רוטב יין לבן

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

רוטב היין הלבן הזה קל להכנה ומלא בטעם חריף ומלוח של יין יבש ופרמזן. מגישים כרוטב לפסטה, עוף או דגים.

רוצים לבשל עם יין? בוא נלך! הנה רוטב יין לבן לפסטה, עוף או דגים שקל להכין ועושה את הטעם הכי יפה. הוספת יין לרוטב גורמת לו לטעום כאילו הוא ממסעדה מפוארת... אבל זה קל להכנה בבית! הטעם חריף מהיין ומלוח מגבינת הפרמזן. הדרך האהובה עלינו להגיש את זה היא עם פסטה: זהו רוטב קל פשוט שלוקח רק 15 דקות להרכיב. אבל זה יעבוד טוב גם עם עוף או דגים. הנה מה שצריך לדעת על הכנת רוטב יין!

רוצים לוותר על היין? ראש זה רוטב שמנת פשוט .

באיזה יין להשתמש לבישול

דבר ראשון: למה לבשל עם יין? מתכונים בסגנון איטלקי וצרפתי דורשים לעתים קרובות יין לבן ברשימת המרכיבים. הוא משמש לניקוי זיגוג התבנית או הוספת טעם מורכב וחומצי למנות. זה מוסיף מורכבות מדהימה אַרְזִית או רטבי מחבת כמו רוטב היין הלבן הזה!

באיזה יין להשתמש לבישול? השתמש בכל יין לבן יבש כאן. תרצו יין לבן פריך שאין בו שמץ של מתיקות. כמה סוגי יין לבן שמתאימים לבישול הם:

• סוביניון בלאן
• שרדונה
• פינו גריג'יו
• פינו גרי
• ורמוט יבש

ייתכן שיהיה לך ורמוט יבש בהישג יד לשימוש בקוקטיילים (כמו מרטיני קלאסי ). אבל זה משמש כיין בישול! הטעם הפריך והבכי שלו הוא מאוד תכליתי.

חומרים לרוטב יין לבן

הכנת רוטב יין לבן קל יותר ממה שאתה חושב! זה אולי נשמע מפואר וצרפתי. אבל זה לוקח רק 15 דקות כדי להקציף עם רשימה קצרה של מרכיבים. המרכיבים לרוטב יין לבן הם:

• יין לבן יבש
• שׁוּם
• בְּצַלצָל
• חֶמאָה
• קמח (או תחליף קמח ללא גלוטן)
• שמנת (או חלב תחליף)
• גבינת פרמזן

איך מכינים רוטב יין לבן: טיפים!

• מטגנים את השום והשאלוט: דקה אחת בלבד! הנה דרך לגרום לכל המטבח שלך להריח אלוהי! ממיסים את החמאה ומקפיצים את הארומטים. צפה בזה בזהירות: אתה לא רוצה שהם ישחימו! מספיק כדי להיות ריחני ושקוף.
• הוסף קמח: כמו רו מהיר! הקמח משמש כמסמיך. זה כמו גרסה מהירה של רו, דרך להסמיך רטבים קרמיים כמו אצלנו רוטב שמנת קל .
• מבשלים עם היין והשמנת במשך 3 דקות.
• מוסיפים את גבינת הפרמזן ומקציפים את הרוטב עד שהוא נמס.

האם רוטב יין לבן אלכוהולי?

האם רוטב יין לבן מכיל אלכוהול? כֵּן. אבל רק כמויות עקבות למנה (כ-0.8 אונקיות). הרגשנו בנוח להגיש את הפסטה הזו לילד בן ה-3 שלנו. אבל אתה צריך לעשות רק מה שנוח לך! אם את רגישה לאלכוהול, בהריון או משרתת את הילדים האלה, הנה מה שצריך לדעת:

• אולי שמעתם שכאשר מבשלים אוכל עם אלכוהול, כל האלכוהול נשרף. זה שקר: בדרך כלל לאחר בישול מזון עם יין במשך 15 דקות, נותרו כ-50% מהאלכוהול המקורי.
• הרוטב הזה מבושל במשך 5 דקות, כך שנשאר בערך 85% מהאלכוהול.
• המתכון משתמש בחצי כוס או 4 אונקיות של יין לבן עבור 4 מנות. אז זה יהיה 0.80 אונקיות של אלכוהול למנה.

הגשת רוטב פסטה יין לבן

רוצים להגיש עם פסטה? הנה כמה דברים שכדאי לדעת על הכנת רוטב פסטה יין לבן:

• זה מספיק ל-8 אונקיות של פסטה. זה עובד כ-4 מנות צנועות. תלוי עם מה אתה מגיש, ייתכן שתרצה להגדיל את כמות הפסטה ל-12 או 16 אונקיות.
• זה עובד עם כל סוג של אטריות! אטריות ארוכות, אטריות קצרות, ספגטי, פנה או ריגטוני, כל צורת פסטה עֲבוֹדָה.
• הוסיפו עשבי תיבול קצוצים לקישוט אם רוצים. שמנו מעט פטרוזיליה איטלקית טחונה דק לצבע. אתה יכול להשתמש בזיליקום, טימין או אורגנו במקום.
• הפוך את זה לארוחה עם חלבון צמחי וסלט. הוסף את אלה 5 דקות שעועית קנליני קלה אוֹ שעועית לבנה קלה ו סלט ארוגולה .

דרכים נוספות להגשת רוטב יין לבן

יש דרכים אחרות להגיש את רוטב היין הלבן הזה מלבד פסטה! הנה כמה רעיונות:

• לטפטף אותו מעל סלמון אפוי או עוף
• לְהוֹסִיף שרימפס מוקפץ (או להכין פסטה שרימפס שמנת !)
• לטפטף אותו על ירקות כמו ברוקולי קלוי אוֹ אַספָּרָגוּס

המתכון הזה הוא…

צִמחוֹנִי. עבור ללא גלוטן, השתמש בקמח ללא גלוטן.

רוטב קל יין לבן

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 8 דקות
• זמן כולל: 13 דקות
• תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת1 כוס, מספיק בשביל8 אונקיותפַּסטָה1x

תֵאוּר

רוטב היין הלבן הזה קל להכנה ומלא בטעם חריף ומלוח של יין יבש ופרמזן. מגישים כרוטב לפסטה, עוף או דגים.

מרכיבים

• 4שיני שום
• 1שאלוט (¼ כוס קצוץ דק)
• 4 כפותחמאה מלוחה
• 1 כףקמח (או קמח ללא גלוטן)
• ½ כוסיַיִן לָבָן
• ½ כוסשמנת כבדה (או חלב)
• ¼ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• ¼ כפית מלח כשר

הוראות

1. טוחנים את השום . קוצצים דק את השאלוט.
2. בסיר, ממיסים את החמאה על אש בינונית נמוכה. מוסיפים את השום והשאלוט ומטגנים במשך דקה אחת, תוך ערבוב, עד שהם ריחניים אך לא משחימים. מוסיפים את הקמח ומבשלים עוד דקה.
3. מוסיפים יין לבן ושמנת ומבשלים על רתיחה נמוכה במשך 3 עד 4 דקות.
4. מוסיפים את גבינת הפרמזן והמלח ומקציפים עד שהיא נמסה. טועמים ומתקנים מלח במידת הצורך. אם תרצה, מגישים עם 8 אונקיות פסטה מכל צורה.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: צָרְפָתִית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי

מתכוני רוטב פסטה נוספים

רוצים עוד רטבי פסטה? הנה עוד כמה מתכוני רוטב פסטה תוצרת בית לנסות:

• רוטב שמנת עגבניות אוֹ רוטב בזיליקום עגבניות שני סיבובים קלאסיים להפליא על רוטב עגבניות.
• רוטב אלפרדו טבעוני קל להכנה, בכיכובם של כרובית עשירה בחומרי הזנה ואגוזי קשיו עמוסים בחלבון.
• פסטו בזיליקום הטוב ביותר הדרך הטובה ביותר להשתמש במטען של בזיליקום טרי. הנה המתכון הטוב ביותר שלנו לפסטו בזיליקום, שנעשה בדרך האיטלקית הקלאסית.
• רוטב מרינרה מלא בטעם עגבניות חריף ולוקח קצת יותר מ-15 דקות להכנה: אין צורך בקיצוץ!