מחבת העוגיות היא מחסה של שני הקינוחים הקלאסיים והפופולאריים ביותר באמריקה. זה מתחיל בעוגיה גדולה מדי-של כל זן, אבל צ'יפס שוקולד הוא אחת הבחירות הנפוצות ביותר-אפוי באופן טיפוסי במחבת ברזל יצוק. ברגע שהוא יוצא מהתנור, העוגיה החמה הגדולה עוברת אז עם סקופ נדיב או שתיים של גלידה. כל טעם יעשה, אך לעתים קרובות יותר מאשר לא, זה וניל. סירופ שוקולד או קישוטים אחרים עשויים להתווסף, ו- Voilà! ככה העוגיה מתפוררת.
לא כל רשת מסעדות פופולרית מגישה את הקינוח הפשוט הזה. קונדיטורים כמו בראוניז עם גלידה ו עוּגַת גְבִינָה נפוצים יותר. אבל, במקומות שכן, מחבת העוגיות היא תחושה יחידה.
איך לחתוך תפוח אדמה לקוביות
לאחרונה איתרתי חמש מסעדות בעיר קולומבוס שלי, באוהיו, שם מוגש באופן עקבי את שילוב הגלידה והעוגיות. ניסיתי כל אחד לראות איזו רשת הופכת את הגרסה הכי טעימה. תפוס כפית וצלול לדירוג שלי, שהוזמן מהפחות המועדף עלי לאחד הקינוחים הכי מפוארים בחיי.
מחבת עוגיות הלבה של דני
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
לפי הזמנה: 820 קלוריות, 40 גרם שומן (25 גרם שומן רווי), 460 מג נתרן, 108 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 73 גרם סוכר), 10 גרם חלבוןמסעדה עם שירות ללא הפסקה 24 שעות ביממה, של דני ידוע בעיקר בזכות ארוחת הבוקר - אבל זה לא אומר שאין קינוחים בתפריט שלו. קבורה בתפריט תחת ערימות של לביבות וביצים מקושקשות היא ה מחבת עוגיות לבה , וריאציה של מחבת עוגיות. זה מגיע עם מרכז שוקולד מותך, טפטוף קרמל, וכוס גלידת וניל מלמעלה - או לפחות, זה אמור. כשביקרתי במיקומו של דני הקרוב - היחיד בעיר שלי - הוא היה מחוץ לגלידה, למרבה הצער שלי. אמנם אני בטוח שהמפרק של Brekkie אכן עובר הרבה גלידה המציפה את המילקשייק הקרמי שלה, אבל קיבלתי את התחושה שמדובר בהתרחשות שכיחה למדי (סיפור של מקדונלד ישן כמו הזמן).
למרות הפליטה הזו, הזמנתי שהעוגיה סוערת את המחצית הטובה יותר שלה והפקתי את המרב ממנה. בלי הגלידה זה עלה לי 5.29 דולר.
המראה: כמו מאפין שוקולד צ'יפס מתהפך בחלקו העליון. שלולית מבעבעת של רוטב קרמל מקיפה את העוגיה העבה. טפטוף קל מוגש בחלקו העליון, והשרת שלי הפתיע אותי עם כתם קטן של קצפת (ניסיון מהורהר להחליף את הגלידה, אני מניח).
הטעם: הריח המתוק של הקרמל גרם לי לרצות לחפור מייד. הצטערתי על ההחלטה החפוזת כקינוח רותחת ושרפה את לשוני על ההשפעה. הבסיס צפוף, דמוי עוגה ולא דומה לעוגיה. זה גם לא היה לח. הרוטב עזר במחלקה זו, אך לא באותה מידה של וניל. גולת הכותרת אחת הייתה מרכז שוקולד הפתעה, שהיה חם ונודע. זו הייתה תכונה ששום מחבת עוגיות אחרת לא הציעה. אבל, זה לא הספיק כדי לשחרר את אסון העוגיות הזה מהמקום האחרון.
עוגיית השוקולד צ'יפס של צ'ילי
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
לפי הזמנה: 1,230 קלוריות, 52 גרם שומן (25 גרם שומן רווי), 1,020 מג נתרן, 174 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 103 גרם סוכר), 13 גרם חלבוןשל צ'ילי התפריט מלא במועדפים על טקס-מקס, מגלילי ביצה דרום-מערביים ועד פג'יטס רוחשים. הנושא אינו עובר לקטע הקינוחים. במקום צ'ורוס תוצרת בית ו- TRES Leches, תוכלו למצוא קינוחים אמריקאים קלאסיים כמו עוגת שוקולד מותכת או עוגיית שוקולד צ'יפס של מחבת כדי להתייחס לאותם תשוקות סוכר.
מתכון מרגריטה טריפל שניות
המחבת בצ'ילי עוקב אחר נוסחה קלאסית: העוגיה האהובה על אמריקה ועליה בובת גלידת וניל. Fudge Hot מוסיף קצת מסנוור סוער נוסף, וכל העניין עולה 8.49 דולר.
המראה: יבש, יבש, יבש. העוגיה יצאה בגוון כהה יותר של חום עם סדקים לאורך כל הדרך, ממש כמו שהיית רואה על האדמה במדבר. היחס בין גלידה לעוגיה כבוי. סקופ נוסף של חצי היה מספיק. הפאדג 'החם נראה רזה, יותר כמו סירופ שוקולד, אך הוא הוסיף למצגת הכללית. הוא טפטף בזהירות מעל הגלידה ונכנס לעוגיה שמתחת.
הטעם: למרבה המזל, הוא פחות מחוספס מכפי שהוא נראה. ברגע שאתה עובר על פני הקליפה החיצונית, שכבת העוגיות הפנימית סולחת ורכה. זה גם מאוזן היטב עם גלידת הוניל, שמוסיפה טעם עשיר ומרקם חלק וקרמי לקינוח. הביקורת האמיתית היחידה שלי היא שזה לא טעם תוצרת בית. הרגשתי שיכולתי לתפוס בצק עוגיות גנריות וכל מותג של גלידת וניל ולקבל תוצאות דומות במטבח שלי - ובמחיר נמוך יותר.
עוגיית הגלידה של הנץ של קופר ריס
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
לפי הזמנה: 1100 קלוריות, 60 גרם שומן (40 גרם שומן רווי), 1160 מג נתרן, 140 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 100 גרם סוכר), 20 גרם חלבוןעם 54 מיקומים, הנץ של קופר היא אחת מרשתות האוכל הקטנות יותר של אמריקה. זה הופך במהרה לאחד המועדפים במדינה - וזה היה אחד משלי כבר כמה שנים. אחת התיקו הגדולות ביותר עבור המסעדה והיקב הכפול הזה היא אוסף הווינו האוצר שלה שאורחים יכולים ליהנות מהם בחדר הטעימות שלה, כחלק מארוחה ישיבה, או על ידי לקיחת בקבוקים הביתה דרך מועדון היין.
אין להתעלם מהאוכל בהוק של קופר. התפריט האקלקטי מדגיש טעמים בהשראת מטבחים מכל העולם. התחל את הארוחה שלך עם קיצוני סירה עוף או מעל לחמניות ביצת הגבול לפני שתחפר לניוקי קרבונרה או מאהי-מאהי עם קרום פרמזן למנה העיקרית שלך. לקינוח, למה לא לנסות את עוגיית הגלידה של ריס תמורת 12.99 דולר? התרגשתי לטעום את המנה המתוקה והזמנתי אותה לצד זיווג היין המוצע של המסעדה, יין הקינוח בסגנון נמל Nightjar.
המראה: שוקולטי נוסף עם צ'יפס סטנדרטי, כוסות ריס והרוטב הסתחררו מלמעלה. שמונה כוסות ריס - הזן המיני - גלויות על פני העוגיה. הגלידה מגיעה בסקופ לבן אחד פשוט.
הטעם: יציבה יותר מגוי, וכמה כפיות טעמו שרוף. אני חושב שהצ'יפס וכמה מכוסותיו של ריס שהגיעו במגע ישיר עם הברזל יצוק הפכו לחרוכים וגרגירים במקומות. אחרת, מחבת זו נעימה. חמאת הבוטנים מהריס מוסיפה שינוי קצב יפה. בנוסף, חמאת שוקולד וחמאת בוטנים מייצרים את המשולבת הטובה ביותר. הגלידה מזכירה לי שמנת מתוקה ומדרגת את ההתאמה העשירה.
מחבת עוגיות קרמל מלוח אאוטבק
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
לפי הזמנה: 910 קלוריות, 40 גרם שומן (28 גרם שומן רווי), 1440 מג נתרן, 129 גרם פחמימות (1 גרם סיב, 82 גרם סוכר), 10 גרם חלבוןסטייקאוס אאוטבק מציע כמה קינוחים דקדנטיים כמו רעם השוקולד המפורסם מטה מתחת לעוגת טים טאם בראוני החדשה. אם בראוניז והמון שוקולד אינם הדבר שלך, נסה את הנושאים שאינם נושאים מחבת עוגיות קרמל מלוח ו עוגיית הקרמל החמה והמלוחה מגיעה עם סקופ וניל. כמה מרכיבים מפתיעים נזרקים פנימה, כולל חתיכות שוקולד לבן, בייגלה וטופי שקדים. הקונדיטור עלה לי 8.79 דולר ברשת האוכל המזדמנים.
המראה: אחת האפשרויות הקטנות יותר. אבל, המנה נמשכת עמוקה יותר ממה שהייתם חושבים. אתה בקושי יכול לראות את העוגיה, מכיוון שהיא מוסתרת תחת סקופ מסיבי ומושלם בתמונה של גלידת וניל. אאוטבק העביר את פרופורציות המחבת העוגיות האידיאליות בספרי. פסי רוטב קרמל מקשטים את החלק העליון.
הטעם: הרבה קורה כאן - בצורה טובה. זה טעים כמו מיזוג של עוגיית סוכר מלוחה נוספת ועוגיית מקדמיה של שוקולד לבן. מבושל מעט כך שהמרכז הוא בצק ובלתי ניתן לעמוד בפניו, העוגיה מוגשת חמה כך שגלידת הווניל נמסה לתוכה. מתיקות שמנת זו עוזרת לקזז את אותו נתרן. לא יכולתי לבחור את חתיכות הטופי, וכל בייגלה שעשו בשבילי היה להוסיף קראנץ 'כמעט ולא בולט. אאוטבק יכול לפשט את המנה הזו על ידי הסרת שני המרכיבים הללו ועדיין יש לו קינוח מנצח.
BJ של BJ Brewhouse Chocloth
מייגן הגמן, תאכל את זה, לא את זה!
לפי הזמנה: 1170 קלוריות, 45 גרם שומן (29 גרם שומן רווי), 839 מג נתרן, 177 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 129 גרם סוכר), 17 גרם חלבוןBREWHOUSE של BJ לא היה הראשון שגרף גלידה על עוגיה, אבל הרשת הייתה הראשונה שהעניקה לקינוח שם מיוחד. בתפריט המסעדה, לא תראה את הביטוי 'מחבת עוגיות' אלא פיזוקי (מבוטא Piz-ook-e). פריט התפריט נוצר זמן קצר לאחר שהרשת נפתחה בשנת 1978 והפכה לסנסציה מתוקה בפריסה ארצית.
משקאות קוקטייל מנגו
בכל זמן נתון, המסעדה מציעה מסביב 10 טעמי פיזוקי שונים ו מיני מחבתות זמינות לילדים וכחלק משלישיית טעימות. הזמנתי את נתח השוקולד, שעליו גלידת וניל ועולה 7.95 דולר. בראוני פאדג 'חם, עוגת תות, עוגיות
המראה: שכבת העוגיות התחתונה גדולה, עם צ'יפס שוקולד נוקט, והיא נראית לחה. הגלידה שנבחרת היא שעועית וניל, והיא מגיעה כששני סקופים נערמים זה על זה לכפול הכיף.
הטעם: BJ's בבירור בעסק הנכון. העוגיה משיגה מרקם משמיע פה שאינו ממש גולמי אבל גם רך מספיק שהוא מתפרק למרק עוגיות עם תוספת של גלידה מתמומה. הבצק טעים תוצרת בית ומעניקה תווים חמאה וטעם שוקולד חלק. כמו המחבת של Outback, זו גם מוסיפה עזרה מספקת של גלידה, כך שאף ביס לא צריך ללכת בלי.
אחרי כמעט חצי מאה של שלמות המתכון של פיזוקי זה, BJ's הוא אדון אמיתי של מלאכתו. אם זה לא היה לקלוריות, הייתי יכול לסיים את הלילה שלי עם אחד כזה בכל יום ויום.
