| מתכון מאסטר לבצק פיצה | הבצק הבסיסי המנוסה והאמיתי שלנו לפיצה ארטיזנית! אבן פיצה שאנחנו ממליצים עליה, ועוד קצת איך לטפל בה.קליפת פיצה: קליפה היא משוט המשמש להחלקת פשטידה על האבן החמה בתנור. אנו ממליצים על זה קליפת פיצה רגילה או זה קליפת פיצה מסוע . המסוע מקל להפליא על החלקה על האבן (שווה את ההשקעה).או, מחבת ברזל יצוק או מחבת גיליון: אתה לא צריך א אבן פיצה עֲבוּר פיצה ברזל יצוק אוֹ Sheet Pan Pizza כי סגנון הקרום שונה. לסוגים אלה של פיצה יש קרום אוורירי וגבוה במקום קרום עגול בסגנון אומן. סטנד מיקסר : אתה לא צריך א מיקסר לעמוד לבצק פיצה: אפשר ללוש אותו בידיים! אבל זה עושה את התהליך קל יותר ומסירה. אפשר כמובן להכין גם פיצה ב תנור פיצה ! אם יש לך חוצות תנור פיצה כמו Ooni, ROCCBOX או מותג אחר, לכו אל בצק תנור פיצה .
 איך מכינים פיצה ביתית: שלבים בסיסיים לאחר שקיבלתם את המתכון והציוד לבצק, זה הזמן לבשל! הנה כמה הערות לגבי השלבים הבסיסיים להכנת פיצה ביתית, או קפוץ למתכון שלהלן: - מכינים את הבצק. מכינים את מתכון מאסטר לבצק פיצה אוֹ בצק קרום דק .
- מחממים את התנור ו אבן פיצה עד 500 מעלות פרנהייט.
- מותחים את בצק הפיצה. זה מה שדורש הכי הרבה טכניקה! מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות ומפדרים את החלק העליון בקמח. השתמש באצבעותיך כדי ללחוץ בעדינות את הבצק לעיגול בגודל 8 אינץ', להפוך מספר פעמים ולהוסיף קורט קמח אם הוא דביק מדי. לאחר מכן הרימו את הבצק ועטפו אותו בעדינות על פרקי האצבעות בשתי ידיכם. סובב אותו לאט מסביב, ואפשר לכוח המשיכה למתוח אותו למעגל בקוטר של כ-11 אינץ'. לִרְאוֹת איך למתוח בצק פיצה לתמונות צעד אחר צעד.
- לחלופין, מרדדים את הבצק (בצק קרום דק). מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בקוטר של כ-11 סנטימטרים, תוך שימוש בכמות מספקת של קמח מכל צד כדי למנוע ממנו להידבק.
- למעלה את הפיצה. מניחים את הבצק על קליפת פיצה. מוסיפים במהירות את התוספות.
- אופים 5 עד 7 דקות. מעבירים למחומם מראש אבן פיצה ואופים 5 עד 7 דקות, עד שהגבינה נמסה והקרום שחום.
 פיצה ביתית מכינה 3 פיצות באחת רעיונות לציפוי פיצה תוספות הפיצה הביתיות האהובות עלינו כלולות במתכון שלהלן: ולנו, פשוט זה הכי טוב! הוסף את הרוטב החריף והשום, הגבינה הדביקה, והוסף כמה עלי בזיליקום טריים כשאתה מוציא אותו מהתנור. כל כך פשוט, כל כך טוב! הנה עוד כמה רעיונות לתוספת:
משנה לשמן קוקוס באפייה
- מרגריטה : רוטב אדום, מוצרלה טרייה, פרמזן, בזיליקום
- צמחוני עליון : רוטב אדום, מוצרלה, פטריות, פלפל ירוק, בצל אדום
- פסטו :פסטו, מוצרלה, עגבניות טריות
- פיצה לבנה : ריקוטה, שום, מוצרלה, פרמזן
- ארבע גבינות: מוצרלה, פרמזן, פקורינו, גורגונזולה
- פלפל אדום: פלפלים אדומים קלויים, מוצרלה, פטה, אורגנו
- זַיִת: זיתים ירוקים ושחורים, מוצרלה, בצל אדום
- פיצה יוונית : תרד, ארטישוק, עגבנייה, בצל אדום, זית, בזיליקום
- פִּטרִיָה: פטריות, טימין, אורגנו, גבינת עיזים, מוצרלה
- בְּרוֹקוֹלִי: ברוקולי, ריקוטה, מוצרלה, פרמזן
- גבינת עיזים : רוטב אדום, מוצרלה, גבינת עיזים, בזיליקום
- פיצה טאקו : שעועית מחודשת, גבינת צ'דר, בצל ירוק, זיתים שחורים, רומן, חווה
- ארטישוק תרד : תרד, שום, ארטישוק, מוצרלה, פרמזן
רוצים עוד רעיונות? פנה אל 25 מתכוני פיצה תוצרת בית .  01  02  03  04 מתכון הפיצה הביתי הזה הוא… צִמחוֹנִי. ללא גלוטן, נסה את שלנו בצק פיצה ללא גלוטן . אילו טעמים הם טבור מטושטש
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק  הפיצה הביתית הטובה ביותר
- זמן הכנה: שעה אחת
- זמן בישול: 7 דקות
- זמן כולל: שעה 7 דקות
- תְשׁוּאָה: 1פיצה בינונית1x
תֵאוּר הנה המתכון היחיד לפיצה תוצרת בית שאתה צריך! למד כיצד להכין את הבצק, הרוטב והתוספות הטובים ביותר לפיצה.
מרכיבים סוּלָם1x2x3x לבצק הפיצה לרוטב הפיצה (השתמש בכוס ⅓ לציפוי) - 1שן שום קטנה (1/2בֵּינוֹנִי)
- 15 אונקיותעגבניות צלויות מרוסקות (או עגבניות משומרות אורגניות באיכות גבוהה)
- 1 כףשמן זית כתית מעולה
- ½ כפיתאורגנו מיובש
- זָעוּם½ כפית מלח כשר
לתוספות - או השתמשו ברעיונות לתוספות מ 25 מתכוני פיצה מובילים - ¾ כוסגבינת מוצרלה מגוררת (או ½ כוס מוצרלה מגוררת ו2אֶל3אונקיות גבינת עיזים, בכדורים)
- גבינת פרמזן, לציפוי
- עלי בזיליקום טריים, לקישוט
מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך
הוראות - מכינים את בצק הפיצה: עקוב אחר ה בצק הפיצה הטוב ביותר אוֹ בצק קרום דק מתכון להכנת הבצק. (זה לוקח בערך 15 דקות להכנה ו-45 דקות למנוחה.) או השתמש באחת משיטות הבצק החלופיות.*
- מניחים אבן פיצה בתנור ומחממים מראש ל-500 מעלות צלזיוס. או לחמם מראש שלך תנור פיצה (הנה תנור הפיצה שאנו משתמשים בו).
- מכינים את רוטב הפיצה: מקלפים וחותכים את השום לכמה חתיכות גסות. מניחים את השום, עגבניות צלויות אש, שמן זית, אורגנו ו מלח כשר בבלנדר. מערבבים עד לאיחוד מלא. (תשתמש בערך ⅓ כוס לפיצה; שמור את הרוטב הנותר ושמור במקרר עד שבוע אחד.)
- מכינים את הבצק: כשהתנור מוכן, מפדרים קליפת פיצה בקמח תירס או קמח סולת. (אם אין לך קליפת פיצה, אתה יכול להשתמש בנייר אפייה ללא שוליים או בחלק האחורי של נייר אפייה עם שוליים. אבל קליפת פיצה שווה את ההשקעה!)
- מותחים את הבצק (Best Pizza Dough): למתכון הטוב ביותר של בצק פיצה, מותחים את הבצק לעיגול: מניחים את הבצק על משטח מקומח קלות ומפדרים את החלק העליון של הבצק בקמח. השתמש באצבעות כדי ללחוץ בעדינות את הבצק לעיגול, להפוך מספר פעמים ולהוסיף קורט קמח אם הוא דביק מדי. ברגע שיש לך עיגול בגודל 8 אינץ', הרם את הבצק ועטף אותו בעדינות על מפרקי האצבעות בשתי ידיך. סובב אותו לאט מסביב, ואפשר לכוח המשיכה למתוח אותו למעגל בקוטר של כ-11 אינץ'. אם הבצק מתחיל להתנגד למתיחה, הניחו אותו ותנו לו לנוח מספר דקות, ואז הוא יתמתח ביתר קלות. לאחר מכן חזור על שלב 3 עד שיהיה לך עיגול בגודל 11 אינץ'! לִרְאוֹת איך למתוח בצק פיצה לתמונות צעד אחר צעד.
- מרדדים את הבצק (בצק פיצה דק): אם אתם מכינים בצק דק, הניחו אותו על משטח מקומח קלות והצמידו אותו בעדינות לעיגול, הוסיפו קורט קמח אם הוא דביק מדי. לאחר מכן מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר של כ-11 סנטימטרים, תוך שימוש בכמות מספקת של קמח מכל צד כדי למנוע ממנו להידבק. אם הבצק מתחיל להתנגד לרידוד, המתן דקה או שתיים, ואז הוא יתגלגל יותר בקלות.
- מורחים שכבה דקה של רוטב הפיצה על הבצק, תוך שימוש בערך ⅓ גָבִיעַ. מוסיפים את גבינת המוצרלה (ואם משתמשים, גבינת עיזים או סוגים אחרים של גבינה). מעליה שכבה דקה של גבינת פרמזן טרייה מגוררת וכמה קורטות של מלח כשר .
- השתמשו בקליפת הפיצה כדי להעביר בזהירות את הפיצה על גבי המחומם מראש אבן פיצה . אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-5 עד 7 דקות בתנור (או דקה אחת בתוך תנור פיצה ).
- מניחים לפיצה להתקרר דקה-שתיים לפני שמוסיפים מעל את עלי הבזיליקום (עלים שלמים, קרועים קלות או פרוסים דק). פורסים לחתיכות ומגישים מיד.
הערות *ה פיצה ברזל יצוק ו Sheet Pan Pizza השיטות קלות יותר מכיוון שהן אינן דורשות מתיחת הבצק, אך הן לוקחות מעט יותר זמן. כל מה שאתה צריך הוא מחבת ברזל יצוק גדולה או מחבת 13×18 גיליונות; אתה יכול להשתמש באותן תוספות כמו לעיל. להוראות בצק ואפייה, היכנסו ל פאן פיצה אוֹ Sheet Pan Pizza . אם אתה משתמש בחוץ תנור פיצה , עבור אל בצק תנור פיצה . - קָטֵגוֹרִיָה: אֲרוּחַת עֶרֶב
- שִׁיטָה: אָפוּי
- מִטְבָּח: פִּיצָה
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
|
01
02
03
04
