צילום: קארי ג'ונס
אוקיי, שמענו אותך - קוקטיילי קומבוצ'ה? לפני שתגלגלו עיניים חזק מדי, אנחנו, מומחי הקוקטיילים התושבים שלכם, הולכים להלל את סגולותיו של המשקה התוסס התוסס.
תה פופולרי, מותסס קלות, שהוא משקה בחירה עבור היפסטרים, אגוזי בריאות וחובבי עשה זאת בעצמך בכל מקום, קומבוצ'ה הוא חריף, קצת תוסס, וכאשר הוא עשוי נכון, טעים. (כולנו עוסקים במותג Health-Ade , זמין בארץ, שיש לו טעם מתוק-טארט נעים שלא גַם פאנקי בצורה אגרסיבית. לכתבה הזו אנחנו נצמדים לקומבוצ'ה הקלאסית שלהם, אבל הג'ינג'ר-לימון והקאיין? יאמ..)
יתרה מכך, לקומבוצ'ה יש כל כך הרבה מאפיינים שמתורגמים היטב לקוקטיילים: חומצה (מכיוון שהיא די חמצמצה), מעט סוכר, מעט תוסס, והרמז הקל הזה ל-Fאנק מותסס. רק תוסיפו אלכוהול וקיבלתם כמה קוקטיילים טעימים. הנה שלושה לנסות.
קל: 'בוצ'ה פרד
קארי ג'ונס
רוב השותיינים מכירים את פרד מוסקבה , מרקחת בירה וודקה-ליים-ג'ינג'ר המוגשת לרוב בספלי נחושת ידידותיים. הנה, אנחנו לוקחים משקה תוסס אחד, בעל טעם חזק, קומבוצ'ה, ומחליפים אותו באחר, בירה ג'ינג'ר. שימוש בג'ינג'ר טרי חתוך כקישוט מחזיר את טעם הג'ינג'ר ללא צורך בבלבול.
קבלו את המתכוןביניים: ג'ין, קמפרי, קומבוצ'ה
קארי ג'ונס
קומבוצ'ה קלה ומעט תוסס יכולה לעמוד בכמה טעמים עוצמתיים, כמו הפונץ' המריר של אחד-שתיים של קמפרי וג'ין. ה'בוך' מייחד את האלכוהול ומוסיף אופי בהיר ותוסס. סופר קל לשתייה.
הוראות: בכוס גבוהה עם קרח, שלבו 1 אונקיה של ג'ין (השתמשו בלונדון יבש כמו Beefeater), 1 אונקיה של קמפרי ו-3 אונקיות של קומבוצ'ה. ערבבו במהירות והוסיפו 2 אונקיות סודה קלאב. מקשטים בפרוסות תפוז.
מתקדמים: קומבוצ'ה, וויסקי, מנטה
קארי ג'ונס
הנה הטייק שלנו עם קומבוצ'ה על חמוץ וויסקי קליל יותר; האופי המתוק-טארט של המשקה מגבה את מיץ הלימון והבורבון, בעוד שענף נענע גדול יוצר קישוט ארומטי מקסים.
הוראות: בשייקר קוקטיילים עם קרח, שלבו 1 1/2 גרם של בורבון, 2 גרם של קומבוצ'ה, 1/2 גרם של מיץ לימון, ו-1/2 גרם של סירופ פשוט. לנער עד לצינון היטב, ואז לסנן לתוך כוס סלעים עם קרח טרי. מקשטים בגבעול נענע גדול.
