מטוס נייר

צילום: Guillermo Riveros / Food Styling מאת Oset Babür-Winter

תפוקה: משקה אחד

The Paper Plane - שלב פשוט של מתכון שעשוי בפרופורציה שווה בדיוק של ארבעה מרכיבים - עשוי להיות קוקטייל הבורבון הטוב ביותר שאתה לא שותה. אתה צריך להיות. למרות שקל להרכיב אותו והרבה לשתייה, הוא מציע פרופיל טעמים מורכב: עדיין בהיר ורענן, אבל עם נפח מספיק כדי להפוך אותו לסתיו מתאים.

בונוס: אם אתם לא ממש מוכנים לפצצת בורבון מלאה של משקה (כמו אולד פאשן או מנהטן מבוססת בורבון), המשקה הזה כולל רק כמות מתונה של וויסקי.

יין רוטב לבן

איך מטוס הנייר התחיל לטוס לראשונה

יש קצת בלבול לגבי מקורות המשקה, שכן הוא כרוך במוסד שתייה שעזב עתה את היקר. האם הוא נוצר ב-Milk & Honey בניו יורק או ב-Violet Hour של שיקגו? סם רוס, כיום שותף לאטאבוי בניו יורק, מסביר: זה היה משקה שהוא יצר לשעת הסיגלים ב-2008, לבקשתו של הבעלים דאז טובי מלוני.

'הוא רצה שאשתוק על משקה קיץ', נזכר רוס. ״בדרך כלל יצירת משקאות היא די אורגנית בשבילי, אני מקבל השראה ממשהו או ריף על משהו. הפעם ישבתי וחשבתי על כמה שילובים ועבדתי על זה. זה ריף על א מילה אחרונה קוקטייל, משקה קלאסי עשוי גם הוא בחלקים שווים. עוד יותר מבלבל את הנושא, מטוס הנייר נוצר גם ב-Milk & Honey, אז בסיס הבית של רוס, 'אבל אף פעם לא היו לנו תפריטים', כך שהמופע הראשון שהוקלט של ה-Paper Plane יהיה בתפריט המשקאות של שעת הסיגלים של קיץ 2008.

עוד נקודת מחלוקת נפוצה: האם מטוס הנייר עשוי עם קמפרי או אפרול?

'המקור היה קמפרי ולא אפרול,' מודה רוס, וכנראה שהוא הופיע לראשונה בתפריט 'שעת הסיגלים' ככזה. אבל מאוחר יותר הוא תוקן לאפרול, וזה כעת באופן רשמי המרכיב המתאים למשקה. בּוּרבּוֹן , לעומת זאת, תמיד היה מרכיב בלתי ניתן למשא ומתן.

״ה-75 אונקיות האלה של בורבון,״ נזכר רוס. 'למען האמת, ניסיתי את זה עם כל סוג של רוח - שִׁיפוֹן , applejack, ברנדי - כדי לוודא באמת שהבורבון מתאים. וזה היה.'

משקאות היפנוטיים

בינתיים, המשקה נקרא על שם שיר של M.I.A. תוכניות נייר ,' אז שוחרר לאחרונה ('רצועה מרהיבה', מתלהב רוס. 'הקשבתי לו כל הזמן כשיצרתי את המשקה'). אבל שם הקוקטייל מכיל רק מטוס בודד אחד: מטוס הנייר.

איך להכין מטוס נייר מושלם

למרות שכמעט בלתי אפשרי לפשל את המשקה הזה, רוס מציע כמה טיפים להכנת מטוס נייר ראוי לאטאבוי. למרות שאין לו בורבון מועדף למשקה, הוא כן מציע להשתמש בבורבון בעל הוכחה מעט גבוהה יותר - 43% עד 46% ABV כדי 'להוסיף קצת גוף'.

טיפ נוסף: אל תנערו יותר מדי את המשקה. 'אתה לא רוצה לדלל אותו יותר מדי או להפוך אותו למימי, אבל אתה עדיין רוצה שהוא קר מאוד', הוא מייעץ. מלבד זאת, 'כל עוד מיץ הלימון שלך טרי וכל הפרופורציות שוות, אין סוד לעשות את זה נכון'.