קל מוקפץ ירקות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון הירקות המוקפצים הזה מלא בירקות צבעוניים ורוטב קל שגורם להם לטעמם שאין לעמוד בפניו! הוסף אורז וחלבון ויש לך ארוחת ערב.

איך לגרום לירקות לטעם שאי אפשר לעמוד בפניו? להכין מוקפץ! הירקות המוקפצים האלה צבעוניים וטעמם כל כך טעים, שלא תרצו להפסיק לאכול אותם. זו דרך מצוינת לאכול את כל הירקות הבריאים הטובים ביותר ! הכנת מוקפץ היא קלה, אבל אתה צריך גם לדעת כמה טריקים כדי לעשות את זה נכון. כשאני ואלכס התחלנו לבשל לראשונה, ניסינו לאנף מוקפץ וזה היה יוצא חסר טעם עם לא מספיק רוטב, או עם ירקות מבושלים מדי. הנה כל מה שצריך לדעת כדי להכין מחבת טעימה של ירקות מוקפצים: ואיך להגיש אותה להכנת ארוחת ערב בריאה.

נסה גם: כרובית מוקפצת !

הירקות הטובים ביותר לשימוש בהקפצה (דף רמאות ותזמון!)

מהם הירקות המוקפצים הטובים ביותר? הנה הרשימה שלנו של הסוגים שעובדים הכי טוב. חשוב: הקשיחות של הירק מכתיבה את זמן הבישול ! תסתכל על הרשימה למטה, והתחיל עם הירקות שלוקח הכי הרבה זמן לבשל. לאחר מכן הוסף פנימה את ירקות הבישול המהיר יותר. הנה דף רמאות:

מה זה מרירים

ירקות שלוקח להם 6 עד 7 דקות להקפיץ:

בְּרוֹקוֹלִי
פלפל חריף מכל צבע, או תערובת
בָּצָל : לבן, צהוב או אדום
פטריות : פורטובלו אוֹ שיטאקי
גזר , פרוס דק או גפרורים

ירקות שלוקח 3 עד 5 דקות להקפיץ:

כְּרוּב , פרוס דק
אפונה או אפונת שלג
בוק צ'וי, קצוץ
קִשׁוּא או דלעת קיץ
אדאמאמה, קפואה ומקולפת

ירקות שלוקח דקה לטיגון:

שום, טחון
ג'ינג'ר, טחון
בצל ירוק, פרוס דק (או להשתמש כקישוט)

איך להקפיץ ירקות

זה גם חשוב, אז תקשיבו! מוקפץ מבשל מרכיבים בחום גבוה בשמן חם. טכניקה זו מקורה בסין, ומאז התפשטה לאזורים אחרים באסיה וברחבי העולם. זה שונה מ ירקות מהבילים ומקפיצים אותם, כי תרצו שהירקות שלכם יבואו במגע עם המחבת החמה לפרק זמן קצר. להלן כמה עצות כיצד לטגן ירקות:

בחר את הירקות הנכונים והוסף אותם על סמך התזמון ברשימה למעלה.
השתמש במחבת הגדולה ביותר שלך. מחבת גדולה, מחבת ברזל יצוק או ווק עובדת כאן.
חשוב: אל תמלא יתר על המידה את המחבת! אם תמלא יתר על המידה את המחבת בירקות, הם יהוו אדים במקום טיגון מוקפץ. אם רוצים להכין כמות גדולה, מבשלים אותה בקבוצות.

רוטב מחבת מוקפץ מהיר

הרוטב הוא חלק נוסף של מוקפץ שיכול להיות קשה להשיג כמו שצריך. הנה הסיבה: אם מקפיצים את הירקות ברוטב זמן רב מדי, הרוטב יתאדה. בגלל זה, תרצה להוסיף את הרוטב ממש בסוף המתכון. במתכון זה, תכבה את האש ולאחר מכן תערבב פנימה את הרוטב לציפוי.

כמו כן, יש הבדלים בעקביות של רטבים מוקפצים. להלן פירוט:

מתכוני ירקות נהדרים

רטבים מלאי טעם שמצפים. הרוטב במוקפץ הירקות הזה אינו סמיך כמו מה שאתה עשוי לקבל מטייק אאוט סינית. אבל זה באמת טעים ומצפה את כל הירקות בצורה מושלמת.
רטבים עבים, בדרך כלל מעובים על ידי עמילן תירס. לעתים קרובות רטבים מוקפצים הם סמיכים ומבריק, מעובים על ידי עמילן תירס. אם אתה אוהב את סוג הרוטב הזה, נסה את שלנו רוטב טריאקי תוצרת בית זה שימוש אצלנו מוקפץ ירקות טריאקי .

אפשרות נוספת: נסה שלנו Go-To Stir Fry רוטב ! זה יעבוד עם כמות הירקות במתכון הזה.

הוסף חלבון ואורז כדי להפוך את זה לארוחה!

הירקות המוקפצים האלה טעימים להפליא ותמצאו את עצמכם חוטפים נשיכות ללא הרף! להגיש אותם כחלק מארוחת ערב בריאה, להוסיף אורז (או אטריות!) ו חלבון כדי לשמור על מילוי . אלכס ואני אוכלים בעיקר צמחים על בסיס קבוע, והבנו שעצם אכילת ירקות לא חותכת את זה. תזדקק לסוג של חלבון על בסיס צמחי כדי לעזור לך לשמור על שובע. הנה מה שאנחנו ממליצים:

קשיו: מוסיפים ¾ כוס קשיו עם הברוקולי
Edamame: 1 כוס אדאמאם קלוף לאחר 2 דקות.
טופו: מגישים עם טופו במרינדה , טופו במחבת , או טופו בגריל
שרימפס: הפוך את שלנו שרימפס מוקפץ באמצעות שמן שומשום וליים (ואולי קורטוב סויה).
אוֹרֶז: אורז חום הוא הכי ממלא וקצת יותר צפוף ברכיבים תזונתיים. אורז לבן הוא מהיר יותר!
אטריות: נסה את שלנו אטריות סובה מהירות לזוגיות מושלמת.

עוד מוקפץ נהדר? לְנַסוֹת בייבי בוק צ'וי מוקפץ .

המתכון הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

מאפינס בננה בריאים

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 10 דקות
זמן כולל: 25 דקות
תְשׁוּאָה: 3ל-41x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

בשביל הירקות

1 1/2פאונד (2 ראשים גדולים) ברוקולי
1ראש ברוקוליני (או1ראש נוסף של ברוקולי)
1בצל אדום בינוני
1פלפל כתום
2כובעי פטריות פורטובלו

לרוטב המוקפץ

3שיני שום
2 כפיותג'ינג'ר, מגורר (בערך 2 אינץ')
2 כפותבכל מקום
2 כפותחומץ אורז
2 כפותאני ערבה
1 כפיתרוטב חריף סרירצ'ה
2 כפותשמן שומשום (רגיל, לא קלוי)
מלח כשר

להגשה

קישוט: בצל ירוק פרוס, שומשום (לא חובה)
חלבון: הוסף ¾ כוס אגוזי קשיו עם הברוקולי*, 1 כוס אדמה קלוף לאחר 2 דקות, או הגיש עם טופו במרינדה אוֹ שרימפס מוקפץ (עם שמן שומשום וליים)
אוֹרֶז: אוֹרֶז אוֹ אינסטנט סיר אורז , לשרת

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התחל את אוֹרֶז ולהחליט איזה חלבון תוסיף.
קוצצים את הברוקולי וברוקוליני לפרחים גדולים (בערך 6 כוסות פרחים בסך הכל). קוצצים את הבצל האדום לריבועים בגודל ביס. חותכים את הפלפל לקוביות לריבועים בגודל ביס. מסירים את הגבעולים מהפורטובלוס (אם צריך), פורסים אותם לרצועות ואז חותכים את החתיכות הגדולות יותר לשניים. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה.
טוחנים את השום . מקלפים את הג'ינג'ר ומגררים אותו . מניחים אותם יחד בקערה קטנה.
מערבבים יחד את מירין, חומץ אורז, רוטב סויה וסרירצ'ה בקערה קטנה.
במחבת גדולה או בווק על אש גבוהה, ומחממים את השמן. מוסיפים את הברוקולי, הברוקולי (אם משתמשים), הבצל האדום, הפלפל והפטריות ומבשלים 6 עד 7 דקות עד שמתחיל להשחים בקצוות, תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים את השום והג'ינג'ר מטגנים עוד דקה אחת, עד שהברוקולי רך אך עדיין ירוק בהיר. מכבים את האש ומוסיפים את הרוטב תוך כדי ערבוב עד לאיחוד. טועמים ומוסיפים עוד קורט מלח לפי הצורך. מקשטים בשומשום ובצל ירוק (לא חובה). מגישים עם אורז וחלבון רצוי (ראה למעלה).

הערות

*הוספת אגוזי קשיו תשמש כ-2 עד 3 כמנה עיקרית צמחונית; הוספת טופו יכולה למתוח אותו ל-4.

קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
שִׁיטָה: מוקפץ
מִטְבָּח: אסיה

עוד מתכוני ארוחת ערב בריאים

אכילת הירקות שלך היא קלה כאשר הם טעימים מדהים! הנה עוד כמה מהאהובים עלינו מתכוני ירקות ו רעיונות לארוחת ערב בריאה :

תפוחי אדמה אפויים בצ'ילי מתכון קל זה של תפוחי אדמה אפויים בצ'ילי עובד עבור לילות חול או ארוחות ערב משפחתיות עבור קהל!
פאי רועים טבעוני מילוי הירקות והעדשים הלבבי מנוגדת לתפוחי אדמה אווריריים במתכון הצמחי המהמם הזה לארוחת ערב.
אנצ'ילדות טבעוניות מי צריך גבינה? האנצ'ילדות הטבעוניות האלה כל כך מלאות בטעם, שכולם יאהבו אותן!
בורגר החומוס הטוב ביותר TA ארוחת ערב צמחית משביעה במיוחד! הם צבועים במנגל ומוגשים בציפוי בייקון טבעוני ו מאיו חריף .
קל מיסו ראמן זה לוקח רק 30 דקות! המיסו מביא טעם גדול בזמן בישול קצר.