מיסו עוף ראמן

כואב ורעב? המרק המהיר הזה, עם תערובת דשנה של אטריות, עוף, ביצים וסרירצ'ה מתובל, הוא בדיוק מה שהרופא הזמין. צילום: ג'ון קרניק

מרכיבים

• 1 ליטר ציר עוף או מרק דל נתרן

  
  
  
  

• 3 כפות מיסו לבן

  רטבים לפלאפל

• 1 כף רוטב סויה

• 1/2 קילו עוף מבושל מגורר (בערך 2 כוסות)

  
  
  
  

• קֶרַח

• 2 ביצים גדולות

• שתי אריזות של 3 אונקיות אטריות ראמן, חבילות תיבול נזרקו

  
  
  
  

• גזר מגורר, בצל ירוק פרוס דק וסרירצ'ה, להגשה

הוראות הגעה

1. בסיר בינוני מערבבים את הציר, המיסו ורוטב הסויה; מביאים לרתיחה על אש גבוהה, תוך טריפה להמסת המיסו. מוסיפים את העוף ומבשלים על אש בינונית במשך 2 דקות. לשמור על חום על אש נמוכה.

2. הגדר אמבט קרח קטן. ממלאים סיר בינוני נוסף במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הביצים ומבשלים על אש בינונית 7 דקות בדיוק. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הביצים לאמבט הקרח להתקררות. מקלפים בזהירות את הביצים וחותכים אותן לשניים לאורך.

3. בינתיים מחזירים את סיר המים לרתיחה. מוסיפים את הראמן ומבשלים רק עד לריכוך, כ-3 דקות. מסננים היטב ומעבירים ל-2 קערות גדולות. מצקת את המרק והעוף מעל האטריות ומעליהן את הביצים. מגישים עם גזר מגורר, בצל ירוק פרוס דק וסרירצ'ה.

לעשות קדימה

את מרק העוף והמיסו אפשר לשמור לילה במקרר. מחממים בעדינות לפני ההגשה.