מהו יין קריניאן? מדריך לזני הענבים קריניאן

צילום: Getty Images

ברוב עולם היין, קריניאן טס יחסית מתחת לרדאר. ובכל זאת, זן הענבים הוא אחד השחקנים החשובים יותר של דרום צרפת וספרד, למרות שזני הענבים המוכרים יותר זוכים לתשומת לב רבה יותר. כאשר הוא גדל בקפידה ואינו חתוך יתר על המידה, קריניאן יכול לייצר יינות בעלי נוכחות, מבנה ותבלינים. כדי להעריך במלואה את תרומתו ליינות בכל קשת המחירים, עיין במדריך היין של קריניאן למטה.

מהו יין קריניאן?

קריניאן הוא זן ענבים, שלפי סופר היין והמבקר הנודע ג'נסיס רובינסון, 'היה זן הגפן הנפוץ ביותר שנשתל ב... צרפת עד שעקף אותו מרלו בסוף המאה ה-20, [ו] רוב שותי היין מעולם לא שמעתי על זה'. אבל זה לא אומר שמגיע לו להישאר ככה. קריניאן, אחרי הכל, מציע את היתרון המשמעותי בהפקת כמות נכבדת של פרי בכרם, כלומר יותר יין מהיקב. בעולם היין, יש לרוב יחס הפוך בין נפח ואיכות, אבל שורות היצרנים שיוצרים קריניאן עשויות היטב הולכות וגדלות.

מאיפה מגיע יין קריניאן?

קריניאן מיוצר בעיקר בצרפת, ספרד, איטליה וארצות הברית. הביטויים הידועים ביותר שלו מגיעים מדרום צרפת, במיוחד ברחבי לנגדוק - רוסיון, שם מכינים אותו ליין חד-זני. ו מעורבב עם ענבים ידועים יותר כמו סירה, גרנאש ומורבדר. הענב נקרא Cariñena ו-Carinyena בספרד, שם הוא משמש להשפעה טעימה או בפני עצמו או, במיוחד, בתערובות הראויות לגיל של אזור פריוראט.

בריוחה, שם היא נקראת מזואלו, היא משמשת בדרך כלל כדי להשלים את הטמפרניו וגרנצ'ה השולטים. באיטליה, קריניאן מייצרת יינות חשובים יותר ויותר ב- Carignano del Sulcis DOC (Denominazione d'Origine Controllata) של סרדיניה. בארצות הברית, מפיקים במנדוסינו יוצרים כמה דוגמאות מצוינות של קריניאן. (זה הוסיף ו בקצה אופייני לאות האמריקאי של זן הענבים.) ובצ'ילה, קריניאן הופך פופולרי למדי במאולה. חפשו גם דוגמאות עשויות היטב מישראל.

למה כדאי לשתות יין קריניאן?

בעולם של שפע ענבי יין - יינות מצוינים מופקים מאינספור זני ענבים - יהיה מצער לשתות רק את אותם יינות, המופקים מאותם יינות מוכרים. קריניאן מציעה הפסקה מזה.

ערבוב וויסקי

למעשה, אם הבקבוקים הסבירים והידידותיים למזון מדרום צרפת הם חלק מחיי היין שלכם, או אם רוזה מאזור זה של המדינה הם מרכיב מרכזי בעונת הקיץ שלכם, אז כנראה שכבר חוויתם את קריניאן, לפחות ב- תערובת. שם, הוא משמש לעתים קרובות כדי להשאיל חומציות, תבלינים ופירות אדומים ליינות שבדרך כלל מסתמכים יותר על סירה, גרנאש ומורבדר, אם כי יש גם כמה בקבוקים חד-זניים מצוינים. לצד מאכלים עשירים בשומן וחלבון, זה טעים.

קריניאן, לא משנה מאיפה הוא, נוטה להיות תוספת רב-תכליתית לארוחה: החומציות המוגברת והטאנינים המתונים שלו מאפשרים לו לחתוך את השומן ולשתף חלבון אך לא לשלוט, ורחש התבלינים העדין שלו מביא שכבה נוספת מאכלים שהוא נהנה איתם. ובגלל שקריניאן פרודוקטיבית באופן כללי בכרם, המחירים לטובים - בין אם הם זנים בודדים או בתערובות - נוטים להיות יותר מהוגנים.

מה הטעם של קריניאן?

תווי הטעם של קריניאן מתייחסים לרוב לטעמי פירות יער אדומים, תבלינים עץ ומלוחים, ואדמיות עדינה. כאשר מיוצר כרוזה, קריניאן יכול להיות גם רענן ואנרגטי להפליא, עם תפר של תבלינים המחייה טעמים של דובדבנים ופטל.

חמישה יינות קריניאן נהדרים

יש הרבה יינות קריניאן נהדרים בשוק היום. חמשת המפיקים האלה, הרשומים בסדר אלפביתי, הם מקום מושלם להתחיל לחקור את קריניאן.

Porter Creek Old Vine Carignane

הקריניאן המכובד הזה ממנדוסינו עשוי מגפנים ששורשיהן משנת 1939. זה אורגני, מעובד יבש ושווה את החיפוש.

הכט ובאנייה מינרבואה

שילוב של סירה, גרנאש וקריניאן, התערובת האדומה הטעימה הזו מציגה את הטוב מכל שלושת זני הענבים, כשהקריניאן משאירה את הפירות האדומים והטעמים שלו.

וילה-ויוה רוזה

נוצר כולו מקריניאן בקוטס דה תאו, זה מועדף רב שנתי בסביבות . יש לו פירות יער בהירים ורעננות.

Perinet Pendents Carinyena Vineyard

מיצרן פריוראט הנחשב מאוד, האדום הראוי לגיל הזה עשוי מ-100% קריניאן (או, כפי שהוא ידוע לרוב בחלק זה של ספרד, קארינינה) ונוטה להראות פירות כהים יותר מרבים מחבריו.