פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
רוצים להכין לחם בבית? להלן כל מתכוני הלחם הביתיים הטובים ביותר, ממחמצת ללחם ארטיזני פריך ועד ללחם תירס.
הכנת לחם ביתי נשמע מסובך וגוזל זמן, נכון? אבל עם המתכונים והכישורים הנכונים, אתה יכול להכין לחם תוך זמן קצר! אין באמת כמו ריח של לחם טרי. והכנת לחם בבית יכולה להיות זולה וטעימה יותר מהכיכרות מהמכולת המקומית שלך, ללא כל התוספים והחומרים המשמרים. אבל החלק הכי טוב? תהיה לך הרגשה מספקת שהכנת הכל בשתי ידיך.
שרימפס בגריל
הנה כמה ממתכוני הלחם האהובים עלינו, עם רמות מיומנות משתנות! הכי קל זה כיכר הכריך הביתית שלנו וללא לחם לישה, והמתקדם ביותר הוא לחם המחמצת שלנו. זה לא קשה, אבל זה תהליך מרובה ימים שדורש ציוד מיוחד. במידת הצורך, יש לנו סרטונים שיעזרו לך בתהליך. בכל מתכון שתבחרו, אנו מבטיחים: תרצו להכין את הלחם הזה שוב ושוב.
ועכשיו...מתכוני הלחם הביתיים שכדאי לכם להכיר!
לחם ביתי קל
רוצים מתכון ללחם ביתי קל? המתכון הזה עובד כמעט לכל דבר. זה מושלם לכריכים, להכנת טוסט או להגשה עם מרק. אפילו יותר טוב, זה באמת קַל בהשוואה ללחמים אחרים שתאפה. אתה לא צריך ציוד מיוחד, והוא אופה ממש בתבנית כיכר 9 אינץ'.
יש לו מעט קמח מלא, שיבולת שועל וזרעים מלמעלה לתוספת חומרי הזנה וטעם. לעולם לא תצטרך לקנות לחם שוב!
וריאציה מבוססת צמחים: עבור אל לחם טבעוני .
רמת מיומנות: קַל
המשך קריאה
לחם קל ללא לישה
רוצים לאפות לחם ביתי קל, אבל לא בטוחים מאיפה להתחיל? נסה את המתכון הטוב ביותר ללחם ללא לישה! החברים והמשפחה שלך ישירו את הלל שלך. הלחם הזה משנה חיים! יש לו את הטעם הטוב ביותר: חריף קל וחזק. החלק החיצוני הוא הקרום הפריך המושלם, ולפנים יש את הלעיסה הלחה המושלמת. אם אתה מתחיל באפיית לחם, זה המקום להתחיל.
רמת מיומנות: קַל
המשך קריאה
לחם פוקצ'ה מושלם
הידעתם שקל להכין לחם פוקצ'ה בסגנון מאפייה בבית? מציגים את מתכון הפוקצ'ות המושלם! אין צורך לעשות קניות. הכינו את הלחם הפשוט הזה פעם אחת, ואנו מבטיחים שתמצאו שזה לחם הפוקצ'ה הטוב ביותר שהכנתם בבית. זה עבה ואוורירי, קריספי מבחוץ עם כיסי אוויר יפהפיים עם כריות בפנים.
קבל מתכון
לחם אומן
ברוכים הבאים ללחם ארטיזן 101! רוצים להכין לחם אומנותי יפהפה אבל לא רוצים את רמת המחויבות למחמצת? מתכון לחם מלאכותי זה הוא המקום המושלם להתחיל בו.
שֶׁלָנוּ מחמצת פשוטה (למעלה) הוא אחד המשאבים הטובים ביותר באינטרנט כיצד להכין לחם מחמצת. אבל כדי להתחיל עם משהו קצת יותר נגיש, יצרנו את המתכון הזה. מתכון ללחם מלאכותי זה מלמד אותך את כישורי המחמצת אבל בשיטה פשוטה ומהירה יותר!
רמת מיומנות: בֵּינוֹנִי
רומצ'טה כדור אשהמשך קריאה
מתכון באגט
מה יותר טוב מבגט צרפתי טרי פריך? (כמעט כלום.) ובכן, הנה מתכון לבגט קל שתוכלו להכין בבית! זה פשוט להכנה: אין צורך בציוד מיוחד! המרכיבים היחידים שאתה צריך הם קמח לכל מטרה, שמרים ומלח. אתה תהיה מופתע לחלוטין מהמרקם הפריך, הטעם החריף והכיכר הארוכה והיפהפייה.
רמת מיומנות: בֵּינוֹנִי
המשך קריאה
לחם המחמצת הטוב ביותר
מתכון ללחם מחמצת תוצרת בית זה הוא המשאב הטוב ביותר באינטרנט! קל לעקוב אחר הוראות, רשימת בדיקה להדפסה וסרטון שלב אחר שלב עוזרים לך להשתלט על הטעם החריף הזה, הקרום הלעיס והמרקם המושלם הזה.
בסרטון המתכון שלנו ללחם מחמצת, אלכס מראה לכם בדיוק איך זה נראה על המדרגות לכל יום. מכיוון שמדובר בתהליך של מספר ימים, יצרנו גם רשימת בדיקה להדפסה כדי שתוכל לזכור באיזה שלב אתה נמצא.
אֶמְצָעִי
המתכון: לחם המחמצת הטוב ביותר
לחם מחמצת למתחילים
איך להכין מנה ראשונה של מחמצת
כיצד להאכיל סטרטר מחמצת
שאלות נפוצות על לחם מחמצת
רמת מיומנות: מִתקַדֵם
המשך קריאה
לחם שטוח קל
הנה טריק הלחם החדש האהוב עלינו: לחם שטוח! הלחם המסורתי הזה כל כך קל להכנה, אין כמוהו שְׁאוֹר אוֹ לחם אומן . פשוט מערבבים את הבצק, ואז מבשלים אותו עד להזהבה ונחרוך במחבת! אתה לא צריך שמרים, לא קמחים מיוחדים, ולא ציוד מיוחד. תופתעו עד כמה הוא רך ולעיס, עם הטעם המושלם. נסה את זה עם פָלָפֶל להכין סנדוויץ' רוצח, עטיפה עם חומוס ו ירקות בגריל , א פיצה מלחם שטוח , או כתוספת עם מרק.
רמת מיומנות: קַל
המשך קריאה לחם קל מחיטה מלאה
הנה מאוד שלנו טוֹב בִּיוֹתֵר לֶחֶם מָלֵא! כמו הלחם הביתי שלנו למעלה, הוא מושלם לסנדוויצ'ים וטוסט, שנעשה במו ידיכם וללא חומרים משמרים שנרכשו בחנות! זה כל כך קל להכנה: ללא צורך בציוד מיוחד. כל מה שאתה צריך זה תבנית כיכר ותשוקה ללחם ביתי. גרסה זו של המתכון הקלאסי משתמשת ביותר קמח חיטה מלא לטעם חזק יותר ולעלייה בחומרי הזנה.
רמת מיומנות: קַל
המשך קריאה
לחם אומן תנור הולנדי
מחפש מתכון ללחם אומנותי שקל להכין ו יש את מרקם הלחם הקרום המושלם הזה? הכירו את מתכון לחם האומנות הביתי שלנו! יש לו קרום יפהפה ומראה לחם מלאכותי, אבל זה לוקח רק כ-30 דקות של זמן פעיל. זה נאפה בתנור הולנדי כדי לקבל את החיצוני הפריך והפריך הזה.
והטעם? יש לו ריח קל מאוד מאיזה יוגורט יווני, וזה המרקם המושלם להכנת כריכים. אני אוהב לקרוא לזה מחמצת של רמאי כי זה דֶרֶך פחות עבודה מחמצת וטעים לא פחות. יש לו מדריך וידאו כדי להראות לך בדיוק איך זה נעשה. תביאו את הלחם!
רמת מיומנות: בֵּינוֹנִי
המשך קריאה
לחם שום נען
מתכוני לחם לא חייבים להיות אפויים! הלחם השטוח ההודי הזה מבושל במחבת, והוא תמיד מוצא חן בעיני הקהל: רך, גמיש, חם ובעל ניחוח שום. אין הרבה יותר טוב לספוג מלוח קָארִי . יש כל מיני דרכים יצירתיות להפוך גם נאן לארוחת ערב: כמו פיצה נאן! קל למצוא את הלחם המפורסם הזה בחנות, אבל הדרך הטובה ביותר לאכול אותו: תוצרת בית, ממש מהמחבת .
וריאציה מבוססת צמחים: לחם נען טבעוני
רמת מיומנות: בֵּינוֹנִי
המשך קריאה
לחם רב דגנים מלאכותי
מה אם היינו אומרים לכם שתוכלו להכין מתכון ללחם טרי ואומנותי בבית, עם מינימום זמן פעיל ושבריר מהעלות של לחם שנקנה בחנות? רוב מתכוני הלחם דורשים שעות עבודה רבות. אבל יש סוג של הכנת לחם שנקרא לחם ללא לישה, שבו אתה יכול לערבב אצווה ולזרוק אותו למקרר לכמה שעות או עד שבועיים! ואז אתה מעצב ואופה אותו ביום שאתה רוצה לאכול אותו.
זה באמת קל בהשוואה למתכוני לחם אחרים! לחם מרובה דגנים זה עשוי מקמח שיפון ויש לו שילובים טעימים כמו שיבולת שועל, גרעיני חמניות וקינואה.
רמת מיומנות: קַל
המשך קריאה
לחמים מהירים
לחם מהיר הוא כל לחם שמשתמש בסודה לשתייה ואבקת אפייה לתפיחה, במקום שמרים. לחמי שמרים דורשים קצת יותר טכניקה, כולל הגהה ועיצוב הבצק. לחמים מהירים, לעומת זאת, ניתן לאפות מיד (ומכאן המהירים) ואינם דורשים טכניקות מיוחדות. בחר כמה מלמטה!
מתכוני לחם מהיר
לחם תירס ביתי אוֹ לחם תירס טבעוני
לחם בננה בריא או לחם בננה טבעוני
לחם בננה שוקולד
לחם קישואים הטוב ביותר , לחם קישואים טבעוני , או לחם זוקיני קל
לחם חמוציות קל
לחם דלעת טבעוני
רמת מיומנות: קל מאוד
המשך קריאה
מתכונים שמשתמשים בלחם מיושן
כשאתה מכין מתכוני לחם תוצרת בית: מה קורה אם לא אוכלים הכל? מכיוון שאין חומרים משמרים, לאחר כמה ימים תקבלו כמה קצוות של לחם מיושן. אבל אל תפחד, יש המון דרכים יצירתיות לנצל את הקצוות הקרודים האלה. הנה כמה מהדרכים המועדפות עלינו להשתמש בלחם מיושן:
- קרוטונים תוצרת בית קרוטונים תוצרת בית הם הרבה יותר טעימים מהקנייה בחנות, והם קלים להכנה בבית.
- איך להכין פירורי לחם הם קלים להכנה ודרך מצוינת להשתמש בלחם מיושן - השתמש בהם על פסטה, מק אנד גבינה או סלטים.
- ריבוליטה (מרק לחם איטלקי) תבשיל ירקות טוסקני דשן, עמוס בירקות ומסמיך בלחם.
- Panzanella (סלט לחם איטלקי) סלט לחם איטלקי קלאסי זה כולל לחם פריך, עגבניות בשלות, פלפלים ובזיליקום.
מתכון ללחם ביתי
משקאות קוקטייל ירוקים
- זמן הכנה: 2 שעות
- זמן בישול: 30 דקות
- זמן כולל: 2 שעות 30 דקות
- תְשׁוּאָה: 1כיכר (12 עד 14 פרוסות)1x
תֵאוּר
רוצים להכין לחם מדהים? הלחם הביתי הזה קל להכנה ומאוד תכליתי: הוא מתאים לכריכים, טוסט ועוד!
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 2 כפותחמאה לא מלוחה, מומסת (20 גרם)
- ½ כוסחלב (118 גרם)
- 2 כפותסירופ מייפל טהור (15 גרם)
- ¾ כוסותמים חמים (177 גרם)
- 2 כפיותשמרים יבשים מיידיים או פעילים (8 גרם)
- 1 כוסקמח מלא (125 גרם)
- 2 ¼ כוסותקמח לכל מטרה (280 גרם)
- ½ כוסשיבולת שועל מגולגלת (45 גרם)
- 1 ½ כפיות מלח כשר (8 גרם)
- 2 כפותזרעים: שומשום, פרג, זרעי חמניות וכו' (לא חובה)
הוראות
- מכינים את הבצק: בסיר קטן ממיסים את החמאה על אש נמוכה. לאחר שנמס, מסירים מהאש ומערבבים פנימה את החלב כך שהוא פשוט חם.
- בקערה גדולה מערבבים את החמאה והחלב המומסים עם סירופ המייפל, המים החמים והשמרים ומערבבים בעזרת כף עץ או מטרפת בצק רק עד לאיחוד. בקערה נפרדת מערבבים יחד קמח מלא, קמח לכל מטרה, שיבולת שועל ו מלח כשר . מוסיפים לקערה את הקמחים והשיבולת שועל ומערבבים בעזרת הכף עד שהם מתאחדים. הופכים את הבצק על משטח נקי ומקומח קלות ויוצרים מהבצק כדור.
- ללוש את הבצק: ללוש את הבצק על ידי דחיפה עם בסיס כף היד, ואז להפוך אותו לכדור. ממשיכים ללוש במשך 8 דקות עד שהבצק מרגיש כרית ויש לו חלק חיצוני ונמתח. אם הבצק דביק מאוד, מוסיפים כמות קטנה של קמח תוך כדי לישה. לחילופין: מחברים את וו הבצק לא מיקסר לעמוד ולהפעיל את המיקסר במהירות בינונית-נמוכה, ואז לתת למיקסר ללוש במשך 8 דקות.
- הוכחה 1: מניחים את כדור הבצק בקערה נקייה ומכסים במגבת כלים נקייה. מניחים לבצק לעמוד במקום חמים (הוכחה) עד שהוא תופח להכפלת נפחו, כ-45 דקות עד שעה.
- מעצבים את הבצק: לאחר ההגהה, משמנים תבנית כיכרות בגודל 8 עד 9 אינץ'. הופכים את הבצק על השיש ומהדקים בעדינות את הבצק למלבן גדול בעובי של כ-1/2 אינץ'. הצד הקצר של המלבן צריך להיות בערך ברוחב הקצה הארוך של תבנית הכיכר. מגלגלים את הבצק ליומן (ברוחב תבנית הכיכר). צובטים את התפרים בצדדים ובתחתית הגליל ולאחר מכן מניחים אותו בתבנית המשומנת כשהצד התפר כלפי מטה. לחץ בעדינות על הבצק כדי למלא את תחתית התבנית.
- הוכחה 2: מכסים במגבת כלים נקייה ומניחים להתפחה של 40 עד 50 דקות עד שהבצק תופח בערך 1 סנטימטר מעל השפה.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
- אופים את הלחם: לאחר ההגהה, מברישים את החלק העליון של הכיכר במים. אם רוצים, מפזרים את הזרעים מלמעלה. אופים 30 עד 35 דקות. הלחם מוכן כאשר החלק העליון חום זהוב והחלק הפנימי של הלחם מגיע ל-190 מעלות במדחום קריאה מיידית. מוציאים את הלחם לצינון על רשת ומצננים לחלוטין, לפחות 90 דקות. (אם כך מפתה, חיתוך הלחם בעודו חם יהרוס את המרקם שלו!)
- הגשה (+ מידע אחסון): פורסים את הלחם ומגישים. אחסן את הלחם בטמפרטורת החדר למשך 2 עד 3 ימים עטוף בניילון, או במקרר עד שבוע. ניתן גם להקפיא את הלחם, לפרוס לחתיכות ולעטוף בניילון, למשך 3 חודשים.
- קָטֵגוֹרִיָה: לֶחֶם
- שִׁיטָה: אָפוּי
- מִטְבָּח: לֶחֶם
עדכון אחרון: ספטמבר 2024
