לחם אגוזים בננה

בננות חומות ובשלות מדי עשויות להיראות פוגעניות בעיני חלקן, אבל הן אוצר של מוצרי מאפה. ככל שהבננות מתרככות וצבען כהה יותר, הן נעשות מתוקות יותר כאשר העמילנים מתפרקים לסוכר. לא רק שהם ממתיק טבעי במתכון ללחם אגוזים בננה זה, אלא שהם גם מקור ללחות כדי להפוך את הכיכר לגמישה ורכה. מחית עדינה עם גב מזלג היא כל מה שצריך כדי לפרק את הבננות לפני שילובן בבלילה.

קליית אגוזי המלך בכיכר הבננה והאגוזים הזו מוציאה את האגוזים שלהם ומוציאה מהם את הקצה הגולמי שלהם. בינתיים, נגיעה של קינמון ווניל עוזרת לעגל את הטעמים בחטיפים המזין ובלחם ארוחת הבוקר.

מתכונים מהירים וקלים ובריאים

שאלות נפוצות

• למה לחם הבננה שלי לא לח?

  אם כיכר הבננה והאגוזים שלך לא לחה, רוב הסיכויים שהבננות לא היו בשלות מספיק; ככל שהבננות כהות יותר, כך טוב יותר בהכנת לחם בננה. עם זאת, הוספת יותר מדי קמח יכולה גם להפוך את הבלילה יבשה מדי. בהתאם לגודל ורמת הלחות של הבננות, מומלץ להוסיף מעט קמח (או קצת יותר) כדי להשיג את עקביות הבלילה המתאימה.

• כמה צריך למלא תבנית לחם?

  מתכון זה מכיל סודה לשתייה, שהיא חומר תפיחה. ככזה, חשוב לא למלא יותר מדי את המחבת. פעולה זו עלולה לגרום לכיכר לעלות על גדותיו בזמן האפייה. עדיף להשאיר קצת מקום בין החלק העליון של המחבת לבלילה; כשני שליש מלא זה אידיאלי.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

הצלחת המתכון הזה מותנית בבננות בשלות. עם זאת, אם תגלה שהבננות שברשותך אינן בשלב שהיית רוצה שהן יהיו, תוכל להבשיל בננות מהר יותר עם כמה טריקים פשוטים.

אם יש לכם כמה ימים פנויים, הנחת הבננות במקום חמים ושטוף שמש בביתכם יכולה לעזור לעודד הבשלה. עם זאת, אם הזמן לא בצד שלך, הנחת בננות בשקית נייר יכולה לעזור להאיץ את תהליך ההבשלה על ידי לכידת גז האתילן שהבננות פולטות באופן טבעי, מה שמעודד הבשלה.

קדימה

עוטפים את הלחם היטב בניילון ושומרים במקרר עד חמישה ימים או מקפיאים עד חודשיים.

מרכיבים

• 3/4 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס (3 אונקיות)

  
  
  
  

  משקאות אדומים אלכוהוליים

• 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן

• 1 כפית סודה לשתייה

• 1/2 כפית קינמון

• 1/2 כפית מלח כשר

• 1 כוס סוכר

• 2 ביצים גדולות

• 1/2 כוס שמן קנולה

  מתכון לעוגת טונה

• 3 בננות בינוניות בשלות מדי, מעוכות (1 1/4 כוסות)

• 1 כפית תמצית וניל טהורה

כיוונים

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מצפים תבנית כיכרות בגודל 9 x 5 אינץ' בספריי בישול. מורחים את אגוזי המלך בתבנית פאי וצולים בתנור במשך 5 עד 8 דקות, או עד שהם ריחניים; לתת להתקרר.

2. בקערה בינונית, מקציפים את הקמח עם הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. בקערה אחרת מערבבים את הסוכר, הביצים והשמן; מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת צבע בהיר וקרמי. מוסיפים את הבננות המעוכות והוניל ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים פנימה את החומרים היבשים עד לתערובת אחידה. מקפלים פנימה את האגוזים.

3. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים באמצע התנור במשך 50 עד 60 דקות, או עד שהחלק העליון קפיצי ובוחן עוגה הננעץ במרכזה יוצא נקי. הניחו לכיכר להתקרר בתבנית במשך 10 דקות לפני שמוציאים אותו על רשת להתקררות מלאה.

   

   Kelsey Hansen / Food Styling מאת Kelsey Moylan / Prop Styling מאת Addelyn Evans