אף על פי שסטייק N Shake עמד מזמן במבחן הזמן עם בערך 90 שנה בעסקים תחת חגורה, השנים האחרונות העלו ספקות גדולים לגבי עתידה. רשת ההמבורגרים האזורית האהובה, הממוקמת בעיקר במערב התיכון וידועה בסטייקבורגרים ומילקשייק דקדנטי, התמודדה עם תלונות על שירותה ואיכותה במשך שנים. בשנת 2021 היא התנהלה בשולי פשיטת הרגל לפני שחברת האם ביגלרי אחזקות הצליחה לשלם חוב של 153 מיליון דולר. אם כי Steak 'N Shake הצליח הפוך רווח בשנת 2022 היא לא הצליחה להפוך מגמה של סגירת מסעדות שהמשיכה לשנה זו.
היו 493 מסעדות Steak 'N Shake נכון ליום 31 במרץ 2023, על פי האחרונים דִוּוּחַ מ Biglari Holdings. לשם השוואה, היו 534 מסעדות Steak 'N Shake נכון ליום 31 במרץ, 2022. פירוש הדבר כי ספירת המסעדות נטו של רשת ההמבורגרים פחתה ב -41 מיקומים בשנה - והירידה חמורה עוד יותר כשאתה מסתכל אחורה יותר מ 2022.
לְכָל QSR , Steak 'N Shake הסתיים 2018 עם 626 מיקומים, כך שהרשת יורדת כעת יותר מ -130 מסעדות בפחות מחמש שנים.
כמה זמן להרתיח סלק
כדי להחמיר את המצב, לא כל 493 המסעדות של Steak's Shake's של Shake פועלות כעת. מתוך 172 המסעדות בבעלות החברה של המותג, 36 נסגרו החל מה -31 במרץ השנה, על פי דוח ביגלארי. Steak 'N Shake התקשרה למכור שבעה מתוך 36 החנויות הללו ורשמה עוד 17 עם מתווכי נדלן עבור חכירה או מכירה. ביגלרי אמרה כי היא מתכננת לרשום את החנויות הסגורות שנותרו.
אמנם ירידה מתמשכת זו בספירת החנות מציירת תמונה עגומה לעתיד סטייק n שייק, אך המותג אינו מסתפק בשקט לדעוך לטשטוש. Steak 'N Shake השקיעה 50 מיליון דולר לשפץ את עסקיה על ידי מעבר משירות טבלה מלא למודל של שירות נגדי בו הלקוחות יכולים לבצע הזמנות באמצעות קיוסקים, מגזין עסקי מסעדות דִוּוּחַed .
מנכל Biglari Holdings, סרדאר ביגלארי, דיווח על סימני הצלחה מבטיחים במעבר בפברואר 2023 מִכְתָב לבעלי המניות. ה- Switch הגביר את התפוקה במסעדות והמכירות השנתיות לעובד קפצו מכ- 64,000 $ לכמעט 131,000 $, אמר ביגלרי. חיסכון בעלויות של Steak's Shake's כתוצאה מכך הועבר ברובו ללקוחות באמצעות מחירים נמוכים, ולמשתפים באמצעות שכר גבוה יותר, הוסיף.
ארוחות מהירות לבישול
לא ברור אם Steak 'n Shake יוכל להימנע מסגירת מסעדות עוד יותר בעתיד, אך בינתיים המותג אינו מתפשר על יעדיו השאפתניים להיות הטובים ביותר בעסק.
המטרה שלנו היא להיות חברת המסעדות היצרנית ביותר, מסבירת פנים בענף, אמר ביגלרי במכתב לבעלי המניות.
