קניות ב עוֹפוֹת קטע בחנות המכולת יכול בקלות להפוך למוחץ. מלבד הבחירה בין רגליים, שדיים וירכיים, תיפגעו גם עם מילות מפתח כמו 'טווח חופשי', 'אורגני', ו'מצינה אוויר '. מה המשמעות של התנאים האלה, ואיך אתה יכול להבטיח שאתה קונה את העוף הטוב ביותר ללא הוצאות יתר?
כשף מיומן וכטבח ביתי מושבע, אני מנסה להיות מתחשב בקניות לכל המצרכים שלי, במיוחד בשר ועופות. יש מגוון רחב של איכות וקיימות, אבל לוקח דקה נוספת לשקול את מה שאני קונה ואיפה זה הגיע יכול לעשות את ההבדל בין ארוחה מאכזבת לעצירה.
הנה מה שאתה צריך לדעת כיצד לקנות עוף בחנות המכולת.
התבונן מקרוב במוצר
Shutterstock
איך להפוך חרדל צהוב לחרדל דיז'ון
לפני שאתה אפילו נכנס לאריזה ולתוויות, הצעד הראשון בקניית עוף (כמו ברוב המצרכים) הוא לתת לו בדיקה טובה. עופות טריים יהיו ורודים בהירים, ילמדו ומבריק.
אם העור דולק, הוא צריך להיות שלם (ללא חורים או דמעות), ולבן אחיד. אם אתה יכול, לחץ בעדינות על העוף. זה אמור להיות יציב ולהקפיץ בחזרה את המגע שלך. מתן עוף ריח הוא מבחן טוב נוסף לרעננות - עליו להיות בעל ריח ניטרלי עדין מאוד.
איך להכין משקה חמוץ מידורי
יש להימנע מכל מחיר אפור, חבול למראה, חסר עוף או עוף ריחתי.
בדוק את תאריך התפוגה
Shutterstock
התאריך המוטבע על החבילה יכול גם לתת לך אינדיקציה טובה למועד שעובד העוף וארוז, וכמה זמן הוא יישאר טרי כשתביא אותו הביתה. ככל שהתאריך 'מכר על ידי' או 'השימוש לפי' הוא, כך הציפור שלך תהיה רעועה יותר.
בחר את החיתוך שלך
Shutterstock
חשוב גם לקנות את החיתוך הנכון של עוף לצרכים שלך. אם אתה צולה ציפור שלמה, בדוק את המשקל כדי לוודא שהוא יאכיל את הקהל שלך. לדוגמה, עוף שלם עד ארבעה פאונד יכול להאכיל ארבעה עד שישה אנשים, תלוי בצדדים האחרים שאתה מגיש. אם אתה מצלה חתיכות, בחר בירכיים או במקלות תוף עם העור יעזור לבודד את הבשר מהלהבות ולייצר חלבון עסיסי ועדין יותר. אם אתם מחפשים משהו לנקות לסלט עוף קר, שדיים חסרי עצמות, חסרי עור הם בחירה טובה.
חפש עוף מפואר באוויר
Shutterstock
תווית המעידה כי העוף היה 'מצונן אוויר' הוא סימן טוב לאיכות הציפור. ה- USDA קבע סטנדרטים מפורשים לעוף מצמרר אוויר כדי למזער את הפתוגנים הפוטנציאליים ודאגות אחרות בבטיחות המזון. במהלך תהליך זה, הבשר נחשף מייד לפיצוץ של אוויר קר לאחר השחיטה. האוויר הקור והמטהר נשמר בטמפרטורה כדי למנוע גדילה של פתוגנים.
שיטות צינון חלופיות כוללות ריסוס הבשר במים קרים, אך זה יכול לרכוב את הבשר, להפחית את טעמו ולמנוע ממנו להיות פריכה לחלוטין בעת בישול.
שקול קיימות
באדיבות לעשות עוף טוב
כמה זמן לצלות תירס קלוף על קלח
על פי USDA האמריקאים גידלו למעלה מ- 9.2 מיליארד תרנגולות ברזל בשנת 2020. זה הרבה הזנה, מים ושימוש בקרקע. גידול עוף יכול להרוס אדמות על ידי דלדול המשאבים, מה שהופך אותה לבלתי שמיש לגידולים אחרים. ייצור עוף בקנה מידה גדול יכול גם לִפְלוֹט גזים חממה לאטמוספרה, ותורמים לשינויי אקלים. כשאתה קונה עוף, אתה יכול להצביע עם הדולר שלך על ידי בחירת בשר בר -קיימא יותר.
חברה אחת בפרט, לעשות עוף טוב , מאכיל את התרנגולות שלה מזון מעוצב העשוי ממזון שאחרת יושלך על ידי חנויות מכולת כדרך להפחית את פליטת הפחמן מפסולת מזון ומזון עוף בו זמנית.
תגים 'אנושיים מוסמכים' ו'רווחת בעלי חיים 'מוסמכים' ניתנים על ידי ASPCA ומעידים על רמות שונות של איכות חיים עבור התרנגולות, כולל איסור על השימוש באנטיביוטיקה, והבטחת לציפורים מקום רב להסתובב.
לרוע המזל, מונחים אחרים הנפוצים כמו 'טווח חופשי' ו'טבעי 'אינם מוסדרים מספיק כדי להתכוון הרבה בדרך של קיימות או נוהלי חקלאות אנושיים. פירושו של 'אורגני' פירושו שהציפורים הוזנו בהזנה אורגנית, אך זה לא משפיע על האופן בו הועלו התרנגולות.
מתכוני חומוס משומרים
בדוק אם יש אנטיביוטיקה
Shutterstock
אין סיבה לצרוך אנטיביוטיקה דרך האוכל שלך. בנוסף, חקלאים המשתמשים באנטיביוטיקה זקוקים להם כדי להחזיק תרנגולות בחיים בנסיבות לא אנושיות. אז חפש את התנאים ' מוגבה ללא אנטיביוטיקה 'כדי להבטיח שהעוף שלך לעולם לא ייחשף לכימיקלים. ' נטול אנטיביוטיקה 'פירושו שאולי העוף הועלה באנטיביוטיקה, אך מספיק זמן עבר כדי שהתרופות יעבדו ולא ניתן לגילוי עוד בעוף.
