מטבל בצל מקורמל

זה אולי נקרא מטבל בצל צרפתי, אבל קלאסיקת המסיבה הקרמית הזו היא אך ורק כינוס אמריקאי. נקרא גם מטבל קליפורניה, הוא נוצר על ידי עקרת בית מלוס אנג'לס בשנת 1954, בעידן שלאחר מלחמת העולם השנייה כאשר מזון נוחות ארוז החל לשמש כמרכיבי מתכון. במקרה זה, תערובת מרק בצל מיידית של ליפטון שולבה עם שמנת חמוצה כדי להעריך מרק בצל צרפתי בצורת מטבל. עד 1958, ליפטון שיכלל את הפרופורציות והחל להדפיס את המתכון על אריזות תערובת המרק שלה.

שאלות נפוצות

עם מה אוכלים מטבל בצל?

צ'יפס תפוחי אדמה עבים ומלוחים עם מטבל בצל מקורמל שמנת הם נישואי חטיפים שנבדקו בזמן, אבל אתה לא צריך לעצור שם. המטבל הזה הוא בדיוק מה שמגש ירקות מתחנן אליו; בייגלה וקרוסטיני הם גם אפשרויות הגשה נהדרות.

מה ההבדל בין מטבל בצל צרפתי למטבל בצל?

מטבל בצל צרפתי יכיל ציר בקר או מרק בקר כמו ציר הבקר בתערובת מרק בצל. למטבל הבצל הזה לא תהיה בשרניות כזו.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

המתכון הזה לוקח את הטעמים של הכוננות האמריקאית לרמה חדשה לגמרי. השימוש בבצל מקורמל - שלושה מהם, ליתר דיוק - מקנה מתיקות ייחודית שתערובת המרק פשוט לא יכולה לספק; הבצלים מתבשלים לאט בחמאה עד שהם נמסים ומזהיבים. בנוסף לשמנת חמוצה, הכמות הנדיבה של גבינת השמנת כאן מעניקה למטבל קצת יותר גוף לתחושת פה חלק וקטיפתי. פטרוזיליה קצוצה דק, פלפל גרוס טרי ונגיעה של ווסטרשייר - יחד עם אבקת בצל להגברת טעם הבצל - מסגירים את הכל.

משקה קדילאק מוזהב

קדימה

את מטבל הבצל ניתן לכסות ולשמור במקרר עד שלושה ימים.

מרכיבים

• 2 כפות חמאה ללא מלח

• 3 בצל בינוני, חצוי ופרוס דק

• 2 כפות מַיִם

  
  
  
  

• 1 1/2 כוסות שמנת חמוצה, בטמפרטורת החדר

• 8 אונקיות גבינת שמנת, מרוככת

  מתכון למשקה טקילה

• 1 כַּף פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים דק

• 1/2 כַּפִּית אבקת בצל

• 1/2 כַּפִּית רוטב ווסטרשייר

  מתכוני פיצה

• מלח כשר

• פלפל שחור גרוס טרי

• תפוצ'יפס, להגשה

  אלטרנטיבה לטחינה

הוראות הגעה

1. במחבת גדולה ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-25 דקות. מוסיפים 2 כפות מים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהמים מתאדים, כ-3 דקות. מניחים לבצלים להתקרר מעט, כ-15 דקות.

2. מעבירים את הבצל לקרש חיתוך וקוצצים גס. בקערה גדולה, מערבבים את השמנת החמוצה עם גבינת השמנת, הפטרוזיליה, אבקת הבצל ורוטב ווסטרשייר עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה את הבצל ומתבלים במלח ופלפל. מגישים בטמפרטורת החדר עם תפוצ'יפס.

Morgan Hunt Glaze / Food Styling מאת אמילי נאבורס הול / Prop Styling מאת Julia Bayless,