בראוניז קישואים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה בראוניז זוקיני המתכון יוצא לח במיוחד עם טעם שוקולדי עמוק! סמן את זה לסימניות לפינוק פשוט להפליא.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

מה אתה עושה כשעשית את כל לחם קישואים ו מאפינס קישואים ? בראוניז קישואים, כמובן! עצור את מה שאתה עושה ואסוף את המרכיבים למתכון הזה שיגרמו לחברים ובני משפחתך לרוץ לעוד חתיכה.

הבראוניז יוצאים לחים ודביקים במיוחד, עם טעם שוקולדי עמוק ועשיר. הם פשוטים להכנה ולא תאמינו לטעם ולמרקם המדהימים! כשני מחברי ספרי בישול שעשו הרבה מתכוני קישואים במהלך השנים, זה עדיין אחד האהובים עלינו!

המצרכים במתכון בראוניז זוקיני זה

הסוד לבראוניז עשיר ולח? קִשׁוּא! מסתבר שהוספת קישואים מגוררים לבראוניז גורמת למרקם לח ודביק להפליא (וזה מה שאנחנו מעדיפים בבראוניז טוב). זה גם מאפשר לך לברוח מחוסר שימוש בביצים, מה שהופך את מתכון הבראוניז הזוקיני הזה לטבעוני בטעות! להלן המרכיבים במתכון הזה:

• סוכר מגורען
• שמן ניטרלי
• קִשׁוּא
• תמצית וניל
• אבקת קקאו
• אבקת קקאו בתהליך הולנדי
• עמילן תירס
• קמח לכל מטרה
• סודה לשתייה
• מלח כשר
• שוקולד צ'יפס

מפתח הטעם: אבקת קקאו בתהליך הולנדי

מתכון בראוניז זוקיני משתמש בשילוב של שני סוגים של אבקת קקאו כדי להשיג את הטעם השוקולדי הכהה העמוק. המפתח? אבקת קקאו בתהליך הולנדי (כהה). , סוג מיוחד של אבקת קקאו מטופל עם אלקלי כדי להפוך אותו ל-pH ניטרלי. זה נותן לו צבע כהה יותר וטעם עדין יותר. זה עושה את הטעם אולטרה שוקולדי, עם תווים עשירים עמוקים במקום תווים פירותיים קלים יותר שתקבלו עם אבקת קקאו רגילה.

• אבקת קקאו בתהליך הולנדי זמינה במעבר האפייה במכולת המקומית שלך. או שאתה יכול לקנות אותו באינטרנט: המותגים האהובים עלינו הם אבקת קקאו כהה מיוחדת של הרשי אוֹ Ghiradelli הולנדי אבקת קקאו .
• למתכונים נוספים המשתמשים באבקת קקאו בתהליך הולנדי, נסה לחם זוקיני שוקולד, מאפינס קישואים שוקולד , מאפינס שוקולד , מאפינס בננה שוקולד , ללא עוגיות אופים , עוגת ספל , והכיף הזה פודינג שוקולד בריא .

טיפים לבראוניז זוקיני

בראוניז קישואים פשוטים כמו מתכון בראוניז סטנדרטי! יש רק כמה דברים שצריך לשים לב להצלחה:

• השתמשו בתבנית מתכת לאפייה. זה גורם לאפייה העקבית ביותר ולתפיחה טובה יותר מאשר תבנית זכוכית.
• מגררים דק את הקישואים. זה מאפשר לירק הירוק הזה להתמזג בצורה חלקה לתוך המרקם של הבראוניז.
• אין לרוקן את הקישואים! מתכון זה מותאם לקישואים לא מנוקזים, תוך שימוש בלחות בירק הזה (שהיא 94% מים!).

כמה הערות על קירור וחיתוך

חשוב שמתכונים כמו בראוניז, מאפינס ולחמים מהירים יתקררו לחלוטין. זה קובע את המרקם ומאפשר להם להיאחז טוב יותר. הטעם גם בדרך כלל טוב יותר בטמפרטורת החדר. בראוניז הקישואים האלה לא מחזיקים יחד אם הם חמים מאוד, אז הקפידו לתת להם להתקרר לחלוטין.

וויסקי חמוץ טוב

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מצננים שעה אחת בתבנית, ואז מסירים את הבראוניז מהתבנית עם נייר הכסף ומניחים להתקרר על רשת אפייה למשך שעה נוספת עד להתקררות.

כדי לקבל פרוסות נקיות, לחתוך את הבראוניז לאחר שהתקררו ולנקות את הסכין לאחר כל חיתוך.

וריאציות של בראוניז

אם אתם אוהבים בראוניז לא סטנדרטיים, אתם תאהבו את הבראוניז האלו! עוד כמה וריאציות שתאהב:

• לְנַסוֹת בראוניז בטטה עם מחית בטטה צלויה
• לכו על בראוניז ללא גלוטן
• בחר עבור בראוניז גולמיים , עשוי מאגוזי מלך ו תמרים של Medjool !

אחסון שאריות

בראוניז הקישואים האלה מחזיקים מעמד היטב לאורך זמן! אחסן אותם בקירור עד שבוע. אתה יכול גם לאחסן בטמפרטורת החדר, אבל הם כל כך דביקים שהקירור הוא הטוב ביותר: בנוסף, הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר.

עוד לחם קישואים ומאפינס

יש כל כך הרבה דרכים לערבב לחם קישואים! לחם הקישוא השוקולדי הזה הוא האהוב עלינו ביותר, אבל שנייה קרובה הוא לחם קישואים לימון: הוא זוהר ובהיר! זה בדיוק ההפך מהלחם הזה אבל משביע כמעט באותה מידה. הנה עוד כמה מתכוני קישואים:

• לך על קלאסי לחם קישואים או מאפינס שוקולד צ'יפס קישואים
• הפוך בהיר וזריז לחם קישואים לימון , מעליו א זיגוג לימון , או לחם קישואים Snickerdoodle עם קינמון
• לכו על לחם זוקיני שוקולד עשיר ושוקולדי או מאפינס קישואים שוקולד
• בִּלבּוּל מאפינס קישואים הטובים ביותר אוֹ מאפינס שוקולד צ'יפס קישואים

לחם זוקיני קל

לחם קישואים לימון

מאפינס קישואים שוקולד

לחם קישואים Snickerdoodle

הערות תזונתיות

המתכון הזה לבראוניז זוקיני הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

שאלות נפוצות

לא, אתה לא יכול לטעום את הקישואים בבראוניז האלה. הוא מוסיף לחות ומרקם רך מבלי להשפיע על הטעם השוקולדי.

בעוד שקישוא הוא הירק הנפוץ ביותר בבראוניז, אתה יכול להתנסות באפשרויות אחרות כמו בטטה: רק הקפד להשתמש במתכון מותאם לירק זה מכיוון שתכולת הלחות שונה. עבור אל בראוניז בטטה .

המתכון הזה לבראוניז קישואים אינו מכיל ביצה, כך שהוא טבעוני באופן טבעי!

בְּהֶחלֵט! אגוזים קצוצים, שבבי קרמל או צ'יפס שוקולד לבן יהיו תוספות טעימות לבראוניז האלה. פשוט מקפלים אותם בעדינות בתום הערבוב.

בראוניז קישואים

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 161x

תֵאוּר

המתכון הזה לבראוניז זוקיני יוצא לח במיוחד עם טעם שוקולדי עמוק! סמן את זה לסימניות לפינוק פשוט להפליא.

מרכיבים

• 1 ¼ כוססוכר מגורען
• ⅓ גָבִיעַ שמן ניטרלי (זרעי ענבים, קנולה אורגנית או שמן צמחי או אחר שמן ניטרלי לבחירה)
• 2 כוסותקישואים מגוררים דק (ארוזים לא מרוקנים)
• 1 כפיתתמצית וניל
• ½ כוסאבקת קקאו (סטנדרטי)
• 2 כפותאבקת קקאו בתהליך הולנדי (שוקולד מריר).
• 1 כףעמילן תירס
• 1 ¼ כוסותקמח לכל מטרה
• ½ כפיתסודה לשתייה
• ¾ כפית מלח כשר
• 1 כוסשוקולד צ'יפס חצי מתוק

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בגודל 9 x 9 אינץ' בחתיכת נייר אלומיניום.
2. מערבבים יחד את הסוכר והשמן בעזרת מרית. לאחר מכן מערבבים פנימה את הקישואים, הווניל, אבקת הקקאו, אבקת הקקאו, עמילן התירס, הקמח, הסודה לשתייה והמלח. מקפלים פנימה ¾ מהשוקולד צ'יפס. מניחים לבלילה לעמוד 5 דקות כדי להסמיך.
3. יוצקים את הבלילה לתבנית ומעליה את יתרת ¼ כוס השוקולד צ'יפס.אופים 30 עד 35 דקות עד שבודק יוצא עם כמה פירורים נצמדים. מצננים שעה אחת בתבנית, ואז מסירים את הבראוניז מהתבנית עם נייר הכסף ומניחים להתקרר על רשת אפייה למשך שעה עד שעתיים נוספות עד להתקררות. פורסים ל-16 חתיכות ומגישים (שוטפים את הסכין אחרי כל פרוסה כדי ליצור חתכים נקיים). שאריות לאחסן עד שבוע בקירור.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אָפוּי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי