איך להחדיר וודקה ומשקאות חריפים אחרים בפירות

הידעתם שחליטת וודקה ג'ין וויסקי או משקאות חריפים אחרים עם פירות היא קלה להפליא ומהירה ומתגמלת? היום אנו מסירים את התהליך של הוספת טעמי פירות טריים לאלכוהול האהוב עליך ואני חולק את הטיפים המובילים שלי כיצד להשיג את הטעם הטוב ביותר מָהִיר .

למה להשרות את האלכוהול שלך?

כי זה כיף! הוספת טוויסט יצירתי משלך לקוקטיילים תוצרת בית שלך או פשוט להתאים אישית את האלכוהול האהוב עליך לשתייה על הסלעים זה כיף וטעים למדי ולא קשה לביצוע.

לפני כחמש עשרה שנה הכנתי את חליטות האלכוהול הראשונות שלי למסיבה ב-4 ביולי. רציתי להכין בר לימונדה שבו האורחים יוכלו ליצור משקה מעורב משלהם על ידי בחירת אלכוהול בטעם פירות לערבב עם קצת טרי לִימוֹנָדָה .

השריתי בקבוק טקילה עם רום לבן אננס עם אוכמניות ובקבוקי וודקה וג'ין עם תותים. התוצאות היו טעימות להפליא והחלו אותי במסע יצירת המשקה שיהפוך בסופו של דבר לבלוג הזה.

הופכים יצירתיים עם מרכיבי קוקטייל עשה זאת בעצמך

הוספת שכבה חדשה של טעם יכולה להעלות אפילו את המשקה המעורב הפשוט ביותר (כמו שלי לימונדה מחודדת ). יצירת סירופים משלך להשרות משקאות חריפים עם צמחים בוטניים ולהכין ליקרים משלך קורקאו כחול אוֹ קרם קסיס כולן דרכים מהנות באמת להכין קוקטיילים מותאמים אישית משלך בבית.

חליטות בוטניות

אתה יכול להשרות ליקרים כמעט בכל טעם שאתה אוהב. ניתן להכין חליטות בוטניות בסיסיות עם:

פירות וירקות(גרגרי יער דובדבנים הדרים מלפפון עגבניות פלפלים וכו') עשבי תיבול ופרחי מאכל(נענע בזיליקום רוזמרין טרגון טימין עלה דפנה ורד לבנדר) תבלינים(מקלות קינמון מפולי וניל הל כוכב אניס וכו') תה(צ'אי ארל גריי תה ירוק יסמין היביסקוס וכו')

ואחרי שתשתלטו בחליטות פשוטות, אולי תיהנו לשחק עם שטיפת שומן ו הבהרת חלב .

מתכוני שייק תותים

שטיפת שומן

שטיפת שומן היא סוג של חליטה המעניקה לאלכוהול את הטעמים והמרקם של שומן או שמן. המשקאות והשומן מעורבבים יחד ואז מוקפאים כך שהשומן הופך למוצק. לאחר מכן מגרדים את השומן המוצק מהחלק העליון והמשקאות החריפים מסוננים דרך מסנן קפה.

הסוג הידוע ביותר של שטיפת שומן הוא כנראה בורבון שטוף בשומן בייקון התפרסם בשנת 2007 על ידי דון לי בבר NYC PDT. ה-Benton's Old Fashioned האגדי של לי התחיל את שיגעון שטיפת השומן והציג את הרעיון של שטיפת שומן לדור סקרן של ברמנים יצירתיים.

כיום מיקסולוגים מדענים מטורפים שטפו רוחות עם כל דבר, משמן קוקוס ועד שומן ברווז (וכנראה דברים מוזרים רבים בכנות). שטיפת השומן האהובה עלי? חמאת קקאו! הוא מוסיף ניחוח שוקולד ומרקם עשיר נפלא לוויסקי או לרום מיושן.

איך להשרות וודקה עם פירות

אמנם אתה יכול להשרות כל משקאות חריפים או אפילו ליקרים עם פירות (כגון קמפרי חדורי תות ) וודקה היא בחירה נפוצה מאוד לחליטות בגלל הטעם הנייטרלי שלה. מכיוון שאין לו הרבה טעם משלו, הוא משתלב היטב עם כל פרי. כאן הכנסתי לוודקה אבסולוט דובדבנים שחורים מתוקים כדי להכין את וודקת הדובדבנים שלי. אבל לא משנה את רוח הבחירה שלך התהליך הבסיסי למטה יהיה זהה.

כדי להתחיל, נאסוף את המצרכים והמרכיבים שלנו. כדי להכין משקה חריף עם פירות תזדקק לדברים הבאים:

• מַשׁקֶה חָרִיף
• פְּרִי
• צנצנת מייסון
• מסננת רשת עדינה

בחר את האלכוהול שלך

כמו שציינתי למעלה אתה יכול להשתמש בכל סוג של משקאות חריפים שתרצה. ככל שהאלכוהול גבוה יותר בנפח כך הוא יחדיר מהר יותר וסביר להניח שהוא יישאר טרי בטעם.

לוויסקי וודקה וג'ין יש ABV ממוצע של 40%. ליקרים ממותקים ובדרך כלל מכילים פחות אלכוהול הם בדרך כלל בטווח של 15-25% ABV. אם עירוי בקבוק של 20% ABV או פחות, אני ממליץ לאחסן את העירוי המוגמר במקרר ליתר ביטחון.

הנה כמה רעיונות לשילוב פירות עם אלכוהול:

וִיסקִימושבע בדובדבנים תותים אוכמניות אפרסקים או תפוחים רוֹםמושרה עם אננס קוקוס אבטיח או ליים טֶקִילָהמושבע בפירות טרופיים מנגו ג'לפנו או פלפלי האבנרו ג'ִיןמושבע עם פירות יער מלפפון ענבי תפוח עגבנייה אשכולית או לימון ווֹדקָהמושבע בפרי הדרים פירות אבן מלון פירות טרופיים - הכל! פיסקומושבע בדובדבנים גרגרי אננס אשכולית או קלמנטינה אַבְּסִינְתְמושבע באננס קוקוס תפוח ירוק או תאנים שוצ'ומושבע בתפוח הדרים או פסיפלורה אקוויטמושרה במלפפון מלפפון או הדרים בְּרֵנדִימושבע עם פירות יער תפוזים אפרסקים או שזיפים

אלו הם רק כמה רעיונות להתחיל, אבל האפשרויות הן אינסופיות. לדוגמה, אם אתה אוהב קוקטיילים קיץ מלוחים נסה א מַרטִינִי עם ג'ין או וודקה חדורי עגבניות. קח את זה צעד קדימה על ידי חליטת הוורמוט עם בזיליקום. אם אתה אוהב טעמים טרופיים, נסה להשרות רום עם אננס וקוקוס. אם אתה אוהב את זה חריף, נסה להחדיר טקילה או מזקל עם מנגו ופלפלי הבנרו.

אל תשכח נסה לשלב פירות עם עשבי תיבול טריים לחליטות ייחודיות עוד יותר. נסה פירות יער עם בזיליקום או אשכולית מנטה עם קלמנטינה רוזמרין וטרגון אננס ועלה דפנה - יש כל כך הרבה שילובים טעימים לנסות!

בחר את הפרי שלך

אתה יכול להשרות משקאות חריפים עם פירות טריים או קפואים. אתה יכול אפילו להשתמש בפירות מיובשים או מיובשים בהקפאה אם ​​תרצה למרות שהתוצאות עשויות להיות קצת יותר קשה לחזות. לאחר שבחרתם את הפרי הגיע הזמן להכין אותו.

אם משתמשים בפירות טריים

פירות טריים צריכים להיות בשלים לחלוטין ולשטוף אותם. קוצצים גס את הפרי כך שיתאים בקלות לצנצנת הבונים שלך. פירות יער כמו אוכמניות או פטל אין צורך לחתוך. תותים הם בדרך כלל קלופים וניתן לחצות אותם. פירות גדולים יותר כמו מלון אננס או מנגו ניתן לחתוך לקוביות.

עבור פירות הדר אתה יכול להחליט אם אתה רוצה להחדיר את המשקאות שלך עם כל הפרי כולל הבשר (וכל המיץ הזה) או רק הקליפות שמכילות שמנים מאוד טעימים. אם אתה משתמש בפרי השלם אתה יכול פשוט לפרוס אותו לגלגלים ולהוסיף אותם לצנצנת שלך. אם תשתמשו רק בפילינגים יהיו פחות מים בחליטה המוגמרת (כלומר שהיא תהיה מרוכזת יותר). לימונצ'לו מיוצר על ידי חליטת ליקר עם קליפות לימון ולאחר מכן המתקת המשקאות המושרים ליצירת ליקר.

אם משתמשים בפירות קפואים

אם אתה משתמש בפירות קפואים תדלג על הכביסה והחיתוך ופשוט תוסיף את הפירות לצנצנת הבונים שלך. יש כמה יתרונות לשימוש בפירות קפואים. הראשון הוא שעבודת ההכנה כבר נעשתה עבורך.

פירות קפואים שניים נקטפים כשהם בשלים כך שהם יכולים להיות עקביים יותר ללא קשר לתקופת השנה. והכי חשוב פירות קפואים מתפרקים במהירות כשהם מפשירים לייצר חליטה טעימה מהר יותר מפירות טריים .

ג'ינג'ר אייל ורום

כמה זמן לוקח להשרות וודקה עם פירות?

אם אתה משתמש בפירות טריים, עליך לתת לחליטה לתלול לפחות 48 שעות . יומיים נוטים להיות מספיק זמן כדי שהטעמים באמת יתחילו להופיע. עם זאת חליטות רבות ישתפרו מאוד מכך שיאפשרו להן לתלול זמן רב יותר. 4-5 ימים הם המקום המתוק לשילובי פירות ומשקאות חריפים רבים, כאשר 7 ימים הם בדרך כלל הארוך ביותר שאתה צריך כדי לתת לו לשבת.

למרות שאני ממליצה חליטת פירות קפואים ארוכות יותר יכולה להפוך לטעימה תוך שעה! פירות קפואים קטנים כמו אוכמניות יקרעו ויחדרו מהר במיוחד. באופן כללי אני ממליץ לך השאר פירות קפואים לחליטה למשך 3-4 שעות לפחות ובאופן אידיאלי למשך 24 שעות .

מדוע פירות קפואים מחדירים מהר יותר?

שמתם לב פעם איך פירות יער קפואים הופכים לעיסה כשהם מפשירים? הסיבה היא כי כאשר הפרי קופא המיצים הופכים לקרח. כשהפרי מתחיל להפשיר רסיסי הקרח הזעירים מחוררים את תאי הפרי מבפנים החוצה ומשחררים במהירות את כל מיצי הטעם שלהם.

אילו פירות מחדירים הכי מהר?

פירות בעלי קליפה דקה או עסיסיים נוטים להחדיר הכי מהר. זה כולל פירות כמו פירות יער ואבטיח או פסיפלורה. פירות שיש להם פחות לחות נוטים לקחת קצת יותר זמן כמו תפוחים.

איך להחדיר צעד אחר צעד

כעת, לאחר שכיסינו את כל היסודות, בואו נקפוץ לתהליך הקל שלב אחר שלב. זה רק ארבעה שלבים פשוטים ואתה יכול לצבוט כל אחד לאורך הדרך כך שיתאים לצרכים או לטעמך שלך. החלק הטוב ביותר ביצירת חליטות הוא זה אין מתכון מדויק למלא רק כמה הנחיות פשוטות.

כמות הפירות והמשקאות שבהם אתה משתמש תלויה בך. אתה יכול למדוד את זה או פשוט גלגל את זה (העדפה אישית שלי). באופן כללי כלל האצבע הוא ל מלא את המיכל שלך לחצי עד שלושה רבעים בפירות ואז מלא במשקאות חריפים השארת חלל קטן בחלק העליון, כך שתוכל לנער בקלות את התוכן.

אם אתה רוצה להחדיר בקבוק שלם של משקה חריף בחר צנצנת מייסון גדולה מספיק. בקבוק המשקאות הממוצע הוא 750 מ"ל (~25 פל אונקיות).

אני תמיד מתנסה אז אני בדרך כלל מכין קבוצות קטנות בצנצנות בגודל חצי ליטר (16 fl oz). צנצנות בגודל קוורט (32 oz) מעולות עבור קבוצות גדולות יותר ובדרך כלל יכילו בקבוק מלא למרות שזה תלוי בכמות הפירות שבה משתמשים.

שלב 1: מכינים פירות וממלאים את הצנצנת

מכינים את הפירות על ידי שטיפה וקיצוץ גס במידת הצורך. לאחר הכנת הפירות שלך הוסף אותו לצנצנת מייסון עד שהצנצנת מלאה עד מחצית הדרך לשלושת רבעי. אצווה קטנה תשתמש בערך 1 כוס פרי.

שלב 2: הוסף ליקר

לאחר מכן שופכים פנימה את המשקאות החריפים וממלאים את הצנצנת כמעט עד הסוף. השאירו כחצי סנטימטר בחלק העליון של הצנצנת כדי שתוכלו לנער אותה היטב מעת לעת. אצווה קטנה תשתמש בערך 2 כוסות משקה חריף.

שלב 3: תן לזה להחדיר

סגור היטב את המכסה ונער את התוכן בעדינות. הנח את הצנצנת באזור קריר שאינו מאור ישיר ואפשר לה להחדיר לפחות 3-4 שעות (לפירות קפואים) או 48 שעות (לפירות טריים) ועד 7 ימים. תן מעת לעת את הצנצנת לנער (פעם או פעמיים ביום).

שלב 4: מסננים ובקבוקים

לאחר שהחליטה שלך הושלמה, סנן את המשקאות באמצעות מסננת רשת דקה או בד גבינה. ניתן להשתמש במסנן קפה אם לחליטה שלך יש חלקיקים קטנים מאוד או כמות מוגזמת של משקעי עיסת או מוצקים עכורים אחרים.

קוקטיילים משקה קמפרי

אתה יכול לשמור את הפירות המושרים במשקאות חריפים לקישוט או לתוספת גלידה מקסימה. הפרי הבוזי הוא גם מרכיב מצוין לקוקטייל קפוא בהתאמה אישית, פשוט הוסף סירופ קרח פשוט לימון או מיץ ליים וערבב אותו.

אחסן את העירוי המוגמר שלך בצנצנת זכוכית או בקבוק באזור קריר הרחק מאור שמש ישיר. אני מאחסן את רוב חליטות האצווה הקטנות שלי בבקבוקים במקרר, כך שהם כבר צוננים כשאני מוכן להכין משקה. זה גם יכול לעזור לשמר את הטעם והצבע הטריים למשך זמן רב יותר.

כמה זמן העירוי תישאר טרייה?

קשה לומר את זה כי זה תלוי בהרבה משתנים. באופן כללי אני ממליצה להשתמש במשקאות חריפים תוך שלושה חודשים ולא הייתי שומרת על אחד בן יותר משנה. אלכוהול אכן פועל כחומר משמר אבל הטעמים והצבעים יתכלו באופן טבעי עם הזמן ופשוט לא יהיו טריים.

רעיונות לקוקטיילים פשוטים לוודקה בשילוב פירות

יש כל כך הרבה דרכים נהדרות להשתמש בוודקה עם חליטת פירות או משקאות חריפים אחרים. לפעמים המתכונים הפשוטים ביותר מושלמים להנאה מטעם הפרי.

הכנתי כאן וודקה עם חליטת דובדבנים והשתמשתי בה במשקאות מוגזים מרעננים של שרי ליים. המתכון הפשוט הזה מערבב שתי אונקיות של וודקה עם חצי אונקיה של ליים וארבע עד שש אונקיות של סודה קלאב או מים מוגזים אחרים. כל שעליך לעשות הוא לבנות את המשקה בכוס highball מלאה בקרח ולקשט בפירות טריים ונענע עבור ארומה וטעם טריים במיוחד.

וודקה סודה

וודקה סודה היא שילוב של וודקה וסודה קלאב בדרך כלל עם שפריץ של לימון או ליים. המשקה הפשוט הזה נעשה הרבה יותר מרגש על ידי שימוש בוודקה מושקעת בפירות. למעשה זה הטיפ העליון שלי 4 דרכים לשדרג את הוודקה סודה שלך .

• 2 גרם וודקה
• חצי גרם מיץ לימון או ליים
• 4-6 אונקיות קלאב סודה או מים מוגזים אחרים

ממלאים כוס הייבול בקרח. מוסיפים את כל המרכיבים מערבבים בעדינות ומקשטים בפירות הדרים טריים או גבעול נענע.

וודקה קולינס

א קולינס משלב משקאות חריפים עם מיץ לימון סירופ פשוט וסודה קלאב. זו קלאסיקה טעימה שהיא בעצם לימונדה מבעבעת עם קוצים. לימון משתלב כמעט עם כל פרי וכל משקאות חריפים, כך שזו תבנית קוקטייל טובה לשימוש בוודקה המושקעת בפירות.

מתכונים למשקאות וויסקי

• 2 גרם וודקה עם חליטת פירות או משקאות חריפים אחרים
• 1 גרם מיץ לימון
• 1 גרם סירופ פשוט
• 4-6 גרם סודה קלאב

בונים בכוס גבוהה מעל קרח. מקשטים בגלגל לימון ופירות טריים.

וודקה גימלט

א גימלט הוא באופן מסורתי תערובת של ג'ין או וודקה עם ליים קורדיאל (מיץ ליים ממותק). היום אנחנו מכינים גימלטים בטעם הרבה יותר טרי על ידי ערבוב המשקאות החריפים שלנו עם מיץ ליים טרי וסירופ פשוט במקום מיץ ליים מתקתק בבקבוקים. זוהי תבנית משקה נהדרת לשימוש אם המשקאות המושרים שלך משתלבים היטב עם ליים.

• 2 גרם וודקה עם חליטת פירות או משקאות חריפים אחרים
• ¾ גרם מיץ ליים
• ¾ גרם סירופ פשוט

הוסף את כל המרכיבים לשייקר קוקטיילים ומלא אותו שלושה רבעים בקרח. לנער עד לצינון ואז לסנן לתוך קופה או כוס קוקטייל אחרת. מקשטים בגלגל ליים.

וודקה חמוץ

החמוץ הקלאסי עשוי עם סירופ הדרים פשוט משקה חריף וחלבון ביצה. הכל מנער ביסודיות ליצירת קצף חלבון ביצה עשיר על גבי המשקה. חלבון הביצה הוא אופציונלי אבל עושה הבדל גדול במרקם המשקה.

• 2 גרם וודקה עם חליטת פירות או משקאות חריפים אחרים
• 1 גרם מיץ לימון
• 1 גרם סירופ פשוט
• 1 חלבון ביצה

שלבו את כל המרכיבים בשייקר ונערו חזק ללא קרח למשך 30 שניות לפחות כדי לבנות את הקצף. לאחר מכן הוסף קרח ונער עד לצינון כ-10 שניות נוספות. מסננים את המשקה לכוס קוקטייל ומקשטים בטוויסט לימון או בפירות טריים.

אם אתה נהנה מקוקטיילי וודקה פשוטים, בדוק את הפופולרי מאוד שלי מדריך לקוקטיילים של וודקה קלה !

איך להכין וודקה עם חליטת פירות (ומשקאות חריפים אחרים)

מרכיבים  1x2x3x

• 1-2 כוסות פירות טריים או קפואים
• 1-2 כוסות מַשׁקֶה חָרִיף (וודקה ג'ין רום טקילה ויסקי וכו')

הוראות 

• בחר את כמות המשקאות המושרים שתרצה להכין. לעתים קרובות אני מכין קבוצות קטנות בצנצנות מייסון בגודל חצי ליטר. בקבוק מלא של משקה חריף ידרוש צנצנת מייסון בגודל ליטר או יותר.
• אם משתמשים בפירות טריים שוטפים וקוצצים את הפירות כך שיכנסו בקלות לצנצנת. אם משתמשים בפירות קפואים פשוט מוסיפים אותם לצנצנת.
• ממלאים את הצנצנת בחצי הדרך עד שלושה רבעים בפירות טריים או קפואים.
• כעת מלאו את הצנצנת במשקאות האלכוהוליים שלכם והשאירו רווח של כחצי סנטימטר בחלק העליון.
• סגור את הצנצנת ונער אותה בעדינות ולאחר מכן הנח באזור קריר ויבש ללא אור שמש ישיר. תנו לנוזל לתפוח לפחות 3-4 שעות (לפירות קפואים) או לפחות 48 שעות (לפירות טריים) ועד 7 ימים.
• לאחר ביצוע העירוי מסננים את הנוזל דרך מסננת רשת דקה בד גבינה או מסנן קפה בהתאם לגודל המוצקים.
• אחסן את העירוי המוגמר שלך בבקבוק זכוכית או צנצנת עד שלושה חודשים.

פורסם בעדכון אחרון: 3 במרץ 2025

קטגוריות הכנת קוקטיילים משלך מַתכּוֹן ווֹדקָה