בראוניז פאדג'י שמן זית

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה בראוניז שמן זית פאדג'י המתכון קל להפתיע ומספק יופי עשיר ושוקולדי - מינוס החמאה! כולם יאהבו את הפינוק הפשוט הזה.

משקה רויאל פלאש

הנה מתכון אפייה פשוט ומהנה שאנחנו כל כך נרגשים לשתף אתכם! בראוניז שמן זית דלילים אלה עשירים ולעוסים: ללא שימוש במוצרי חלב. התמקדנו מחדש ב- דיאטה ים תיכונית והוא שם דגש על בישול עם שמן זית. אז תהיתי: האם אפשר להכין בראוניז עם שמן זית? הבראוניז ללא חלב נולדו.

למה אנחנו אוהבים את בראוניז שמן זית פאדג'י ללא חלב

מתכון הבראוניז הזה הוא אחד שיצרתי עבור האחיינים שלי כפרויקט אפייה. הייתי סקרן לגבי השימוש בשמן זית בבראוניז והם רצו להשתמש במרכיב האהוב עליהם, חמאת בוטנים. מסתבר שהוא מוסיף מרקם לעיס וטעם חזק, ומשלים את שמן הזית בצורה מושלמת. התייחסתי לזה בראוניז שמן זית טחינה המתכון כהוכחה לקונספט, אבל שינתה אותו לא מעט. התוצאה? מתכון לבראוניז שוקולד לעיס, עשיר ופאדג'י באמצעות שמן זית! הנה הסיבה שאנחנו אוהבים את הבראוניז האלה:

• הם קל להכנה , עם לא מיקסר לעמוד או ציוד מיוחד הנדרש
• הם משתמשים שומנים בריאים כמו שמן זית וחמאת בוטנים
• הם כוללים שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה (קבוצת האוכל האהובה עליי!)
• הם עשירים ולעוסים, ואתה לא שם לב שאין מוצרי חלב! כולם יאהבו אותם, לא משנה מה התזונה שלהם.

מה שקוראים אומרים

העברנו את המתכון הזה על ידי כמה קוראים בתור בודקי מתכונים לפני שחלקנו אותו איתך. הנה כמה דגשים ממה שהיה להם לומר:

• הבראוניז הכי טוב תוצרת בית! פאדג'י ולח, עם טעם שוקולדי עמוק. לעולם לא אקנה שוב תערובת קופסה…. כל כך קל להכנה וכל כך טעים! -ג'ולי
• הבראוניז האלה כל כך עשירים ומטופשים!! אבל איכשהו אני חושב שהם ימשכו גם לאלה שמעדיפים בראוניז דמוי עוגה. -אנדריאה
• הבראוניז שנאפים בתנור היו ללא ספק מטהר האוויר הטוב ביותר! כמו שהילד שלי אמר בפה מלא, 'אלה ממש טובים!' 10/10 יעשה שוב. -קלייר-אן
• כל כך טוב! כל כך טוב, למעשה, ילד אחד אמר שזה 'חייב להיות' הבראוניז המועדף קדימה! -ניקול

מרכיבי מפתח

לבראוניז נטולי חלב אלה יש מרכיבים פשוטים וללא טריקים או תחליפים, מלבד שמן הזית וחמאת הבוטנים שעומדים עבור החמאה המסורתית. עם זאת, רבים מומחי בראוניז השתמשו גם בשמן וגם בחמאה במתכון לבראוניז, כך שההחלפה האמיתית כאן עשויה להיות חמאת בוטנים! הנה כמה מרכיבים עיקריים למתכון זה:

• תהליך הולנדי או אבקת קקאו כהה: זהו המרכיב העיקרי! זהו סוג מיוחד של אבקת קקאו מטופל עם אלקלי כדי להפוך אותו ל-pH ניטרלי, נותן לו צבע כהה יותר וטעם עדין יותר. לסוג זה יש תווים עשירים עמוקים במקום התווים הפירותיים הקלים יותר שתקבלו עם אבקת קקאו רגילה. זה זמין ברוב חנויות המכולת!
• קמח לכל מטרה: תצטרך רק רמז של קמח למתכון הזה. קמח שקדים אמור לעבוד ללא גלוטן.
• שמן זית: השתמש רק בשמן זית כתית מעולה.
• חמאת בוטנים שמנת: חמאת בוטנים מביאה טעם עשיר ומלוח ומקזזת את כל התווים המרים משמן הזית. אפשר להשתמש כמעט גם בחמאה, או בכל חמאת אגוזים אחרת. השתמש בחמאת חמניות ללא אגוזים.
• שוקולד צ'יפס מריר: רוב מותגי השוקולד צ'יפס המריר הם טבעוניים, אך ודאו שעל האריזה כתוב ללא חלב. אנחנו אוהבים את המותג Guitard 63%.

בסופו של דבר רשימת המרכיבים היא סוכר מגורען וחום, ביצים, תמצית וניל ומלח. מכיוון שהבראוניז ללא חלב מכילים ביצים, הם אינם טבעוניים. פנה לכאן עבור שלנו מתכון לבראוניז טבעוני למתכון טבעוני מלא!

איך מכינים בראוניז שמן זית: צעד אחר צעד

בראוניז הם מהירים ופשוטים, ואפילו לא דורשים מיקסר! מתכון הבראוניז הזה מתחבר כמו רובם:

משקאות וויסקי נהדרים

שלב 1: מערבבים יחד את החומרים היבשים: אבקת קקאו, קמח ומלח.

שלב 2: ממיסים את שמן הזית, חמאת הבוטנים והשוקולד צ'יפס על הכיריים על אש נמוכה עד להמסה מלאה וחלקה.

שלב 3: יוצקים את השוקולד המומס לקערת ערבוב. טורפים פנימה את הסוכר והסוכר החום, ולאחר מכן את הביצים ותמצית הווניל. עוברים למרית ומערבבים פנימה את החומרים היבשים עד שנוצר בצק סמיך מאוד.

שלב 4: מקפלים פנימה את יתרת השוקולד צ'יפס. לאחר מכן יוצקים את הבלילה לתבנית בגודל 8 x 8 אינץ' שהוכנה עם נייר פרגמנט. הבלילה תהיה סמיכה מאוד, וזה כצפוי.

שלב 5: אופים 30 דקות עד להתייצבות וקיסם הננעץ יוצא נקי (אם כי יהיה קצת שוקולד מומס אם תפגעו בשוקולד צ'יפס!). מניחים להתקרר במחבת למשך 30 דקות, ולאחר מכן השתמשו בנייר כדי להרים את הבראוניז להתקרר עוד יותר.

מידע על הגשה ואחסון

חותכים את הבראוניז ל-16 פרוסות ומגישים אותם חמימים מהתנור, או מטמפרטורת החדר. האהוב עלינו הוא טמפרטורת החדר, כי המרקם קצת יותר קבוע. אבל אם אתה פשוט לא יכול לחכות, אתה מוזמן להתעמק!

בראוניז ללא חלב מאוחסנים עד 5 ימים בטמפרטורת החדר. אנו ממליצים לעטוף אותם בנייר אלומיניום או שהם יכולים להתייבש מעט. לאחסון לטווח ארוך יותר, הנח אותם במקרר עד 10 ימים. רק הקפידו לתת להם לשבת בטמפרטורת החדר כמה דקות לפני ההגשה, מכיוון שהמרקם מתמצק כשהוא קר.

וריאציה ללא גלוטן

היו לנו כמה קוראים שבדקו את הווריאציה נטולת הגלוטן של המתכון הזה עם קמח שקדים וזה עובד היטב. להלן הערות מהקוראת לקסי:

• מנה אחת הכנתי ללא גלוטן עם קמח שקדים וחמאת שקדים. הם יצאו טוב מאוד עם מרקם פאדג'י נהדר. מאוד שוקולדי, לא מתוק מדי. הם היו מושלמים! את המנה השנייה הכנתי את המתכון כמו שכתוב, עם קמח לכל מטרה וחמאת בוטנים. הם היו טעימים באותה מידה! היה להם מרקם קצת יותר לעיס אבל לא פחות מעורפל. מאוזן מאוד. אני בהחלט אעשה שוב את שתי הגרסאות!

עוד כמה מתכוני בראוניז

אנו מקווים שתאהבו את הבראוניז האלה כמונו! הם אהובים משפחתיים חדשים. הנה עוד כמה מתכוני בראוניז מהנים שאפשר לנסות:

פאדג'י בראוניז בטטה

בראוניז ללא גלוטן

בראוניז קישואים

הערות תזונתיות

בראוניז שמן זית ללא חלב הם נטולי חלב. עבור טבעוני, עבור אל בראוניז טבעוניים אוֹ בראוניז זוקיני . עבור ללא גלוטן, עבור לבראוניז ללא גלוטן או השתמש בתחליף קמח שקדים במתכון למטה.

כן, שמן זית משמש כתחליף לשמן צמחי ברוב מתכוני הבראוניז. עם זאת, יש לו טעם לוואי מר, שיכול להתחרות עם הטעמים האחרים במוצרי מאפה. אנו מציעים להשתמש במתכון בראוניז מותאם אישית לשמן זית כמו זה למטה, המאזן את שמן הזית בשילוב עם חמאת אגוזים.

בטטה אדים

הבראוניז האלה נטולי חלב: הם משתמשים בשמן זית בשילוב עם חמאת בוטנים כשומן האפייה, במקום בחמאה. מכיוון שהם כוללים ביצים, הם אינם טבעוניים.

שמן ניטרלי כמו שמן זרעי ענבים או שמן צמחי משמש לעתים קרובות במתכוני בראוניז. אבל שמן זית עובד, ונחשב לאחד מה שמני בישול בריאים ביותר .

בראוניז פאדג'י שמן זית (ללא חלב!)

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 161x

תֵאוּר

מתכון הבראוניז הפופולרי הזה של שמן זית קל להפתיע ומספק טוב עשיר ושוקולדי - מינוס החמאה! כולם יאהבו את הפינוק הפשוט הזה.

מרכיבים

• ¼ כוסאבקת קקאו בתהליך הולנדי
• ¼ כוסקמח לכל מטרה (או קמח שקדים, ללא גלוטן)
• ½ כפית מלח כשר
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• ⅓ גָבִיעַחמאת בוטנים שמנת (או חמאת אגוזים או חמניות אחרת)
• 1 כוסשוקולד צ'יפס מריר* פלוס חופן אחד, מחולק (אנחנו אוהבים גיטארד 63%)
• ½ כוססוכר מגורען
• ½ כוססוכר חום, ארוז
• 2ביצים
• 1 כפיתתמצית וניל

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בגודל 8 x 8 אינץ' בחתיכת נייר אפייה, חתוכה כך שהיא משתרעת משני הצדדים כדי להסיר בקלות את הבראוניז מהתבנית. משמנים את החלקים החשופים של התבנית בחמאה או בשמן כדי למנוע הידבקות.
2. בקערה קטנה, מקציפים את אבקת הקקאו בתהליך ההולנדי, קמח לכל מטרה, ו מלח כשר .
3. מניחים ½ כוס שוקולד צ'יפס, ⅓ כוס חמאת בוטנים, ושמן הזית בסיר קטן על אש קטנה ומחממים כמה דקות, תוך ערבוב תכוף, עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה. יוצקים לקערת ערבוב בינונית.
4. טורפים מיד את הסוכר הגרגירי והסוכר החום, לאחר מכן את הביצים אחת אחת, ואז את תמצית הווניל. עוברים למרית ומערבבים פנימה את החומרים היבשים עד שנוצרת בלילה סמיכה מאוד. מערבבים פנימה את חצי כוס השוקולד צ'יפס הנותרים.
5. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים לשכבה אחידה. מפזרים מלמעלה עוד חופן או שניים של שוקולד צ'יפס.
6. אופים 30 דקות עד להתייצבות וקיסם הננעץ יוצא נקי (אם כי יהיה קצת שוקולד מומס אם תפגעו בשוקולד צ'יפס!). מניחים להתקרר בתבנית למשך 30 דקות, ולאחר מכן השתמשו בנייר כדי להרים את הבראוניז להתקרר עוד יותר. פורסים ל-16 חתיכות ונהנים חמים או קרירים לטמפרטורת החדר.
7. אחסן בטמפרטורת החדר עטוף בנייר כסף עד 5 ימים או בקירור למשך 10 ימים. מניחים להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההנאה (הבראוניז מתמצקים כשהם קרים).

הערות

*רוב השוקולד צ'יפס המריר הם ללא חלב, אך חפשו סימון ללא חלב על האריזה.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי