תבשיל מקרוני ובקר

שאלות נפוצות

מהי הדרך הטובה ביותר לתבל בשר בקר טחון?

בשר בקר טחון בפני עצמו אולי לא מעורר התרגשות רבה, אבל הוא כלי מצוין להענקת טעם על ידי שילובו עם כל מספר של עשבי תיבול, תבלינים וארומטים. למתכון זה, אנו מתחילים בהקפצת בצל ופלפל ירוק, ולאחר מכן מוסיפים את בשר הבקר והכמון, ומבשלים עד שהבשר משחים. זה משמש כבסיס נפלא לתבשיל - בשר הבקר הטחון מעורבב עם שאר המרכיבים, מתובל במלח ופלפל, ונאפה, ממזג את כל הטעמים יחד לארוחה ביתית ודשנה.

איך אפשר למנוע מהציפוי על תבשיל להחשיך מדי?

אם אתה מבחין שהתבשיל שלך מקבל שחום מדי מלמעלה לפני שהמילוי סיים לאפות, פשוט כסו את התבשיל עם חתיכת נייר כסף כדי למנוע ממנה להתכהה. עם זאת, כאשר אופים את התבשיל הזה מיד לאחר ההרכבה, זה דורש רק כ-15 דקות בתנור, מה שלא אמור לסכן אותו להפוך לכהה מדי.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

המתכון של מקרוני ותבשיל בקר הגבנתי שלנו מכיל כל כך הרבה דברים. לא רק שזה מענג קהל נעים שילדים ומבוגרים יכולים ליהנות ממנו כאחד, אלא שהוא מתחבר במהירות, כנראה ממוצרי מזווה לא יקרים. עוד סיבה לאהוב את זה: את כולו אפשר להרכיב יום מראש. אתה רק צריך להוציא אותו מהמקרר ולתת לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני האפייה; אפשר כמה דקות נוספות של זמן בתנור.

מרכיבים

• 1 קילו מקרוני מרפק

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד לזריקה

  
  
  
  

• 1 בצל, קצוץ דק

• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

• 2 פאונד בשר בקר טחון

  
  
  
  

• 2 כפיות כמון טחון

• 2 כפות קמח לכל מטרה

  מתכונים צמחוניים לסיר האינסטנט

• 1(15 אונקיה) פחית עגבניות מרוסקות

• 1/2 כוס ציר עוף או מרק דל נתרן

• 1/4 כוס שמנת כבדה

• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

• 6 אונקיות גבינת צ'דר חדה, מגוררת (2 כוסות), מחולקת

• מלח כשר

• טחון טרי פלפל שחור

• 1/3 כוס פנקו

• 3 בצל ירוק, פרוס דק

  ג'יימסון חמוץ

כיוונים

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. בסיר גדול של מי מלח רותחים מבשלים את המקרונים עד לדרגת אל-דנטה. מסננים היטב ומעבירים את המקרונים לקערה. מוסיפים זילוף שמן זית ומערבבים היטב.

2. בינתיים מחממים במחבת גדולה ועמוקה את 3 כפות שמן הזית. מוסיפים את הבצל והפלפל ומבשלים על אש בינונית גבוהה, תוך כדי ערבוב, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את בשר הבקר הטחון והכמון ומבשלים על אש גבוהה תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהבשר משחים וכל הנוזלים מתאדים, כ-8 דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים עד שלא נשאר טעם קמחי. מערבבים פנימה את העגבניות והציר ומבשלים עד שהם מסמיכים, מגרדים כל חתיכות שחומות מתחתית התבנית, כ-3 דקות.

3. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את המקרוני, השמנת, הפטרוזיליה ו-1 כוס גבינת הצ'דר. מתבלים במלח ופלפל.

4. מעבירים את התערובת לתבנית קרמיקה גדולה בעומק של כ-2 ס'מ. מפזרים מעל את כוס הגבינה והפנקו שנותרה. אופים כ-15 דקות, עד שהקדירה מבעבעת והגבינה נמסה. מניחים לעמוד 5 דקות. מפזרים מעל את הבצלים ומגישים.

© אלכסנדרה ראולי