האם אי פעם אתה מוצא את עצמך אוכל בטעות אוכלים שפג תוקפו, כמו תבלינים, לחמים, מוצרים משומרים או חטיפים? או יותר נכון, האם אתה מקבל את התחושה המספקת של ניקוי המקרר שלך על ידי השלכת פריטים שפג תוקפו? ובכן, מה אם היינו אומרים לך שצריכת מזון מעבר לטוב ביותר אם נעשה שימוש בתאריך, תאריך המכירה, תאריך השימוש או תאריך ההקפאה לא תמיד לא רע עבורך?
על פי USDA , תאריכים רבים המופיעים בפועל במזונות עיין באיכות ולא לבטיחות , כלומר פריטים מסוימים לא יפגעו בך אם תאכל אותם - הם עשויים פשוט לטעום או לאבד טעם ככל שעובר הזמן.
בעוד שהדרך הטובה ביותר לקבוע אם אכילת מזונות שפג תוקפם תזיק לך היא להשגיח עובש גלוי או ריחות מוזרים (זה תמיד קל יותר עם מתכלים), הרבה זמן שהצרכנים אינם מסוגלים לראות (או אפילו לטעום) חיידקים מזיקים שיכולים לחיות על הפריט. אם אתה מבחין במשהו פאנקי, השלכתו החוצה תהיה האפשרות הטובה ביותר.
אם התאריך עובר במהלך אחסון ביתי, מוצר עדיין צריך להיות בטוח ובריא אם יטופל כראוי עד שהקלקול הזמן ניכר, אומר USDA. 'אוכל מפונק יפתח ריח, טעם או מרקם לא מחוץ למצב בגלל חיידקי קלקול טבעיים. אם אוכל פיתח מאפייני קלקול כאלה, אין לאכול אותו. '
זה תמיד הדבר הטוב ביותר שלך לטעות בצד הזהירות או לבדוק את ההנחיות לבטיחות המזון של ה- FDA בעת צריכת מזון שפג תוקפו, שכן התאריכים יכולים להיות מבלבלים. אבל חשוב גם לדעת את הדברים המעטים שיכולים לקרות לך אם תאכל משהו מעבר לתאריך נתון.
להלן חמש תופעות לוואי אפשריות של אכילת מזונות שפג תוקפו.
לֹא כְלוּם
Shutterstock
בטח תשמח לדעת שיש סיכוי גדול שום דבר לא יקרה לך בפועל אם אתה צורך משהו שפג תוקף מלבד טעם איקי. אף על פי כן, זה עדיין לא הרעיון הטוב ביותר וגם לא צריך לאכול אוכל שפג תוקפו על בסיס קבוע.
עם הרבה מאכלים, התאריכים עוסקים יותר ברעננות וטעם טוב יותר מאשר בטיחות. לפי NRDC , 'התאריכים הם רק הצעות של היצרן כאשר המזון נמצא באיכות השיא שלו, ולא כאשר הוא לא בטוח לאכול.'
כשמסתכלים על התאריכים הנבוכים, דע כי 'הכי טוב אם משתמשים ב-/לפני', '' מוכר-בייט ',' שימוש-על-ידי ', או' הקפאה-על -י 'אינם רכישה לפי תאריכי בטיחות. למעשה, תאריכי מכירה עוזרים לחנויות לדעת כמה זמן להציג מוצר, בעוד שהאחרים עוסקים באיכות הטובה ביותר.
זה מתקדם באופן ספציפי כשמדברים על שאינם מתכלים כמו מזון קפוא ומשומר, שכמעט תמיד בסדר לתוקף המזרחי ללא תופעות לוואי. עובדה מהנה: האם ידעת שהרעלת מזון לא צומחת במקפיא?
'לא משנה כמה זמן אוכל קפוא, הוא בטוח לאכול. אוכלים שנמצאים במקפיא כבר חודשים עשויים להיות יבשים, או שאולי לא טועמים כל כך, אבל הם יהיו בטוחים לאכילה, אומר ה USDA .
עם אוכל מזווה, USDA כמו כן, אומר ש'רוב המזונות היציבים במדף הם בטוחים ללא הגבלת זמן. למעשה, מוצרים משומרים יימשכו שנים, כל עוד הפחית עצמה במצב טוב (ללא חלודה, שקעים או נפיחות). אוכל ארוז (דגני בוקר, פסטה, עוגיות) יהיה בטוח מעבר לתאריך 'הטוב ביותר לפי', אם כי בסופו של דבר הם עשויים להיות מעופשים או לפתח טעם לא. '
בנוסף, אוכלים מפוסטר בדרך כלל לא יגרמו למחלה (אם כי הם יכולים לקבל ריח או טעם פאנקי) כי כמו הערות FDA , כל החיידקים המזיקים נהרגים בתהליך הפיסטור. זו הסיבה שמאכלים לא מפוסטרים הם לא-לא גדולים עבור נשים בהריון.
על פי מחקר שנעשה ב אוניברסיטת קורנל , 'קלקול של חלב מפוסטר לפני זמנו נגרם לרוב על ידי חיידקים המזהמים את החלב לאחר תהליך הפיסטור ו/או מתוך קירור לא תקין', כך שעדיין עדיף להציץ בתאריך התפוגה או לתת לחלב שלך לרחרח לפני שתפנק.
הרעלת מזון
Shutterstock
הרעלת מזון occurs to אחד ב שישה אמריקאים בשנה , ותסמינים כמו חום, צמרמורות, התכווצויות בטן, שלשול, בחילה והקאות הם כמובן לא כיף. הרעלת מזון קבלנית יכולה להיות אפשרית על ידי צריכת מזון שפג תוקפם אם הם מזוהמים או מפונקים, אך לא תמיד זה סביר.
עם זאת, הדבר נפוץ יותר עם מאכלים מתכלים כמו ביצים, בשר, פירות וירקות, מכיוון שעובש, טעם חמוץ, צבע או מרקם מוזר וריחות גרועים ניתנים לגילוי יותר. חשוב לפקח כאשר נקנו פריטים אלה, כך שתדעו אם אתם מסכנים את עצמכם על ידי אכילת משהו אחרי יותר מדי זמן. זה טבע אנושי שאם משהו מריח, נראה או טעם רקוב, לא תרצו לאכול אותו בכל מקרה.
ה- USDA מציין כי חיידקי קלקול על מזון 'אינם גורמים למחלה אך גורם למזונות להתדרדר ולפתח מאפיינים לא נעימים כמו טעם או ריח בלתי רצוי שהופכים את האוכל לא בריא.'
עם זאת, כשמדובר בהרעלת מזון, המזונות שפג תוקפו הם לעתים קרובות אחד האשמים הקטנים ביותר. על פי ה- הספרייה הלאומית לרפואה בארהב , הרעלת מזון יכולה לנבוע מאכילת מזונות שהם כמובן גולמיים, מבושלים, נותרים בחוץ זמן רב מדי, או לא מאוחסנים בטמפרטורות נאותות. משהו שלא תמיד יש לך שליטה עליו הוא האם האוכל לא היה מטופל בבטחה או לא, כמו אם מישהו שנוגע בו הוא לא שטף את ידיו או השתמש בכלי בישול מזוהמים, או לוחות חיתוך, כל הדברים שיכולים לגרום להרעלת מזון.
חשיפה לחיידקים מסוכנים
Shutterstock
הרעלת מזון could be mild or severe, but sometimes, contracting הרעלת מזון can expose you to חיידקים מסוכנים או רעלים , כולל ליסטריה , דלקת קמפילובקטר , כּוֹלֵרָה , א. קולי , Staphylococcus aureus , סלמונלה , ו שיגלה , ו more.
'מיקרואורגניזמים כמו תבניות, שמרים וחיידקים יכולים להתרבות ולגרום למזון לקלקל. וירוסים אינם מסוגלים לצמוח באוכל ואינם גורמים לקלקול, אומר ה- USDA ומציין את זה חיידקים פתוגניים על מזון נוטה יותר לגרום למחלות הנישאות במזון.
לרוע המזל, רבים מהחיידקים המזיקים הללו נקשרו למחלות, אשפוז ואפילו מוות, על פי FoodSafe.gov .
רבים מהחיידקים הללו יכולים לגרום לבעיות בקיבה כמו הקאות, ואילו תסמינים עבור ליסטריה יכול לכלול צוואר נוקשה, בלבול, אובדן איזון, עוויתות, חום וכאבי שרירים, סלמונלה יכול לכלול שלשול, חום, התכווצויות בטן, הקאות ו א. קולי יכול היה להציג שלשול עקוב מדם ותסמונת אורמית המוליטית (HUS).
אובדן ערך תזונתי
Shutterstock
בעוד שמזון יכול לאבד איכות ולפתח טעם ירוד או מעופש מעבר לתאריך תפוגה, אחד הדברים הגדולים יותר שיש לציין הוא שבמשך הזמן אוכל יכול לאבד גם ערך תזונתי.
זה נכון במיוחד עם פורמולה לתינוקות , שהוא הפריט היחיד שהתקנות הפדרליות דורשות תאריך 'שימוש-על' בתווית המוצר בבדיקת ה- FDA כדי לפקח על ירידה בתזונה. צריכה עד תאריך זה מבטיחה שהנוסחה מכילה לא פחות מהכמות של כל חומר מזין כמתואר בתווית, USDA notes ו 'הנוסחה חייבת לשמור על איכות מקובלת לעבור דרך פטמת בקבוק רגילה.'
מחקר אחד במקסום הערך התזונתי של פירות וירקות ציין גם כי אובדן הערך התזונתי מתרחש עם תוצרת בין זמן הקציר, זמן בחנות לפני הרכישה, ובזמן שהצרכן שומר על הפירות והירקות המאוחסנים לפני הצריכה. פירוש הדבר כי פירות וירקות טריים עשויים שלא לצרוך למשך זמן משמעותי לאחר היבול, ובמהלכו עלולה להתרחש השפלה מזינה, נכתב במאמר.
עם זאת, גם אם רצית להתמכר לתוצרת שפג תוקפה, על גבי הריח הלא-טוב, המרקם או הטעם, פשוט דע שאתה גם לא מקבל את הכמות המקסימאלית של חומרים מזינים שהיית עושה אם היית אוכל את זה תוך כדי בשלים.
אוכל טוב לחלוטין מבוזבז
Shutterstock
איך לחתוך אננס
מכיוון שפענוח תפוגה מתאריכים וידיעה מתי משהו רע בעצם יכול להיות די מבלבל, זה, למרבה הצער, מוביל לכמות גבוהה של אוכל בריא שמבזבז בארהב מכיוון שאנשים זורקים אוכל טוב לחלוטין.
במאמץ להפחית את פסולת המזון, חשוב שהצרכנים יבינו שהתאריכים המיושמים על מזון הם לאיכות ולא לבטיחות, USDA חוזר ומדגיש. 'מוצרי מזון בטוחים לצריכת התאריך בתווית, ובלי קשר למועד, על הצרכנים להעריך את איכות מוצר המזון לפני הצריכה שלו.'
THE NRDC מעריך כי משק הבית האמריקני הממוצע משליך 275 עד 455 דולר לשנה של אוכל טוב בגלל בלבול עם תאריכי התפוגה. גם ה- USDA מציין 30-40 אחוז מאספקת המזון בארהב עוברים לבזבז ו עם זאת, כדי לעזור להפחית את המספרים הללו, להשתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר ולבדוק היטב את המזונות אם יש ריחות, טעם, מרקמים ועוד לפני שזרק אותו לפח.
