כיצד לאחסן כל סוג של עוגה כדי לשמור עליה טרייה

תַצלוּם:

ASIFE / Getty Images

האם זו הייתה אפילו מסיבה בלי עוּגָה ? כמובן, כל ערב חייב להסתיים, ואם יתמזל מזלכם יישארו לכם עוגה. המשך לקרוא לקבלת עצות כיצד לאחסן כל סוג של עוגה, בין אם זה שאריות או עוגת שכבות יפהפייה שהכנתם לקראת אירוע גדול ורוצים לשמור במיטבה.

האם צריך לשמור את העוגה במקרר?

רוב העוגות, כולל אלו שעשויות עם ציפוי קרם חמאה או גנאש, אינן צריכות להיות בקירור - למעשה, הן למעשה יתיישנות מהר יותר במקרר, מכיוון שהטמפרטורה הקרה יותר גורמת למולקולות העמילן להתגבש. עם זאת, ישנם כמה יוצאי דופן. עוגת גבינה צריכה להיות בקירור, כמו גם כל עוגה שמכוסה בקצפת או ציפוי על בסיס גבינה (כמו גבינת שמנת או מסקרפונה), או ממולאות במרכיבים מתכלים כמו פירות טריים. כמו כן, תרצו לקרר את העוגה אם המטבח שלכם חם במיוחד או אם אינכם מתכננים להגיש אותה לכמה ימים.

כמה זמן עוגה מחזיקה על השיש?

אִם ניתן לאחסן את העוגה בטמפרטורת החדר במשך כארבעה עד חמישה ימים. לאחר האפייה, כדאי לאפשר לשכבות העוגה או העוגה להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה או האחסון. ציפוי הוא מחסום הגנה טבעי נהדר, אז אתה יכול פשוט לכסות עוגה חלבית עם כיפת עוגה או קערה גדולה הפוכה. לאחר שחתכתם לתוך העוגה, העוגה החשופה תתחיל להיות מעופשנת - אם יש לכם ציפוי נוסף בהישג יד, תוכלו להקפיא את החלק הזה, או שתוכלו ללחוץ פיסת ניילון אל הצד החשוף, ולהבטיח שהיא תידבק, לפני כיסוי העוגה. לאחר שחתכת לתוכו, העוגה תחזיק מעמד כשלושה עד ארבעה ימים בטמפרטורת החדר.

כמה זמן עוגה מחזיקה במקרר?

אם אתם מקררים עוגה חלבית, צננו אותה ללא כיסוי למשך 15 עד 20 דקות כדי להקשיח את הציפוי, ואז כסו אותה ברפיון בניילון נצמד כדי למנוע ממנה לספוג ריחות מהמקרר. (תוכלו להשתמש בקיסמים כדי למנוע מהניילון לגעת בציפוי.) לאחר שחתכתם לתוכו, תרצו להקפיד לכסות היטב את החלק החשוף בחתיכת ניילון נפרדת כדי לשמור על הלחות. עוגה קפואה תחזיק כארבעה עד חמישה ימים במקרר. עוגת גבינה מחזיקה מעמד במקרר כשלושה עד ארבעה ימים - עוטפים היטב בניילון נצמד כדי למנוע ממנה להתייבש.

איך לאחסן עוגה חלבית במקפיא

עוגת החתונה ההיא ששמרת ליום השנה הראשון שלך? אזהרה הוגנת: תהנו מהרגע, אבל זה לא הולך להיות טעים במיוחד. ניתן לשמור עוגות חלביות במקפיא עד שלושה חודשים. הניחו לציפוי להתקשות במקרר תחילה למשך 15 עד 20 דקות, ואז עטפו אותם בשתי שכבות של ניילון נצמד ושכבה נוספת של רדיד אלומיניום כדי למנוע צריבה במקפיא. ניתן ליהנות מעוגה קפואה ישירות מהמקפיא, או להפשיר בהפשרה לילה במקרר או על השיש למשך כשמונה שעות. תמיד יש להפשיר עוגות גבינה במקרר.

איך לאחסן שכבות עוגה

הכנת שכבות עוגה מבעוד מועד היא דרך מצוינת לקצץ בזמן ההכנה לעוגות שכבות. ודא שהם מקוררים לחלוטין, ואז אחסן אותם היטב בניילון נצמד או בשקיות זיפלוק ושמור בטמפרטורת החדר עד חמישה ימים. אפשר גם לאחסן אותם במקפיא, מכוסים היטב בניילון או בשקיות זיפלוק, עד שלושה חודשים. העבירו את שכבות העוגה למקרר ערב לפני שאתם מתכננים לקשט את העוגה.