחזיקים בצורתם. החלבונים על ביצים ישנות יותר נוטים להתפשט: פשוט השתמשו במרית כדי למשוך בחזרה את החלבונים לכיוון האמצע (זה פשוט לא ייראה יפה!).

**כמה שיותר איטי יותר טוב עם ביצים: הן יכולות בקלות להתבשל יתר על המידה. שימו לב שאם אתם מבשלים מנה שנייה, ייתכן שתצטרכו להנמיך את האש כדי להימנע מבישול יתר של הביצה מכיוון שהמחבת כבר חמה.

• קָטֵגוֹרִיָה: ארוחת בוקר
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: ביצים
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי