ירכי עוף אפויות לימון ושום

אתה יכול לשלוף ירכי עוף רך ועסיסיות בתנור עם עור זהוב פריך והרבה טעם לימון ושום קלוי בליל שבוע עם המתכון הזה. כבונוס, תערבבו את נטיפי המחבת לרוטב קטיפתי ומלוח עמוק בטעם נהדר לצד פירה או תפוחי אדמה צלויים. אתה יכול אפילו להרכיב את ירכי העוף בלימון שום יום מראש ולאחסן אותם במקרר, מוכן לאפייה של שעה בזמן שאתה מכין תוספות. לרשימת המכולת שלך, תצטרך רק להרים שמונה ירכי עוף, כמה לימונים, שום וחבילת טימין טרי.

מרכיבים

• 8 (7 אונקיות) ירכי עוף עם עצם בעור

  
  
  
  

• 1 לימון בינוני, ועוד להגשה

• 16 שיני שום קלופות, מחולקות (מראש אחד גדול)

• 1 (1/2 אונקיה) חבילה ענפי טימין טריים, מחולקים

  
  
  
  

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה

  משנה לחלב קוקוס

• 1 ¼ כפיות מלח כשר, מחולק, ועוד לפי הטעם

• ¾ כַּפִּית פלפל שחור גרוס טרי

  
  
  
  

• 1 1/2 כפיות דבש, ועוד לפי הטעם

הוראות הגעה

1. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   מחממים תנור ל-425 מעלות צלזיוס. לייבש את ירכי העוף עם נייר סופג; לְהַפְרִישׁ. חותכים לימון לשניים לאורך, ואז לשלישים לרוחב; להשליך זרעים. מגררים דק 4 שיני שום על פומפיה מיקרופלסנית.

3. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   מסדרים פרוסות לימון, שום מגורר, 12 שיני שום הנותרות, וחצי של ענפי טימין בשכבה אחת בתבנית אפייה בגודל 13 x 9 אינץ'; לזרוק לרגע כדי לפזר את השום המגורר.

4. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   מתכונים לשתות עם וויסקי

   מניחים את ירכי העוף על תערובת הלימון, עם העור כלפי מעלה, בשכבה אחת. מזלפים את ירכי העוף בשמן זית ומתבלים בצורה אחידה ב-1 כפית מלח ובפלפל.

5. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   אופים עד שעור העוף מקבל צבע חום זהוב עמוק ומדחום המוכנס לחלק העבה ביותר רושם 165 מעלות צלזיוס, כשעה. מעבירים את העוף לצלחת הגשה, שומרים את תערובת הלימון בתבנית האפייה.

6. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   קוואדיות בתנור

   מוציאים את חתיכות הלימון מתבנית האפייה וזורקים. יוצקים את שאר הטפטופים, כולל שיני שום וענפי טימין, לבלנדר. הדק את המכסה על הבלנדר והסר את החלק המרכזי כדי לאפשר לאדים לצאת. מניחים מגבת נקייה מעל הפתח.

7. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה, כ-30 עד 40 שניות. מוסיפים דבש ואת 1/4 כפית המלח הנותרת לתערובת הרוטב ומערבבים לאיחוד, מוסיפים עוד מלח או דבש לפי הצורך.

8. 

   דיאנה צ'יסטרוגה

   מסירים את עלי הטימין מהענפים שנותרו ומפזרים באופן שווה על ירכי העוף. מגישים ירכיים עם רוטב ופלחי לימון נוספים, אם רוצים.

דיאנה צ'יסטרוגה