רוטב שמנת עגבניות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לרוטב שמנת עגבניות מפוצץ בטעם עשיר וחריף! קל להקפיץ תוך 30 דקות בלבד.

תחליף אבקת צ'ילי

מחפשים רוטב עגבניות נהדר? הנה המתכון שלך: זה רוטב שמנת עגבניות ! שמנת כבדה עשירה היא השילוב האידיאלי עם עגבניות חמוצות וחומצות. האופן שבו הקרם מעגל את הטעם והמרקם פשוט מהמם. זה דומה לאיטלקי רוטב וודקה , אבל הרבה פחות עבודה. יש לנו גם וריאציה טבעונית גאונית בשבילך. הנה איך לעשות את זה!

מצרכים לרוטב שמנת עגבניות

רוטב שמנת עגבניות זה פשוט ודורש רק קומץ מרכיבים. למעשה, אנחנו אוהבים להקציף אותו בלילה שבו אנחנו לא בטוחים מה להכין. זה טעים הרבה יותר מצנצנת מרינרה שנרכשה בחנות: יש משהו ב- אמיתיות של רוטב ביתי. זה מה שתצטרך:

• שֶׁמֶן זַיִת
• שׁוּם
• זרעי שומר
• עגבניות מרוסקות (ראו הערות למטה)
• רסק עגבניות
• קרם כבד (או קרם קשיו לטבעוני)
• בָּצָל
• אורגנו מיובש
• מלח ופלפל

מצא את העגבניות המשומרות באיכות הטובה ביותר

רוטב שמנת עגבניות זה תלוי בעיקר באיכות העגבניות. ודא שאתה משתמש בעגבניות משומרות באיכות הטובה ביותר במתכון הזה! הנה כמה הערות על מה לחפש:

מתכון זריקת סומק מלכותית

• לְחַפֵּשׂ עגבניות צלויות באש , אם אתה יכול למצוא אותם. הם נצלים על להבה לפני שימורים, והטעם מתוק ומפותח ישירות מהפחית.
• או חפש את סן מרזאנו עגבניות . הם זן איטלקי של עגבניות עם טעם מתוק.
• לא מוצאים אף אחד מהם? פשוט השתמש בעגבניות מרוסקות משומרות באיכות הטובה ביותר שאתה יכול למצוא.

איך מכינים רוטב שמנת עגבניות: כמה סודות טעמים

לרוטב שמנת העגבניות הזה יש כמה סודות טעמים שמשתלטים עליו! הנה כמה דברים שכדאי לשים לב אליהם (חוץ מהעגבניות המשומרות, כמובן):

• המרכיב הסודי? זרעי שומר. השומר מוסף להוסיף טעם לבבי, בשרני שלא ניתן לשכפל. אל תשאיר את זה בחוץ!
• מוסיפים חצי בצל שלם (אין צורך לחתוך לקוביות!).זהו אחד הטריקים האהובים עלינו לרוטב עגבניות. זורקים פנימה בצל קלוף ונותנים לטעם לחלחל פנימה: אין צורך בחיתוך.
• מבשלים עד להסמכה. זה אמור לקחת בערך 20 עד 30 דקות. אם יש לך 30 דקות, השתמש בזה! זה טעים אפילו יותר לאחר רתיחה קצת יותר.

וריאציה טבעונית: השתמש בקרם קשיו

רוצים להכין רוטב שמנת עגבניות טבעוני? יש לנו את הגב שלך. תחליף חלקים שווים קרם קשיו עבור הקרם הכבד! קרם קשיו הוא רוטב העשוי מאגוזי קשיו מושרים המשתלב בצורה קסומה לתחליף חלבי. אנחנו משתמשים בו ברבות מהמנות הטבעוניות הקרמיות שלנו וזה עובד כמו קסם.

קרם קשיו הוא מה שמוסיף את העושר שלנו חוות טבעונית , פסטה מרינרה טבעונית שמנת ושלנו מרק אורז בר .

מגישים עם 1 קילו פסטה (או טורטליני)

ברגע שיש לך את רוטב שמנת העגבניות שלך, זה עובד עם 1 קילו פסטה! אתה יכול להשתמש בו על כל סוג של אטריות: אטריות ארוכות כמו ספגטי ובוקאטיני, או אטריות קצרות כמו ריגטוני, קונכיות, פארפאלה ועוד. אם אינך רוצה להשתמש בו בבת אחת, שמור אותו במקרר עד שבוע.

דרך מועדפת להגיש אותו כאן? בזה מתכון קל לטורטלוני ! (זו גרסה גדולה וטובה יותר של טורטליני.) כל שעליך לעשות הוא להכין את הרוטב הזה, להרתיח 18 אונקיות טורטלוני בקירור ולשלב. טָעִים מְאוֹד!

מתכוני רוטב פסטה נוספים

רוצה עוד רטבי פסטה תוצרת בית ? להלן מתכוני הרוטב המובילים שלנו:

מתכון בושוואקר

• בחר בזה רוטב בזיליקום עגבניות מהיר אוֹ רוטב מרינרה קל
• נסה חריף רוטב כועס או מודגש רוטב מרווה חמאה חומה
• לך לבן עם רוטב חמאת שום , רוטב שמנת קל , רוטב יין לבן אוֹ רוטב שמנת פרמזן
• נסה ירוק רוטב שמנת פסטו

רוטב בזיליקום עגבניות מהיר

רוטב שמנת פרמזן

רוטב יין לבן

רוטב כועס

המתכון הזה לרוטב שמנת עגבניות הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

רוטב שמנת עגבניות

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת3 וחצי כוסות 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לרוטב שמנת עגבניות מפוצץ בטעם עשיר וחריף! קל להקפיץ תוך 30 דקות בלבד.

מרכיבים

• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• 4שיני שום, קצוצות
• ½ כפיתזרעי שומר
• 28 אונקיהעגבניות צלויות מרוסקות (או עגבניות משומרות באיכות הטובה ביותר)
• 1 ½ כפותרסק עגבניות (מרוכז כפול) או 3 כפות רסק עגבניות רגיל
• 6 כפותשמנת כבדה (או קרם קשיו , לטבעוני)
• 1/2בצל צהוב, קלוף
• 1 כפיתאורגנו מיובש
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• להגשה: גבינת פרמזן, בזיליקום טרי (לא חובה)
• 1פאונד פסטה, להגשה

הוראות

1. טוחנים את השום . מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את השום וזרעי השומר ומבשלים כדקה עד שמריחים והשום מזהיב (לא לתת להשחים).
2. הפוך את האש לבינונית נמוכה. מוסיפים את השימורים של העגבניות, רסק העגבניות, ¼ כוס השמנת הכבדה, חצי הבצל, האורגנו והמלח. מבשלים 20 עד 30 דקות עד שהרוטב מסמיך.
3. כאשר מסמיך, מסירים את חצי הבצל ומערבבים פנימה את 2 כפות השמנת הכבדה הנותרות. טַעַם; אם לא השתמשתם בעגבניות צלויות אש והטעם חומצי, הוסיפו כמה כפיות סוכר ותטעמו שוב. מגישים עם 1 פאונד פסטה. אם רוצים, מגישים עם שבבי פרמזן ובזיליקום טרי קצוץ. שאריות רוטב מאחסנות בקירור עד שבוע.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: בהשראת איטלקית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי