עוגת שוקולד ללא קמח

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

קורא לכל אוהבי השוקולד: הנה עוגת השוקולד ה-ULTIMATE הפאדג'ית והעשירה ללא קמח! בשילוב עם קומפוט פטל חריף, זה שלמות דקדנטית.

התכוננו לקינוח החגיגה האולטימטיבי לאוהב שוקולד. עוגת שוקולד ללא קמח! רוב המתכונים שתמצאו כאן הם מתכונים בריאים. אבל אלכס והתזונה הבריאה שלי כוללת את כל הדברים במידה: כולל עוגה! עוגת השוקולד הדקדנטית הזו ללא קמח מיועדת לחגיגה מדי פעם, כמו יום האהבה או ימי הולדת (הכנו אותה בשבילי). שוקולדית עשירה ופאדג'ית, דחוסה ומרירה, זו עוגת החלומות של חובבי שוקולד. השלם את זה עם זה קומפוט פטל קל לזוג טארט מתוק שחותך את המתיקות של העוגה בצורה מושלמת.

מה הופך את זו לעוגת השוקולד הטובה ביותר ללא קמח?

אוכל פינוק עוגת שוקולד ללא קמח, מוגדר! אתה אפילו לא תרצה עוד יצירה, כי היא כן זֶה מספק. הנה מה שהופך את זו לעוגת השוקולד הטובה ביותר ללא גלוטן:

• זה פאדג'י, לא עוגה. זה כל כך עשיר שהוא כמעט יותר כמו פאדג' מאשר עוגה. (זה המרקם האהוב עליי של העוגה!) צנן אותה שעה אחת לפני ההגשה כדי לקבל את המרקם הפופולרי ביותר.
• זה אולטרה שוקולדי. אבקת קקאו כהה או תהליך עושה טעם שוקולדי כהה עוד יותר. כן, זה רצוי עבור חובבי שוקולד גדולים!
• זה ממותק בסירופ מייפל. הקינוח הזה משתמש בסירופ מייפל במקום סוכר מזוקק כדי להוסיף לשוקולד. עדיין יש הרבה סוכר, כמובן! אבל זו מתיקות עדינה יותר שכולה טבעית.
• זה קל להכנה ושומר היטב. כל מה שאתה צריך לעשות הוא להמיס שוקולד, ואז לערבב את כל מרכיבי הבלילה יחד ולאפות! בניגוד לעוגות רבות שהכי טובות ביום ההכנה, העוגה הזו גם חוסכת היטב! אפשר לקרר כמה ימים וזה טעים לא פחות, או אפילו להקפיא (ראו למטה).

קח את זה מעל עם לפתן פטל!

קחו את עוגת השוקולד ללא קמח מעל: הכינו קומפוט פטל בזמן שהוא אופה! רוטב הפטל הוא הצמד המושלם מכיוון שהוא טארט מתוק וחותך את המרקם הפאדג'י העמוק של העוגה. זה לוקח בערך 15 דקות בסך הכל להקציף. הנה מה שטוב ברוטב הזה:

• יש לו מרקם מקסים וטעם חריף. אתה אפילו לא צריך לסנן את הרוטב הזה; פשוט לבשל עד שזה נגמר!
• אפשר להשתמש בפירות יער קפואים. לא צריך לבזבז פירות יער טריים בשביל זה. טעם קפוא לא פחות טוב!
• שאריות עבודה לשיבולת שועל, לביבות ועוד. יש לכם שאריות לפתן? השתמש בו כדי לטפטף על גלידה, עוּגַת גְבִינָה , קְוֵקֶר , פנקייקים , או וופלים .
• אפשרות נוספת? נסה רוטב תותים .

אבקת קקאו בתהליך הולנדי לעומת אבקת קקאו רגילה

מהי אבקת קקאו בתהליך הולנדי?

אבקת קקאו בתהליך הולנדי היא סוג אבקת הקקאו המשמשת במתכון זה. אבל מה זה?

• אבקת קקאו בתהליך ההולנדי היא כמו גרסת שוקולד מריר של אבקת קקאו. זה טופל עם אלקלי כדי להפוך אותו ל-pH ניטרלי, מה שנותן לו צבע כהה יותר וטעם מתון יותר.
• איפה קונים את זה? אתה אמור להיות מסוגל למצוא שוקולד מריר או אבקת קקאו מתהליך הולנדי במכולת המקומית שלך, לצד אבקת הקקאו הרגילה.
• אתה יכול גם למצוא אבקת קקאו תהליכית הולנדי באינטרנט. להלן שני המותגים שבהם השתמשנו ואהבנו: אבקת קקאו כהה מיוחדת של הרשי אוֹ Ghiradelli הולנדי אבקת קקאו .

עוד מתכון שמשתמש באבקת קקאו תהליכית הולנדי? הפופולרי שלנו חטיף פודינג שוקולד בריא ושלנו ביס בליס (עוגיות בריאות ללא אפיה) .

מה זה בן מארי? למה להשתמש באחד?

למתכון הזה יש אפשרות לאמבט מים, הנקרא גם בן מארי. א אמבט מים הוא המונח הצרפתי לאמבט מים חמים, מה הייתם אומרים לו הייתם הולכים לבית ספר קולינרי! אמבט מים חמים משמש לבישול מאכלים בחום אחיד, ועוזר להם להתייצב כראוי. שֶׁלָנוּ עוגת גבינה דובדבנים המתכון משתמש באמבט מים חמים כדי לקבל אותו מבושל בצורה מושלמת.

האם לעוגת השוקולד הזו ללא קמח צריך בן מארי? כן ולא. לפעמים עוגת שוקולד ללא קמח יכולה לצאת עם אמצע צנוח קל. כדי למנוע זאת, השתמשנו באמבט מים. אבל זה לא משפיע על המרקם או הטעם של העוגה: רק המראה! אז אם לא אכפת לך מהמראה ואת רוצה לדלג על השלב הזה: קדימה! אתה תכסה את זה עם קומפוט פטל בכל מקרה!

הקדימה והוראות אחסון

העוגה הזו נפלאה כי היא קלה להכנה מראש ומאוחסנת היטב. הנה מה שאתה יכול לעשות:

• מקררים לפחות שעה לפני ההגשה! זה עוזר להגדיר את המרקם הפודג'י. זה נותן לך את הגמישות להכין מראש ואז פשוט לקרר עד שתהיה מוכן להגשה.
• שומרים במקרר עד 3 ימים. מכסים בנייר אלומיניום או עוטפים בניילון, והעוגה הזו נשמרת עד 3 ימים בקירור! זה טעים לא פחות ימים אחר כך.
• להקפיא עד חודש אחד. פעם אחת עטפתי את העוגה הזו בניילון נצמד ונסעתי בה 10 שעות למינסוטה, ממנה אני. הפשרנו אותו במקרר וטעמו נהדר בתוספת פירות יער!

מתי להגיש עוגת שוקולד ללא קמח

שמור את העוגה הזו לחגיגות! מכיוון שהוא די עשיר וממלא, אנו ממליצים להשתמש בו לאירועים מיוחדים כמו:

• עוגת יום הולדת (היא הייתה שלי!)
• דקדנטי קינוח חורף
• קינוח יום האהבה
• מסיבת אירוסין
• קינוח מסיבת ארוחת ערב
• קינוח יום השנה

קינוחים לאוהבי שוקולד!

כפי שאולי הרגשת, אני חובב שוקולד גדול. אם גם אתם (היי!), יש לנו כמה קינוחים שכולם על הפינוק הטעים הזה. הנה האהובים עלינו קינוחי שוקולד :

• עוגת ספל שוקולד אולטימטיבית זהו המתכון הטוב ביותר לעוגת ספל שוקולד: עשוי תוך 2 דקות!
• עוגת לבה שוקולד ראוותני ודקדנטי, עם מרכז לבה מותכת!
• בראוניז מדהימים ללא קמח שאין לעמוד בפניו פאדג'י, לעיס וטעים.
• בננות מכוסות שוקולד המושלם קל ו קינוח בריא ! אחסנו אותם במקפיא לכל אימת שמתחשק לכם ביס מתוק.
• עוגת שוקולד טבעונית עוגת שוקולד טבעונית דקדנטית זו כוללת מילוי קרם חמאה שוקולד טבעוני וגנאש שוקולד מריר מבריק. וואו.
• עוגת שוקולד אהובה ללא גלוטן המתכון הזה לעוגת שוקולד ללא גלוטן יוצא כל כך עשיר ושוקולדי, שאף אחד לא ינחש שזה קינוח ללא גלוטן ומוצרי חלב!
• חטיף פודינג שוקולד בריא הנה אפשרות קלה יותר! לפודינג הזה יש טעם עשיר ושוקולדי, אבל זה רק יוגורט יווני, אבקת קקאו וסירופ מייפל. וזה נעשה תוך 2 דקות!

בראוניז ללא גלוטן

עוגת לבה שוקולד

עוגת שוקולד טבעונית דקדנטית

חטיף פודינג שוקולד בריא

המתכון הזה לעוגת שוקולד ללא קמח הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לצמחים, נטול חלב וטבעוני, נסו עוגת שוקולד טבעונית .

עוגת שוקולד ללא קמח (לאוהבי שוקולד!)

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 35 דקות
• זמן כולל: 55 דקות
• תְשׁוּאָה: 161x

תֵאוּר

קורא לכל אוהבי השוקולד: הנה עוגת השוקולד ה-ULTIMATE הפאדג'ית והעשירה ללא קמח! בשילוב עם קומפוט פטל חריף, זה שלמות דקדנטית.

מרכיבים

• 9 אונקיותשוקולד צ'יפס לאפייה מתוק למחצה (בערך1 ½ כוסות)
• ¾ כוסחמאה ללא מלח
• ¾ כוססִירוֹפּ מֵייפֶל
• 1 כפיתתמצית וניל
• 2/3 כוסאבקת קקאו בתהליך הולנדי
• ¼ כפית מלח כשר
• 4ביצים גדולות, בתוספת 1 חלמון ביצה
• להגשה: אבקת סוכר לניקוי אבק, קומפוט פטל קל (אוֹ רוטב תותים )

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מכינים את המחבת: חותכים דף נייר אפייה לעיגול כך שיתאים לתחתית תבנית קפיצית בגודל 8 או 9 אינץ'. מניחים את עיגול הקלף בתחתית ומשחים את כל התבנית בחמאה, כולל נייר הפרגמנט.
3. ממיסים את השוקולד והחמאה: ממלאים סיר גדול עד מחציתו במים ומביאים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים, מכבים את האש ומניחים קערה גדולה חסינת חום על הסיר. מוסיפים לקערה את השוקולד והחמאה ומערבבים עד שהשוקולד נמס לגמרי. (אפשר גם להמיס את השוקולד במיקרוגל בכוס מדידה נוזלית, לחמם במשך דקה ולאחר מכן לערבב, מספר פעמים עד שהשוקולד והחמאה נמסים).
4. מסיימים את הבלילה ויוצקים לתבנית: לאחר שהשוקולד נמס, הסר את הקערה אל השיש וטורף פנימה באיטיות את סירופ המייפל, תמצית וניל, אבקת קקאו ו מלח כשר . טורפים פנימה את הביצים והחלמון עד להטמעה מלאה. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים לשכבה אחידה בעזרת מרית.
5. מכינים אמבט מים / בן מארי (לא חובה): עוטפים נייר אלומיניום בחוזקה סביב התבנית. מניחים אותו בתבנית גדולה (כמו תבנית אפייה בגודל 9 x 13 אינץ') ויוצקים סביבה מים רותחים. השלב מבטיח שאמצע העוגה לא ישקע מעט פנימה. אם לא בא לך להתעסק עם זה, אתה יכול לדלג על השלב הזה: זה נראה טוב באותה מידה בלי.
6. לֶאֱפוֹת: אופים 30 עד 35 דקות עד שנוצר קרום דק על העוגה והאמצע עדיין מתנודד מעט. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 150F.
7. לְהִתְקַרֵר: מצננים בתבנית על רשת צינון עד לטמפרטורת החדר, כשעה. אתה יכול להגיש מיד או לקרר במשך שעה אחת כדי לקבל מרקם רך יותר (זו הדרך האהובה עלינו להגיש אותו). שומרים במקרר עד 3 ימים. (אפשר גם להכין מראש ולהקפיא, הוא קופא היטב)
8. לְשָׁרֵת: הופכים את העוגה לצלחת, ואז מסירים בעדינות את הקלף מלמטה. מחזירים את העוגה על צלחת הגשה ומפדרים באבקת קקאו. מפדרים באבקת סוכר ומגישים עם קומפוט פטל .

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי