20 צ'יזבורגרים ברמה הבאה לנסות

צילום: ויקטור פרוטאסיו

לפעמים, אין דבר טוב יותר מצ'יזבורגר - טרי מהגריל, לוהט ונוזל בגבינה מותכת ותבלינים. בסיכום זה, אספנו כמה מהמתכונים האהובים עלינו, כולל קריאייטיב המבורגרים בתוספת צ'דר, גאודה מעושנת, סטילטון ועוד גבינות בעלות טעם. הסוחף נאצ'ו המבורגר מבית Bobby Flay מונה גם סלסה, ג'לפניו כבוש פרוסות ושבבי טורטיה תירס כחול בין התוספות שלו. המשך לקרוא לעוד המבורגרים צ'יזיים שאנחנו אוהבים.

צ'יזבורגרים פריכים של Comté Frico

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת לידיה פורסל

גבינת Comté מלוחה, חמאתית ומעט חדה בדומה לפרמזן, ומוסיפה שכבת פריקו פריכה שאי אפשר לעמוד בפניה לצ'יזבורגרים האלה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אל תעיפו את הלחמניות ישירות מהתנור; מתן להן להתקרר שומר על גבינה פריכה בקצוות ורכה במרכז.

Hatch Chile Smash Burgers

ויקטור פרוטאסיו

לשתות עם ג'ינג'ר אייל

מתמודד על ההמבורגר הטוב ביותר באינטרנט, ההמבורגר החריף, הפריך, הגביני, מעורר התעלפות, יגרום לך לחזור לשניות הודות הגבינה והסלסה שנמסות לרגע דמוי קסו ולוקחות את ההמבורגר לרגע הבא. רָמָה.

פימיינטו צ'יזבורגרים עם ריבת בייקון

© אבי הוקינג

'זה כמו צ'יזבורגר בייקון שהגיע לגן עדן', אומר השף אדוארד לי, מוויסקי דריי בלואיוויל. גבינת הפימיינטו וריבת הבייקון המתוקה נמסים שניהם לביס אחד חלומי ומבולגן - זה לא המבורגר לבעלי לב חלש. שמור את שאריות הממרחים לכריך גבינה בגריל שלא מהעולם הזה.

המבורגרים המושלמים של פליישרס

© אבי הוקינג

עבור קציצת ההמבורגר העסיסית המושלמת מבפנים, פריכה מבחוץ, הקצב בריאן מאייר מציע לשמור את הקציצות הלא מבושלות שלך קרות במיוחד ולהמליח אותן רק לפני שהן מגיעות לחום. שני העצות מבטיחים המבורגר רך במיוחד, שומר על פיסות השומן והלחות הקטנות בתוך הבשר.

בורגר גאודה ובייקון מעושן עם רוטב ברביקיו

© מרקוס נילסון

השף המייסד בריאן פרון לא שש להכניס המבורגר לתפריט Slows Bar BQ כי הוא רצה להתמקד בברביקיו. בהתעקשות של שותפיו, הוא המציא את ההמבורגר הזה בסגנון קציצות בתוספת גאודה מעושנת, רוטב ברביקיו ביתי מתוק, ובצל חריף עם קוצים. הוא שמח שעשה זאת: זה היה להיט מיידי.

צ'יזבורגרים קלאסיים

דניס פרסקוט

'המתכון הזה מיועד להמבורגר קלאסי בסגנון דיינר עם כל התוספות האהובות עלי', כותב מחבר ספרי הבישול דניס פרסקוט. 'הוספת שכבת חרדל לבשר הבקר לפני הטיגון יוצרת את הקרום הכי טעים [להפליא] - אתה תהיה מומר מיידי'.

בורגרים בייקון וקמחי

© עם Poulos

השף ווסלי ג'נוברט מכין את ההמבורגר המוגזם הזה בהשראת Shake Shack עם שתי קציצות דקיקות, בייקון חתוך עבה, קימצ'י ורוטב ביתי חריף.

בורגרים צ'דר BLT עם רוטב טרגון רוסי

© קוונטין בייקון

מתכון ההמבורגר הזה של השף לורן טורונדל כולל רוטב טרגון רוסי תוצרת בית, ואנו ממליצים לשלב אותו עם יין אדום משמעותי.

אומאמי בורגרים עם פורט וסטילטון

© מרקוס נילסון

התנגדו לדחף להערים על כל אחת מהתוספות הרגילות - חסה, עגבנייה, קטשופ. 'הפורט הוא התבלין שלך', מסביר המסעדן אדם פליישמן.

זריחה של וודקה

צ'יזבורגרים זוגיים של עגבניה ירוקה מטוגנת

ג'ון קרניק

'לכל מי שאוהב המבורגר טוב יש נקודה רכה לביג מק', אומר השף אדוארד לי. באודה שלו לקלאסיקה של המזון המהיר, הוא מחליף את הלחמנייה האמצעית בעגבנייה ירוקה מטוגנת פריכה שסופגת את כל המיצים המלוחים מבשר הבקר, הגבינה הנמסה ומאיו צ'ילי מתוק. 'עוד לחם זה פשוט משעמם', הוא אומר. 'העגבנייה המטוגנת מוסיפה קראנץ' וחמיצות עדינה.'

נאצ'ו בורגרים

© ג'ון קרניק

ההמבורגרים העסיסיים האלה של השף הכוכב בובי פליי מכוסים ברוטב גבינה (כולל גם מונטריי ג'ק ו פקורינו), כמו גם סלסה, ג'לפניוס כבוש פרוס ושבבי טורטיה תירס כחול.

המבורגרים ממולאים בצ'דר עם סלאו כבוש ובצל שאלוט מטוגן

מרקוס נילסון

השף קייל ביילי מכין את ההמבורגרים 'ג'וסי לוסי' ממולאים בגבינה עם תערובת מותאמת אישית של סטייק צלעות טחון ושומן חזיר, ומגיש אותם על לחמניות חמאת עשבים תוצרת בית. גרסה יעילה זו עבור הטבח הביתי דורשת צ'אק בקר טחון ולחמניות בריוש שנרכשו בחנות.

בורגרים סינטה סטילטון עם ריבת בצל

© פרנסס יאניש

הסליידרים האלה מכוסים בגבינת סטילטון, ריבת בצל תוצרת בית ועלי חסה בוסטון.

בורגרים חריפים 50/50

© ג'ון קרניק

מתכון לשרימפס צלויים

ערבוב תבלינים לתוך בשר בקר טחון יכול להפוך את ההמבורגרים לקשים אם הבשר יעבוד יתר על המידה. השף מייקל סימון פותר את הבעיה בצורה גאונית על ידי שילוב של נקניק איטלקי חם ומתובל עם הצ'אק הטחון. הנקניקייה נותנת את הצ'יזבורגר הזה, המותאם מבית סימונס 5 ב-5 ספר בישול, מרקם נהדר גם כן.

קפרזה בורגרים

© ריאן לאב

במשחק הזה על הסלט האיטלקי הקלאסי, ללוש פסטו בזיליקום לבשר בקר טחון לפני הצלייה. ההמבורגרים מכוסים אז במוצרלה, עגבניות פרוסות, ואפילו יותר פסטו.

בורגר בייקון על לחמניות בריוש

© ג'ון קרניק

חובבי גבינת ברי יעריכו את ההמבורגרים הללו, אשר לא רק מכוסים בגבינה הקרמית אלא גם בייקון, בצל קלוי ומיונז לימון.

אורדהבורגר

צילום: Jennifer Causey / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת אודרי דייויס

גבינת 'פלפל' מעושנת ונמסה, חזיר סראנו פריך וקציצות בקר מלוחות-מתוקות של איולי בהמבורגר המתנשא בהשראת טאפאס מ-Urdaneta, מקום טאפאס פופולרי בפורטלנד, אורגון. Kalimotxo, קוקטייל יין אדום וקולה ספרדי, הוא ההשראה לאיולי הסגול להפליא.

צ'יזבורגרים זוגיים, בסגנון לוס אנג'לס

© כריס קורט

עבור צ'יזבורגרים כפולים אלה, השף רוי צ'וי מערבב שומשום קלוי לתוך המאיו לתוספת טעם ומרקם. הוא גם מעלה את ההמבורגרים בשילוב של עלי שיסו טריים וחסה חמאה, בנוסף לבצל אדום ועגבנייה פרוסים דק.

שרימפס מרינרה

בורגר חלומי בגריל עם טפנד הדרים

צילום מאת Jennifer Causey / Prop Styling מאת Julia Bayless / Food Styling מאת רות בלקבורן

ההמבורגרים הצמחוניים האלה כוללים חלומי, גבינה חריפה ומלוחה מקפריסין שמחזיקה בצורתה בעת חימום, מה שהופך אותה לאידיאלית לגריל. כשהוא צולים או מוקפץ, החלומי מפתח קרום חרוך שנכנע לגבינה רכה בפנים. כאן, אנו חותכים את החלומי על פני קו המשווה עבור החלק המרכזי של ההמבורגר ומתבלים אותו בכמון, מלח ופלפל. לאחר מכן הוא מכוסה בטפנד זיתים הדרים עם מספיק פתיתי פלפל אדום כתוש כדי להעניק לו מגע של חום.

בורגרים בקר קלאסיים

© טינה רופ

את הרוטב להמבורגרים האלה מהגריל המאסטר סטיבן רייכלן, עשוי עם גבינת קולבי או צ'דר ולאגר, אפשר להכין יום קודם לכן.