תבשיל טבעוני לבבי עם עדשים מונבטות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

משקאות באמצעות curacao כחול

מתכון לתבשיל טבעוני זה כולל עדשים מונבטות, קייל לקינטו וירקות צבעוניים היוצרים תבשיל לבבי ומלוח.

לפני שלמדתי על בישול, אמירות כמו אוכל מקשר אותנו נשמעו די צ'יזיות. אחרי הכל, יכולתי בקלות לקנות כיס פסטי קפוא במכולת לארוחת ערב בלי צורך לסמוך על אף אחד שיקבל אותו ובוודאי בלי צורך לאכול אותו עם אף אחד. לזרוק קופה עצמית ואולי לארוחה שלי אין שום קשר אנושי.

קָשׁוּר: 15 מתכוני העדשים הטובים ביותר | דאל מחאני | גמבו צמחוני

בהדרגה, אלכס ואני למדנו להכיר דרך חדשה לאכול שמערבת אנשים בכל צעד: גידול האוכל, ללמד אותנו להכין אותו ולאכול אותו איתנו. האוכל חיבר אותנו לכמה מהאנשים המרתקים, הנדיבים ומעוררי ההשראה שפגשנו. אנשים כמו אנה ווטסון קארל מ השולחן הצהוב בלוג וספר בישול באותו השם. אנה, למעשה, הוא המקום ממנו מגיע התבשיל הטבעוני הזה! המשיכו לקרוא למידע נוסף על הספר של אנה, מתכון התבשיל הטבעוני הזה... ומה זה עדשים מונבטות!

קָשׁוּר: 10 מתכוני מזון למוח כדי להגביר את מצב הרוח שלך

על הספר

אנה היא בשלנית ביתית בניו יורק שמקרינה תשוקה מהמרחב שלה באינטרנט. נמשכתי ללהיט שלה לבידור ולכתיבה האותנטית שלה לפני כמה שנים, עשה לייק לפוסט הזה ב בחירת חיבור לא מושלם . מאז היינו חברים וירטואליים, ואני מקווה שבשלב מסוים נגיע למצב של החיים האמיתיים.

אנה פרסמה בעצמה ספר בישול המבוסס על הבלוג שלה בשם השולחן הצהוב, והוא היה כל כך פופולרי שעכשיו הוא נאסף על ידי מו'ל ועכשיו הוא זמין יותר! זה ספר פנטסטי; שילוב של מתכונים קלאסיים אך נגישים שניתן להקציף תוך כ-30 דקות ולפנות למגוון רחב של טעמים ודיאטות - מצאנו שפע של אפשרויות המתמקדות בצמחונות. תכונה מהנה היא זיווגי יין במחירים סבירים המפורטים עם המנות העיקריות, וכמה טיפים לעריכת מסיבות ארוחת ערב (האהוב עלינו). בחרנו את התבשיל הטבעוני הזה עם עדשים מונבטות כדי לנסות לארוחת ערב עם חברים ונמכרנו.

מהן עדשים מונבטות?

לפני שנגיע למתכון התבשיל הטבעוני - מה זה לעזאזל עדשים מונבטות? הנבטת עדשים למעשה הופכת אותן לקלות יותר לעיכול; לגוף קל יותר לספוג את החומרים המזינים לאחר הנבטה. הנבטת עדשים גם עוזרת להפחית גזים במעיים! אלכס ואני לא מנבטים את כל הדגנים שלנו, אבל ניסינו את זה בעבר. (גם לנו גידלנו נבטי שעועית בעצמנו , שזה קשור אבל שונה לגמרי!)

כאשר אלכס ואני הלכנו להכין את מתכון התבשיל הטבעוני הזה, למעשה מצאנו עדשים מונבטות שנמכרות מיובשות ב- Whole Foods! זו הייתה הפתעה נעימה מכיוון שלא הבנו שעדשים מונבטות זמינות רבות כבר מיובשות ומוכנות לשימוש. אם אתה מעוניין להנביט את העדשים שלך בעצמך, אתה יכול לעקוב שיטה זו כיצד להנביט עדשים : לעדשים לוקח בערך יומיים להנבט.

קָשׁוּר: מה זה עדשים?

איך להכין את מתכון התבשיל הטבעוני הזה

מתכון התבשיל הטבעוני הזה מהיר וקל יחסית להרכיב, ומלא טעם. גולת הכותרת עבורי הייתה העדשים המונבטות; לא בישלתי עדשים מונבטות לפני כן, אבל אהבנו את המרקם העדין שהוסיפו לתבשיל. מתכון תבשיל עדשים זה כולל גם קייל לקינטו, הנקרא גם קייל טוסקני או קייל דינוזאור. זה הקייל האהוב עלינו לשימוש במרקים, מכיוון שהוא נובל יפה ויש לו טעם מקסים. הגשנו את תבשיל העדשים שלנו עם לחם פריך וסלט, וזו הייתה ארוחת ערב קלה של יום ראשון בערב עם חברים.

ברכות לאנה על עבודתך על ספר זה; זה פנינה!

קבל את הספר

ספר הבישול של השולחן הצהוב זמין כאן .

מחפשים מתכונים לארוחת ערב צמחית?

מלבד התבשיל הטבעוני הזה עם עדשים מונבטות, הנה כמה מהמתכונים האהובים עלינו לארוחת ערב טבעונית/צמחית ב-Yumpulse:

• ניוקי 15 דקות עם רוטב רומסקו
• מסור דאל (עדשים אדומות הודיות)
• מרק ניוקי בזיליקום עגבניות
• צ'ילי שעועית שחורה מנגו
• קערות קוסקוס חומוס עם רוטב טחינה
• טאקו שעועית ברביקיו עם סלסת אננס
• קארי עדשים קוקוס מהיר
• הכי טוב ירקות מוקפצים עם טריאקי
• טאקו קינואה טעון
• סנדוויץ' סלט חומוס קל
• מתכון מרק אורז בר אינסטנט סיר
• טאקו כרובית פריך עם רוטב יאם יאם

המתכון הזה הוא…

מתכון התבשיל הטבעוני הזה הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא סוכר מזוקק.

תבשיל טבעוני עם עדשים מונבטות

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 35 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון לתבשיל טבעוני זה כולל עדשים מונבטות, קייל לקינטו וירקות צבעוניים היוצרים תבשיל לבבי ומלוח.

מרכיבים

• 3 כפותשמן זית כתית מעולה
• 1בצל צהוב קטן
• 2גזר בינוני
• 2סלרי צלעות
• 2שיני שום
• 1 כפיתכמון טחון
• ½ כפיתכוסברה טחונה
• ¼ כפיתפתיתי פלפל אדום
• מלח ים משובח ופלפל גרוס טרי
• 4 כוסותציר ירקות
• 15פחית עגבניות חתוכות לקוביות עם המיצים שלהן
• 10חבילת עדשים ירוקות מונבטות של אונקיה (או1 ¾ כוסעדשים מונבטות)*
• 1צרור קייל טוסקני (לצינאטו), גבעולים קשים הוסרו, חתוכים לחתיכות בגודל ביס
• לחם פריך, להגשה

הוראות

1. חותכים 1 בצל צהוב לקוביות. מקלפים וחותכים לקוביות 2 גזרים ו-2 צלעות סלרי. קוצצים 2 שיני שום.
2. בסיר גדול וכבד תחתית מחממים את שמן הזית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהירקות רכים והבצל שקוף, כ-3 דקות. מערבבים את השום ומקפיצים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריח, כדקה. מוסיפים את פתיתי הכמון, הכוסברה והפלפל האדום, אם משתמשים בו, ומקפיצים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לריח, כ-2 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
3. מוסיפים את ציר הירקות, העגבניות והמיצי שלהן ואת העדשים ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים עד שמסמיך, 20-25 דקות. מערבבים פנימה את הקייל ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא נבול, 1-2 דקות. טועמים ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל.
4. מגישים בקערות רדודות עם לחם פריך. שומרים את המרק בכלי אטום במקרר עד 3 ימים, או במקפיא עד 3 חודשים. כאשר מחממים שאריות, ייתכן שיהיה צורך להוסיף מעט מים, כי המרק נהיה סמיך יותר ככל שהוא יושב זמן רב יותר.

הערות

הודפס מחדש באישור מ השולחן הצהוב מאת אנה ווטסון קארל

*ניתן למצוא עדשים מונבטות ב- Whole Foods לצד העדשים הרגילות, או להנביט בעצמך .

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי