מתכון מאי טאי מקורי

• פִּין
• לַחֲלוֹק
• צִיוּץ

ה-Mai Tai הקלאסי הוא אחד מקוקטיילי הטיקי הפשוטים והמורכבים ביותר עם טעם מורכב.

למרבה הצער, כמו קוקטיילים קלאסיים רבים, ה-Mai Tai הומצא מחדש במהלך עשרות השנים כפאנץ' פירותי זול שמזכיר מעט את המקור.

בואו נצלול לתוך ה סיפור אמיתי של מאי טאי מרכיבי הליבה שלו והסיבות שבגללן תרצו להכניס את הרום הקלאסי הזה לרוטציה הקבועה של שעת הקוקטייל שלכם!

מה זה מאי טאי ומה זה מאי טאי

מאי טאי אמיתי אינו אדום או כתום בוהק. זה לא מוגש בכוס הוריקן וגם לא עשוי עם מיץ אננס או מיץ תפוזים. חזור: ללא מיץ תפוזים. האם יש לזה טעם של פאנץ' הוואי? לא מאי טאי אמיתי. אולי משקה טרופי פירותי כיפי אבל לא משקה הרום הקלאסי האמיתי.

ולמרות שהגרסאות הללו עשויות להיות מהנות בפני עצמן (ללא שיפוטיות!), הן מחווירות לחלוטין בהשוואה לאיזון ולטעם של מאי טאי האמיתית המקורית.

A Mai Tai הוא קוקטייל טיקי קלאסי כלומר שמקורו בימי השיא של הטיקי בר של שנות ה-40-60 בארצות הברית. קלאסיקות טיקי הן המשקאות הכי עמידים והידועים ביותר שהגיעו מאותה תקופה. לַחשׁוֹב הוֹרִיקָן מְטוּמטָם מְשַׁכֵּך כְּאֵבִים וכך רבים נוספים .

הוא עשוי עם רשימה פשוטה למדי של מרכיבים באיכות גבוהה כמו רום מיושן מיץ ליים טרי וקורסאו תפוזים (ליקר תפוזים). טעמו מורכב מרענן אגוזי הדרים וחלק כמשי.

והכי חשוב זה מאפשר לך לטעום את הרום (או הרום) לבחירתך מבלי להכריע אותם. שילוב של מרכיבים מתוקים וחמוצים יוצרים איזון מושלם כדי להדגיש רום מיושן איכותי (או שניים).

היסטוריה של קלאסיקת הרום

ה מאי טאי המקורי הומצא על ידי ויקטור ג'יי ברגרון הידוע יותר בתור טריידר ויק. טריידר ויק הקים את הבר והמסעדה שלו באותו השם בשנת 1934 ומגישים אוכל ושתייה בהשראה טרופית. בשנת 1944 ויק הקציף את מאי טאי הראשון כשהוא מאחורי הבר.

זה היה א רום ג'מייקני בן 17 מאת Wray & Nephew שהיווה השראה למשקה אז הוא הוסיף רק כמה מרכיבים מרכזיים כדי להציג את הרום בעל הטעם.

הסיפור מספר שטריידר ויק יצר את המשקה עבור שניים מחבריו שביקרו מטהיטי. האשה לקחה לגימה ואז אמרה מאיתא'י רו א'ע! שמתורגם בערך ל-The best! השם מאי טאי דבק מכיוון שהוא סיכם בצורה מושלמת את המרקחת הפשוטה והיפה הזו.

למרות שאחרים טענו שהמציאו את סיפור מאי טאי, הסוחר ויק מתועד היטב. לענק הטיקי השני יש לדון החוף וריאציה Mai Tai משלו . זה תערובת מעניינת שמוסיפה פלרנום אשכולית ופרנוד. יאם!

הורדה חינם

קבל את המדריך החינמי שלי לקוקטיילי רום קלים!

הירשם כדי לקבל את המדריך המלא הזה בתוספת 26 מתכוני קוקטייל רום.

יש גם טונות של מתכוני מאי טאי אחרים לחקור אם אתה רוצה לראות בעצמך איך הווריאציות הפירותיות האלה משתוות ל-OG. התראת ספוילר: אין מה להשוות.

מה זה טיקי?

בואו נהפוך את זה ל ויקיפדיה לדקה:

משקה היפנוטי

הברים והמסעדות הללו נועדו להרגיש כמו בריחה לזמן אחר ולמקום חווית אוכל ושתייה שהרגישה יותר כמו חופשה טרופית לאיזה מקום פנטזיה אקזוטי מאשר ערב שישי.

הם הפכו ללהיט ענק בארה"ב בשנות ה-50 וה-60, במיוחד לפני שהפכו לתת-ז'אנר נשכח ברובו של מסעדת הנושא.

היום אנחנו מסוגלים מכירים בבירור את המרכיבים הבעייתיים של ז'אנר הטיקי . רבים טוענים שהגיע הזמן לבטל לגמרי את המילה טיקי.

אז בואו נהיה מודעים ולא פוסלים לחלוטין את העידן החשוב הזה של תרבות הקוקטיילים, אלא נשמור ונחגוג את הטוב שצמח מהז'אנר: קוקטיילים מדהימים בהשראה נשארו עיקר בברים ברחבי העולם.

מה היה במאי טאי המקורי?

• רום מיושן
• מיץ ליים טרי
• כתום קורקאו
• סירופ אורגט
• סירופ פשוט (לא חובה)

רוֹם

השתמש בא רום מיושן איכותי או תערובת של רום מיושן שונים. דלג על רום מתובל ורום לבן. נסה משהו מ-El Dorado Mount Gay Plantation Pusser's של Appleton Estate Diplomatico Doorly או Real McCoy. כל רום מיושן איכותי יפיק מאי טאי טעים אבל באמת מעניין לראות איך רומים שונים משנים את אופי המשקה.

סִיד

כמו בכל קוקטייל תמיד להשתמש מיץ הדרים טרי . תפוס סחטת הדרים או זוג מלקחיים ולסחוט. אם אתה משתמש בקוצר מושלם - יהיה לך חצי מהקישוט מוכן לשימוש כשתסיים למיצים.

כתום קוראסאו

כתום קוראסאו הוא ליקר מתוק עשוי עם הקליפות של תפוז הלארהה שגדל רק באי קוראסאו (coo-ras-ow). פרי ההדר הייחודי הזה נותן לליקר את הטעם שלו וזה מייחד אותו מליקרים תפוזים אחרים כמו טריפל סק. אתה יכול להשתמש בכל ליקר תפוזים במאי טאי אבל בשביל הטעם הטוב ביותר אני ממליץ להשתמש פייר פרנד דריי קוראסאו .

סירופ אורגט

המרכיב הבא שתצטרכו הוא orgeat . אל תיבהל מהצליל המוזר של הסירופ הפשוט הזה בטעם שקדים. אגב זה מבוטא or-jah-t. בעוד שאורג'אט לא קשה להכנה בבית, הוא גם נמכר בנוחות בחנויות מכולת רבות ובאמזון. אם רוכשים אותו אני ממליץ סירופ Liber & Co Orgeat .

סירופ פשוט

סירופ פשוט הוא המרכיב הסופי ב- Mai Tai and לא בהכרח הֶכְרֵחִי. זה הכרחי במובן שהמשקה צריך את המתיקות, זה לא הכרחי במובן זה שאתה יכול במקום זאת לבחור להגדיל את כמות האורג'אט שאתה משתמש בו. זה עושה משקה טעים אבל זה משנה מעט את איזון הטעם. נסה את זה בשני הכיוונים!

למד הכל על סירופ פשוט אצלי מדריך שלם לסירופ פשוט .

טיפים למקצוענים של מאי טאי

כמובן שאתה יכול להכין את המשקה שלך איך שאתה רוצה! אבל אם אתה רוצה להפוך את ה-Mai Tai שלך לאותנטי ככל האפשר, הנה כמה טיפים למקצוענים שיכולים לעשות את כל ההבדל.

אם אתה מעוניין במידע נוסף על ה-Mai Tai או איזה רום לבחור, קנה עותק של ספר הטיקי הפנטסטי מפרץ המבריחים עַל יְדֵי מרטין קייט .

אל תציף את הרום מעל

זוהי דרך פופולרית להגיש את ה-Mai Tai, אך זו וריאציה שהתחילה שנים רבות לאחר המצאת המשקה. על פי Smuggler's Cove, אדם קבוע ב-Trader Vic's ביקש את ה-Mai Tai שלו עם ציפה של רום דמררה חסין יתר על המידה. גרסה חדשה זו אומצה גם היא והופכת אותה לדרך הישנה. לא זקן כמו מקורי אלא ישן כמו 'לזקן בקצה הבר'!

הקישוט הקלאסי הוא נענע וקליפת ליים

אין אננס או דובדבנים בטריידר ויק מאי טאי. גם אין פרחים אכילים כמו שהשתמשתי בתמונות כאן! אני לא יכול שלא להשתמש בסחלב מדהים בגלל שלי אובססיה לפרחים אכילים אבל לקישוט המקורי יש מטרה כפולה.

קליפת ליים הפונה כלפי מעלה וענף של נענע טרייה הם הקישוטים המועדפים בגלל הניחוחות משפרי הטעם שלהם. שמני הליים מהקליפה ועלי הנענע הריחניים מעניקים למשקה טעם מרענן ומרענן המאזן בצורה מושלמת את סירופ השקדים המתוקים והרום העשיר בטעמים.

כשהם מעוטרים בצורה זו הם גם דומים לאי טרופי קטן עם עץ דקל. כל כך חמוד! אז מה זה קליפת ליים? בימים ההם בטריידר ויקס הייתה להם מסחטת הדרים שעבדה כמו כורך והייתה לוחצת החוצה את כל המיץ תוך שהיא משאירה את חצי הליים שלם.

זה שונה מהסוג של סוחטות הדרים רוב הברמנים משתמשים היום שהופכים את החצי מבפנים. קליפת הדרים ריקה זו ידועה כקליפה.

מקציפים שייק ומגישים על קרח כתוש

השיטה האידיאלית להכנת מאי טאי היא להקציף את הנוזלים ולהגיש אותו על הר של קרח כתוש.

כדי להקציף שייק הוסף את המרכיבים שלך לשייקר קוקטייל ואז הוסף 1-2 חתיכות קרח קטנות. לנער חזק עד שכל הקרח נמס ואז לסנן את המשקה לכוס כפולה מיושנת מלאה בקרח כתוש. מערבבים עדין את הנוזל ואז מעלים עוד קרח כתוש ומקשטים.

הסיבה שמשתמשים בשייק שוט היא בגלל שהוא מוסיף פחות דילול תוך שילוב יסודי של המרכיבים. מכיוון שהמאי טאי מוגש על חתיכות קרח קטנות שיימסו במהירות פחות דילול בשייקר יוצר את המשקה הכי טעים.

הכינו את זה עם קרח חלוקים או נאגט

אמנם לא דרישה מאי טאי עשוי עם קרח חלוקים הוא שלמות. קרח חלוקים או נאגט הם חתיכות קטנות מאוד של קרח עגול או גלילי. אם נעשה עם מכונה כמו GE Profile Opal 2.0 Nugget Ice Maker (שזו המכונה שיש לי) הנאגטס הם למעשה שבבי קרח שנדחסים לאחר מכן לחלוקים קטנים.

המשמעות היא שהקרח רך להפליא וניתן ללעיסה. הרבה יותר קל לעבוד איתו מאשר קרח כתוש סטנדרטי זה נראה יפה והוא נמס בדיוק בקצב הנכון. זו השקעה יקרה אבל מכונת קרח כזו שווה את זה אם אתה משתמש בה כל הזמן כמוני.

נסה להכין אורז'ט משלך

רוצה לקחת את המאי טאי המקורי שלך לשלב הבא? הכינו סירופ אורז'ט משלכם ! אורז'אט לא קשה להכנה והטעם הביתי הרבה יותר טוב. שיתפתי לאחרונה איך להכין אורז'אט פטל בקלות באינסטגרם שלי . הנה עוד אחלה מתכון orgeat .

ניסוי עם רום שונים

ה-Mai Tai המקורי נוצר עם רום שאינו זמין יותר והברמנים מחפשים את תערובת הרום המושלמת כבר עשרות שנים. יש הרבה רעיונות לגבי איזה רום או רום להשתמש אבל אני דוחה את העצה של מרטין קייט להשתמש ברום מיושן מעורב.

במקור נעשה שימוש ב-pot still רום ג'מייקני מיושן ארוך. זה היה רום בעל טעם אדיר, אז זה כיף להתנסות עם תערובות רום משלך כדי לנסות לשחזר את הטעם העשיר והפאנקי שהיה למאי טאי המקורי.

אתה יכול גם ליהנות מקוקטיילים טרופיים אחרים אלה:

• ההוריקן המקורי
• השן של כריש
• צוללן פנינה
• שבתאי (קוקטייל ג'ין טיקי)
• ציפור הג'ונגל

מתכון מאי טאי מקורי

מרכיבים  1x2x3x

• 2 oz רום מיושן
• ¾ oz מיץ ליים טרי
• ¾ oz כתום קורקאו כמו פייר פרנד דריי קוראסאו
• ¼ oz סירופ אורג'אט
• ¼ oz סירופ פשוט

הוראות 

• מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים עם 1-2 חתיכות קרח.
• לנער חזק עד שכל הקרח נמס ואז לסנן את הנוזל לכוס מיושן כפולה מלאה בקרח כתוש.
• ערבבו את המשקה עדין כדי לעזור לנוזל ולקרח להתייצב ואז הוסיפו עוד קרח כתוש.
• מקשטים עם ענף או שניים של נענע טרייה רצוי ליד קליפת ליים ליצירת אי ודקל.

• פִּין
• לַחֲלוֹק
• צִיוּץ

פורסם בעדכון אחרון: 7 באוגוסט 2025

קטגוריות קוקטיילים קלאסיים מַתכּוֹן רוֹם טיקי / טרופי