צילום: © Lisa Romerein/Getty Images
מתכון משקה מנטה שזוג מבשל
שימו לב לקונים: הניחו את הכדור הזה של מוצרלה רזה והתרחקו ממעבר הגבינה מופחתת השומן. לְפִי מחקר שפורסם לאחרונה ב- American Journal of Clinical Nutrition , לגבינה רגילה אין השפעה ניכרת על הכולסטרול הרע (LDL), אבל היא עושה יש השפעה חיובית על הכולסטרול הטוב (HDL) שלך - וזה טוב יותר ל-HDL שלך מאשר השטויות דלת השומן האלה שאכלת (בכיתי) כל השנים האלה.
בטח, נראה שהחוכמה הקונבנציונלית הגיונית - גבינה רגילה עמוסה בשומן רווי, כך שממשלות רבות פרסמו הנחיות תזונתיות הממליצות לאנשים לאכול גבינה מופחתת שומן, במקום זאת. אז כאשר חוקרים מהמחלקה לתזונה באוניברסיטת קופנהגן ביצעו את המחקר, במטרה לקבוע את ההשפעות של גבינות בעלות שומן שונה על כולסטרול וגורמי סיכון ל- MetS (תסמונת מטבולית - גורמי סיכון שמגדילים את הסיכוי שלך לחלות במחלות לב, סוכרת ושבץ), הם כנראה הופתעו לגלות שגבינה בעלת שומן גבוה כלל לא מגבירה את גורמי הסיכון, לפחות בכל הנוגע ל-LDL.
המחקר שנמשך 12 שבועות כלל 139 נבדקים שחולקו לשלוש קבוצות בדיקה: אוכלי גבינות שמנים רגילים, אוכלי גבינה מופחתת שומן וללא אוכלי גבינה (כמובן, הקבוצה העצובה ביותר). קבוצות אכילת הגבינות כללו 80 גרם גבינה בתזונה היומית שלהן - וזה שווה ערך לכחמש שמיניות של כוס, למשל, צ'דר מגורר.
מרטיני מנטה
התוצאות הראו שאף אחת מקבוצות אכילת הגבינות הללו לא ראתה הבדל משמעותי ברמות כולסטרול LDL - או לחץ דם, רמות אינסולין, רמות גלוקוז או מדידות מותניים, לצורך העניין - אבל אוכלי הגבינה הרגילים ראו רמה גבוהה יותר של כולסטרול HDL בסוף המחקר. הנוכחות של כולסטרול HDL טובה מכיוון שהוא עוזר לשמור על האנדותל של כלי הדם שלך - עוזר למנוע מצבים כמו טרשת עורקים, שעלולים להוביל להתקפי לב ושבץ.
כל אלה חדשות נהדרות - כאילו מישהו מאיתנו צריך תירוצים לאכול יותר גבינה טעימה. בדוק את מצגת השקופיות שלנו של מענג השראה לגבינה מלאה, ממש כאן. אם אתה צריך אותי, אני אהיה כאן ואוכל את גלגל הקממבר שלי עם כפית.
