אני תמיד מוצאת יותר מדי או מעט מדי חמאה. אני לא יודע למה זו הקללה הספציפית, המעצבנת קלות אבל די חסרת משמעות, או איזו פיית אפייה החליטה ביום שנולדתי שהביסקוויטים פשוט תמיד יבואו עם צד של טרחה, אבל זה נכון: או שיש לי חצי -נשאר סנטימטר בתחתית הקרטון וצריך להכין תחליף חלב וחומץ מהיר כדי להספיק למתכון שלי, אחרת אשכח שלושת רבעי קרטון וחפור אותו כעבור חודש כדי להכין פנקייק, רק כדי למצוא שכבה עדינה של עובש כחול שצומחת מבפנים.
כן, אני מודע שאפשר להקפיא חלב, ולהשתמש בו בכל מיני דרכים יצירתיות, אבל למרות הידע הזה, זה נשאר נפגע קבוע של המקרר הצפוף שלי - עד שגיליתי את הפלא שהוא אבקת חלב חמאה .
שרה קראודר
אבקת חמאה היא איך שזה נשמע: חמאה שהתייבשה עד שהפכה לאבקה דקה, הדומה במרקמה לקמח, או אבקת חלב רגילה. אבל בניגוד לחמאה רגילה, הוא נמשך כמעט לנצח כשהוא תחוב בחלק האחורי של המקרר שלך. אתה פשוט מערבב כף אבקת חמאה לתוך כוס מים, ומשתמש בה כפי שאתה משתמש בסוג הנוזל.
בהתחלה הייתי משוכנע שזה נוח, בתור רמאות, אבל לא לְמַעֲשֶׂה טוב כמו לקנות ליטר חמאה מהמקרר. אבל להפתעתי, ביסקוויטים, עוגות, פנקייקים ומוצרי מאפה אחרים טעמו באותה מידה עם האבקה. אני בטוח שאם הייתם יכולים לשים את היד על חלב אמיתי טרי מהחווה זה יכול להיות טוב יותר, אבל אבקת חמאה היא נהדרת בכל הדברים הרגילים שאני משתמשת בהם, כולל מרינדות. אני אפילו מכין איתו קרם פרש - אני פשוט מערבב כף אבקת חמאה לתוך כוס שמנת כבדה ונותן לזה לשבת במשך יום. וואלה, קרם פרש תוצרת בית, זול יותר מהחנות. לעולם אל תהיה שוב בלי - או המום על ידי - חלב חמאה.
קבלו את המתכון: לחם תירס
