ככל שזה נראה אמריקאי, עוגת הסיר אינה המצאה עולמית חדשה. למעשה, מקורותיה נאמרים עד היום ליוון העתיקה, עם יצירת פשטידות בשר המכונה ארטוקרטיה ו פאי הסיר, כידוע היום, לא היה מתחיל לקרום עור וגידים עד שהבריטים היו ידיים על המתכון סביב המאה ה -16.
בימינו, פאי הסיר הפך לאחד מאוכל הנוחות האולטימטיבי. זה בעצם החלקים הטובים ביותר של מרק או תבשיל פשוט ממולאים בתוך קרום דמוי מאפה. זה מריח כמו קינוח בזמן שהוא אפייה, אבל אוכל כמו ארוחה מלאה וממלאת. מה לא לאהוב?
בעוד שעוגת סיר העוף היא קלאסית, ישנן גם צורות רבות אחרות שהארוחה יכולה לקחת על עצמה: בקר, הודו או אפילו סטייק ניתן למצוא עטוף בקרום. חברות מזון, כמו גם שפים בבית, ניסו בירקות שונים מלבד נורמת הגזר, האפונה והבצל. וגם, הגבולות נבדקו גם במרחבים מופרזים יותר כמו פשטידות לסיר ארוחת בוקר מלאות נקניק ועוגות רוטב או סיר ממולאות במק וגבינה.
אפשרויות אלה ועוד ניתן למצוא בקלות מצמררות במקפיאים בסופרמרקט. ואם אתה מת לדעת אילו מותגים מרגיעים את הנפש לעומת אילו מתפוררים בלחץ, אתה במזל. בדקתי שמונה מעוגות הסיר הקפואות הפופולריות ביותר - דוחה בעיקר לעוף סטנדרטי - ומצאתי את הטובים ביותר. אפיתי את כולם בתנור קונבנציונאלי, למעט זן בחירה בריא אחד שלא הציג את התנור כשיטת בישול. אבל, אל תדאג. המיקרוגל הוא גם אפשרות ברת קיימא כאשר אין לך 30 דקות עד שעה - זמן הבישול הממוצע המיוצג כאן - להשיג ארוחת ערב על השולחן.
לכן, בלי אדיאה נוספת, בואו נחפור פנימה!
עוגת סיר ירקות ללא גלוטן מוגבהת
לכל 1 יכול pi: 530 קל, 30 גרם שומן (8 גרם שומן רווי), 610 מג נתרן, 58 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 5 גרם סוכר), 5 גרם חלבון המוחות שמאחורי גידול ללא גלוטן שמים כמובן דגש חזק על מזונות - בעיקר פשטידות - מה שחסר גלוטן. אבל, מזונותיה נטולי אלרגנים אחרים, כמו חלב, ביצים, סויה ואגוזים. החברה היא טבעונית בקפדנות, שמשמעותה חתימתה אני יכול לשווק אינו כולל עוף כמו שאר העוגות כאן ובמקום זאת נותנת את הזרקורים לירקות. עם זאת, מה שהעוגה עושה איתה הוא תג מחיר מנופח, המצלצל במחיר של 9.99 דולר לגודל הגשה יחיד. זה יותר מכפול מהעלות של מרבית העוגות האחרות ברשימה זו.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: שטוח כמו פנקייק - כל העוגה, המכולה והכל, בעובי של שלושה רבעים בסנטימטר. הקרום כמעט נראה כמו עוגיית סוכר, אך שבירים יותר וכתמים. תערובת המרק במרכז מנוסה בכבדות וחשכה בחשדנות. ולמען האמת, אספקת הירקות נראית מעט נמוכה.
הטעם: גרגירים עם יותר מדי עשבי תיבול ותבלינים. מכיוון שעוגה זו נטולת גלוטן, הקרום שלה מיוצר בקמח אורז לבן במקום קמח חיטה, והוא מראה. זה מרגיש גרגר בפה ומשאיר טעם לוואי אבקתי מוזר. וזה לא השתפר משם. גרעין הירקות מורכב מתפוחי אדמה, גזר, אפונה, בצל ושעועית ירוקה - תוספת חריגה - שהיו די משעממים. עם זאת, הרוטב הטבעוני לא היה מספיק משעמם. זה היה מלא יותר מדי תיבול מנוגד, כולל פלפל שחור, אבקת שום ואבקת צ'ילי. זה כלל גם תיבול עופות, שהיה שילוב של מרג'ורם, רוזמרין, מרווה ותימין. בסופו של דבר זרקתי את רוב העוגה הטבעונית, ששבר את ליבי, בהתחשב בעלות התלולה.
בחירה בריאה עוגת סיר ללא קרום
למנה (1 כף): לכל ארוחה 1: 300 קל, 6 גרם שומן (2 גרם שומן רווי), 600 מג נתרן, 40 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 6 גרם סוכר), 21 גרם חלבון בחירה בריאה הסירו את מה שלדעתי - וכנראה שדעותיהם של אנשים רבים - הוא החלק הטוב ביותר בעוגת סיר: הקרום. אבל, נכנסתי עם ראש פתוח והחלטתי לתת לאופציה המודעת יותר לבריאות זו זריקה הוגנת, בכל מקרה. הארוחה עלתה 3.79 דולר ובעצם ניצחה מותגים אחרים עם ספירת הקלוריות התחתונה שלה ומינון חלבון גבוה יותר מחזה העוף. אפונה, גזר ותירס כלולים גם הם, שקועים באמבט של מרק עוף, חמאה, שמנים, חלב יבש שאינו שומן ויין שרדונה. יש גם מרכיב הפתעה אחרון: כופתאות. ככל הנראה אלה נועדו להוסיף מעט מזונות במקום קרום בצק.
רום וחמוציות
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: תבשיל של ירקות תוססים ועוף חשוף. הרוטב עצמו די רזה. וכן, אין עוד הרבה שמציעים רמזים לטעם נוסף. חתיכות עוף ורודים-לבנים נמצאים בצד הקטן יותר. לפעמים אני טעה בהם ככופתאות, שקרובים לפרוטה בגודל עם צבע לבן-לבן.
הטעם: בעיקר חסר טעם, עם כמה תכונות חיוביות. הטעם מושתק לאורך כל הדרך למעט התירס, שהוא טרי ומרושל - הוא באמת נשא הרבה מהנשיכות שלי. ניתן היה לאתר טעם מרענן בגריל גם בעוף, אך נתחים מסוימים היו כה לעוס עד שזה פגע בלסת שלי. הכופתאות אכן הציעו שינוי יפה בקצב מבחינת המרקם. אך יחד עם זאת, הם היו יבשים למדי וקלים בטעם, אפילו לאחר שהספו במשך זמן מה ברוטב. אפילו עם הטעם בצד, אני פשוט לא חושב שיש כאן מספיק מהות של פשטידת סיר כדי להצדיק את השם, וזו הסיבה העיקרית לכך שזה לא הרוויח את חותמת האישור שלי.
אתה יכול להרתיח אספרגוס
עוגת סיר עוף
לכל 1 יכול pi: 350 קל, 18 גרם שומן (6 גרם שומן רווי), 930 מג נתרן, 35 גרם פחמימות (2 גרם סיבים, 3 גרם סוכר), 11 גרם חלבון סְעוּדָה מתמחה בארוחות וחטיפים קפואים בעלות נמוכה שלוקחים אתכם מארוחת הבוקר לאורך כל ארוחת הערב והקינוח. פשטידות מקבלות תשומת לב מיוחדת במיוחד בחברה, ותוכלו למצוא אותן מלאות במזונות פירות, ארוחת בוקר, ועם בשרים שונים כולל בקר, הודו, סטייק סליסבורי ועוף. אפשרות העופות הקלאסית היא קטנה, מודדת פחות מחמישה סנטימטרים בעובי של סנטימטר אחד, אך עדיין אורזת רמה גבוהה של מלח. המנה כולה מצלמת במחיר של $ 1 בלבד בוולמארט - המציאה הטובה ביותר שתמצאו על פשטידת סיר.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: קצוות טוענים, אך רזים באמצע. השפה החיצונית של הקרום הנאמן-נוצרה מהסרטון הפכה חומה למדי בתנור—למרות שבישול ב -400 מעלות למשך 32 דקות, בדיוק כפי שהתיבה מציינת. עם זאת, הבצק במרכז נותר רך, ובליבה, העוגה הזו מאוד מרק, עם ירקות דלילים ונתחי עוף.
הטעם: די תפל ומימי. הקרום, שהוא צפוף יותר ובצק ולא מתפלל, הפיל טעם מעופש. וגם, המילוי אינו אלא ציר עוף מפואר. הגזר והאפונה היו הגונים, אך מעטים מקטעי תפוח האדמה לא בושלו לאורך כל הדרך, וכתוצאה מכך מרקם פריך לא נעים. באשר לעוף, הוא עסיסי וטעם, אם אתה יכול לעבור את המראה שלו שמזכיר חזיר חתוך לקוביות. זהו צבע ורדרד-סגול, ככל הנראה מכיוון שהוא 'עוף מופרד מכני' ולא מוגדר כבשר לבן בלבד. בסך הכל, אתה מקבל את מה שאתה משלם עבורו. אבל, אם אתה לא בררן ופשוט מחפש ארוחה זולה וממלאת, אז העוגה של $ 1 זה בשבילך.
קלאסיקת העוף של בומרנג
לכל 1 יכול pi: 350 קל, 14 גרם שומן (7 גרם שומן רווי), 460 מג נתרן, 44 גרם פחמימות (2 גרם סיבים, 3 גרם סוכר), 12 גרם חלבון תהיתם פעם איך אנשים אוכלים פשטידות סיר מתחת? אִם כֵּן, של בומרנג כיסית. המותג מגיש פשטידות קפואות קפואות מכל הסוגים, כל אחת מהן גולגולת במעטפת בצק עלים מעורפלת בהשראת עוגות הבשר הכף היד של אוסטרליה. חובבי בשר יכולים לחפור בסטייק
עוגת הסיר הקלאסית של העוף היא אחת היצירות המיינסטרים ביותר של בומרנג, המתוארות כארוחת צהריים או ארוחת ערב בריאה, חלבון גבוה, בריא ו'כמו חיבוק חם ומנחם, בעוגה. זו אחת העוגות הבריאות יותר בבדיקת הטעם, יושבת רק על 350 קלוריות וכמחצית מהנתרן של מותגים אחרים. הרמתי אחד בקירוגר תמורת 4.79 דולר.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: לחם עבה, אך רעף בפזיזות. הרגשתי כמו דמויות האגדות של הגרים הנזל וגרטל שהובילו את זה מהחנות בבית, כשברקי קרום נמלטו ברציפות מהקופסה. זה נמשך גם אחרי שהוא בושל, כאשר הקרום העליון הזכיר לי בצק פילו. העוגה היא גם קטנה, תואמת את בומרנג מבחינת הגודל. עם זאת, זהו המותג היחיד שיכולתי להוציא בבטחה מהמגש מבלי שהמבנה כולו יתמוטט על עצמו - תכונה נהדרת עבור כל בן זוג שמחפש לקחת את פשטידת הסיר שלהם תוך כדי תנועה.
הטעם: אין מספיק טעם עוף או בולט. קרום המאפה דומה יותר לקרקר מלוחים ואינו מוסיף דבר בעל ערך למנה. בפנים, הרוטב יבש ופיננסי יותר מאשר שמנת, וטעם הקמח בולט. שאר איפור הפנים הוא מאוד כבד ירק. ובעוד שהאפונה, הגזר, הבצל ואפילו הסלרי היו די מעוררי תיאבון ומבושלים היטב, ציפיתי לחלק גדול יותר של עופות בעוגת סיר עוף.
פאי סיר העוף של בלייק
לכל 1 יכול pi: 400 קל, 24 גרם שומן (9 גרם שומן רווי), 720 מג נתרן, 33 גרם פחמימות (4 גרם סיבים, 5 גרם סוכר), 13 גרם חלבון השימוש במרכיבים טבעיים ואורגניים נמצא בבסיס חברת בלייק, והיה עמוד עמוד של עסקיה מאז שמשפחת בלייק עשתה את העוגה הראשונה שלה. בישול הומסטייל הוא מרכיב מפתח נוסף והוא מופיע בכל אוסף הארוחות הקפואות שלו עם Scratch כולל Mac שלה
פאי סיר העוף של בלייק הוא עיקרי נוסף, ואוכל נוחות אמיתי שניתן לרכוש ב -4.49 דולר בקרוגר. זה אכן מגיע עם רשימת רכיבים קצרה ומזוהים יותר בהשוואה לבחירות עליונות אחרות, עם תוספות כמו עוף בשר לבן אמיתי, גזר, אפונה ותפוחי אדמה.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: חיוור ושופע יתר על המידה. בלייק הוא פאי הסיר היחיד שנשפך במהלך תהליך הבישול. אבל, נראה שהחברה מודעת לנושא מכיוון שהתיבה מציעה להניח אותה על גיליון בישול כדי לאפות ולא ממש על המתלה (היא אפילו מוסיפה כי הצרכנים צריכים 'לכסות את תבנית האפייה עם נייר ניקוי קל'). הקרום הרעוע דומה יותר לטורטיה עצובה שנמצאת למעלה. וכן, הרוטב העשוי מהסרטון מזכיר לי בסיס מרק אטריות עוף בהיר.
הטעם: נסבל באופן מפתיע. ההופעה של בלייק לא עוררה הרבה ביטחון. וגם, אני עדיין לא חושב שלבלייק יזכה בפרסים כלשהם על טעם יוצא דופן, אבל רכיבים רבים כאן הם למעשה היטב - למעט הקרום העליון הבינוני והעמדי. העוף עסיסי, לאחר שבושל בשמן זית, סוכר חום ומלח ים. יש גם מנה כבדה של ירקות, ובעצם הופכים את המילוי לתערוכת האפונה ותפוחי האדמה - שראיתי כחיובית מכיוון שתפוחי האדמה הציגו טעם נעים.
מאת השף פשטידת סיר עוף רמזי
לכל קערה אחת: 460 קל, 20 גרם שומן (12 גרם שומן רווי), 1470 מג נתרן, 52 גרם פחמימות (1 גרם סיבים, 5 גרם סוכר), 19 גרם חלבון כשחושבים על יצירתו של גורדון רמזי, אחד השפים הידועים (והקוטביים ביותר) בעולם, ככל הנראה מוחכם נסחף למתכונים גורמה כמו בשר וולינגטון או ריזוטו לובסטר. אבל, שף הסלבריטאים מאת השף רמזי קו, נמכר בוולמארט, מטבל למנות יומיומיות יותר ואוכל נפש, כמו פאי סיר עוף מסורתי. כמובן שהשף עושה את דוקטור את גרסתו רק סמיג עם תוספת של פטריות, תפוחי אדמה, סלרי, בצל, וגם טימין ופלפל לפי הטעם. הקערה הקפואה של ההגשה היחידה החזירה לי 5.49 $.
קוקטיילים עם טקילה
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: גיהינום עקוב מדם! זה מאוד מנופח ויבש. רמזי היה מקבל תגובה נמרצת וגסה בתוכנית הטלוויזיה שלו מטבח לעזאזל להצגת עוגת הסיר הזו. המנה שטוחה בקומה ולמאפה מלמעלה אין אותה נשיפה כלשהי. מתחת, התוכן הוא יותר מרכיבים מרוטב, והכל מגיע בגוון כהה מהרגיל - ללא ספק תוצר לוואי של הפטריות הנוספות.
הטעם: עוף וירקות טריים וטעימים המחויבים על ידי קרום מאכזב. מאפה עלים הוא באמת נפילת המנה כולה ומה שודד אותה מזה אני לא יודע מה הייתם מצפים משף מנוסה. זה יותר לעיסה במקום פריך, יוצא כמלאכותי ואפילו כמו קרטון בנקודות. בצד ההפוך, עוף הבשר הלבן הקלד בתנור די עסיסי. והוא מוקף בעזרה מאוזנת של ירקות צבעוניים - כולל הפטריות הרכות, שלדעתי להיות נגיעה נחמדה - כל השחייה ברוטב סמיך שהוא טעים ומפלפל אך לא מתנשא.
עוגת סיר העוף של מארי קלינדר
לכל 1 כוס/הגשה (2 מנות לכל מיכל): 440 קל, 26 גרם שומן (11 גרם שומן רווי), 650 מג נתרן, 40 גרם פחמימות (2 גרם סיבים, 2 גרם סוכר), 11 גרם חלבון מארי קלינדר is a real life person and inspiration who turned an at-home bakery business into a pie empire. At most grocery stores you visit, you're likely to find her licensed green boxes scattered throughout the freezer aisle, and the brand has become a household name when it comes to both sweet dessert pies and אני יכול לשווקs.
לחברה יש גם את המבחר הגדול ביותר בכל הנוגע לפשטידות סיר. האפשרויות הזמינות כוללות בקר, הודו, צ'ודר תירס עוף, וברוקולי צ'דר ותפוח אדמה. חלקם מוגשים אפילו בקרום כרובית חדש. בחרתי בגודל הגדול הרגיל פאי סיר עוף תמורת 3.48 דולר, שנמדדה רוחב של שישה סנטימטרים ועומק שני סנטימטרים. כמנה כבולה יותר, זה הגיע גם עם זמן בישול מוארך של 60 עד 65 דקות בתנור.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: השחמה יפה מבחוץ, שמנת ומזמינה מבפנים. זה באמת נראה כמו פאי הסיר המובהק ומתאים את התמונה על הקופסה די מקרוב. הקרום נראה רעוע אך גם לח. הרוטב המפורסם מה- Scratch הוא אותו גוון חלבי רצוי של שיזוף מה שגורם לגזר ואפונה להתבלט. וכן, עוף הבשר הלבן בשפע.
יחס מי עדשים
הטעם: הרמוניה מושלמת של קרום רעוע ועוף וירקות שמנמנים. כל מרכיב בודד הרשים אותי. מעט מתיקות מגיע מהאפונה והגזר, ואילו הבצל והסלרי מאופקים יותר אך עדיין חשובים. הקליפה החיצונית היא פריכה ובצקית בו זמנית - בדרך הטובה ביותר. זו גם אחת התצוגות הטובות ביותר של עוף עד כה. זה עסיסי, יש לו קצת עומק, ויש הרבה מה להסתובב. כאשר הכל התכנס, החיסרון היחיד של העוגה הזו הוא שהוא יכול להשתמש רק בתיבול וטעם יותר ברוטב העשוי מהסרטון שלו. אפילו רק קורט פלפל היה מעלה אותו לגבהים חדשים. אחרת, המחמאות שלי לשף, מארי.
עוגת סיר עוף בשוק בוסטון
לכל 1 כוס/הגשה (2 מנות לכל מיכל): 470 קל, 34 גרם שומן (14 גרם שומן רווי), 660 מג נתרן, 35 גרם פחמימות (2 גרם סיבים, 3 גרם סוכר), 9 גרם חלבון האם ידעת ששוק בוסטון נקרא בעבר בוסטון עוף? וזו הייתה מסעדה מאז 1985 - הרבה לפני שהמותג החל אי פעם למכור את חבילות המזון הקפואות שלו בסופרמרקט? לרשת עדיין יש למעלה מ -300 מיקומים ברחבי ארהב ועוף רוטיסרי ממשיך להיות בחזית כל המנות המפורסמות בעולם, כולל חביב המאוורר שלה פאי סיר עוף ו העוגה היא למרבה המזל אחד הפריטים שעשו את דרכה גם למדפי חנויות המכולת, דרך שוק בוסטון בבית המותג. מצאתי את זה תמורת 3.49 דולר בחנות הנשרים הענקית המקומית שלי.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: קרום פריך ועם זאת לח עם רוטב שממלא מאוד כמו של מארי. העוגה הזו רכשה צבע רב בתנור, אך עדיין לא נראתה שרופה. כשחתכתי לאמצע חשפתי מאגר של ירקות ועוף מעורבים בשפע. וגם, הרוטב, גם אם מעט דק יותר מזו של מארי, נראה מענג עם מה שנראה כחמאה פוסק דרכה. העוגה הייתה גם שמנמנה בגודל ולכן לקח כמעט 70 דקות לבשל לאורך כל הדרך.
הטעם: חמאה ועשירה מתחילתו ועד סופו. ככל הנראה בגלל הקיצור שנוסף, קרום העוגה הזה הכל מלבד נמס בפה שלך בעקביות מתפוררת ללא רבב. חצי וחצי בנוסף מעלים את הרוטב הקטיפתי. עוף הבשר הלבן-לבן אכן מכיל בשר צלעות אך הטעם עדיין מצוין, והייתי מרוצה מגודל הנתחים. הגזר, התירס, האפונה, הבצל והסלרי כולם עבדו יחד, ושמחתי לראות את המגוון בירקות כאן שלא כל המותגים מספקים. מותגים אחרים נדבקים בעיקר בגזר ואפונה. בסך הכל גיליתי שיש לי מעט תלונות על עוגת הסיר הזו, כלשהי. ואני יודע שעם הקיצור וחצי וחצי, זו בהחלט לא האפשרות הבריאה ביותר, אלא אדם, האם זה שמימי.
