צילום: סטודיו אפריקה / Shutterstock
Grüner Veltliner עשה את הפריצה הגדולה הראשונה שלו בשוק היין האמריקני לפני עשור ומשהו, כאשר יינות לבנים זולים, פריכים, עם רוכסן הדרים מזן הענבים החלו לצוץ ברשימות היינות ובמדפי הקמעונאות.
השילוב של חומציות מרעננת, מעוררת תיאבון, טעמי לימון-ליים עזים, ורמז לעשבי תיבול, הפכו אותו למושך לחובבי סוביניון בלאן , ובכל זאת הוא היה שונה מספיק כדי לייחד אותו. שלב את זה עם מסע פרסום שיווקי מבריק מהתעשייה הכללית - חלק מהיצרנים אימצו תוויות לשון בלחי, רבים מלאים בגרפיקה מושכת את העין - ומחירים שהפכו אפילו אלה המעוצבים היטב לזולים להפליא, והבמה הוכנה עבור Grüner Veltliner לעשות סנסציה רצינית.
מהו יין Grüner Veltliner?
יין Grüner Veltliner עשוי מזן הענבים באותו שם. הוא מיוצר בעיקר באוסטריה, שם אנשי מקצוע רבים טוענים שהוא מגיע לשיא האיכות והאקספרסיביות שלו, אבל הוא גדל ומיוצר גם בהונגריה, צ'כיה וסלובקיה. בנוסף, Grüner Veltliner מצפון איטליה, קליפורניה, אורגון וניו זילנד מייצגים חלופות ייחודיות ל-Gruner האוסטרי. ובאופן מזעזע, פנסילבניה היא ביתם של Grüner Veltliner המעוצב יותר ויותר היטב! עם זאת, רוב ה-Grüner Veltliner מיוצרים באוסטריה, ומשם מגיע הרוב המכריע של Grüner Veltliner בארצות הברית.
איך להכין מי לימון עם לימונים
מאיפה מגיע יין Grüner Veltliner?
רוב היין של Grüner Veltliner מגיע מאוסטריה, שם הוא מהווה 32.5% מכלל שטח הכרמים הנטועים במדינה, או יותר מ-36,000 דונם, לפי ארגון הסחר האוסטרי וויין. מומחים מאמינים שמקורו באוסטריה, ככל הנראה באזור Niederösterreich, כאשר זן הענבים Traminer הצטלבו עם ענב אחר בשם St. Georgen. ניתן למצוא את Grüner Veltliner גם בהונגריה, צ'כיה וסלובקיה, כמו גם בצפון איטליה, קליפורניה, אורגון וניו זילנד, אבל רוב Grüner Veltliner בשוק הם מאוסטריה. בתוך אוסטריה, Grüner Veltliner מגיע לשיאו בחלק המזרחי של המדינה, במיוחד באזורים של קרמסטל, קמפטל, וואגרם ו-וואכאו. באחרון הזה, ישנם שלושה סיווגים המייצגים רמות אלכוהול עולות ולכן עושר בכוס.
מדוע כדאי לשתות יין Grüner Veltliner?
יין Grüner Veltliner מציע תמורה אדירה לכסף - אתה לא צריך להשקיע הרבה כדי לרכוש בקבוק עשוי היטב - ומתהדר בפרופיל טעם שמושך גם לחובבי זני ענבים פופולריים אחרים. שתייני סוביניון בלאן נוטים ליהנות מתווי ההדר הבהירים של Grüner Veltliner, כמו גם מרמזים מזדמנים של עשבוניות. מעריצי Pinot Grigio נוטים להעריך את האופי הבהיר של Grüner Veltliner, המרקם האנרגטי והיכולת להתאים למגוון רחב של מאכלים.
עם זאת, גרונר וולטלינר, כאשר הוא נטוע במקומות הנכונים, מעובד תוך הקפדה יתרה על הפרטים הקטנים ומיוצר בקפידה, יכול לייצר גם יינות לבנים עשירים יותר בעלי כושר גיל יוצא דופן: Grüner Veltliner בוגר מכרמים כמו Singerriedel ו- Achleiten, באזור Wachau של אוסטריה, יכולה להתפתח בבקבוק במשך עשור או יותר. למרות כל המוניטין שלו כיין זול ועליז, ל-Grüner Veltliner יש גם פוטנציאל לגדולה.
קוקטיילי וודקה לחג המולד
ב- לוּחַ , Grüner Veltliner עובד בצורה מבריקה עם ירקות, דגים קלים ופירות ים, ומזונות מטוגנים. ככל שהוא מזדקן, עולה תחושת אגוזיות, המאפשרת לו לעבוד היטב גם לצד מנות מקורמלות קלות.
מה הטעם של Grüner Veltliner?
Grüner Veltliner שר בדרך כלל עם פרי הדר בהיר בקצה הלימון והליים של הספקטרום, אם כי הערות של אשכולית ומשמש אינם נדירים. יש בדרך כלל גרעין של מינרליות, כמו גם הצעות של עשבי תיבול ותבלין פלפל, במיוחד פלפל לבן. חלק מהטועמים מוצאים גם תווים של עדשים ואבנים חמות ב-Grüner Veltliner.
כאשר Grüner Veltliner גדל באזור Wachau שבאוסטריה, ניתן לסווג אותו לפי סדר הגדלת האלכוהול, Steinfeder, Federspiel או Smaragd. יינות Grüner Veltliner הגדולים של הוואכאו נחשבים לכמה מהטובים ביותר במדינה כולה, ולעתים קרובות הם עשירים וחזקים יותר ממה שהצרכנים מצפים... במובן הטוב ביותר!
חמישה יינות Grüner Veltliner נהדרים
ישנם אינספור יינות גרונר ולטלינר נהדרים בשוק כיום. חמשת המפיקים האלה, הרשומים בסדר אלפביתי, הם דרך מושלמת להתחיל לחקור את כל מה שיש ל-Grüner Veltliner להציע.
מתכונים עם שורש ג'ינג'ר
Abbazia di Novacella Grüner Veltliner
זהו אחד מהיצרנים המוערכים ביותר של Grüner Veltliner באזור אלטו אדיג'ה באיטליה. זה מוכיח שניתן לייצר Grüner Veltliner מצוין, לאספנות, גם מחוץ לאוסטריה.
דומיין Wachau Grüner Veltliner
אחד מהיצרנים הגדולים באמת של Grüner Veltliner האוסטרי, Domäne Wachau אהוב על המבקרים והסומליירים כאחד... ועבור צרכנים, ניתן למצוא אותו בקלות על המדפים הקמעונאיים. בין אם אתם מחפשים בקבוקים במחירים יומיומיים או יקרים יותר, זהו יצרן ששווה לנסות.
FX Pichler Grüner Veltliner
ה-Grüner Veltliners המיוצרים על ידי FX Pichler הם מהטובים ביותר בארץ. אם אתה רואה בקבוק ישן יותר מהיצרן הבולט הזה ברשימת יינות, צלם אותו מיד.
אילה גרונר ולטלינר
אחד מהיצרנים החושבים קדימה ביותר באורגון אחראי לגרונר וולטלינר שגדל באחוזה בעל אופי אמיתי וידידותי לאוכל. גם 2020 תחזיר לך פחות מ-.
קרל לגלר גרונר ולטלינר
יחס מי עדשים
המשפחה בעלת השם נמצאת כאן מאז סוף המאה ה-17, והיא עדיין חזקה. תיק העבודות שלהם כולל מצוין ריזלינג וגם סוביניון בלאן, אבל Grüner Veltliner שלהם בולט.
