לפני שפיתוח מתכון לרוטב שייק שייק קופיקאט, ידעתי שאני צריך לעשות קצת חקירות אישיות לבד, אז יצאתי לטיול כדי לנער שאק כדי שיהיה אחד מהשקבורגרים המפורסמים שלהם, שכן, יש לנו מדרג כמו צ'יזבורגר הטוב ביותר של אוכל מהיר לאחר מבחן טעם יסודי.
כשעברתי נגיסה בשקבורגר, רשמתי כמה הערות על הטעמים השונים שחוויתי. היו אלה האופייניים - לחמניית פוטאטו, המבורגר, גבינה אמריקאית קלאסית, חסה ועגבנייה. אבל חוויתי גם טעם שלא ציפיתי מההמבורגר הזה: חמוצים.
ובכל זאת, אין חמוצים בשקבורגר של שייק שאק.
המרכיב הסודי במתכון רוטב הצריף הוא מלח חמוצים
כן, מלח חמוצים! כשהתחלתי להתעסק עם מתכוני רוטב של שייק שאק, גיליתי שהוספתי מלח חמוצים העניקה לו את הטעם המוכר של רוטב שאק שייק שחוויתי כשמדד את הדבר האמיתי.
מלבד מי מלח החמוצים ברוטב, רוטב הצריף הזכיר לי תערובת של סריראצ'ה מאיו ורוטב טיגון (תערובת של מיונז וקטשופ.) כבסיס, הכנתי רוטב מטגנים עם נגיעה של חרדל וזריחת פלפל קאיין כדי להעניק לו בעיטה קלה. הוסף כף של מלח חמוצים מצנצנת החמוצים שלך, וזה יוצר את אחד הרטבים המבוססים ביותר על מאיו, שיהיה לך אי פעם.
איך לבשל את קציצת ההמבורגר המושלמת
אחרי שהכנתי המבורגרים רבים בבית (כן, רבים, אני אוהב אותם), פיתחתי טריק כדי לגרום לפטי ההמבורגר שלך בצורה מושלמת - פשוט כמו מה שתקבל במקום כמו שייק שאק. החוכמה היא ליצור את הקציצה לדיסק גדול ודק. הבקר הטחון יתכווץ בעת הבישול, כך שתרצו להפוך את הדיסק לגדול ככל האפשר - תוך שמירה על צורת קציצות עם הבקר הטחון. קציצת ההמבורגר צריכה להיראות דומה לפנקייק.
כשאתה מדליק את הקציצה לאחר חמש הדקות הראשונות של הבישול, תרצה ללחוץ אותו עם מרית מתכת. ככה ההמבורגר יקבל את אותה איכות 'מרוסקת' שאנחנו אוהבים כל כך ביוקר על המבורגרים של מזון מהיר.
לאחר שבישלת את ההמבורגר שלך, כל שעליך לעשות הוא להקציף את המתכון הזה של רוטב שייק שייק קופיקט! הנה מה שתצטרך.
קיירסטן היקמן/אוכל את זה, לא את זה!
קיירסטן היקמן/אוכל את זה, לא את זה!מכין 4 מנות
מרכיבים
מנערים רוטב צריף
1/2 כוס מאיו
קטשופ 1 כפות
1/4 כפית פלפל קאיין
כפית חרדל צהוב 1
1 כפות מלח חמוצים שמיר
שייק שאק בורגר
1 קילוגרם בשר בקר טחון
8 עלי חסה
8 פרוסות עגבניות
4 לחמניות תפוחי אדמה המבורגר
4 פרוסות גבינה אמריקאית
1 כף חמאה
מֶלַח
איך לעשות את זה
- להכנת הרוטב, להקציף את כל המרכיבים יחד בקערה.
- עבור ההמבורגר, חילקו את הבקר הטחון באופן שווה ל -4 גרם. חלקים (זה אמור להכין 4 קציצות).
- צרו אותם לקציצת המבורגר עם הידיים. לחץ עליהם למטה כך שהקציצות דקות - הם יתכווצו בבישול.
- מתבלים כל צד של הקציצה במלח ופלפל.
- מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית. לאחר חם, ממיסים את החמאה במחבת.
- זרוק את הקציצות על המחבת. מבשלים מכל צד למשך 5 דקות.
- כשאתה מעביר את הקציצות לצד השני, לחץ אותם כלפי מטה בעזרת מרית מתכת, ואז מוסיפים את פרוסת הגבינה.
- בזמן שהקציצות מתבשלות, פורסים את הירקות. מורחים קצת רוטב משני צידי הלחמניה.
- לקבלת המבורגר Shake Shack Shake הנכון, הוסף את הקציצה עם גבינה לתחתית הלחמנייה. מניחים 2 פרוסות עגבניות ו -2 עלי חסה.
- מגישים עם צ'יפס חתוך קמטים (שאני אוהב להכין בהם הטיגון האווירי שלי !)
תאכל את זה! עֵצָה
גריל ההמבורגר במקום! דלג על החמאה ואת מחבת הברזל היציקה, וזרוק את הקציצות האלה על הגריל. אם אתה רוצה לתת להמבורגר שטלטל שאק חפש את האורחים שלך, עטוף אותו בעטיפת המבורגר קטנה באמצעות נייר קלף.
קיירסטן היקמן/אוכל את זה, לא את זה!
2.9/5 (146 ביקורות)
