בדיוק כשחשבת שהאבק התיישב על 'מלחמת כריך העוף הגדולה', צצו מתמודדים חדשים, מחפשים מקום במגרש המלכותי של פופיז. שכן בעוד כריך העוף הגדול שלהם עכשיו- עוף קלאסי לובש בגאווה את הכתר, יריבים עדיין מתכננים בכנפיים, מחפשים דרכים לדרכים חדשות ויצירתיות לרווח את כס המלוכה. קודמותיה מתנשאים בצללים, תוהים 'למה לא אני?', ומתחרים קטנים, אזוריים ועיקריים כולם מבקשים לחקות או לשפר אותה.
כיום אנו בודקים שיטה אחת כזו: הפיכת כריך העוף המטוגן לחריף. ואנחנו בודקים את זה ביסודיות כאן ממש מחוץ לאטלנטה, צומת דרכים ומקלט של רשתות מזון מהיר מרחבי הארץ.
הרמנו את השער לכל מיני כריכי חזה עוף פיקנטי, אולם הם החליטו להביא את החום. בין אם זה היה באמצעות דחיית משולבת מאיו המתוקנת כעת בחמוצים המתוקים והמתוקים עם 'רוטב סודי' משלהם או בביצוע יצירתי אחר לגמרי, אם הוא פורסם להיות חריף והיה בתפריט הקבוע, הוא היה מתופף לבדיקה.
מֵתוֹדוֹלוֹגִיָה
אוכל מהיר הוא הטרי ביותר - זה נתון, מכיוון שרוב האוכל הכי טוב. עם זאת, אי אפשר לבצע בדיקת טעם סימולטנית מושלמת כאשר כל כך הרבה מותגים נכללים, וקשה לדרג כשיש לך רק זיכרונות טעם שרק אותם עוברים, במיוחד מכיוון שחיך צריך להתחמם והטעם הופך להיות יותר מבחין ככל שאתה מקבל טעם עייף. למרות שיש השפלה באיכות כאשר נאספים נבדקים, בחרנו בשיטה הקודמת בגלל ההכרח במהלך בדיקות הטעם הללו לחזור ולדוגמא מחדש כשיש אפשרות כה רחבה של אפשרויות.
הכריכים שניסינו הם:
- כריך עוף פריך של באפלו של ארבי
- כריך העוף של Bojangles Bo
- בורגר קינג צ'קינג חריף
- בודקים/כריך עוף חריף של ראלי
- כריך העוף החריף של הכנסייה
- כריך עוף KFC
- כריך עוף פריך של מקדונלד'ס פיקנטי
- כריך עוף חריף של פופייז
- כריך העוף המתובל של וונדי
- העוף הבועט של זקסבי
- כריך עוף חריף של זקסבי
כדי לשמור על דברים טריים ככל האפשר, תכננו מסלול איסוף דרכים במריאטה, ג'ורג'יה (ממש מחוץ לאטלנטה) ברדיוס קטן ויעיל ככל האפשר, ושמרנו בזהירות כל כריך באריזה המקורית שלו בתיק רוכסן מבודד כפול על מושב מחומם. הנה איך כל 11 הכריכים על פני 10 שרשראות התרחשו וכריך העוף המתובל והטעים ביותר בכל הזמנים. (למידע נוסף, בדוק טעמנו 7 פיצות גבינות שרשרת פופולריות גמלאי
בודקים/כריך עוף חריף של ראלי
סו-ג'יט לין
דַמקָה בחוף המזרחי ובדרום ובמגוון המערב התיכון, שרשרת ההנעה הכפולה הזו ידועה בתפריט התקציב שלה. אולם עם זאת אנשים רבים מחליפים את המילה 'ערך' לתקציב, השניים אינם זהים, וכריך העוף המתובל שלהם חריף משמש כדוגמה מושלמת.
כריך זה קטן משמעותית מהאחרים - רק סמיד על גודל המחוון. זה בסדר כשלעצמו, בהתחשב בנקודת המחיר. גודל המדגם המוזל יותר הזה התגלה כפרוס, מכיוון שהיה פחות לעבור ו/או לזרוק.
לעוף עצמו היה מרקם של קציצת עוף עם קפיטריה בבית הספר, למעט במליחות קיצונית שמישל אובמה לעולם לא תסתדר בתוכנית הצהריים שלה. המלח הזה פוגע בך בפנים מייד, ועוקב עם אגרוף של חום-לא תבלין, מכיוון שזה מרמז על מורכבות-בשילוב של שניים שזועזעים בעצם את בלוטות הטעם שלך. זה משאיר אותך עם כוויה שיורית וטעם לוואי מוזר שהוא סוג של דגי, כאילו השמן בו הוא מטוגן הלך חלק חלקית משימוש יתר. הלחמנייה הזרעית של שומשום הייתה משעממת לחם לבן ולא של פתיחה; החסה והמיונז היו זהים, וכצפוי.
כריך עוף פריך של מקדונלד'ס פיקנטי
סו-ג'יט לין
ויברציות הקציצות של העוף ממשיכות בבדיחה הזו של כריך 'פרימיום' שמגיע בתיק נייר ונייר כסף ... ומאמץ זורק. מיקי די יודע היכן הוא עומד בלב האמריקאים, וזה לא ברבע המסומן לעוף. הכריך הזה טעים בדיוק כמו סרט ההשתתפות שהוא, מכיוון שהמגה-ענקית עוברת את התנועות של הצעת אופציה במלחמות כריך העוף, אך לא ממש אכפת אם היא זוכה בגביעים כלשהם.
העוף עצמו צפוף ומרגיש נוצר למרות שזה פילה עוף מטוגן בסגנון דרום. יתכן וזה מתכווץ להפסיק את ההופעה הזו, אבל זה רחוק ככל שזה הולך. הוא למעשה מכוסה בפירורי לחם דביקים וספוגיים, שמספקים בשכבת מילוי אפור קרוב לבשר לחוץ כמו אצבעות עוף קפואות לא אחידות. מלבד היותם קלויים כמעט לשרוף, גליל תפוח האדמה טעים ומרגיש בקושי שונה מהלחמניות הרגילות שלהם, והחמוצים החתוכים הקמטים, עם טעם החמוצים של מקדונלד'ס 'מביא את המבט שלהם בצורה חדה מדי בהמבורגרים שהם הרבה יותר טובים בהם. רוטב הפלפל המתובל אינו רע - זה חריף מתוק ובלתי ניתן לציון. אך אין לעצב את התחושה המעובדת והטעם לוואי.
בורגר קינג צ'קינג חריף
סו-ג'יט לין
המלך רוצה את התואר שלו בחזרה, והחליט לבוא על זה עם גרסה בעטה חדשה של כריך הצ'ינג שפורסם בעבר, ונכנס ל -1,404 קלוריות מקוממות לכריך בלבד! זה כפול מהשקילה של פופיז, ואני שמח שלא גיליתי את זה עד אחרי הטעימה. אבל שוב, הייתי צריך להיות מופתע כל כך כשהרושם הראשוני שלי כבר היה, 'ווה, זה שמנוני מטורף?' כי זה היה, ובלתי נסלח. זה הגיע בכיס נייר נייר, שהיה רגיל, אבל בתוך התיק הוא היה עטוף שוב בשכבת נייר כה מכוסה ומוכתמת דרך עודף שמן ושומן שהוא כמעט שקוף.
הלחמניה הייתה ספוגה באופן דומה בשמן - מספיק שחשבתי שהחוץ מאודה ממעבר. אבל לא, הכל היה שומן. החלק הפנימי של הכריך היה מוגזם עוד יותר, עם ריסוס מגושם של 'רוטב חתימה' מבוסס מאיו, המתנשא בעבה על חום העוף והלחמניה הקלויה.
החלק העצוב ביותר הוא שכמו שמרלון ברנדו אמר במפורסם, זה יכול היה להיות מתמודד. חלק העוף עצום, הקרום הפלפל שלו טעים, עם חתימת חום נחמדה שהיא מתוקה ומעושנת, בזכות הזיגוג המתובל הייחודי. בטח, העוף נלחץ יציב ואינו מגורר, ולחם תפוח האדמה יש טעם מעופש מוזר לקראת הסוף, אבל זה בכנות יכול היה להיות כריך נחמד, במיוחד עם גודלו העצום, בניית התבלינים הצומחים איטית וחמוצים מפלצתיים. אם רק הם לא היו מגעילים ממש מגעילים לראות! כחובב מאיו, אפילו הוצאתי אותי מהנדיבות המרושלת של התבלין הזה, שכן המיונז הגיב בחום ושמן כדי להתעבה, להפריד, וגרם לשניהם לספוג את הכל בבלגן מחריד.
כריך העוף של Bojangles Bo
סו-ג'יט לין
מומחה עוף מטוגן נוסף עם טעמי קג'ון, שורשים דרומיים וביסקוויטים שברו, היינו נכונים לקחת את האביר שלהם ברצינות, כשהבטיחו כי השנים שלקחו להיכנס לשדה הקרב היו כדי לחדור בצורה יעילה יותר את השריון של האלוף הנוכחי. הרכיבים לעשות זאת היו שם: תבלינים שכבו בעוף מתחת לקרום מנוסה, לחם יד, לחמנית מאפייה חמאה קלויה, חמוצים עבים ומאיו.
במבט ראשון הוא דורג גבוה באסתטיקה. זה נסע היטב בקופסה הנוקשה שלו, בה הכריך הבלתי פגום לכאורה שוכן בקפידה במקום מושלם. עם זאת, מעט פספוסים הוסיפו להפסד גדול בנקודות. הלחמניה הייתה בתולית מכיוון שהיא הייתה תחתונה וחמורה יתר על המידה, וגובלת קשה. בפנים, העוף, כשהוא סמיך, היה קטן בהרבה מהלחמנייה, כאשר המיונז נפל מבולגן באמצע, ויצרו בארות עמוקות שלא נוחות בעוד אזורים אחרים היו יבשים מדבריים.
אמנם אהבנו את החמוצים הפריכים והמוצקים להפליא; טעם חלב החמאה העדין של העוף; והורידים של תבלין אדום עם אדום שרץ מתחת למתחם, בין אם זה טוב או לא לא היה עקבי מנשיכה לנשיכה, וזה גרם לו בקושי להעפיל כחיובי. זה לא היה כריך רע ... פשוט נשכח.
כריך העוף החריף של הכנסייה
סו-ג'יט לין
מותג העוף המטוגן הזה בטקסס ממוקם באטלנטה, כך שברור שהיינו צריכים לתת להם צעד. זה נשמע כאילו הוא הבטיח את העולם, שדרג את הנוסחה המפורסמת עם חמאת דבש קלוי על לחמניית בריוש, שלושה שבבי חמוצים מאוזנים בהרבה, מיונז חריף, עוף לחם יד, ובונוס נוסף של ג'לפנו רטוב בצד, שציפיתם לסחוט בסן אנטוניו 'מעל הכיתות כשאתה מוכן לחפור.
אבל וואו, איזו סדרה של הזדמנויות שהוחמצו. הפלפל הכבוש הזה לא היה ארוז כמובטח, ובעוד שאני מעריך את מסירת יתר של החמוצים (בפועל) (שכן שלי הייתה ערימה מחוץ למרכז מהם), זה לא היה מספיק כדי לפצות על כמה שהם נפרסים דק. המאיו המתובל היה טעים - הוא לא היה עבה מדי וטעמו יותר כמו רוטב חם א -לה קריסטל/טבסקו לעומת תערובות שמנת מדי כמו חלק מהמתחרים שלהם. עם זאת, זה באמת יכול היה להפיק תועלת מחמאת הדבש שהייתה אמורה להיות על לחמניית בריוש הצולבת והצעד הקלוי, שהמחדל שלה הפך את הגליל לייבש ויציב מדי. והעוף היה מרקם צפוף ומהיר של מזון מהיר במקום לגרוס כמו פילה חזה עוף מטוגן טוב יותר, והריח מעט שמנוני למרות שהוא יבש. בסך הכל, זה היה בסדר אבל כנראה שהיה ממש טוב אם זה היה מוכן כפי שמפורסם.
העוף הבועט של זקסבי
סו-ג'יט לין
אם אתה שואל 'מה זה של זקסבי? , 'אל תדאג - שאלתי את אותו הדבר כשעברתי לראשונה לג'ורג'יה ופתאום ראיתי אחד כל עשר דקות. הם אזוריים ובלעדיים לדרום (לעת עתה), שבסיסה באתונה ובמקור לסטייטסבורו, ומכאן השפע באזור המטרו שלי. עם זאת, הם יותר מומחים באצבעות עוף לעומת עוף מטוגן בעצמות-חשיבה מרימה את קנים, אך מעט מעודנת יותר.
הכריך הספציפי הזה הוא האחד המתובל המורשת שלהם, הכולל שלוש עוף אצבע ™ בין טוסט טקסס חמאה עם חווה חלקה וקרמית ורוטב חם של לפיד לשון מעושן. ועל ידי 'עם' אני מתכוון 'פנימה', מכיוון שהכריך המבולגן הזה צף ממש בבריכה של השניים, הסתחרר זה בזה בפראות בקופסת הקלקר.
בניגוד לשאר הכריכים הכבדים ברוטב, עם זאת, זה מאוד מבולגן היה איכשהו נסלח יותר בעודף בגלל העובדה שהרטבים אינם מגיבים לחום ולכן לא הפכו לעיסה לא מושכת. בנוסף, רכיביה נועדו במקור לטבילה, בכל מקרה. האצבעות המפורסמות היו רכות מאוד, עם עוף אמיתי, רעוע ובשרני שהיה שונה מהפילה החדש (עוד על כך בהמשך). טוסט הטקסס החמאה היה גם תענוג ייחודי, עם חיצוני קלוי היטב שאטום ברכות ובחוסן של הפנים. טכניקה מצוינת זו וחתך עבה מנעו ממנה לספוג יותר מדי מהרטבים בתחתית. ובכל זאת, הלחץ נמשך לאכול את זה מהר, לפני שהלחם נכנע לטבעו דמוי הספוג באופן טבעי והופך להיות בלתי נמנע.
כמה מיץ יש בלימון אחד
כריך עוף פריך של באפלו של ארבי
סו-ג'יט לין
אני מאוד מעריך את המקוריות שהרשת הזו הראתה בבחירות הכריכים שלהם, ושהם לא רק מעתיקים את מה שמתחרים מצליחים עושים. זה כולל עם שלהם עוף פריך דיאבלו מעז שניסיתי (ואהבתי!), אך הוחרגתי מהמבחן הזה מכיוון שזו הצעה מוגבלת בזמן. המזל עבור חובבי התבלינים, עוף הבופלו של פעם אחת בלבד הפך את זה לתולדות ההיסטוריה של ארבי, עם מקום קבוע בתפריט סמי בגודל מלא.
פתיחת הקופסה הקטנה שהיא נכנסה, הייתי מאוכזבת בתחילה. לחמניית הכוכבים נראתה חומה במקום זהב חמאה, וסוג של יבש ומונוכרומטי. ולגבי שרשרת שמתהדרת בהשרים , העוף היה די מגושם, במיוחד בהשוואה לרוב שרשראות העוף, שחתכו את שלהם
פילה העוף המפוטר לחם, ספוג חמאה, נראה כאילו הוא עלול ליפול למחנה הקציצות, אך בהחלט היה עוף עסיסי ושיניים. השכבה החיצונית הפריכה נשארה באורח פלא כך למרות החדירה המלאה של רוטב הבופלו הזיפי והטנגי דרכו, שהיה בו חום זוחל, חומצי וטעים. כדי להתמודד עם זה, רוטב חוות הפלפל של פרמזן, שהיה קרמי, עשיר, ובהחלט היה לו רמז חזק לגבינות. לרוע המזל, זה היה עודף בכמה מקומות, טובע את הבופלו שאנחנו כאן ומכניס אותו למטה. הייתי רוצה יותר חסה, והעוף עצמו היה מלוח ולא באיכות גבוהה כמו מתחרותיו, אבל זה היה מקרה בו השלם התגלה כגדול מסכום חלקיו, מכיוון שהוא היה בלתי נשכח, מעניין, והתחנן ל'נגיסה אחת נוספת '.
כריך עוף KFC
סו-ג'יט לין
האם אתה מופתע כמוני לגלות שזו הצעה חדשה? ענק העוף המטוגן הזה לא שחרר את אלופתם לזירה עד אפריל 2021 ... אבל הם בהחלט עשו את זה נכון. פילה חזה העוף בו הם משתמשים לכריך זה הוא רבע קילו מלא, אבל הוא בהחלט מרגיש גדול יותר. זה הצבע הקל ביותר של כל התרנגולות המנומיות בקמח, ובין הלחם הקליל ביותר, נותן לעוף המתובל העסיסי להיות הכוכב. הציפוי הפריך (מאכזב לא פריך במיוחד כמובטח) צף מעל פני הבשר הרך, ששמר על הלחות שלו מקצה לקצה מבלי להיות השומני הכי פחות.
הלחמניה בסגנון בריוש רך ורך, קלוי בצורה מושלמת מבפנים כדי לעמוד בצ'יפס החמוצים הרחב והשמן מאוד מתפשטים באופן מהורהר ושווה על הלחמניה החמאה המתוקה והמאיו החריף הפיקנטי, שהיה מיד מעושן וקרמי. ההלבשה שלהם הייתה יוצאת דופן בכך שהיא לא מפתחת את השקיפות המפנינה של מאיו הפונה. למרות שאני מאחל שזה התפשט באופן שווה יותר, הערכתי כל ביס שהיה לו כמה. זה הציע כוויה איטית ולא היית צריך הרבה כדי להרגיש את זה. שפתיי וחלק האחורי של הלשון שלי הרסו די מהר והחום נשאר איתך בנעימות. ואם אתה אוהב את התערובת הסודית של הקולונל של תבלינים כמוני, תמצא שזה פינוק אמיתי.
כריך העוף המתובל של וונדי
סו-ג'יט לין / Eat This, Not That!
הכריך הזה מחלק מאוד. הבעיה עם כריכי העוף של וונדי היא חוסר העקביות שלהם, אבל כשאתה מקבל טוב, זה באמת נהדר. יש לי זיכרונות חביבים מאכילת אלה בשנות העשרה שלי, כשעבדתי ברשת (R.I.P. פיתות ממולאות ... זה כמה זמן!), כשהם יצאו רעננים מהטיגון הלחץ, טעים עוד לפני שוונדי עצמה השתלטה והפכו אותם ל'אומנים 'יותר עם חמאה חמאה יותר, טוענים וטיוס ועליו של רומאנה.
למרבה המזל, מה שלא השתנה הם שני אלמנטים חשובים מאוד של הכריך הזה: תערובת התבלינים הסופר-חתימה סופר-פפרי, הנרחבת דרך ההנקה הכתומה, המתנפצת-מפורק והעובדה שתמיד היה פילה טבעי של חזה עוף עבה, ללא חומרי מילוי ובגודל נדיב. לחמניית הבריוש הרכה היא השלמה מושלמת, ואני מעריך את פרוסת העגבניות ושני עלי החסה שמוסיפים רעננות משמעותית לתבלין הארצי העמוק של העוף. הם שומרים על זה פשוט עם החלקה סבירה של מאיו מגניב, ומאפשרים לטעמים שנקבעו עמוק בעוף עצמו לעשות את הדיבורים ולא להסתמך על רטבים מפוארים כדי להעביר חום.
כמו כן, האם נוכל לקבל רגע של כבוד ל- OG? של וונדי עשתה פילה חזה מטוגן מלא במשך שנים, ועושה אותם היטב, מה שהופך את זה לבושה פורחת שפופיז קיבל את הקרדיט כאילו היה מושג מהפכני.
כריך עוף חריף של זקסבי
סו-ג'יט לין
אמרנו (וזה די ברור) ש'מלחמת כריך העוף עדיין לא הסתיימה ', אלא רק לזקסבי היה המייחיות להמשיך ולהעביר אותו ולסמן את זה ו ולמרות שהם מתמחים במכרזים, המגע שלהם היה הכל מלבד כשמדובר בכריך החתימה החריף החדש שלהם יחסית. זו הייתה התקפה ישירה ואגרסיבית על פופיז, ועל ידי גוללי, האם הם סוגרים את הפער!
החל עם פילה פילה פריך, כפול לחם יד, פריך, בשרני מאוד ועבה להפליא. זה היה אחד הכריכים הנדיבים ביותר שם, ובמחיר בהתאם. החיתוכים העבים של חמוצים פריכים מספקים חומצות אסרטיבית שמתרעננת כל כך טוב ומתאזנת כל כך יפה נגד לחמניית תפוחי אדמה מפוצלת וחמאה בולטת. ורוטב Zax ™ החדש של Zax ™ שפותח בדיוק עבור הכריך הזה הוא טעים, ומציג ג'לפנו וקייין שמטפס עם כוויה איטית, מתפרקים על המלח, החומצה והסוכר של שאר המרכיבים. זה היה - פעם אחת! - מופץ באופן שווה על פני הכריך, מה שהפך את כל הנגיסה למרכבת מקסימה של חום חריף, בשר עסיסי וטעם מרגש.
כריך עוף חריף של פופייז
סו-ג'יט לין
אני לא מנוגד (אני נשבע!) ... אבל אוף, האם אני שונא להצטרף לקו מקהלה. עם זאת, האנשים דיברו וללא צל של ספק, האנשים צודקים. אפילו בצורה חריפה, נמדדת כנגד כריכי עוף פיקנטיים אחרים, סנדו של פופיז נותר הממלכה
מכיוון שמדובר בעוף אמיתי ללא עוררין - צועני, מתנפנף ומגרוס באופן מספק כששיניך קורעות לתוכו - לפעמים הפילה שלך עשוי להיות קטן ממה שהיית רוצה. אבל היום היה היום שלי, וקיבלתי אחד שעומד בפני האגדה האגדית שלו. זה היה כל כך סמיך עד שלא יכולתי אפילו להחזיק את שני החצאים עבור הזריקה המוקמת של האינסטגרם-ים ופיצחתי את הלסת שלי פתיחה את פי כדי להיכנס לנשיכה הראשונה ההיא.
זה היה טעים לחלוטין, טעם החתימה של שמן הטיגון של פופיז, המתובל בסיבובים וסבבי תערובת התבלין שלהם, והציץ מכל שיא פריכה של לחיצת קמח מענג. בניגוד לעוף של מקדונלד'ס, עם שכבת הספוגי האפורה האפורה שלו, כל פתית של ציפוי הפילה של הפופיאז הייתה קלה ומשתוקקת - זה באמת אביזר ולא מילוי, וחטיף מפתה בפני עצמו. הלחמניה הרכה הייתה עשירה וחמאה, צ'יפס החמוצים נחמד ועבה, והיה אחד הכריכים היחידים שבאמת, באמת אכלו כמו ארוחה. בעוד שרמת החום לא הייתה גבוהה במיוחד והגורם התבלין עדין, הרמז הספיק בכדי להעפיל ולא נמוך מספיק כדי לשלול את המצוינות הכללית של מרכיביו.
במרחב כל כך תחרותי, ישנם הרבה יותר טובים מאשר כריכי פילה חזה עוף חריפים. רק הגרסאות של הבדיקות/ראלי ומקדונלד היו באמת תהומות; לאחרים, כמו צ'יקינג המתובל של בורגר קינג, כריך הבו של בוג'נגלס, וכריך הכנסייה יש פוטנציאל גדול אך למרבה הצער נכשל בביצוע טכני - A.K.A. טעות אנושית.
עבור אלה המשתוקקים מעט בחום לציפורים שלהם, חשוב לציין כי הנוסחה של חמוצים-מאאי-צ'יקן-בריוש/לחמניית תפוחי אדמה אינה האפשרות היחידה. יש לך כמה אפשרויות להחלפת טעם, והן כריכי עוף חריפים 'מקוריים' מסיבה טובה (וטעימה!). אז אני אומר, המשך להביא את החום! מכיוון שאם יצרנים אחרים מחפשים להושיט את פופיז, הבר מוגדר נחמד וגבוה ... שזה רק לטובתנו, מכיוון שכריכי עוף חריפים יכולים רק להשתפר מכאן.
בדוק יותר את מבחני הטעם הבלעדיים שלנו:
ניסינו 7 צ'יזבורגרים של מזון מהיר
טעמנו 8 מותגי נקניקיות
טעמנו 7 תחבושות לחווה
