לחם קל ללא לישה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

לחם ללא לישה תוצרת בית זה יפתיע את כולם! זה כל כך קל להכנה ויש לו את הטעם הטוב ביותר, קרום פריך ופנים לעיס. נהדר למתחילים!

רוצים לאפות לחם ביתי קל, אבל לא בטוחים מאיפה להתחיל? נסה את זה הכי טוב בלי לחם מַתכּוֹן! החברים והמשפחה שלך ישירו את השבחים שלך. שכנים בעקבות הריח הנודף יבואו לנהור. תקבלו מספר הצעות נישואין. כן, הלחם הזה משנה חיים! יש לו את הטעם הטוב ביותר: חריף קל וחזק. החלק החיצוני הוא הקרום הפריך המושלם, ולפנים יש את הלעיסה הלחה המושלמת. אפילו יותר טוב: זה מתכון הלחם הקל ביותר שלנו אוּלָם . אם אתה מתחיל באפיית לחם, זה המקום להתחיל.

רוצה לחם כיכר מהיר אפילו יותר? נסה את הלחם הקל שלנו תוצרת בית או לחם קל מחיטה מלאה , שמכינים עם תבנית לחם ולוקחים רק 2.5 שעות.

איך מכינים לחם ללא לישה: סקירה כללית!

להלן המתווה הבסיסי של מה שאתה מכניס את עצמך אליו ללא לחם לישה. התהליך נמשך 5 דקות בלילה הקודם, ולאחר מכן כשעתיים ביום. לעומת שלנו לחם מחמצת ואפילו שלנו לחם אומן , זה מתכון הלחם המהיר והקל ביותר שיש לנו. (אבל אם אתה רוצה להכין מתכון ללחם ביום אחד, לחם אומן הוא האפשרות הטובה ביותר שלך.) להלן מתווה של מה שתצטרך לעשות:

קוקטיילי הוודקה הטובים ביותר

רשימת ציוד ללחם ללא לישה

הכנת לחם ללא לישה דורשת כמה כלים. הכי קל להכין את זה עם תנור הולנדי, אבל אתה יכול גם להשתמש בתנור הולנדי גדול או שקית ניילון להגהה (שימוש חוזר בכל פעם שאתה מכין לחם) או ניילון

הקמחים שבהם תשתמשו

המתכון הטוב ביותר ללחם קל ללא לישה משתמש בתערובת של שני קמחים בלבד שכנראה כבר יש לך במזווה. בניגוד לחלק ממתכוני הלחם האחרים שלנו, אין צורך בקמח לחם. הנה מה שתצטרך:

• קמח לכל מטרה (למרקם
• קמח מלא (לטעם)

תחשוב קדימה! אין לחם לישה ללילה

הלחם הזה דורש חשיבה קדימה יום אחד. תצטרך לנוח את בצק הלחם למשך הלילה. מַדוּעַ? ובכן, התשובה קשורה להגהה.

• שום לחם לא דורש הוכחה אחת בלבד. הגהה היא פשוט לתת ללחם לעמוד בטמפרטורת החדר בזמן שהמחמצת (שמרים או מחמצת) עושה את הקסם שלו כדי לעזור ללחם לתפוח. בדרך כלל הוכחה היא בערך 45 דקות עד שעה. גם שלנו לחם מחמצת ו לחם אומן דורשים קיפול והגהה של הלחם מספר פעמים. אז לעשות רק הוכחה אחת זה כמעט בלתי נשמע!
• הפשרה? מנוחה למשך הלילה. ההגהה ניתנת בידיים, אבל היא דורשת הרבה זמן לקפל ולהגהה מספר פעמים. הפשרה: תצטרך להניח את הלחם בטמפרטורת החדר למשך הלילה. עבורנו, זה פשרה ראויה מאוד! אתה חוסך שעות של לחם והופך את הזמן ליום האפייה.

איך לעצב את הבולה

החלק העיקרי בהכנת לחם ללא לישה שדורש טכניקה הוא עיצוב הבצק . אתה תעצב אותו לכדור, הנקרא a לִשְׂרוֹף . הכי קל ללמוד איך לעצב את הבצק על ידי צפייה. הנה הוראות וידאו עבור עיצוב הבולה .

איך להבקיע את הלחם

רואים את הקווים היפים האלה על גבי הלחם האומן? אלה נקראים קווי ניקוד. הניקוד הוא חיתוך החלק העליון של הבצק עם סכין חדה כדי לאפשר לו להתרחב בעת האפייה. אתה יכול גם לעשות מעין דקורטיבי של דפוס על הלחם. להלן מספר טיפים לניקוד ללא לישה:

• השתמש בסכין החדה ביותר שלך, או צולע. אתה תרצה שהסכין תהיה חדה במיוחד. רכשנו צולע בשביל זה, מכיוון שאנחנו עושים הרבה מתכוני לחם .
• יוצרים חתכים רדודים בחלק העליון של הבצק. אתה רוצה לחתוך רק את פני השטח - אם הוא עמוק מדי הוא מתמוטט, אם הוא רדוד מדי הוא מתפרץ. אלכס עשה זאת דפוס הצלב הזה על ניקוד הלחם בתמונה זו!

מה זה תנור הולנדי? האם אני צריך את זה?

הלחם הקל הזה ללא לישה הוא הטוב ביותר כשהוא נאפה בתנור הולנדי. מַדוּעַ? אפיית לחם בתנור הולנדי מכוסה מחזיקה את האדים שהלחם משחרר בזמן הבישול. זה יוצר קרום פריך במיוחד ותפחה מושלמת. אם אין לך תנור הולנדי, אתה יכול להשתמש בתנור הולנדי של לודג' 6 קוורט ברזל יצוק .

לחלופין, השתמש באבן פיצה כדי לאפות לחם ללא לישה!

אתה גם יכול להשתמש ב-a אבן פיצה לאפות את הלחם הזה ללא לישה! הדרך הטובה ביותר היא עם תנור הולנדי, אבל אם אין לך אחד אתה יכול להשתמש ב אבן פיצה . תצטרך גם ליצור קיטור נוסף בתנור שלך. לשם כך, תשתמש בנייר אפייה ותשפוך עליו מים רותחים מיד כשתוסיף את הלחם. זה יוצר אדים, מה שהופך את הקרום הפריך הזה.

• מה הכי טוב אבן פיצה ?הנה אבן הפיצה שאנחנו ממליצים עליה.
• מה אני יכול להכין עם א אבן פיצה ?פִּיצָה! נסה שלנו מתכון מאסטר לבצק פיצה & 20 מתכוני הפיצה הטובים ביותר !

אחסון ללא לישה

בלחם ללא הלישה הזה אין חומרים משמרים, ולכן המלצות האחסון שונות מלחם שאולי תקנה בחנות. הנה מה לעשות:

• אחסון בטמפרטורת החדר (יומיים): לאחר שאפית את הלחם הביתי שלך, מומלץ לאכול אותו תוך 48 שעות. אנחנו מאחסנים את שלנו עטוף בבד בטמפרטורת החדר. השתמשו במגבת כלים נקייה או בשקית לחם.
• קפוא (3 חודשים): לחלופין, אתה יכול להקפיא אותו! קל לחתוך את הלחם שלך לשניים ולהקפיא חצי ממנו! תנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז חתכו אותו לפרוסות והניחו אותו בשקית או מיכל אטומים.

תגביר את זה! לטפטף את זה עם חמאה תרכובת עשבים .

קרון צד וודקה

המתכון הזה ללחם ללא לישה הוא...

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

מתכון קל ללחם ללא לישה

4מִן1סְקִירָה

• זמן הכנה: שעה ו-30 דקות (כולל לילה)
• זמן בישול: 40 דקות
• זמן כולל: 2 שעות 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 12אֶל14פרוסות1x

תֵאוּר

לחם ללא לישה תוצרת בית זה יפתיע את כולם! זה כל כך קל להכנה ויש לו את הטעם הטוב ביותר, קרום פריך ופנים לעיס. נהדר למתחילים!

מרכיבים

• 3 כוסותקמח לכל מטרה (375 גרם)
• ½ כוסקמח מלא (62 גרם)
• ½ כפיתשמרים יבשים מיידיים או פעילים
• 9 גרם1 ½ כפיות מלח כשר
• 1 ⅓ כוסותמים (314 גרם)
• 1 כףחומץ תפוחים (15 גרם)

הוראות

1. מערבבים את הבצק ומניחים לילה: בקערה בינונית, מערבבים יחד את הקמח לכל מטרה, קמח מלא, שמרים ומלח. מוסיפים את המים החמים והחומץ ומערבבים בעזרת כף עץ או מטרפת בצק עד שכל הקמח נטמע. מניחים את הקערה בשקית הגהה או מכסים בניילון נצמד. מנוחה בטמפרטורת החדר למשך הלילה (12 עד 18 שעות). הבצק שיתקבל יהיה מבעבע ודביק מאוד.
2. מעצבים את הבצק: כשמוכנים לאפייה, מוציאים את הבצק מהקערה על משטח נקי ומקומח קלות. מורחים בעדינות את הבצק לריבוע ואז מקפלים כל צד לחבילה. הופכים את הבצק. מניחים את הידיים מאחורי הבצק ומשכו בעדינות את הבצק אליכם כדי להגביר את המתח על פני הבצק. סובבו וחזרו על הפעולה עד לקבלת צורת בול. עקוב אחר זה סרטון הדרכה לטכניקת עיצוב בול .
3. מכסים את הבצק למשך שעה: מניחים את הבולה על פיסת נייר פרגמנט בערך פי שניים מרוחב הבולה. מכסים את הבצק בקערה גדולה הפוכה ומנוחים שעה.
4. מחממים את התנור: מחממים את התנור ההולנדי (עם מכסה) ל-475 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. (או עבור אבן פיצה שיטה, מקם את אבן פיצה על המדף האמצעי של התנור, בצד אחד. מניחים תבנית ברזל יצוק או נייר אפייה עבה ביותר על הרשת ממש מתחת ולצדו השני של התנור. תוכל לשפוך לתוכו מים מאוחר יותר כדי ליצור אדים.)
5. נקדו את הלחם: השתמשו בסכין חדה או צולעת כדי לחתוך מספר חריצים רדודים בזווית על פני החלק העליון של הבצק. הצילומים מראים דפוס הצלב הזה .
6. אופים 16 דקות: עובדים במהירות ובזהירות עם כפפות תנור או כפפות, מעבירים את הבצק על נייר הפרגמנט לתנור ההולנדי שחומם מראש, ואז מניחים את החלק העליון. אופים במשך 16 דקות. (או עבור ה אבן פיצה שיטה, מעבירים את הבצק על נייר הפרגמנט אל המחומם מראש אבן פיצה . לאחר שהלחם על האבן, הכינו את האדים: כסו את היד במגבת ושפכו בזהירות רבה 1 כוס מים על תבנית הברזל היצוק או תבנית האפייה, ואז מִיָד לסגור את הדלת.
7. מנמיכים ל-400 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25 עד 27 דקות: לאחר 16 הדקות, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מוציאים את התנור ההולנדי, מוציאים בזהירות את הלחם ומניחים את הלחם ישירות על רשת התנור. (או עבור אבן פיצה שיטה, פתח את דלת התנור כמה פעמים כדי לאוורר את עודפי האוויר הלח.) אופים במשך 25 עד 27 דקות נוספות, עד שהן חלול כאשר הקשה או שהטמפרטורה הפנימית היא 205 עד 209 פרנהייט. מוציאים את הלחם מהתנור ומניחים לו להתקרר על רשת לקירור למשך 45 דקות לפחות. לאחר הקירור, הלחם מוכן לאכילה. אחסן את הלחם עטוף בבד או בשקית לחם על השיש עד יומיים, או הקפיא (פרוס) עטוף בנייר כסף בשקית ניילון למשך מספר חודשים.

• קָטֵגוֹרִיָה: לֶחֶם
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אָמָן
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי