צילום: ג'ייסון וארני
פילדלפיה היא עיר ספוגה אִיטַלְקִית מוֹרֶשֶׁת. עשרות אלפי איטלקים היגרו לעיר במהלך סוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20 בחיפוש אחר עבודה ושכר טובים יותר. הם הקימו קהילות חזקות ותוססות - בעיקר בדרום פילי, אבל גם בשכונות צפון מערביות כמו מנאיונק וג'רמןטאון. מבחינת גודל האוכלוסייה האיטלקית-אמריקאית שלה, פילי מדורגת במקום השני מבין ערי ארה'ב - מאחורי העיר ניו יורק בלבד.
אז זה לא מפתיע שהעיר היא ביתם של שפע של מסעדות איטלקיות נהדרות. יש ג'וינטים ישנים ומשביעים של 'רוטב אדום' שבהם ריח השום הטרי מכה אותך במרחק של רחוב אחד משם, ויש שפים עטורי שבחים שמעלים את המטבח האיטלקי לשיאים קולינריים חדשים. לא משנה מה אתה במצב רוח, המסעדות האיטלקיות האלה בדרום פילי סיפקו אותך.
חלופה לרוטב worchestire
Wm. בניו של מולהרין
אם מסעדה אחת (ומלון בוטיק) מציגה את כל ההיבטים הטובים ביותר של פילדלפיה, זה החביב הזה של פישטאון. נפתח בשנת 2016 ונקרא על שם הבניין ההיסטורי בו הוא שוכן - פעם המטה של אייל וויסקי מקומי - של מולהרין מכנה את עצמו 'משכן שכונתי כפרי בהשפעה איטלקית'. זה מכירות נמוך. הפסטות כאן יוצאות דופן - בבת אחת טריות, מפתיעות ומנחמות. הקוקטיילים, הפיצות, הקינוחים והשירות הם כולם מהשורה הראשונה, וחלל הלבנים והעץ טעים כמו שהוא מזמין.
קָשׁוּר: 26 מתכוני פסטה איטלקית מלוחים לכל עונות השנה
Palizzi Social Club
השף ג'ואי באלדינו כבר היה להיט מקומי אצלו זפולי , מסעדת BYOB הנהדרת שלו בקולינגסווד, ניו ג'רזי. אבל אחרי הפתיחה Palizzi Social Club בשנת 2017, Baldino זכה להערכה לאומית. ובצדק. מנות הפסטה כאן - הרביולו, בראש ובראשונה - עצומות עיניים וגונחות טעימות. והמסעדה עצמה - מועדון חברתי לחברים בלבד שהוקם ב-1918 על ידי אחד מקרובי משפחתו של באלדינו - היא בלתי נשכחת.
משקאות כתר מלכותי נהדרים
בית קפה ויקטור
בעוד ש-Mulherin's ו-Palizi עושים כבוד להיסטוריה של העיר, בית קפה ויקטור הוא חלק מההיסטוריה הזו. נפתח בשנת 1918 כחנות גרמופונים אך הוסב למסעדה בשנת 1933, בית הקפה ויקטור תמיד עסק במוזיקה כמו באוכל. האוכל הזה טוב בצורה מהימנה, וסוג המאכל האיטלקי הקלאסי שכולנו חושקים בו אך לעתים רחוקות מוצאים שהוא עשוי היטב - מנות כמו טוסקה עוף או לינגוויני וצדפות. אבל המשיכה האמיתית כאן היא צוות המלצרים, שרבים מהם הם זמרי אופרה מאומנים. כל 15 או 20 דקות, אחד מהם לוקח הפסקה מההגשה כדי לשמח את הסועדים בהופעה חיה. לפעמים פטרוני המסעדה לוקחים תור. זה נשמע קיטשי, וזהו. אבל בצורה מענגת.
גריפין דיסטפנו
ביד
ביד תופסת פינה שקטה בשכונת פיירמאונט של העיר - מקום שספק אם ילכוד רבים מתושבי העיר המשוטטים מחוץ לעיר. זה חבל כי זה אחד התכשיטים הלא מוערכים של פילי. חלל האוכל קטן ואינטימי, בדומה לתפריט הממוקד של A Mano של מאכלים איטלקיים מעודנים. מנות הפסטה משובצות בטעם, ומנות פירות הים נפלאות. מנו הוא גם BYOB. היכנסו פנימה עם יין משלכם, ותיהנו מאחת הארוחות המשובחות והמשתלמות ביותר בעיר.
קָשׁוּר: מדריך העיר פילדלפיה של אמילי רידל
זכוכית למטבח
השף עטור פרס ג'יימס בירד מארק וטרי הוא טיטאן של אוכל משובח בפילדלפיה. הוא תומס קלר או גרנט אחאץ של העיר. ומאז שנפתח ב-1998, cucina שמו שלו הופיע בעקביות ברשימות של המסעדות הטובות ביותר של אמצע האטלנטי (והמדינה). בְּעוֹד של וטרי תפריט טעימות משוכלל ורב מנות מדגיש תמיד מרכיבים ומנות איטלקיות - הפסטה כאן כנראה תהיה הטובה ביותר שאי פעם תטעמו - הוא נשען על מגוון רחב של מסורות וטכניקות קולינריות. Vetri יוצא מן הכלל.
בסלון
יכולת ללכת ליד בסלון מאה פעמים, עוצר בכל פעם כדי להתפעל מהבר המפוסל שלו וקירות העץ המעוטרים בצפיפות, ולא מבין שהוא משרת כמה מהאיטלקיות היוקרתיות והטובות ביותר בעיר. מלבד השם שלו, המקום פשוט לא נראה או מרגיש כמו מסעדה איטלקית. אבל מהסטייקים המצוינים שלו ועד הקלאסיקות שלו כמו קזינו צדפות או פרמיג'יאנה חצילים, סלון הוא נוקאאוט.
ברבוצו
ויסקי חמאת בוטנים skrewball
במהלך העשור האחרון התפתחו שני הבלוקים של רחוב 13 ס' בין ערמון ולוקוס לאחת מרצועות האוכל והקניות האופנתיות בעיר. ברבוצו , שנפתח ב-2010, עזר להניע את השינוי הזה. ויש סיבה שזה עדיין חזק היום. מהפיצה והפסטות המצוינות ועד השרקוטרי ופירות הים, המנות כאן מבוצעות היטב ובמחיר מפתיע.
קָשׁוּר: לפנסילבניה יש שביל שרקוטרי חדש מדהים: הנה לאן ללכת
ג'ייסון וארני
אוסטריה
רום ומיץ חמוציות
בחסותו של ג'ף מישו, עוד אחד מהשפים זוכי פרס ג'יימס בירד בעיר, אוסטריה הייתה בולטת שאפתנית מאז שנפתחה ברחוב נורת' ברוד בשנת 2007. מנות הבשרים והפסטה בגריל עץ הפכו מזמן את אוסטריה ליעד לחובבי אוכל פילי. אבל באמת, הכל כאן מצוין.
דנטה ולואיג'י
כמו כל מסעדה איטלקית עתיקה ומכבדת את עצמה, דנטה ולואיג'י יש סיפור להיט אספסוף בעבר. (במקרה זה, הסיפור אמיתי .) בצד המאפיה בתום לב, מסעדת המפה הלבנה הזו משנת 1899 מייצרת סוג של מנות פסטה דרום איטלקיות שלעולם לא מזדקנות, יחד עם קלאסיקות כמו מניקוטי אפוי ואוסו בוקו. זה לא מנסה להיות האחרון והטוב ביותר, ובגלל זה הוא עדיין כל כך טוב.
ג'ורג'יו און פיין
עוד מקום BYOB מצוין, ג'ורג'יו און פיין היא מסוג המסעדות שכולם רוצים מעבר לפינה מהבית לארוחות ליליות לא יומרות וטעימות. עם מגוון של מנות ללא גלוטן וצמחוניות, כמעט הכל בג'ורג'יו טוב - וחלק ממנו, כמו הניוקי, נהדר.
קָשׁוּר: הקינוח הטוב ביותר בפילדלפיה, על פי הכוכב העולה JBF Camille Cogswell
פורינט
אפילו כמה מקומיים לא שמעו על המקום החבוי הזה באיסט פולס. זה חבל כי פורינט הוא תענוג. מבט חטוף בתפריט אמנם לא כולל הרבה הפתעות, אבל המנות מפוצצות בטעם ומוכנות ביד מיומנת. גם הקינוחים טעימים. לזרוק את העובדה שהמקום הזה הוא BYOB, וזה בקלות אחד העסקאות הטובות ביותר בעיר.
