נגרוני

צילום: Guillermo Riveros / Food Styling מאת Oset BabÃ¼r-Winter

זמן כולל: 5 דקות מנות: 1

למקרה שפספסתם: הקוקטייל האיטלקי הפשוט הזה השתלט על תפריטי הבר ברחבי ארצות הברית. תוכניות בר עטורות פרסים כמו זו של העיר האיקונית של ניו יורק דנטה מתהדרים בתפריטי נגרוני שלמים מלאים בווריאציות יצירתיות ומפתות על הקוקטייל המריר והמעט מתוק. בשנת 2013 קמפרי, אפילו חבר לפרסום משקאות לִסְפּוֹג להשיק את שבוע נגרוני, שבוע שלם באמצע ספטמבר המוקדש לחגיגת הקוקטייל. עבור העורך התורם, בריאן פרידמן, גילוי המתכון הטוב ביותר של נגרוני יכול להיות חוויה רגשית, תחבורה מאוד. 'כמו רבים מאיתנו, שעת קוקטייל הפכה לטקס בביתנו די מוקדם בשנת 2020, מצוף יחיד של נורמליות שנוכל להיאחז בו בים הפרוע של ניווט במגפה', כותב פרידמן. נגרוניס הפך למשקה המועדף במהלך ה-happy hour בביתו: 'נגרוניס היו תענוג יומיומי... [זה] מרענן, לא גַם אלכוהוליסט, ועליז ללא טעות. בנוסף, זה הזכיר לנו את איטליה', הוא מוסיף.

Guillermo Riveros / Food Styling מאת Oset BabÃ¼r-Winter

בעוד שמקורו המדויק של המשקה עדיין לא ברור, ההיסטוריה של נגרוני אומרת שההופעה המתועדת הראשונה שלו מתוארכת לשנת 1919. אומרים שהרוזן קמילו נגרוני, (כן, רוזן אמיתי בשם נגרוני), ביקר בבית קפה פלורנטיני שבו הזמין לעתים קרובות אמריקנו. אחר צהריים אחד, הוא ביקש מהברמן לחזק את האמריקנו שלו בג'ין במקום מי סודה, וכך נוצר הנגרוני.

כאשר פרידמן יכול היה לחזור סוף סוף לאיטליה באמצע 2022, להתאחד עם הקוקטייל האיטלקי ב איטליה הייתה בלתי ניתנת למשא ומתן. החוויה הרגשית שלו היא אודה לשלמות הקוקטייל: 'האיזון בין מתוק למלוח היה גם מחזק ומנחם. זה היה אנרגטי אבל לא יותר מדי, נושק עם אופי פרי עדין שנצרב מיד על ידי עמוד שדרה של מרירות מתוחה, של עומק ערער ועשבים.' למרות שאהבתו של פרידמן לנגרוני היא עמוקה, קוקטייל המשקה קדימה (אחרי הכל, ג'ין, קמפרי , ו וֶרמוּט כולם מכילים רמות שונות של אלכוהול, כלומר הנגרוני לא מבזבז מקום) באמת ראוי להערצה שהוא זוכה לה.

כיום, ישנם מספר ריפים יצירתיים על נגרוני הקלאסי, כמו ה נגרוני טועה (ידוע גם כ-Negroni Sbagliato with פרוסקו ), כמו גם נגרוני הדובדבן החמוץ. הוציאו עמוד מהספר שלו ותיהנו מהקוקטייל האיקוני הזה ביסודיות, ולעתים קרובות מאוד.