המשקפיים הכי מיושנים, לפי מומחי וויסקי

תַצלוּם:

'Yumpulse' / יעד

עשוי באופן מסורתי עם קוביית סוכר מבולבלת, קורטוב של ביטר, וויסקי, ה מיושן הוא עמוד תווך בעולם המשקאות הקלאסיים - פופולרי היום כפי שהיה כאשר פותח לראשונה במאה ה-19. 'The Old Fashioned מגלם את ההגדרה של קוקטייל: אלכוהול, ביטר, סוכר ומים', אומרת לין האוס, המחנכת למשקאות חריפים וקוקטיילים מזקקת Heaven Hill ומנחה השבוע הישן של אליהו קרייג.

חשוב גם להתאים את כלי זכוכית הקוקטיילים. לזכוכית הישנה, ​​הידועה גם בשם זכוכית נמוכה או סלעים, יש בדרך כלל שוליים רחבים ובסיס בעל משקל מספיק כדי לעמוד מול התערבות בסוכר בזמן שאתה בונה קוקטייל וויסקי . 'שום דבר לא מנצח את זכוכית הסלעים הסטנדרטית', אומר דיוויד ויטל, מייסד חברת מלבורן וויסקי Starward . 'אני אוהב את זה עם תחתית שטוחה וקל משקל, גדול מספיק עבור קוביית קרח אחת צלולה.'

ובכל זאת, למקצוענים בתעשיית הבר והאלכוהול יש מגוון דעות על מה מייצר את הזכוכית הישנה ביותר, כולל חומר, ניקוי וכיצד אתה מתכנן להשתמש בכוסות. מחלק ופיסול ועד קריסטל קלאסי עם קסם וינטג', המשך לקרוא כדי לקבל את מיטב המשקפיים העתיקים.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: מיסיס

מסדרת Perfect Serve של Spigleau, זכוכית הסלעים הכפולה יוצרת את האיזון המושלם בין צורה ותפקוד. מאוזן בגודל ובמשקל עם תחתית כבדה, הסט הזה מתוצרת גרמניה יפה מספיק כדי להציג אותו על עגלת הבר שלך ועמיד מספיק כדי לשמור במשך שנים של שימוש. הקריסטל נטול העופרת ניתן למדיח כלים (אם כי המותג ממליץ להימנע מחומרי ניקוי קשים ומשטיפת ידיים למשך אורך החיים הרב ביותר). שפיגלאו ידועה במשך מאות שנים של אומנות כלי זכוכית, והסגנון הקלאסי הזה נוצר עם המיקסולוג עטור הפרסים סטפן הינץ כדי להגיש משקאות איקוניים על הסלעים, מהמיושן ועד נגרוני .

'הכוס אלגנטית ויציבה, וזה חשוב למסעדות', אומר דאון טראבינג, מנהל המשקאות של מלון Four Seasons Philadelphia. טראבינג והצוות שלה משתמשים בקו ב ז'אן ז'ורז' , בקומה ה-59 של המלון, לאחר בניית הקוקטייל בכוסות ערבוב קוקטיילים קריסטל.

חוֹמֶר: קריסטל | קיבולת נוזלים: 13 אונקיות | מספר בסט: 4

הכי עמיד

צילום: וויליאמס סונומה

כשזה מגיע לכלי זכוכית לבר הביתי שלה, לין האוס אוהבת להשתמש בממצאים חסכוניים. 'אפשר למצוא את האוצרות הכי מדהימים', היא אומרת. 'עם זאת, אם אתה מרגיש מטומטם, אני ממליץ בחום על Schott Zwiesel עבור כלי זכוכית.' קו Pure של יצרנית כלי הזכוכית הגרמנית הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב מקצועני הבר והמסעדות. Schott Zwiesel משתמש בחומר פטנט בשם Tritan glass, אשר מייצר את המוצרים שלהם (כולל חלק מהמוצרים כוסות היין הטובות ביותר זמין) כבד, עמיד ועמיד בפני שבירה.

חוֹמֶר: קריסטל | קיבולת נוזלים: 13 אונקיות | מספר בסט: 6

הקלאסיקה הטובה ביותר

צילום: Wayfair

המשקפיים האולד פאשן הכפולים של גודינגר עשויים להיות על הצד הכבד, אומר אינדי אסבדו-פאולר, מיקסולוג מוביל ב- בוקיצה וגוד בדאלאס, 'אבל אני אוהב את תחושת המשקל ואת רכסי הקריסטל'. מלבד האסתטיקה שלה, היא מציינת שהבסיס העבה שומר על המשקה קר יותר זמן, ו'הכוס רחבת השוליים מאפשרת למיטב המרכיבים של קוקטייל אולד פאשן לקבל את הברק שלהם.'

קוביית קרח כבדה מתאימה בצורה מושלמת לכוסות ה-11 אונקיות האלה, ומבחר קוקטיילים ינוח על הקצה בדיוק כמו שצריך. בנוסף, אנחנו אוהבים שאתה יכול להכניס את הכוסות האלה למקפיא כדי להעריך בצורה הטובה ביותר איך המשקה משתנה.

חוֹמֶר: קריסטל | קיבולת נוזלים: 11 אונקיות | מספר בסט: 6

התמורה הטובה ביותר

צילום: אמזון

ברנדן ברטלי מניו יורק ג'ין ספייסי לאמבטיה קורא לכל קו Drink Specific של Riedel, שעוצב בשיתוף פעולה עם מומחה המשקאות החריפים, זיין האריס, 'אחת ממבחר כלי הזכוכית הידידותיים ביותר לברמן'. זכוכית הסלעים, במיוחד, היא מועדפת להגשת אולד פאשן. בין הסיבות של ברטלי לאהוב את הכוס הזו הוא הפתח הרחב שלה שמתאים בצורה חלקה לקוביות קרח בגודל 2 אינץ', משקלה המשמעותי ו'תחריט מחורץ שמסמן במדויק מזיגה למדידה מהירה ונוחה יותר', הוא אומר.

קו זה של כלי זכוכית הניתנים לערום הניתנים למדיח כלים כולל שבעה סוגים שונים של כוסות, החל מכוסות ניק ונורה ועד משקפי כדור גבוה , כל אחד מיועד לקוקטייל אחר. למרות שלא הסט הכי פחות יקר ברשימה זו, המחיר די טוב לאיכות.

חוֹמֶר: קריסטל | קיבולת נוזלים: 9 אונקיות | מספר בסט: 2

הטוב ביותר בהשראת וינטג'

צילום: אמזון

'כשמדובר באולד פאשן, הכוס יכולה לפעמים להיות רלוונטית למשקה כמו הנוזל שבתוכו', אומרת ג'סיקה קינג אח זאב בנוקסוויל. בר האפריטיבו האיטלקי מחזיק באוסף קטן של כלי זכוכית קריסטל חתוכים עתיקים שהם שומרים למשקאות האהובים עליהם (והאורחים האהובים עליהם), וקינג עצמה אוספת כלי זכוכית וינטג'.

איך לעשות מפולות בוץ

מלבד מתן בידוד רב יותר לדילול איטי יותר של קרח, 'לכל כוס יש אישיות משלה', היא אומרת. 'הצורה, החיתוך והעובי של קערת הכוס עשויים לספק חוויה חושית נוספת כאשר נהנים מהניואנסים העדינים של המשקה.' דפוס ה-Markham מקולקציית Marquis של ווטרפורד מתעלת את סגנון כלי הזכוכית הוינטאג' עם התחכום שאתה מצפה ממותג הקריסטל האייקוני. כעת, כל מה שתצטרכו הוא סיר קריסטל תואם להוסיף למוצר שלכם ספריית וויסקי .

חוֹמֶר: קריסטל | קיבולת נוזלים: 11 אונקיות | מספר בסט: 4

הכי מודרני

צילום: נורדסטרום

זכוכית עירומה עוצבה באיסטנבול ומשמשת בכמה מהמסעדות והברים המופלאים בעולם, היא עבודת יד מתוך מחשבה על פשטות יפהפיה. 'זו הכוס המושלמת לשתות ממנה אולד פאשן כי היא קלת משקל אך עמידה להפליא', אומר אדם מונטגומרי, מנהל בר ב-New York's הוקסמור .

הזכוכית העדינה גם מרגישה נחמדה ביד שלך, וזו 'איכות לא מוערכת בכל הנוגע לכלי זכוכית', הוא אומר. 'הוא יכול להחזיק חתיכת קרח גדולה חתוכה ביד יפה ומזיגה נדיבה של אולד פאשן בו זמנית.'

חוֹמֶר: קריסטל | קיבולת נוזלים: 13.75 אונקיות | מספר בסט: 4

המינימליסט הטוב ביותר

זכוכית חלקה המעוגנת על ידי בסיס כבד משקל הופכת את Stolzle Lausitz New York Bar Rocks Glass לבחירה פופולרית ועמידה בקרב אנשי מקצוע בתעשיית הבר. הכוס הזו חזקה מספיק כדי לעודד חברים ולאחסן אותה במקפיא, והיא גם רחבה מספיק כדי להכיל חתיכת קרח אחת גדולה כדי להאט את הדילול ולשחרר את הארומה של הקוקטייל. כוסות עמידות אלו עומדות גם בפני אבני ויסקי וניקוי מדיח כלים, מה שהופך אותן לאחת הכוסות האולד פאשן הטובות ביותר עבור ברמנים ביתיים.

חוֹמֶר: קריסטל | קיבולת נוזלים: 11 אונקיות | מספר בסט: 6

הכי תכליתי

צילום: אמזון

הרבגוניות והעיצוב של מותג כלי הזכוכית האיטלקי הניעו את ניל בודנהיימר להשתמש בו בספר הקוקטיילים החדש שלו, תרופה: משקאות ניו אורלינס ואיך לערבב אותם . השותף המנהל של CureCo . בניו אורלינס ושותפה של Dauphin's בוושינגטון נמשכת במיוחד לכוסית אסטה בסדרת הברמנים של Bormioli Rocco. הזכוכית זמינה בגדלים של 13.25 ו-10.25 אונקיות. 'זה נחמד שיש אפשרות לגודל בסגנון הזה של זכוכית, כי אתה צריך קיבולות שונות על בסיס סוג הקרח או אם אתה מוותר על קרח למזיגה מסודרת או לסזראק', הוא אומר.

הטבות נוספות של הזכוכית, לדברי בודן, כוללות את משקלה ועיצובה הרב-תכליתי. 'סגנון התחריט ניתן להתאמה עם סוגים שונים של קרח כי יש צורה עגולה וצורה מרובעת, כך שקוביה גדולה, כדור קרח או קוביות קרח רגילות נראים כמו בבית', הוא אומר. 'המשקל נחמד, גם כן, משמעותי בלי להיות מסורבל'.

חוֹמֶר: זכוכית | קיבולת נוזלים: 13 אונקיות | מספר בסט: 6

המשקפיים העתיקים האהובים עלינו

לקלאסיקה אמיתית שתעמוד לאורך שנים של התעסקות ולגימה של אולד פאשן, הבחירה המובילה שלנו היא Spiegelau Perfect Serve Double Old Fashioned משקפיים . מיוצרים מקריסטל נטול עופרת, המשקפיים של המותג הגרמני בן 500 השנים עשויים להחזיק מעמד, מאוזנים בצורה מושלמת עם תחתית כבדה יותר, ופשוט להיראות מסוגננים ביד שלך. אם אתם מחפשים להתפנק, אנו ממליצים על Marquis by Waterford Markham משקפיים מיושנים כפולים , בעלי עיצוב חרוט אלגנטי ואסתטיקה וינטג'ית.

גורמים שיש לקחת בחשבון

חוֹמֶר

רוב המשקפיים העתיקים עשויים מזכוכית, קריסטל או קריסטל ללא עופרת. האחרון קשיח ועמיד יותר מזכוכית, כך שהוא עומד בקישוטי תחריט וחריטה. זה גם שובר את האור בצורה יפה ובדרך כלל הוא יקר יותר מזכוכית.

רבגוניות

שקול מתי וכיצד תשתמש בהם. האם בבעלותך כוסות וויסקי כבר, או לא? האם הם לאירועים מיוחדים בלבד, נשלפים מהמדפים בזמן אירוח? או, בקצרה, האם הם יתבקשו כוסות שתייה ? ניתן להפוך מקריסטל לכלים דקים יותר מזכוכית תוך שמירה על עמידות, אך שימוש יומיומי יכול לגבות את שלו על כוסות דקיקות נייר, שלא לדבר על רוב הקריסטלים יש לשטוף ביד.

אם אתם שומרים את הכוסות לקוקטיילים בלבד, שקול אם תבנה את המשקה בכוס או שייקר קוקטיילים . באופן מסורתי, אולד פאשניד בנויים בכוס הקוקטייל, מכיוון שהבסיס העבה עומד מול הבלבול. לבסוף, שקול את גודל הכוס: או יחיד, שמכיל שש עד שמונה אונקיות, או כפול, שמכיל 12 עד 14 אונקיות.

ניקוי

רוב הבחירות של המומחים שלנו בטוחות במדיח כלים, אבל כוסות העשויות קריסטל דורשות בדרך כלל שטיפת ידיים מכיוון שהחומר נקבובי מדי למדיח הכלים. משקפיים עם עיטור זהב או כסף או עיטורים אחרים, כמו גם כלי בר וינטג', דורשים בדרך כלל שטיפת ידיים, מכיוון שחומר הניקוי והחום מהמדיח יכולים להיות קשים מדי עבור חתיכות עדינות.

המומחיות שלנו

• ריגן סטפנס הוא סופר ועורך מפילדלפיה שעבד במשך כמעט שני עשורים בהפקת מגזינים דיגיטליים ודפוסים. היא עבדה בצוות במגזינים People, Teen People ופילדלפיה, וכתיבתה הופיעה בפרסומים כמו Travel + Leisure, Fortune ו-Conde Nast Traveller. היא תרמה ל-'Yumpulse' בחמש השנים האחרונות.
• לכתבה זו, ריגן ריגן יותר מתריסר ברמנים, מזקקים ומומחי וויסקי על אילו כוסות אולד פאשן הם משתמשים ואוהבים, ומה עושה אותם נהדרים.