צילום: באדיבות הפארק הלאומי ילוסטון
המילה הגרמנית gemütlich מתורגמת באופן רופף ל'נעים'; אבל, כמו הרבה מילים גרמניות, זה אומר הרבה יותר. נאמר כי מקבילו האנגלי מתייחס בעיקר לרכות של כורסה פינתית, למשל; gemütlich, לעומת זאת, מתייחס לתחושה של לשבת בכורסה ההיא ליד מדורה מתפצחת, לחפות ספל חם של יין מחודד, מוקף בחברים שלך. זה יותר מסתם נוחות פיזית וחום; זו אותה תחושת חופשה של ידידותיות, היכרות ורגיעה. הנקודות שאספנו בסיכום זה שואפות לייעוד הזה. רבים מציעים חמימות בציפוי העץ שלהם, בקמינים ובמבחר של משקאות אלכוהוליים - חשבו על משקאות חריפים בחורף כמו ברנדי ורום. רבים מציגים גם נושאים מערביים שנראים כמתאימים כל כך למושגים הללו. בחרנו את המקומות שנרצה לבלות בהם לילה: מקומות לא רועשים מדי, שמציעים תאורה רכה (ואפילו כריות רכות יותר). חלק מהמקומות ברשימה שלנו ממוקמים בבקתות ישנות עם תקרות גבוהות; כמעט כולם מרגישים אינטימיים, ללא קשר לגודל.
אלבמה: מסעדת ספרינגהאוס
באדיבות ספרינגהאוס
כאשר אתה חולם על יום החתונה שלך, הרקע כנראה הוא משהו כמו מה ספרינגהאוס הצעות. הוא מוקף ביערות של אורן; יש גבעות מתגלגלות ואורוות. חדר האוכל הראשי הוא בקתה שיק במובנים המאופקים ביותר, והכל בו ניתן לאינסטגרם - הנוף המוריק שמחוץ לחלונותיו; רגלי החזיר התלויות לריפוי, מוכנות להציע את עצמן ליכולת של השף רוב מקדניאל. יש בייקון וביצים וביסקוויטים כמובן, בסגנון דרומי אמיתי, אבל גם מתוקים מעושנים עם רוטב ברביקיו לבן ג'לפנו, וכנבטי בריסל עם ויניגרט נדוג'ה. תתרשלו לא לחוות הכל. בסיכום כמו זה, מפתה לפטור את SpringHouse כמי שעושה את הגזרה בגלל האסתטיקה שלה, לא האוכל שלה. אבל אנחנו מבטיחים לכם שהאוכל הוא הסיבה שתרצו לחזור.
קוקטיילי אבסינת
אלסקה - מוס-AKA
איבן רדוביץ'
Moose-AKA's היה בדיוק מה שחשקתם בדרככם חזרה מהפארק הלאומי דנאלי. ממוקמת במרכז העיר דנאלי, המסעדה הסרבית הזו היא הפוגה מהאיטרציות האינסופיות של פסטה ופיצה במחיר מופקע שכה נפוצות באזור עתיר התיירים. בתוך חלל הפנים האפלולי, ספוני העץ, מתחת לנברשות עשויות מכפות כסף, שבו על כוס קפה טורקי סמיך. לאחר שהתחממתם, עקבו אחריו עם פלפל ממולא בבשר ודמעות נדיבות של פיתות. למרבה הצער, אין אח, אבל השירות מציע חום מספיק.
ארקנסו – Ozark Cafe
באדיבות קפה אוזרק
נוסדה בשנת 1909, בית הקפה בן המאה הזה נמצא למעשה במרשם הלאומי של מקומות היסטוריים. למרות שהיו לו יותר מקומץ בעלים במהלך הזמן הזה, הם ניסו לשמור על האתוס הכפרי של המקום קבוע. הקירות מכוסים בתמונות שחור-לבן המנציחות את ההיסטוריה של המסעדה; צד אחד של המסעדה הוא אבן חשופה לתחושה כפרית יותר. מבחינת האוכל, מדובר בסגנון דיינר בנוחות ובאיכות. בית הקפה ידוע כנראה בעיקר בזכות ההמבורגר המטוגן שלו ואקסקליבר, קציצת המבורגר של חצי קילו בין שני כריכי גבינה בגריל. אם אתם מחפשים משהו קצת פחות מוגזם, החביתות והסטייקים שלהם הם ההזמנות הטובות ביותר. אם אתה נוסע דרך ארקנסו, אולי אין מקום הומייר להתמקם בו ביום ראשון בבוקר.
אריזונה – מיקס אפ בר
באדיבות Royal Palms Resort and Spa
כמו כל כך הרבה מהברים והמסעדות שתמצאו ברשימה הזו, בִּלבּוּל שוכן בתוך מלון: Royal Palms Resort and Spa, במקרה זה. לברים בבתי מלון יש לעתים קרובות סרגל עיצוב גבוה יותר מכיוון שתקציבים המאפשרים בנייה מפוארת באמת - ו- Mix Up אינו יוצא מן הכלל. הקירות בצבע שמנת מרככים את החוויה כשהאח מפתה אותך פנימה; ספות עור שמנמנות קורצות, ורום חם בחמאה הוא הדבר היחיד שאתה צריך להזמין. אתה מוזמן.
קליפורניה - חדר האוכל Majestic Yosemite
באדיבות Yosemite Hospitality
חדר האוכל ב- מלון Majestic Yosemite , והמלון עצמו, מדגים את האתוס הרומנטי ביותר של המערב. נוסדה בשנת 1927, היא הפכה במהירות את מקום לבעלי עקבים לחוות את היופי של הצוקים והעמקים של יוסמיטי; בכמעט מאה השנים שחלפו מאז, הוא אירח ראשי מדינות כמו אייזנהאואר, קנדי, רייגן ועוד. למרות שחדרי המלון עדיין עולים אגורה יפה, בראנץ' בסוף השבוע כאן הוא דרך משתלמת יותר להתפנק בפאר של הפארק שלו (כפי שמכנים ארכיטקטורה בפארקים הלאומיים של אמריקה). התקרות בחדר האוכל המפואר הן בגובה 34 מטר ומשובצות בנברשות. אם אתה יכול לתפוס מושב בחלון, אתה יכול לבהות החוצה אל הצוקים האייקוניים של הפארק תוך כדי רעש על פורל מעושן וביצים בני. באמת, יש מעט חוויות נעלות יותר.
קולורדו - מסעדה וסלון ראנץ' האוס
באדיבות Devil's Thumb Ranch Resort & Spa
על אף שתם עידן המערבון, האובססיה שלנו למערב - ולנופיו - עדיין מתקיימת. לשם כך, ה Ranch House ב-Devil's Thumb Ranch לא מאכזב. במרחק של שעה וחצי בלבד מדנבר, זה מרגיש כמו עולם ומלואו משם: התפתל במעברי הרים ומצא את עצמך בין שדות ירוקים רחבים, מנומרים באורנים. אתרי נופש רבים המספקים פעילויות וספא - כפי שעושה אגודל השטן - יכולים לפעמים לתת לאיכות המטבח שלהם לחמוק מהדרך, אבל זה לא המקרה כאן. סלט קיסר עשוי להיות הפריט הטוב ביותר שתוכלו להזמין, מאוזן בצורה מושלמת עם מלח אנשובי וקיווט לימון. שבו בחוץ על המרפסת עבור נוף מדהים של גבעות מתגלגלות והרים סגולים מלכותי; בפנים קורות עץ קורצות חום לימים קרירים יותר.
קונטיקט – Griswold Inn, אסקס
טיה אן צ'פמן
לדברי רבים, ה גריסוולד אין מחזיק בתואר הפונדק הוותיק ביותר הפועל ברציפות בארץ. לאחר שנפתח ב-1776, הוא נכבש לזמן קצר על ידי הבריטים במהלך מלחמת 1812; כיום, היא ממשיכה את המסורת של ארוחת בוקר לציד של יום ראשון, אם כי בימים אלה אין עוד ציד הטיטולים. חדר האוכל הכהה עם לוחות העץ מציג נושאים ימיים של ניו אינגלנד בצורה נהדרת; יש גם תמונות בשחור לבן, וקירות שלמים של מדפי ספרים בחדר האוכל. כמובן, יש אח: הרקע המושלם לאייל כהה ולרול לובסטר, עם תוספת של מרק גזר קרמי.
דלאוור – מלון דו פונט
באדיבות HOTEL DU PONT
לאחר שנפתח בשנת 1913 ונבנה בסגנון הרנסנס האיטלקי, מלון דופונט נועד להתחרות ביופי המוזהב של המלונות הטובים ביותר באירופה. היום, זה כנראה אחד התפאורות המעוטרות ביותר לחתונה - או, כביכול, ארוחת ערב של שבוע. והחדר הירוק הוא המקום לעשות את זה. כהה עם תקרה עם קורות עץ אלון ונברשות זהב, יש גם וילונות עבים ופסיפסים איטלקיים כדי להציע תחושת עושר שהיא בו זמנית נעימה. גם אם אתה לא משתוקק לאוכל עשיר כמו הסביבה, סלט הטריס כאן לא מאכזב.
פלורידה - קאסה טואה (מיקום מיאמי)
Ilya S. Savenok/Getty Images
בניגוד לרבות מהמסעדות ברשימה שלנו אשר מהנהנים למסורת של המערב הפרוע, הבית שלך הולך לכיוון אחר לגמרי. בחדר האוכל יש מושבים מרופדים עם פסים כחולים ואווירה לבנה נקייה הפונה לחוף הים. צאו החוצה על הפטיו, ושם זה באמת נמצא. בין חופה של עצים, יש פנסים תלויים כל הזמן להעביר אותך לעולם אחר: ואנחנו רוצים ללכת לשם. בור אש שואג אולי לא הגיוני בלחות של מיאמי, אבל בפלורידה זה נעים ככל שיהיה.
Georgia – Circle Bar
באדיבות Rathbun's
עם תאורה עמומה ועיצוב כהה, של קווין רת'בון סרגל מעגל הוא אודה אינטימית לבר יין בהשראה ספרדית. בחודשים הקרים יותר, תפסו את Cab Sauv שלכם וצאו החוצה כדי להתכרבל מתחת למנורות החום; שם, תתחמם מבחוץ ומבפנים. כשהרעב מכה, הזמינו מטבל גבינת פימנטו ושקדי מרקונה מתובלים למיטב ספרד והדרום. לא היינו מאשימים אותך אם היית צריך לקבל גם את הקופה והקרפצ'יו בקר.
הוואי – טברנת חיות משק
ליאן רוזל
מסעדת הלבנים החשופות הזו אינה מה שאתה יכול לחשוב עליה באופן מסורתי כנעימה: אין אש שואגת או ספות עמוסות מדי. אבל, בלילה, תאורת האווירה מתאימה בדיוק, וזה מקום אינטימי להתחמק אליו, אם הוא הומה. ואם אתם חושקים בטעמים סתוויים, התפריט שווה את הנסיעה לבד. יש בטן חזיר עם פטריית תרנגולת היער מכוסה בויניגרט כמהין, ומעליה ביצה עלומה ופריז. גם חשיש ירקות השורש עם תמנון בגריל וגרמולטה מבטיח. טברנת בעלי חיים עשוי להיות הטוב ביותר במטבח הנוחות האמריקאי החדש, ובהחלט יותר מסתם אוכל בר - למרות מה שהשם עשוי לרמוז.
איידהו - בקתת טרייל קריק
באדיבות Sun Valley Resort
קוראים לכל מעריצי המינגווי: תאמינו או לא, המסעדה הזו הייתה למעשה בקתת הציד של המחבר. המינגווי ביקר עמק השמש לראשונה ב-1939; מאוחר יותר הוא קנה כאן בית ובילה עונות ארוכות בציד ובדייג בעשרים השנים המשונות הבאות עד שלמרבה הצער נטל את חייו. כיום, הבקתה היא עדות לאיך שהמחבר היה רוצה בה: בריחה כפרית מהמולת מה שעדיין עיירת סקי נחשקת מאוד. נגיש באמצעות מזחלת (או מכונית, אם אתה מתעקש), זה המקום המושלם להשקיף על הר קירח. האש בוודאי מתפצחת בקרבת מקום, שכן ציפורים מטופחות נתפסות באמצע טיסה. איך שלא תגיעו לכאן, האוכל כאן שווה את הטרק: סלמון בר מעץ ארז וסטייקים של Teton Waters Ranch ממתינים, יחד עם פאי ירקות שורש מודבקים בצלעות.
אילינוי - Broken Shaker (מיקום שיקגו - המיקום המקורי מיאמי)
באדיבות Freehand Chicago
עם מיקום דגל מועמד לפרס ג'יימס בירד במיאמי, זה איטרציה שנייה של Broken Shaker מתעל את גישת הקוקטיילים הקולינריים של המקור: Cocoa Puff Old Fashioned עשוי עם בורבון שהושרה בדגנים, למשל, והוא בחירה סופר פופולרית. בעוד שלמיקום במיאמי יש יותר אווירה של חוף קדימה, המקום בשיקגו מתאים לחורפים במערב התיכון, וכולל חללי פנים כהים ואינטימיים שרצוי להם בקור של שיקגו. מלבד אסתטיקה, האוכל כאן חורג מכנפי תאו וצ'יפס טורטיה: גם הנאצ'וס של נאן וגם אטריות סובה צוננות עם רוטב בוטנים מומלצים מאוד.
אינדיאנה – מסעדת מרידיאן
באדיבות מסעדת ובר מרידיאן
נבנה בשנות ה-80 של המאה ה-19, מבנה בקתת העץ הקיים כיום המרידיאן עדיין כולל חלק מעבודות העץ המקוריות שלו. אטריום האוכל גדול ומאוורר, אבל עדיין מצליח לשמר את התחושה הנעימה הזו עם פנים עשירות בעץ ונברשות. יש מפות לבנות, אבל זה לא מחניק; פשוט מעודן לרמה הנכונה. לסעוד, יש מרקי תירס מעושן משיי עם בייקון, כַּמוּבָן ; ריזוטו אגס קוצני עם אגוזי מלך; לוחות שרקוטרי עם טרינים תוצרת בית, וכבד אווז עם גרנולה שיבולת שועל דבש. כמו רוב העולם הטבעי, אנו מאמינים שהסתיו הוא זמן להשמין לקראת החורף הממשמש ובא, ואנו מברכים על ההזדמנות לעשות זאת כאן.
איווה - Flatted Fifth Blues & BBQ ב-Bellvue
אדל הרמן / פלטד פיפטד בלוז + מנגל
בהתחלה, שטוח חמישי עשוי להיראות כמו ערבוביה של סתירות: ג'אז בסגנון ניו אורלינס וברביקיו דרומי בטחנת גרסט היסטורית במערב התיכון (שזה בן 170 שנה). אבל זה עובד. הזמינו את הקצוות השרופים, עמוד התווך של ברביקיו של קנזס סיטי הכולל מנות חזה מלאות טעם. הם מגיעים על מצע של צ'יפס, שסופגים את הרוטב בדיוק בצורה הנכונה אם הורסים אותם מהר מספיק. יש גם חתכים מסורתיים של חזה ופריים ריב; חסוך מקום לצלחות של פודינג לחם גדולות כמו הפנים שלך. אם אתה לא יכול להתגלגל הביתה - ולא היינו מאשימים אותך - חדר ללילה נמצא רק במעלה המדרגות בפונדק הסמוך.
קנזס - מסעדה בוודוורד
ריצ'רד ט. נוביץ/Getty Images
נבנה בתחילת שנות ה-20, אחוזה בסגנון טיודור זו הייתה פעם אחת היקרות ביותר בטופקה. הוא כולל עצים ואבנים מיובאים מאנגליה; יש גם אוסף של בתי הארחה מסביב שתוכלו לשהות בהם, כל אחד מעוצב בצורה משכנעת. בניגוד כמעט לכל המקומות האחרים ברשימה הזו, המסעדה במלון וודוורד אין פתוח רק לאורחי הלילה שלו. למרות שאנו נותנים עדיפות למסעדות מסורתיות בסיכום זה, The Woodward מתאים כל כך לקריטריונים הנעימים שאנו כוללים אותו כאן. הסלון הגדול יותר מעלה תחושות של להיות בבקתת ציד אנגלי, בעוד שחדר האוכל עם לוחות העץ הכהים מזמין בצורה אינטימית יותר. מכיוון שזו לא מסעדה עצמאית מסורתית, אין תפריט מוגדר כשלעצמו; אבל כל דבר, מעוגיות הסוכר עם ציפוי קרם לימון ועד לארוחות הערב הרשמיות יותר לשבת זוכה לביקורות נלהבות.
קנטקי - טברנת אלקהורן
באדיבות Barrel House Distilling Co.
בואו נהיה ברורים: קנטקי היא הרבה יותר מבורבון, אבל בורבון זה עדיין קנטאקי. לשם כך, חדר הטעימות ב מזקקת בית חבית היא דרך מצוינת לחוות את זה. המיקרו-מזקק מייצר וויסקי באצווה קטנה, וודקה ורום. התמקם עם כוס וויסקי, מסודר. שבו מול האח, או על כיסא שנועד מחדש מחביות ישנות. אם אתה לא חובב של משקאות חריפים, אין צורך להביך כאן: קוקטיילי היצירה שלהם מוצקים, ואי אפשר באמת לטעות עם Big Ass Mule שלהם (המילים שלהם, לא שלנו).
לואיזיאנה – בר במלון Columns
לונלי פלאנט/Getty Images
אולי ראית מלון Columns ב 12 שנים עבד , אבל התביעה שלה לתהילה חורגת מעבר להוליווד. הוא נבנה בשנת 1883 על ידי האדריכל הנודע תומס סאלי, שעיצב חלק גדול מהתחושה העיצובית של ניו אורלינס. מלבד הכאוס של הרובע הצרפתי, הוא הוזמן במקור להיות בית מגורים פרטי. היום, מה שהיה פעם חדר האוכל המשפחתי הוא כיום בר הטרקלין הוויקטוריאני. היא קורצת עם דלתות מהגוני שתיים עשר רגל ותקרות מחופות בחמישה עשר רגל; זה המקום המושלם ללגום את המנטה ג'ולפ בסגנון דרומי קלאסי.
מיין - חדר אוכל ב-Squire Tarbox Inn
באדיבות The Squire Tarbox Inn
The Squire Tarbox Inn מוכן ומוכן להגשים את כל הפנטזיות שלך במיין: שוכן ביערות בעיירה הקטנטנה ויסקאסט, רק ארבעים וחמש דקות מפורטלנד, זה מפלט כמו שהם מגיעים. יש רפתות עם תרנגולות ועיזים בשטח; בקרבת מקום, ביצת מים מלוחים מציעה את עצמה לסירות משוטים. המסעדה לא מאכזבת; להכניס ביצים טריות לחווה בבוקר, או ליהנות מפיצה מהחוץ תַנוּר בלילה. בזמן כתיבת שורות אלה, הפונדק עומד למכירה מהבעלים שבבעלותם הוא נמשך שש עשרה שנים. אנו מקווים שזה יעבור לידיים טובות להמשיך את המסורת.
מרילנד - חדר האוכל של השגריר
צילום דניאל מקגרי
מצוטט על ידי רבים כאחת המסעדות הרומנטיות ביותר בבולטימור, חדר הפטיו ב חדר האוכל של השגריר נמצא היכן שהוא נמצא. נעים עד אחד משני קמינים ליד חלונות דלת המוסך הגדולים, ותרגיש נוח; לכיסאות יש כריות שומן עבות שהיינו מאחלים לכל הישיבה בחדר האוכל שיחקו. קחו צלחת עמוסה מהמזנון של השבוע בצהריים ובטלו תוכניות להמשך היום: דהל מחאני ודגים טיקה קוראים בשמכם. ארוחת הערב היא א-לה-קארט, ונעימה באותה מידה.
מסצ'וסטס - Wink & Nod
בוסטון גלוב/Getty Images
יש לנו פחד מחמד בברים ובמסעדות: ישיבה עם גב קשיח במיוחד. לעולם לא נוכל להרגיש נוח על כסאות בר או כיסאות ללא כריות; אנחנו תמיד מסתובבים. לשם כך, אנו חולמים על מקום מלא בכיסאות וספות ממולאים מדי, מהסוג שאתה יכול ללכת בו לאיבוד בזמן שאתה לוגם את הסגנון הישן שלך. קריצה אנד נוד האם החלום הזה התגשם. במאורת לוחות העץ, ישנם כסאות קריאה מאורה משובצת בהם תוכלו לעשות בדיוק את זה. אווירה ספייקית מחלחלת למקום, למרות שזה לא בר כניסה נסתר; הקוקטיילים הולכים בעקבותיהם, כבדים על הג'ין, הוויסקי והרום. בכל מה שנוגע לביסוס הבר, Wink & Nod למעשה משתפים פעולה עם שף אחר כל חצי שנה, כך שהתפריט מסתובב בין קונספטים שונים מהותית. כרגע מוצעות צלחות בהשראה באסקית של בקלה מלח עם תפוחי אדמה ושום, ומנות של זיתים וחמוצים לנשנוש.
איך לצלות שרימפס
מונטנה - Bar N Ranch, West Yellowstone, MT
טיילר שארפ
מרחק נגיעה מהכניסה המערבית של ילוסטון, בר N Ranch הוא אחד המקומות הטובים יותר לאכול בהם אם אתה ליד הפארק. המסעדה של הפונדק מגישה כבד אווז עם פירות יער, שקדי איילים וצלעות חזיר: הם בדיוק מה שאתם חושקים בו אחרי יום שמסתובב במישורים ובגייזרים של ילוסטון. צמחונים, בשבילכם, יש גראטן פטריות והמבורגר ירקות. נעים עד צבאים ואיילים מושחתים שלמים בחדר האוכל הראשי.
מישיגן - מחנה טיקונדרוגה
באדיבות מחנה טיקונדרוגה
בימי חורף, התפנקו ליד המדורה במסעדה בסגנון הבקתה הזו, עם נברשות קרניים וראשי צבאים ואיילים רכובים. הארוחה כפרי בדיוק כמו האסתטיקה, וכוללת מנות נדיבות של עוף מטוגן ופירה, ומק אנד גבינה עם צ'דר חד וחזיר אסוף. לַמרוֹת מחנה טיקונדרוגה הוא בבעלות קבוצת מסעדות עם מושגים דומים אחרים באזור דטרויט, למקום הזה יש היסטוריה ייחודית. באמצע שנות ה-1800, הבניין היה בית משפחה, וכיום לפי השמועות הוא רדוף על ידי ג'נטלמן בשם צ'ארלס בלאנט שגדל שם. אם זה נכון או לא, אתה רק צריך לראות בעצמך.
מינסוטה - W.A. Frost and Company
באדיבות W.A. Frost and Company
נבנה בשנת 1889, הבניין שוכן כיום WA פרוסט ושות' נמצא במרשם הלאומי של מקומות היסטוריים. הוא כולל תקרות פח מקוריות וחלון ויטראז' שהוא העתק של עיצוב טיפאני. הבר האחורי ושולחנות השיש ניצלו שניהם מבניינים בסופריור, ויסקונסין. עם זאת, אזור הטרקלין שלהם הוא כנראה המועדף עלינו: מלא בכיסאות נצרים ממולאים מדי בתוך קיר אבן טבעי. והכי חשוב, זה לא רק לקוקטיילים; אתה יכול לקבל את התפריט המלא שם למטה. יש צלחות של פטריות צלויות עם פרזנו צ'ילי וביצת ברווז צרורה; צדפות צרובה עם חמאה חומה ומרווה; ובורטה בוויניגרט וניל משכנע שקורא בשמנו.
מיסיסיפי - טברנת המלך
דני קולבר
יש אומרים הטברנה של המלך מתוארך לשנת 1789; אחרים, 1769. בלי קשר, כמעט כולם מסכימים שזה הבניין העתיק ביותר בנאצ'ז. הוא התמקם במקור כמבצר בריטי, ולאחר מכן, במהלך מאתיים השנים הבאות, הוא פעל כפונדק וכבית פרטי. היא הפכה למסעדה וטברנה ב-1973, הכי קרובה לאיטרציה הנוכחית שלה, ומאז היא נשארה ככה. יש אומרים שזה רדוף; אנחנו מאמינים בזה. ובכל זאת, למרות למעלה ממאתיים שנים של היסטוריה מרתקת, האוכל והשתייה לא יורדים במושב האחורי להגדרות שלהם. קבלו את הלחם השטוח עם חזה עצים, שקרוב יותר לפיצה במהותיות שלו. זה מטפטף בקרם חזרת. יש גם פשטידות של סרטנים ועצים ופיצות מסורתיות, עם מוצרלה ובזיליקום טריים, או נבטי בריסל ובייקון.
מיזורי - טברנת פוקס והאונדס
דבי פרנק
בתוך מלון צ'שייר, פוקס אנד כלבי ציד היא טברנה קטנטנה המהווה אודה לאתוס הציד הבריטי הטיולארי שלה. יש כסאות משובצים אדומים ממולאים מדי, אש מתפצחת, רשימה חזקה של וויסקי אירי וסקוטי, וכן, פיש אנד צ'יפס. כנפי העוף שרופות ברוטב חריף של ניוקאסל בראון אייל אינן רעות, אבל סליידרים טלה על לחמניות בריוש הם הבחירה. אף על פי שברים של מלונות נדחים לפעמים כבחירת נוחות, אל תטעו, Fox & Hounds הוא יעד בפני עצמו.
מתכונים של משקה וויסקי
נברסקה - בית הסטייק והיקב של האח סבסטיאן
באדיבות הסטייק האוס של האח סבסטיאן
בהשראת המנזרים שפזורים ברחבי קליפורניה, שאף המסעדן לורן קוך ליצור מסעדת נושא שילקט את המיטב שבמיטב. יש פזמון גרגוריאני שמתנגן ברמקולים רמים כשאתם הולכים למסעדה; שרתים לובשים גלימות בהשראת נזירים. מתחת לתאורה עמומה, יש דוכני קטיפה הנעים עד מדפי הספרים; יש גם חביות יין המקשטות את הקירות. אפשר להתפתות לפטר של האח סבסטיאן כנגזרת או קיטש; אבל זה קיים כבר ארבעה עשורים, וזה לא קל.
ניו המפשייר - טברנה ב-The Horse and Hound Inn
באדיבות The Horse and Hound Inn
במקור המקום בו עמד בית חווה משנות ה-30, הוא פותח כמאה שנה לאחר מכן להיות פונדק. בעשורים שלאחר מכן, זה הפך למקום אפרה סקי לוהט עבור אלה שביליתם את היום על מדרונות הר קנון. הַיוֹם, בר הטברנה וחדר האוכל שלו לשמר את מה שכל כך אהוב באתוס של ניו אינגלנד: תחושה מוחשית של היסטוריה, קריצה להשפעה הבריטית שהייתה שאיפה תרבותית גם כשהיא מדכאת פוליטית. הבר של הטברנה הוא הבנייה המקורית משנת 1946; הוא כולל קרניים רכובות המהוות קריצה לאהבתו של המייסד וויליאם רוקסטון לתרבות הציד באנגליה, שם הוא ניהל את כלבי הציד. כיום, יש גם גן מאחור שמגדל עשבי תיבול וכמות קטנה של ירקות למסעדה הצמודה; השמיר שנוצר מבהיר עוגות סרטנים ובזיליקום מהווה את הקישוט המושלם עבור פורטובלו ממולאות בפלפל.
ניו מקסיקו - הוורוד אדובי
באדיבות The Pink Adobe
בניגוד לכל כך הרבה מהמסעדות ברשימה שלנו שמשקפות אסתטיקה של המערב הפרוע או ניו אינגלנד, הוורוד אדובי מצליח להיות נעים בסגנון סנטה פה אופייני. נוסדה בשנת 1944, היא מתאפיינת בארכיטקטורת אדובה קלאסית עם גווני ניו מקסיקו של טורקיז וורוד (כמובן). המקום הטוב ביותר בבית עשוי להיות מול האח המעוצבת ביום דצמבר; להתחמם עם תבשיל הצ'ילי הירוק, שהיה מרכיב עיקרי בתפריט כבר כמעט 70 שנה בשלב זה.
ניו ג'רזי - מסעדת Rat's
צילום מאט יאו
מסעדת Rat's ממוקם ב-Grounds for Sculpture, פארק נופי שככל הנראה מתואר בצורה הטובה ביותר כנמצא בתוך כמה מהציורים האהובים עליך. יש צבע מלא, פסלים תלת מימדיים של בני הזוג מ אמריקאי גותי , אולימפיה של מאנה וכמה רנוארים; רבים גדולים מהחיים. המוזיאון החיצוני כולו ממוקם על שטח מוריק עם בריכת חבצלות בהשראת ג'יברני, שם צייר מונה. מסעדת Rat's - בצורה מפוארת לא פחות, על שם דמות ב רוח בערבות - משקף את ערכות הצבע האימפרסיוניסטיות בכמה מהפסלים המוכרים ביותר. באביב, אוכל בפטיו מרגיש כמו להיות בג'יברני; בעונת החורף, המקום הטוב ביותר שאפשר למצוא בו הוא ללא ספק פיזור הכריות מול האח. התפריט משקף את ההשפעה הצרפתית שמחלחלת לכל כך הרבה מהאמנות: חזה ברווז וקדרות עבות וגבינות של מרק בצל צרפתי עושים הופעה מבורכת.
ניו יורק – מסעדת KANU ב-White Face Lodge
באדיבות Whiteface Lodge
לניו יורק יש ברים נעימים להסתגר בהם במהלך החורפים האכזריים שלה; White Face Lodge בלייק פלאסיד, לעומת זאת, לוקח את זה לרמה אחרת. למרות שהוא נבנה בשנת 2005, הוא מצליח לתעל אסתטיקה כפרית של תא נוסעים בנאמנות רבה. רבים מבולי העץ שחדר האוכל בעל התקרה הגבוהה נכרתו במקום. יש אח מאבן שהוא מושלם להתפנק בבקרים חורפיים קרירים; ישנם גם חלונות גג המעניקים לחדר תחושה אוורירית. לארוחת ערב, הזמינו את הסלמון הסקוטי הבר עם לימון שום beurre blanc, ותוספת של ספאצל בחמאה חומה.
נבאדה - סלון חלוץ
דארל קרייג האריס
כמו מקומות רבים ברשימה שלנו, ה סלון חלוץ לא סתם תְחוּשָׁה הִיסטוֹרִי; זה כן. נבנה בשנת 1913 בעיירה הקטנטנה גודספרינגס - אוכלוסייה 229 נכון למפקד 2010 - זה היה פעם בור מים לכורים שהקימו כאן מחנה. זה גם המקום שבו קלארק גייבל שתה את הצער ממותה של אשתו קרול לומברד, שהתרחשה בהתרסקות מטוס סמוך. כיום, זהו אחד הברים העתיקים ביותר בנבאדה שמגן בחירוף נפש על ההיסטוריה שלו, אשר ניכרת בכל מקום. אריחי התקרה מוטבעים Sears and Roebuck; יש אפילו חדר זיכרון לקלארק גייבל וקרול לומברד. וכן, זה נעים, אם כי זה יכול להיות הומה: יש דוכני עור אדומים שאפשר לשבת בהם, וויסקי בחוץ ליד בור האש כשהשקיעות הוא הכרחי בנבאדה.
צפון קרוליינה - Storm Rhum Bar and Bistro
באדיבות סטורם רום בר וביסטרו
כֵּן, סְעָרָה הוא בר רום, אבל זה יכול להיות ביסטרו קודם. היכולות הקולינרית של בעל השף אוון מקגלין זוהרת בהתמחויות הדרום: גבינת פימנטו וחמוצי לחם וחמאה על באגטים, שרימפס וגריסים עם רמולדת כרישה, אפילו בוטנים מבושלים צנועים (מוגבהים כאן עם בייקון). יש גם אוזני חזיר פריכות עם רוטב חמאה, ודג חרב בגריל עם גריסי קרולינה גולד רייס (כן, גריסים מאורז הם דבר). בנוסף לחשודים בקוקטיילים הרגילים שלך (מאי טאי, פיסקו סאורס, מוחיטו), Storm מציעה טיסות רום - בדקו את החוצפה שלכם בדלת.
צפון דקוטה – 40 סטייק + פירות ים
באדיבות 40 סטייק + פירות ים
אם אתה בביסמרק, סביר להניח ששווה לעצור כאן לשתות משהו, כי שעת האושר היא רק כאשר המסעדה הזו הוא במיטבו. להכניס גבינה כחולה ובירה קוסו וצ'יפס כמהין עם אסיאגו, עם פרד מנהטן או מוסקבה. כל אחד מחמשת החדרים במסעדה זו נועד לייצג היבט אחר בהיסטוריה של צפון דקוטה.
אוהיו - לימון עיוור
באדיבות The Blind Lemon
The Blind Lemon, שנקרא על שמו של מוזיקאי הבלוז הטקסס האגדי בתחילת המאה ה-20, הוא קונספט של בר כניסה נסתר. לכו במורד גרם מדרגות ודרך חצר שופעת - מושלם ללילות קיץ נוחים, אם כי בורות אש הופכים אותו לטעים בחורף - ואל הבר הזעיר. זה כבד עם מבטאים של עור, ויטראז 'ועץ; התקרות נמוכות, והרוחות הן הכל מלבד. כמעט תמיד יש מוזיקה בכל לילה נתון; קחו לעצמכם קפה Hookn Effer חם: הוא מתווסף בבייליס, פרנג'ליקו, קאלואה ו גראנד מרנייה, למען האמת.
אוקלהומה – R&J Lounge and Supper Club
באדיבות טרקלין R&J
אודה למועדון הסעודה, R&J מתעל את הנוסטלגיה של אמצע המאה באיפוק של Mad Men. באופן מסורתי, מועדון ארוחת ערב במערב התיכון היה מקום שהיה פתוח בערבים בלבד, עם אוכל ביתי. זו לא הייתה רק מסעדה; זה היה אירוע שלם בפני עצמו שכלל משקאות, ארוחת ערב ואולי ריקודים לאחר מכן. לשם כך, ההתמקדות ב-R&J היא בהחלט באוכל: הבעלים של השף ראס ג'ונסון עומד על הגבול בין הרגישויות הדרום והמערב התיכון הנמסרות בסגנון מודרני. יש מגש התענגות עם גבינת פימנטו וירקות קולארד, כמו גם זיתים חמימים בחמאה כדי לעורר את התיאבון. יש גם טוסט סרטנים עמוס בגבינת מינסטר נמסה ושרימפס עם גרגירי שמנת כמעט ללא גרגירים מובחנים. שטפו את הכל עם מרי בלאדי.
Oregon – Skip Bar at Suttle Lodge
כריס הורנבקר
כשעתיים וחצי דרומית מזרחית לפורטלנד, זהו המקום המושלם לעצור בו בדרך חזרה מטיול יום. אוכף לבר סקיפ ולהזמין קוקטייל; שתו אותו ליד האח השואג בזמן שאתם אינסטגרם כל מה שנראה באופק. אם אתם רעבים, טבעות בצל הן פסגת התפריט: אולי הן פשוט ה-4$ הטובות ביותר שתוכלו להוציא כאן. בחודשים החמים יותר, הירגעו בכיסא נוח המשקיף על האגם, והרגישו מרחק מהכול.
פנסילבניה – Westline Inn
צילום אלכס בונד
ליד קו המדינה של ניו יורק, המסעדה ב- Westline Inn הוא #cabinlife goals. עבדו דרך שרימפס עטוף בבייקון ומרק בצל צרפתי שניתן לשתות בחברתם של פסיונים וצבאים. חדר האוכל הוא שיק ניו אינגלנד כפרי עם רק זריקת קיטש, בדיוק איך שאנחנו אוהבים את זה. שטפו אותו עם בירה כהה.
רוד איילנד - קאסל היל ניופורט
באדיבות Castle Hill Inn
משקף את היוקרה על חוף הים של ההמפטונס, ניופורט היא המקום שבו האליטה של אמריקה נהגה לקיץ בתחילת המאה ה-20. לבני הזוג Vanderbilts ו- Astors היו כאן אחוזות על צלע הצוק (שהם כינו בצורה מצחיקה קוטג'ים); גם לג'קי או' היה כאן בית ילדות ושם התקיימה קבלת הפנים לחתונה שלה עם ג'ון קנדי. כל זה אומר, ניופורט ידועה בשפע האופייני לה בניו אינגלנד, ו גבעת הטירה הוא, אולי, בין הטובים ביותר שלו. בעוד שחלקים רבים בערוץ הפונדק מרגישים חוף לבן נקי, יש חדר אוכל עם לוחות עץ שהוא בהחלט נעים. נופי הנמל שלו מהווים את הליווי המושלם לגליל הלובסטר ולחמין ה-quahog הדרוש לכם: כשאתם ברומא.
דרום קרוליינה - הבקתה של הרולד
לי-אן בברלי
אִם הבקתה של הרולד עדיין לא שבר את פינטרסט, הוא עומד לעשות זאת. מציור הקיר של ג'קאלופה לטפט האמבטיה העץ ועד לעץ המשוחזר וקרניים רכובות, המקום הזה מתעל את כל מה שאנחנו אוהבים בחיק הטבע, מנקה את הקור והחרקים, בתוספת הבירה. לוחות המספוא שלהם יפים באותה מידה, יצירת אמנות בפה שלך: עשבי תיבול וירקות מגינת הגג מצופים, כבושים או צלויים או טריים, יחד עם חרדלים ורטבים שאתה רוצה לספוג כל טיפה אחרונה. יכול להיות שיש גם גור שקט על הלוח, או תענוג מוריש אחר. לימים סתוויים קרים יותר, שבהם הרוח ממש מצליפה, יש צלחות נכבדות יותר של ירקות קולארד ולחם תירס וכבדי עוף וגריסים מטוגנים במחבת, שיגרמו לפה שלך לדמם למרות עצמך. יש עוף מטוגן כמובן, וגריסים מאובקים מקמח תירס: קבלו את שניהם ולא תתחרטו. למרות שהבקתה של הרולד רשומה כאן בגלל האווירה הנעימה שלה, זהו יעד אוכל בראש ובראשונה.
דרום דקוטה – סלון מס' 10
באדיבות Saloon #10
ממוקם בדדווד, התפאורה של HBO באותו שם, סלון מס' 10 הוא כנראה ידוע בעיקר בשל היותו המקום שבו נרצח אגדת המערב הישן ויילד ביל. (שימו לב, הוא שונה מבפאלו ביל, אם כי ידוע שהוא בא גם בבר.) לפיכך, מה שאחרת יהיה קיטש תקופתי הוא למעשה שימור היסטורי - הבר כולל חפצים ותמונות מההיסטוריה של כמעט 150 שנה של הבר ( הוא נפתח בשנת 1876). ביניהם אבני בוחן מכמה מקרב היריות האגדתי ביותר של המערב הפרוע. בין העיצוב העצים הכהה מורכבים ראשי צבאים וביזונים, לוגמים סקוטש ונוש על רביולי ביזון. (אשר בהתחשב במשיכה ההיסטורית של המקום, הם הרבה יותר טובים ממה שהם צריכים להיות.)
משקאות עם מתכוני וודקה
טנסי - בית הציבור העירוני של קאובוי
דייב קורגמן
קאובוי עירוני המיקום המקורי של ברוקלין היה בברוקלין, אבל איכשהו, זה מרגיש כאילו הוא צץ מאדמה של טנסי עצמה. הbed and breakfast (שוכן באחוזה ויקטוריאנית ישנה) מכיל גם בר שעשוי להיות הכי שווה לפינטרסט ברשימה. ומה שאנחנו מתכוונים בזה הוא, שזה הספק הכי אופנתי של סגנון כפרי מערבי שראינו. דלת המוסך של הבר נפתחת לבורות אש הבוערים מאחור בלילות קרירים יותר; במהלך היום, בראנץ' של ביצים אפויות וטוסט אבוקדו הוא המקום שבו הוא נמצא.
טקסס - הבר דריסקיל
באדיבות The Driskill
כפי שניסח זאת מבקר אחד של Yelp, אם דון דרייפר ילך לאוסטין, הוא היה נמצא בפנים הדריסקיל . לא יכולנו להגיד את זה טוב יותר. מה שנבנה בשנת 1886 כביתו של איל בקר נמצא כעת בסמוך לרובע הפיננסי של אוסטין במרכז העיר. אמנם יש נגיעות טקסניות שאין לטעות בהן: חזה של היגוי כאן, כסאות מרופדים בעור בצבע קרמל, אבל זה משולב עם קסם של תחילת המאה ה-20. יש לוחות תקרה מוזהבים מעוצבים שמרגישים קצת כמו ורסאי א-לה ארט דקו, ותקרות עם כיפת זכוכית ירוקה שהן מאוד בל אפוק. התיישבו עם קוקטייל הבטיני שלהם - אותו הם מכנים הקוקטייל הרשמי של אוסטין - הכולל וודקה מתוצרת מקומית של טיטו, היביסקוס טרי ומיץ ג'ינג'ר ותערובת חמוץ מתוק עם אגבה.
יוטה - סלון היי ווסט
באדיבות מזקקת היי ווסט
התחיל על ידי הביוכימאי לשעבר דיוויד פרקינס ב-2016, שעזב את התחום שלו בשביל ההקבלות היותר משכנעות במזקקה, של היי ווסט saloon הוא אחד הברים הטובים ביותר לבקר בפארק סיטי לאוהבי בורבון ושיפון. כמו כמה מהמקומות האחרים ברשימה שלנו, זה לא חלל אינטימי; זה יכול להיות סואן לחלוטין לפעמים, ואתה בחברה טובה של חובבי רוחות אחרים. אבל העיצוב עושה את זה נעים, וגם הבורבון בעבודת יד שאתה מניקה.
ורמונט - טראס טברנה בפיצ'ר אין
פול ג'יאמו/Getty Images
יש לנו פחד מחמד עם הביטוי משהו לכולם, אבל עם Tracks Tavern, זה נכון. גם אם אתה לא נשאר בספר הסיפורים פיצ'ר אין (עם חלק מהחדרים הרבה יותר מ-1,000 דולר ללילה), Tracks הוא חוויה מתבקשת אם אתה באזור. בחודשים הקרים יותר, רוב הסיכויים שתהיה שריפה גדולה, עם בולי עץ אמיתיים; יש ספות להתפנק, ומשחקי לוח, אם אתם מחפשים הסחות דעת. למי שמעדיף להתמקד אך ורק בכוסות ובצלחות שלפניו, חמין התירס עם בייקון ידרוש את מלוא תשומת הלב. ואחריו, ניוקי הריקוטה בעבודת יד, בתוספת יתירות מבורכת של גבינה ולחם: פרמזן ופירורי לחם קלויים. גם אם אתה לא נשאר כאן ללילה, טראקס הוא יעד בפני עצמו.
וירג'יניה - בר ב- Columbia Firehouse
סקוט סוקמן
הקרמליזציה על הצדפות כאן עשויה להיות זהה לגוון של הלבנה החשופה: כל מה שקשור לבניין בן 130+ שנה זה משדר חמימות. אף על פי שהחלונות הגג הגדולים הופכים את חדר האוכל לחוויה מוארת ואוורירית לבראנץ', בלילה זה המקום שבו הנעימים לובשים. הבר ב בית האש של קולומביה הוא באמת משהו מיוחד: כסאות בר מרופדים מעור שחור, עמודים מוזהבים וחלונות זכוכית מעוטרים הופכים את זה למקום שאתה רוצה לינוק בירה לנצח. שלא כמו בחדר האוכל, תקרות הפאנל כאן נמוכות, וזה יכול להיות פשוט המקום הכי נעים לראות בו משחק בכל וירג'יניה (למרות שהטלוויזיה לא שולטת בחדר אם אתה לא מעוניין).
וושינגטון - סמית
מרטין + המשפט
חבויה בגבעת הקפיטול בסיאטל, סצנת הפאנק רוק הגרונגית של פעם שהופכת יותר ויותר לגן עדן לעובדי אמזון המתגוררים בלופט, נַפָּח הוא ללכת ל. התפאורה בהשראת תא הנוסעים משקפת את האסתטיקה הרווחת כל כך בצפון מערב האוקיינוס השקט (בניגוד, נניח, לקווים הלבנים הנקיים של ל.א.). האסתטיקה של תא הנוסעים היא עדינה, עם זאת; כן, ישנם ראשי צבאים רכובים ומנורות שולחן לתאורת אווירה. עם זאת, סמית' עדיין טוען את עצמו כמסעדה מודרנית. בראנץ' הוא להיט כאן, כמו הקוקטיילים: שטפו פשטידת עוף עם בלאדי מרי כדי לחוות את הטוב משניהם.
מערב וירג'יניה - בר בבית ההארחה
מולי וולף
הבר בבית ההארחה מציע מפלט נעים מהמולת החוף, אם אתם באזור D.C. ומחפשים מפלט מיוער. גם אם אתם לא נשארים כאן ללילה, הבר וחדר האוכל פתוחים לאורחים מבחוץ; נוש על קציצות בשר קילבסה ואנגוס צלויות ב-Jim Beam ברוטב וודקה (שמתם לב לנושא כאן?), לפני המעבר למנה העיקרית של צלעות חזיר, בקליפת פרמזן ודיז'ון ומרווה. בית ההארחה כולל גם סטאוטים, בירות וסיידרים ממבשלות בירה מקומיות.
ויסקונסין - פאב במחוז קלייר אין
כרמן גליאנו
יש תחושה ש מחוז קלייר אין הוא מקום מיוחד. מה זה אומר, בדיוק? ובכן, יש לזה לב. בעוד שברים בהשפעה אירית אינם דבר נדיר, County Clare Inn באמת מגלם את זה בתפאורה שלהם, במופעי המוזיקה השבועיים ובארוחה הדשנה. אבל בעיקר, זו רק הרגשה שאתה מקבל. קמין העצים שבצדדיו חלונות ויטראז' הוא הלב הפועם ללא ספק של המקום; נעים עד זה עם צלחת קורנביף, מוגש עם כרוב חמאה ורוטב חזרת שמנת. התפריט הוא לא מחשבה שלאחר מכן כאן, וזה מראה. פאי הרועים והפיש אנד צ'יפס נהדרים גם כן. צמחונים, בשבילכם יש פטריות מוקפצות ברוטב שמנת וויסקי, ואפשרות לירקות שורש לפשטידת הרועה ההיא.
וויומינג - חדר האוכל Old Faithful Inn, הפארק הלאומי ילוסטון
באדיבות הפארק הלאומי ילוסטון
בדיוק כמו של יוסמיטי מלון מג'סטיק יוסמיטי , ה-Old Faithful Inn של ילוסטון הוא דוגמה קלאסית של Parkitecture: עיצוב כפרי בהשראת הטבע של הפארקים הלאומיים של אמריקה. עם אח בגובה 85 רגל ואגפי אורחים בגובה 3 וחצי קומות, זהו עדות גדולה לרעיונות המערב של תחילת המאה ה-20. גם אם אינך בוחר להישאר כאן ללילה - באופן מובן, כמעט כל מקום בפארק זול יותר - לפלס את דרכך דרך קונוס הגשה רך במרפסת בכיסא נדנדה להסתכל על אולד פיית'פול היא כנראה אחת ההנאות הטהורות ביותר. שיהיה בפארק.
