אני אוהב קצת חום: הדרך בה הוא מתגנב לאט על לשוני כמו לייקים של להבה שתופסים את גג הפה שלי. אבל האם אני אחד מאותם זלוכות מחפשות חום ונושמות אש לעונש, המבקש אוכל חריף מפה כדי להרגיש מתגשם? מישהו שמצפה בשקיקה להפוך את בלוטות הטעם והשפתיים שלי להקל על הריגוש שלו?
ממש לא. אני מעריך כשאני יכול לטעום שכבות טעם לפני שממיס את חושי לאפר.
עם זאת, האם אני מהסוג שיגבה מאתגר אוכל? אממ ... התשובה הזו היא גם לא, מה שמוביל אותנו לכך: אתגר הדיאבלו של ארבי .
מ -10 בינואר עד 6 בפברואר, ארבי של ארבי עובר רק עם הבשרים והבשר-בשר לנתח גם את החום. למשך זמן מוגבל, הם מציעים שני כריכים של 5.99 $ (ומעלה) כל כך חריפים, [הם] היו צריכים לכלול חינם וניל שייק כדי לקרר את הפה בין עקיצות. ' הכריכים של דיאבלו מעז מגיעים בשני זנים חמים לא פחות: עוף פריך וריסק מעושן.
מַדוּעַ? מנהל השיווק הראשי של ארבי, פטריק שווינג, אומר לנו, כולם במסעדות בהגשות מהירות אומרים שיש להם אפשרות חריפה, אך המחקר שלנו אומר לנו שהצרכנים מאוכזבים מטענות מזון מהיר על חריף. לקחנו את זה כאתגר על ידי וודא כי כל סוגי החריפים השונים - החמים, הקהולים והמתמשכים - משולבים כדי לגרום לדיאבלו להעז למבחן אמיתי כמה חום אתה יכול להתמודד ... קביעת סטנדרט חדש של תבלין. '
כלומר, יש לו נקודה. לעתים קרובות מאוד, מזון מהיר חריף הוא עוקץ מהיר, כוויה חולפת. באופן אישי, אני טוען טענות על תבלין עם גרגר מלח, מכיוון שהאפשרויות שלי בהכרח משאירה אותי רוצה תחושה מלאה יותר ושהייה ארוכה יותר. אבל ברגע שלמדתי יותר, התחלתי לתהות למה הגעתי לעצמי. בנוסף, אל תחמיצו: 11 סודות ארבי לא רוצה שתדעו
הכריכים
באדיבות ארבי
הכריכים החדשים האלה נשמעו מפחידים, אם לא מפחידים ישר. ישנם חמישה מקורות תבלין לכריך: גבינת ג'ק פלפל רפאים, 'תיבול חם לוהט' המורכבת מקייין והבנרו, ג'לפנוס קלוי אש, רוטב מנגל דיאבלו מיוחד עם ארבעה סוגים של פלפלים, ולחמניה אדומה קלויה עם פתיתי צ'יפוטלה. כל זה נערם על חתימתם של 13 שעות מעושנות או עוף פריך, ומכיל אותם ב 570 קלוריות כל אחד, עם 30 ו -26 גרם שומן, 34 ו -29 גרם חלבון, אך גם 4 ו -5 גרם סיבים, בהתאמה.
בקיצור, אלה אינם מיועדים לחלש הלב, לא משנה כמה מילולית או פיגורטיבית תבחר להיות. החל מה -18 בינואר, ניצולים מעודדים לעורר על ניצחונם על אש על טקטוק באמצעות
לִי? אני רק מנסה לשרוד.
איך להכין שייק פירות תות
הטעימה
תמונה מאת סו-ג'יט לין
עם ארוחת הערב של יום שישי בערב Lover Logistics, זה היה די סטרמשי להביא את התינוקות האלה לכאן. כשהם הגיעו לדלת שלי בלילה הקר הקפוא הזה, הייתי מוכן להתחמם.
הכריכים הוכיחו כמורכבים ורב שכבות עם תיקונים אפילו יותר ממה שמפורסם. בנוסף לגבינה, הפלפלים, רוטב המנגל ובשר הבחירה; בין הלחמניות השרופות בגוון סיינה, מנומר בכתמי פלפל לבנים כהות, היו חמוצים חתוכים קמטים, קרסי חסה של קרחון, והרבה מאיו מפתיע של מאיו מימי. מרחב רחב של עוף הבהיר את נוף האוכל של האחד ואילו פרוסה מקופלת של בריסק בקר אמיתי הייתה כותרת המרכז של האחר.
ארבי של ארבי 13-Hour Brisket Diablo Dare
תמונה מאת סו-ג'יט לין
ניסיתי לראשונה את דיאבלו העזה של ארבי בן 13 השעות של ארבי בהרבה, שהבשר שלו נראה טוב מאוד, אך חלקו הותיר אותי מרגיש כאילו סמי זה עשוי להיות יותר משכורת מאשר בקר. כשהוא נוגס מהצד כדי להתחמם (אז לומר), זה הרגיש לניהול. אז צפרתי את עצמי, הוצאתי נתח גדול ממש מהמרכז ...
... וגיליתי שהעשיתי שום דבר גדול על כלום.
למרות המראה וההייפ שלו, הרושם הראשוני שלי לא היה למעשה חום צורב, אלא עישון חלק ועשיר מפלפלים קלויים באש ורוטב ברביקיו מתוק, המוגבר על ידי הבשרניות של פרוסת החזית העבה.
העושר הזה הועבר עוד יותר לבית הכמויות הגדולות של המיונז והגבינה, שעוצמתה עמוסת הפלפל התרככה במידה ניכרת על ידי התכה. שבבי החמוצים והחסה המרעננים סיפקו אלמנטים קירור עוד יותר, והפכו את מילקשייק וניל טעים לאביזר, ולא הכרח. ולמרות העבודה של חתיכות צ'יפוטלה אל תוך הלחמניה, הרכב הקטיפה והבצקית היה עוד נייר כסף לחום שאבקת הפלפל ניסתה בגבורה להעביר.
ארבי של ארבי Crispy Chicken Diablo Dare
תמונה מאת סו-ג'יט לין
עם אותו חצי שנאכל, הגיע הזמן לנסות את סנדוויץ 'העוף הפריך של ארבי דיאבלו מעז, שבחרתי לדגום במקום השני מכוח שהוא פחות רגיש לטמפרטורה. עטוף במתחם פירור דק ולוח עבה יותר מהזז, חשבתי שהוא יחזיק את החום שלו טוב יותר, שהוא עשה.
זה היה עסיסי ורך מהנשיכה הראשונה. מכיוון שזה היה פשוט חתיך בשר גדול יותר, כל הפרטים שהרכיבו את חתימותיו של הדיאבלו הפכו לשחקנים תומכים - כפי שהם צריכים להיות. בעוד שהזז היה מטורף, מעושן ואדמתי, גרסת העוף הייתה בהירה, השכבה החיצונית המטוגנת טוענת במקום כהה או כבדה.
הגבינה נמסה טוב יותר גם על העוף, מכיוון שהחום השמור שמר על כך שהוא נוגע ומכוסה כמו שהיה על הזז. ומכיוון שעוף הוא רכב נייטרלי יותר, קיבלתי פה ושם כמה זינגים טובים מכיוון שהקטעים הפלפלים קפצו באופן ברור יותר. בשר לבן הוא מסגרת בהירה יותר מאדום, ומאפשר לפופ חום בניגוד לצבע אדום על בד לבן לעומת לוח גיר.
קוקטיילים של ליל כל הקדושים
הפרטים
שניהם חצאים בשאיפה בערבה, טעמתי כל אחד מפרטי החתימה בעצמם. הלחמניה התגלה כמעושנת מעט עם כוויה עדינה מאוד כשעבדת דרכה, כמו גליל תפוח אדמה או בריוש. מתוק וכרית, הייתה לעיסה מגניבה לשכבה המרכזית של הלחמניות העליונות והתחתונות מכיוון שהם לא התחממו כל הדרך לפני שקולעים. עם זאת, צעד נוסף זה הוסיף עוד אלמנט הקשור להבה, התרכך על ידי חמאה.
רוטב המנגל של דיאבלו מציע חום שמתבגר לאט ועדין תחת מסווה של תוויות קדמיות סוכריות מעושנות מעט. זה מתגנב עליך, זהה לתווים הנשקים של האש של ג'לפנוס עדין, ומעניקים לך ברזי אהבה מועטה בין חומציות החמוצים והפלפלים החמוצים. סוג הגבינה הופך לזרוק, שלושת הפלפלים המעורבים איבדו בין השמנתיות הגלויה ששולטת במתכון. אבקת הפלפל עבדה היטב את כל השאר כדי לזהות בכוחות עצמה, אך מילאה תפקיד בחום שהסתובב אחרי הנגיסה האחרונה כמו זיכרון.
הנסיגה
Shutterstock
אם אתה מצפה לאבד את גג הפה שלך ולבכות דמעות חמות בוערות, זרוק על זה קצת מי קרח כי זה לא יקרה. הם בהחלט בצד החריף יותר של ספקטרום הכריך של המזון המהיר, אבל הדיאבלו מעזים בכלל לא מפחידים-הם פשוט טעימים ישר. בטח, כשלעצמם, הרכיבים חמים מבחינה טכנית ... אבל יחד הם משתלבים בצורה מקסימה לחלוטין. לעיתים רחוקות נתקלתי בכריך מוגבל בזמן גדול, שהיה מאוזן טוב יותר.
כמה עקיצות מנוקדות עם קצת יותר נשיכה מאחרות, אבל בסך הכל, יש הצטברות איטית שלא קרשנדו עד שאתה רבע מהדרך לכריך השני שלך. (כן, אתה צריך את הכריך השני הזה; אלה מאוד ממכרים.)
למרות שההשראה שלהם נבעה מרצונם להעביר את החום, הצוות אצל ארבי עשה עבודה פנטסטית עם עונה מהורהר על כל אלמנט חם עם משהו שמושך אותו מהסבך, ויוצר תחושת טעם מורכבת שמשאירה אותך לרצות יותר. אם כבר, הם הלכו קצת יותר מדי עם ערימה. הגבינה הוסיפה את העושר, אך לא יותר מהמאיו המחורבן, שיכול היה להיות (וכנראה שצריך) להשמיט אותו. הפלפלים ברוטב ולחמניה הוחלפו על ידי הסוכר שבתוכם. הג'לאפנוס הוארו על ידי החסה והחמוצים, והיו כמו גורים משובצים ללא הזרעים שנותנים להם את התבלין שלהם. ושייק הווניל? זה קרוב לדובדבן על העוגה החמה הזו ככל שתוכלו להשיג.
טיפ המקצוען שלי? לך תביא את הכריך הזה. קבלו את זה כמה פעמים שתוכלו במהלך החודש הקצר שהוא זמין ועשו זאת ללא המאיו המיותר, אך עם חמוצים נוספים, ג'לפנוס ורוטב דיאבלו. אחרי הכל, למרות שזה אולי לא מתחמם, זה עדיין חורף קר שם בחוץ ואלה יחממו אותך מספיק.
קרא עוד על המסעדות המועדפות עליך על מזון מהיר:
14 פריטי מזון מהיר אהוב שחזרו לאחר דרישת לקוחות עצומה
