איך להכין מוקה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

להרתיח סלק לכמה זמן

מה זה מוקה? המשקה הפופולרי הזה משלב אספרסו, חלב ושוקולד ללגימה עשירה להפליא. הנה איך להכין מוקה בבית!

מה יותר טוב משילוב הטעמים של קפה ושוקולד? המוקה הוא אחד המפורסמים ביותר משקאות אספרסו , אולי בגלל שהוא כל כך עשיר ושוקולדי שזה כמו לשתות פודינג שוקולד. הידעת שאתה יכול להכין מוקה באיכות בריסטה בנוחות של הבית שלך? זה יוצא בדיוק כמו אחד בבית קפה: בלי קיצורי דרך כמו תערובת שוקו חם או קצפת. בואו נתחיל!

מה זה מוקה?

א מוקה אוֹ מוקה לאטה הוא משקה העשוי מאספרסו וחלב מאודה בטעם סירופ שוקולד. יש הרבה וריאציות על מה בדיוק מהווה את זה משקה אספרסו : זה תלוי בבריסטה! ניתן להכין משקה זה עם רמות שונות של כדורי אספרסו, כמויות חלב מאודה וכמויות של סירופ שוקולד. המוקה עלתה לפופולריות עם תרבות סטארבקס החל משנות ה-80 באמריקה.

המתכון הזה הוא איך להכין מוקה...בדרך האמיתית! זה עשוי כמו א לאטה או א קָפּוּצִ'ינוֹ עם חלב מאודה. חלק מהמתכונים משתמשים בתערובת שוקו חמה ובקפה: בעצם גרסה של רמאי. זה הרבה יותר טעים: וקל להכנה. במקום סירופ שוקולד, הלכנו על רִיאָל שוקולד צ'יפס וסירופ מייפל למתיקות. הנה איך לעשות את זה!

התחל עם אספרסו

המרכיב הראשון למוקה הוא האספרסו! מבחינה טכנית במשקה זה אתה יכול להשתמש בקפה חזק מאוד, מכיוון שמוקה יכולה להיות יותר חופשית. אבל הצורה האמיתית ביותר של זה משקה קפה יש אספרסו! זה מה שאתה צריך כדי לעשות את זה:

• קפה אספרסו צלי. זהו קפה קלוי כהה מאוד שמקבל בדיוק את טעם האספרסו הנכון. הקפד לטחון אותו על טחינה עדינה כשאתה מכין אותו.
• מכונת אספרסו , מכונת אספרסו ידנית או Aeropress: יש כמה דרכים לעשות זאת להכין אספרסו בבית . הטוב ביותר הוא א מכונת אספרסו : אנו משתמשים במכונת אספרסו משטחית זו. רוצה משהו קצת יותר זול? נסה את מכונת האספרסו הידנית הזו: היא גם ניידת! או, נסה אספרסו עיתונות צרפתית אוֹ Moka Pot קפה .

החלב לשימוש למוקה

המרכיב העיקרי השני למשקה האספרסו הזה הוא חלב! אבל לא סתם חלב יתאים. הנה מה שצריך לדעת על החלב הטוב ביותר למוקה:

• והכי חשוב: השתמשו בחלב טרי ככל האפשר! חלב שמתקרב לתאריך התפוגה שלו לא מקציף גם כן.
• החלב הטוב ביותר למוקה? חלב מלא. הוא מקציף הכי טוב כי יש לו את השומן החלב הגבוה ביותר. אפשר להשתמש גם בחלב 2%. זה עובד די טוב, אבל אתה מאבד קצת מהעושר.
• רוצים מוקה טבעונית? השתמש בחלב שיבולת שועל. חלב שיבולת שועל מקציף את המיטב מכל חלב חלב ובעל טעם נהדר. עבור אל איך להקציף חלב לפרטים נוספים.

איך לאדות חלב למוקה: עם מכונת אספרסו

אם יש לך במקרה מכונת אספרסו, אתה יכול להשתמש בה כדי לאדות את החלב למוקה. חלב מאודה הוא מה שמכניס את ה לאטה למוקה לאטה. אבל בניגוד אלינו לאטה מושלם , כאן אתה לא צריך לדאוג כל כך לגבי קבלת מרקם המיקרו-קצף המושלם שהוא כמו צבע רטוב. למעשה, למוקה הזו יש קצף רך יותר והוא קצת יותר כמו קפוצ'ינו. הנה איך לאדות חלב עם א מכונת אספרסו (או עבור אל איך לקיטור חלב ):

מרגריטה קלה

• החזק את שרביט האידוי ממש מתחת לפני השטח של החלב עד שהוא מכפיל את נפחו ומקצף מאוד.
• מנמיכים מעט את שרביט האידוי עד שהחלב מגיע ל-150 מעלות פרנהייט. השתמש במדחום או שפוט לפי מתי היד שלך לא יכולה להחזיק את הכד במשך יותר מכמה שניות.

איך להקציף חלב למוקה (שיטת רמאים!)

לרוב האנשים אין מכונת אספרסו : שזה AOK עבור מוקה! ניתן לחמם את החלב ולהקציף אותו באמצעות אחד מכלים שונים. פרטים נוספים נמצאים ב איך להקציף חלב , אבל הנה הבחירות המובילות שלנו לבריסטה הביתית:

• כף יד מקציף חלב מקציף חלב ידני עולה 10$ בלבד ועובד מצוין! זה הופך את החלב לקצף במיוחד, וזה מושלם עבור המוקה הזו.
• עיתונות צרפתית.אם יש לכם מכבש צרפתי להכנת קפה, הוא מעולה להכנת קצף! זה יוצר קצף מוקצף ויפה עם בועות קצת יותר גדולות מהמקציף.
• לְהַקְצִיף. הכלים הבסיסיים ביותר! A מקציפה את החלב די טוב: יש לו בועות קצת יותר גדולות אבל זה בהחלט מקובל כאן.
• צנצנת מכוסה.פשוט מניחים את החלב בצנצנת מכוסה ומנערים. קל פיזי!

איך להכין מוקה בבית

ישנן וריאציות רבות על מוקה, והיא תצא אחרת בהתאם לציוד שבו אתה משתמש לעיל. זה בסדר! מוקה הוא קצת יותר משקה בצורה חופשית מאשר המדויק לאטה , לבן שטוח , קָפּוּצִ'ינוֹ אוֹ מקיאטו . אל תדאג כל כך לגבי האידוי וההקצפה. החלק הטוב ביותר הוא השוקולד!

• מניחים שוקולד צ'יפס בכוס, ואז מוסיפים אספרסו.חום הקפה ממיס את השוקולד.
• לאדות את החלב והסירופ ( מכונת אספרסו שיטה): מוסיפים מעט סירופ מייפל או סירופ פשוט כדי לקבל בדיוק את המתיקות הנכונה.
• לחלופין, מחממים את החלב והסירופ על הכיריים, ואז מקציפים אותם (שיטה לא במכונה). מחממים את החלב במחבת עד שהוא מגיע ל-150 מעלות פרנהייט זה מושלם: שם החלב חם למגע אבל לא רותח. לאחר מכן הקציף בשיטה הרצויה לך כדי להקציף את החלב עד שהוא מוקצף מאוד.
• לְשָׁרֵת. יוצקים את החלב המוקצף לאספרסו השוקולדי ומגישים! וזהו! איך מכינים א רִיאָל מוקה עשירה, שוקולדית וטעימה יותר מכל אחד אחר שאכלת. (הַבטָחָה.)

וריאציות מוקה

ישנן מספר דרכים לגוון במוקה, גם חמה וגם קרה! הנה כמה אפשרויות שונות לאחר שניסית את התקן:

• בחר א קפוצ'ינו מוקה עם סירופ שוקולד
• ערבבו מרענן מוקה פראפה
• לך להתקרר מוקה קפואה אוֹ אייס שוקולד לבן מוקה

קפוצ'ינו מוקה

מוקה פראפה

מוקה קפואה

אייס שוקולד לבן מוקה

מתכון המוקה הזה הוא…

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב, השתמש בווריאציה של חלב שיבולת שועל.

איך להכין מוקה

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

מה זה מוקה? המשקה הפופולרי הזה משלב אספרסו, חלב ושוקולד ללגימה עשירה להפליא. הנה איך להכין מוקה בבית!

מרכיבים

• 2צילומי אספרסו (2 אונקיות)
• 1 כףשוקולד צ'יפס
• 4 אונקיות(½ כוס) חלב מלא טרי*
• ½ כףסירופ מייפל (או סירופ פשוט )
• לקישוט: שבבי שוקולד

הוראות

1. מכינים את האספרסו: בצע צילום כפול של אספרסו, בצע את ההוראות ב איך להכין אספרסו . מניחים את השוקולד צ'יפס לתוך הספל ויוצקים את האספרסו מעל.
2. שיטת אידוי ( מכונת אספרסו ): מניחים את החלב והסירופ בקנקן. החזק את שרביט האידוי ממש מתחת לפני החלב עד שהוא מכפיל את נפחו וקצף מאוד. מנמיכים מעט את שרביט האידוי עד שהחלב מגיע ל-150 מעלות פרנהייט (השתמש במדחום או שפוט לפי מתי היד שלך לא יכולה להחזיק את הקנקן יותר מכמה שניות). עבור אל איך לקיטור חלב להנחיות מלאות.
3. שיטת הקצף (ללא מכונת אספרסו ): מחממים את החלב והסירופ ל-150 מעלות פרנהייט, וזה צורב: חם למגע אבל לא רותח. למדוד עם מדחום מזון, או שאתה יכול להעריך על ידי בדיקה עם האצבע שלך. השתמשו במקציף חלב, במכבש צרפתי או במטרפה כדי להקציף את החלב עד שהוא מוקצף מאוד (או מנערים אותו בצנצנת מכוסה). עבור מוקה תרצה כמות טובה של קצף. אנו ממליצים לקרוא איך להקציף חלב אם זו הפעם הראשונה שאתה מקציף. עבור שיטת העיתונות הצרפתית, שים לב שמועיל להחזיק לפחות כוס אחת כדי שיהיה לך יותר חלב לעבוד איתה: זה מספיק ל-2 משקאות.
4. לְשָׁרֵת: מערבבים את מיכל החלב כמה פעמים. יוצקים חלב וקצף למרכז האספרסו השוקולדי. אם רוצים, מעלים שבבי שוקולד לקישוט.

הערות

*חלב מלא עובד הכי טוב; חלב בן כמה שבועות עלול לא להקציף. אתה יכול גם להשתמש בחלב שיבולת שועל עבור מוקה טבעונית. ה מקציף חלב עובד היטב; עבור המכבש הצרפתי שואבים במרץ עד להקצפה, בערך 25 פעמים. אין להקציף יתר על המידה, כי הקצף יתרוקן!

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: אֶספּרֶסוֹ
• מִטְבָּח: קָפֶה
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי