5 מאזני המטבח הטובים ביותר, על פי הבדיקות שלנו

תַצלוּם:

'Yumpulse' / Walmart

האם ידעת שכוס קמח עשויה לשקול בין ארבע לשש אונקיות? זה יכול להיות ההבדל בין לחם בננה לח לחלוטין ללבנה יבשה וקמחית. משקל מטבח הוא כמעט תמיד הדרך הטובה ביותר ללכת לתוצאות עקביות ומדויקות. טבחים מקצועיים מסתמכים כמעט באופן אוניברסלי על מדידת משקל מדויקת של מאזני מטבח, אך הטבחים הביתיים חלוקים ביניהם. אולי לא תצטרכו לוותר לגמרי על כוסות המדידה שלכם, אבל כנראה שכדאי לכם להוסיף משקל למטבח.

משקלי מטבח שימושיים עבור אינספור פרויקטי בישול, בין אם אתה שוקל בדיוק את הכמות הנכונה של מלח עבור כרוב כבוש מותסס ביתי, קמח ושמרים לאפיית לחם, או גרגירי קפה לאספרסו המושלם. מאזניים למשטחי השיש מגיעים בצורות ובגדלים שונים כדי להתאים לצרכי הכנת המזון שלך, עם עיצובים נשלפים ופונקציית הטרסה החשובה ביותר המאפשרת לך לשקול מרכיבים בכל מיכל שתרצה. כדי למצוא את משקל המטבח הטוב ביותר, השתמשנו בסוכר, מלח וקמח כדי לבדוק דיוק, דיוק וקלות שימוש.

משקל המטבח הכולל הטוב ביותר

צילום: אמזון

• משקל זה בעל מדידה מדויקת ועיצוב קל אך עמיד שקל לניקוי.

• לוח המדידה קטן יותר מסולמות אחרים ברשימה שלנו.

ה- Escali Primo הרשים אותנו עם העיצוב, הביצועים והערך הכולל שלו. מצאנו את זה קל משקל וקל לשימוש, אבל הבנייה עדיין הרגישה עמידה, מסוגלת לקבל קערות מלאות של קמח או סוכר. במהלך הבדיקה, לא התקשנו לקרוא את המדידות על המסך - מספרי התצוגה לא היו גדולים מדי ולא קטנים מדי - והוא מודד עד שתי נקודות עשרוניות למדידות מדויקות ביותר. כשהגיע הזמן לנקות, העיצוב המלוטש כולו עשוי פלסטיק היה פשוט לניגוב: קמח החליק מיד.

אנו רוצים לציין שגודל הסולם הזה יכול להוות בעיה עבור חלק. הצלחת קטנה מהרגיל וייתכן שתצטרך לאזן קערה גדולה או פריט ארוך כדי לקבל מדידה. אם אתה מכין מנות גדולות או מזון בגודל יוצא דופן לעתים קרובות, קנה מידה גדול יותר יכול להיות בחירה טובה יותר. אבל עם זאת, הגודל הקטן הופך את Escali Primo לקל לאחסון.

מידות: 8.5 x 6 x 1.5 אינץ' | קיבולת מקסימלית: 11 פאונד

• 

• 

  התזת וודקה

• 

משקל המטבח בעל הערך הטוב ביותר

צילום: אמזון

• התרשמנו מהדיוק, הדיוק והעיצוב הכללי של קנה מידה זול זה.

• הוא עשוי מפלסטיק דק למדי.

בבדיקה, מצאנו שה-Ozeri Pronto הוא תמורה נהדרת עבור הכסף שלך. למרות המחיר שלו, הוא תקתק כמעט בכל תיבה שחיפשנו. זה היה הסולם המדויק והמדויק ביותר במבחן המלח שלנו, רשם רק גרם בודד כשמילאנו את הקערה ונתן מדידה סופית נכונה בדיוק, פעמיים.

אנחנו גם מעריכים את העיצוב; התצוגה גדולה וקלה לקריאה, והצללית הדקה מקלה על האחסון. עם זאת, החומרים משקפים את המחיר. הפלסטיק הקל יכול לגרום למשקל הזה להרגיש זול ויכול להיות פחות עמיד מאשר אפשרויות אחרות. זה קנה מידה יציב בנקודת מחיר כוכבת.

מידות: 8.25 x 6 x 1.75 אינץ' | קיבולת מקסימלית: 11.24 פאונד

משקל המטבח הטוב ביותר ל-Splurge

צילום: אמזון

• התצוגה הנשלפת הופכת את זה לסולם מאוד ידידותי למשתמש.

• הניקוי קשה יותר מאשר בדגמים אחרים.

מעבר לתכונות הרגילות שהייתם מצפים להן מקנה מידה, לדגם הזה יש תצוגת סליקה ראויה להחלפה. אתה יכול למשוך אותו הרחק מלוח הקנה מידה כדי לפנות מקום לפריטים גדולים מבלי לאבד את הראייה של הקריאה. זה מועיל יותר ממה שאתה חושב, ומאפשר מדידה קלה ומדויקת יותר. מצאנו את זה גם קל לתפעול: הכפתורים קריאים מאוד, והתצוגה בעלת החוזים הגבוהים קלה לקריאה.

הפשרה היא שהתצוגה הנפתחת יוצרת חריצים שבהם אוכל - במיוחד קמח - יכול להיתקע. זה קצת כאב למחוק, ואתה לא יכול לרסס אותו או להפעיל אותו מתחת למים כדי לנקות. עם זאת, זה לא הרתיע אותנו יותר מדי בהתחשב בביצועים המדויקים ביותר שלו, במיוחד במהלך מבחן המלח.

מידות: 9.5 x 7.13 x 1.25 אינץ' | קיבולת מקסימלית: 11 פאונד

משקל מטבח קל משקל הטוב ביותר

צילום: אמזון

• משקל זה הוא סופר קל וקל לאחסון, והוא ביצע היטב את בדיקות הדיוק והדיוק שלנו.

• זה לא יכול להירטב, מה שמקשה לנקות מרכיבים שנתקעים בחריצים סביב הכפתורים והמסך.

העיצוב היעיל והפרופיל הדק הופכים את המשקל הזה לקל לאחסון, אבל אל תלכו שולל: מצאנו אותו יציב במיוחד, אפילו כשמזגנו שקית של 4 קילו סוכר. הרפידות המונעות החלקה בצד התחתון שומרות את המשקל הזה במקומו כך שהוא לא גולש מסביב למרות המבנה הקל שלה.

אהבנו גם שכל פני השטח של המשקל הם לוחית שקילה פונקציונלית, שנותנת לו יותר שטח מאשר מאזניים אחרים וגדולים יותר. זה היה מדויק מאוד בבדיקות שלנו, ואהבנו שזה נמדד בשני מקומות עשרוניים לצורך דיוק. עם זאת, סולם Etekcity היה מאתגר לניקוי מכיוון שקמח נתקע בנקיקים הרבים שלו. היצרן מזהיר מפני שימוש במים כלל, כך שקשה להבריש את כל החלקים.

מידות: 7.3 x 5.7 x 0.6 אינץ' | קיבולת מקסימלית: 11 פאונד

משקל המטבח הטוב ביותר עם פלטפורמה כפולה

צילום: אמזון

• פלטפורמה שנייה, בעלת רגישות גבוהה לשקילת כמויות קטנות, הופכת את המשקל הפשוט הזה למגוון יותר.

• זה מגושם ומסורבל לאחסון.

משקל כפול פלטפורמה מושלם למשימות סטנדרטיות כמו גם למדידת כמויות קטנות, כמו כמה גרמים של שְׁמָרִים , מלח, או תבלינים אחרים לבצק פיצה: אוני, אחרי הכל, מכין את שלנו תנור פיצה מהשורה הראשונה . כאשר שוקלים חתיכות זעירות של מרכיבים, כפיות מדידה פשוט לא יכולות למדוד. במהלך הבדיקה מצאנו את הקטן מבין שני הסולמות מדויק במיוחד. זה היה מסוגל לשקול רק 0.2 גרם, רמת רגישות ללא תחרות.

בסופו של דבר, מה שהכי אהבנו בסולם הזה הוא הידידותיות למשתמש שלו - לוח הבקרה קל לשימוש ואינטואיטיבי מבלי לקרוא את ההוראות. למרות שאנו אוהבים את הנוחות של שני משטחי שקילה, הם עושים את המשקל מגושם ועלול להיות קשה לאחסון. זה הכי טוב למישהו שיש לו מקום נוסף בארונות שלו.

משקאות באמצעות בירה ג'ינג'ר

מידות: 12.2 x 7.09 x 1.18 אינץ' | קיבולת מקסימלית: 22 פאונד (פלטפורמה ראשית), 0.4 פאונד (פלטפורמה קטנה)

משקל המטבח האהוב עלינו

ה משקל מזון למטבח של Escali Primo Precision זכה בדירוג הגבוה ביותר שלנו כמשקל המטבח האהוב עלינו בזכות העיצוב הקל אך העמיד והתוצאות העקביות שלו. אבל אם אתה רוצה לשמור, נסה את משקל מטבח רב תכליתי של עוזרי פרונטו דיגיטלי , שמציע ביצועים דומים בחצי מחיר.

איך בדקנו מאזני מטבח

בחרנו בסך הכל 14 משקלי מטבח כדי להשוות ראש בראש. רשמנו הערות כלליות על עיצוב, אחסון וקלות שימוש בזמן ההגדרה, ולאחר מכן ביצענו בדיקות ספציפיות בעולם האמיתי.

בדיקת סוכר: זירזנו את מאזני המטבח עם קערה גדולה במקום, ולאחר מכן שפכנו פנימה שקית של 4 קילו סוכר כדי לבדוק את הדיוק שלה מול משקל ידוע ספציפי.מבחן מלח:כדי לבדוק את העקביות של משקל המטבח ויכולתו לזהות שינויים מינימליים במשקל, שקלנו 40 גרם מלח, ואז הסרנו את המלח והוספנו אותו בחזרה בכל פעם, עד שהמשקל הקטן ביותר האפשרי נרשם על המשקל. לאחר מכן מדדנו את מלוא 40 הגרם בפעם השנייה כדי לראות אם המאזניים סיפקו תוצאות זהות.מבחן קמח:כדי להעריך את הניקיון, שפכנו כוס קמח על כל משקל מטבח, ולאחר מכן ניקינו אותו לפי הוראות היצרן. ציינו האם קמח נתקע בנקיקים וכפתורים, ובאיזו עדינות עלינו לטפל במכונות במהלך הניקוי.

לאחר השלמת בדיקות הביצועים שלנו, חשפנו את מחירי משקל המטבח כדי לשקול את הערך. בזמן הבדיקה, משקל המטבח נע בין 14 ל-100 דולר, עם ממוצע של 41 דולר. בכנות גילינו שהמחיר והביצועים אינם קשורים קשר הדוק מדי: מאזני מטבח לא יקרים רבים הצליחו בבדיקות שלנו באותה מידה כמו אלו היקרים יותר.

גורמים שיש לקחת בחשבון

דִיוּק

הגורם החשוב ביותר בכל קנה מידה הוא הדיוק. אם זה לא קורא את המשקל הנכון, זה חסר תועלת. כמבחן דיוק פשוט, אתה יכול למדוד קצת מים רגילים: כוס אחת שוקלת בדיוק 8 אונקיות. אם אתה מגלה שאתה מקבל מדידות לא מדויקות, נסה להחליף את הסוללות, מכיוון שהספק נמוך עלול להוביל לחוסר עקביות. חשוב גם לא לחרוג ממגבלת המשקל הכולל של המשקל שלך; הדבר עלול לגרום נזק לרכיבים פנימיים ולזרוק את הכיול לצמיתות.

איך מבשלים פטריות מאיטאקי

דִיוּק

דיוק ודיוק הם לא אותו דבר: משקל מטבח מדויק נותן את המשקל הנכון, בעוד משקל מדויק מודד משקל עד לשבריר קטן של אונקיה או גרם. מאזניים קוראים בדרך כלל משקל עד נקודה עשרונית אחת או שתיים; רוב הטבחים המזדמנים יצליחו למדוד עד עשירית האונקיה, אבל כמה מתכונים קטנים או דקיקים מאוד - כמו ספיריפיקציות ומנות אחרות בסגנון גסטרונומיה מולקולרית - יכולים להפיק תועלת מדידות דיוק עד המאה.

קלות שימוש

לרוב מאזני המטבח המודרניים יש תצוגה דיגיטלית, אבל מספרים גדולים יותר ונוכחות של תאורה אחורית יכולים להפוך דגם אחד להרבה יותר קל לקריאה מאשר אחר, במיוחד אם יש לך בעיות בראייה. כפתור טרה והיכולת לעבור בין מדידות אימפריאליות למטריות הן גם תכונות נפוצות המסייעות בתהליך השקילה. תכונה מועילה נוספת לחיסכון בסוללה היא מסך רגיש לתנועה שנכבה כאשר אינו בשימוש אך נדלק מחדש באופן אוטומטי.

טיפול וניקיון

בעוד משקל מטבח נקי ומחוטא הוא כלי נהדר, קשה לתחזק אותו. רוב המאזניים הדיגיטליים לא ניתנים לטבול במים (או אפילו להירטב) ויש לנגב אותם בזהירות או להבריש אותם כדי להסיר נזילות. לחלק מהדגמים יש חלקים נשלפים שיכולים להיכנס לכיור, אבל אסור להזרים מים על החלק של המשקל עם סוללות.

לניקוי הקל ביותר, קח טיפ מהמקצוענים והניח פיסת נייר פרגמנט או ניילון נצמד על הבסיס. זה לא רק יעזור לשמור על פני השטח נקיים, אלא זה גם עוזר לך להעביר מרכיבים ממשקל המטבח לקערה או למחבת מבלי לשפוך. כאשר מאחסנים משקל מטבח בארון, כדאי להפוך אותו הצידה. אינך רוצה לערום פריטים מעל צלחת השקילה, מכיוון שהדבר עלול להוביל לקריאות לא מדויקות.

שאלות נפוצות

• למה כדאי להשתמש במשקל מטבח?

  משקל מטבח הוא הדרך היחידה להבטיח מדידה מדויקת של מרכיבים. גם אם אתה משתמש באותה כוס מדידה בכל פעם, החומרים המוצקים יכולים להשתנות בנפח על סמך הלחות באוויר ומידת הדוקות שאתה אורז אותם לתוך הכוס. מדידה לפי משקל עם משקל מבטיחה שאתה מקבל את אותה כמות בכל פעם. רמת דיוק זו חשובה במיוחד באפייה, שבה הבדלים קטנים במשקל של קמח, סוכר, מלח, שמרים או חמאה יכולים לעשות הבדל גדול. יש צורך בקנה מידה למתכונים כמו לחם מחמצת , קרום פשטידה , או קרואסונים .

• אילו יחידות מידה יש ​​למשקל מטבח?

  רוב מאזני המטבח יכולים להציג משקל בגרמים או אונקיות, ולאחרים יש אפשרויות נוספות כמו פאונד, קילוגרמים, מיליליטר ואונקיות נוזליות. הכי קל פשוט להגדיר את היחידות לכל מה שהמתכון שלך משתמש בו במקום לדאוג לעשות את החשבון להמרה. זכור כי מיליליטר ואונקיות נוזל הן יחידות שנועדו למדידת נוזלים; אתה צריך להשתמש בהם רק עם מים או מרכיבים שהם בעיקר מים.

  
  

• איך מכיילים משקל למטבח?

  אם קנה המידה שלך יש אפשרות כיול, אתה יכול וצריך להשתמש בו לעתים קרובות למדי כדי להבטיח קריאות מדויקות. ״אני אשקול את המרכיבים שלי על כל משקל שלי (יש לי מספר) כדי לראות אם אחד כבוי. אם היה לי רק משקל אחד הייתי משתמש במשהו שידעתי את משקלו המדויק כמו קילו חמאה,' אומר ארין קנאגי-לו , מורה לאומנויות קונדיטוריה בבית הספר לקולינריה של אוגוסט אסקופיר. מדוד תמיד לכיול על משטח ישר וישר, ובדוק את המדריך למשתמש לקבלת הוראות כיצד להכניס את המשקל שלך למצב כיול כדי להתאים דברים.

• בשביל מה אתה משתמש במשקל מטבח?

  אתה יכול להשתמש במשקל מטבח לכל פרויקט שצריך מידות או פרופורציות מדויקות, מאפייה ועד כבישה. מאזניים שימושיים כאשר אתה לא רוצה לשטוף חבורה של כוסות מדידה וכפות; פשוט למדוד כל פריט ממש בקערה, ללחוץ טארה בין לבין. אתה גם לא מוגבל לאוכל. 'אני משתמש בקנה המידה שלי לכל דבר, החל ממתכונים למדידת דשן צמחים נוזלי וצבע טבעי לבגדים', אומר Kanagy-Loux.

מאזני מטבח אחרים שבדקנו

מתמודדים חזקים

סולם מזון דיגיטלי של Escali ( באמזון)

קנה המידה הזה לא עשה את החיתוך כי זה יכול להיות קשה לאחסן: שום דבר לא יכול להיות ממוקם על גבי זה בכלל. פחות התרשמנו מהביצועים שלו במבחן הרגישות שלנו, במיוחד לאור המחיר הגבוה שלו.

KitchenAid Glass 11-lb. משקל טופ מטבח דיגיטלי ( באמזון)

בעוד שמצאנו שקל לסובב את החוגה ואת המסך קל לקריאה אם ​​אתה מסתכל ישירות למטה על הסקאלה, החוגה מקשה על הקריאה אם ​​אתה מסתכל עליה מכל זווית אחרת.

סולם פלטפורמה כפולה של KitchenAid (34 דולר באמזון)

לאחר הבדיקות שלנו, הבנו שהעיצוב של המשקל הזה מאתגר את הניקוי עם קמח שנתקע מתחת לכפתורים, מה שעלול להרוס את האבנית לאורך זמן.

משקל מטבח לטעינה אלחוטית של Zwilling Enfinigy (0 בג'מיני)

עבור תג המחיר הגבוה, פשוט לא התרשמנו מחוסר הדיוק מהסקאלה הזו.

מה לא נכנס לרשימה

בנוסף לבחירות המובילות והמתמודדים החזקים שלנו, בדקנו עוד חמישה מאזניים שלא עמדו בקנה אחד, כולל דגמי OXO, Etekcity ו-Zwilling אחרים, ושני מאזניים מטיילור. חמשת הסולמות הללו כשלו בעיצוב ובתפקוד. היו לנו בעיות בקריאה של המסכים ובמשטחי המדידה, פגמים עיצוביים גדולים שפשוט לא יכולנו להסתכל מעבר להם. בנוסף, התכונה החשובה ביותר של קנה מידה היא מדידה מדויקת, ושלושה מהם נכשלו במבחני הדיוק והדיוק שלנו. עם סולמות אחרים המצטיינים במדדים אלה, לא יכולנו להצדיק המלצה על מודלים אלה.

המומחיות שלנו

• אליסה פיצג'רלד היא שפית, מפתחת מתכונים וכותבת אוכל עם למעלה מ-15 שנות ניסיון בתעשיית המזון. בוגרת בית הספר לאמנויות הקולינריה בקיימברידג', היא עבדה כשפית בסן פרנסיסקו, ברוקלין וקרואטיה. היא כתבה ופיתחה מתכונים ל-Real Simple, VinePair, Forbes, Travel + Leisure, The Kitchn ועוד.
• Nick DeSimone, סופר אוכל ובשל מסעדה לשעבר עם כמעט עשור של ניסיון בבישול מקצועי, עדכן את היצירה הזו. בתקופתם בתעשייה, ניק השתמש במאזני מזון רבים בסביבות מסעדות שבהן איכות, עקביות ועמידות עומדות למבחן. עבור היצירה הזו, ניק השתמש בתובנות נתונים כמותיים מצוות הבודקים של 'Yumpulse'.