מדריך מהיר למינוח גסטרונומי יכול להיות שימושי לכל מי שנוסע מעבר לבריכה. לפני הזמנת מאכלים פופולריים בתפריט אמריקאי או בריטי, תרצה לזהות שמות מתחלפים למנות ולמרכיבים אלה.
חציל או חציל
המילה הבריטית לחציל היא חציל, שמקורו בצרפתית, קטלאנית וערבית. יש אומרים שהזנים הלבנים הפחות נפוצים של הצמח הסגול בדרך כלל הובילו לשם בשימוש בארצות הברית, אבל המונחים ניתנים להחלפה בדרך כלל ללא קשר לצבע או לצורה.
קישואים או קישואים
קישואים אנגליים עוברים על קישואים באנגליה, המילה הצרפתית לדלעת ירוקה. ארצות הברית ירשה את השם האיטלקי, ושני המונחים מתייחסים לדלעת הקיץ. שימו לב שהמילה סקווש מתייחסת למשקה פירותי בבריטניה, וגרסה בוגרת של פרי הקישוא הופכת לשד.
מהפנט עם הנסי26 מתכוני קישואים לצלייה, טיגון ועוד
גמון או שינקן
הגמון של אנגליה התפתח מהמילה הצרפתית בְּשַׂר חֲזִיר ואילו ארצות הברית שאבה את המונח שינקן מאותה מילה בהולנדית ובגרמנית חמאם . שניהם מתייחסים לאותה הכנה של חזיר, שתמצאו בסנדוויצ'ים ובמרכזי החגים בארה'ב ובפשטידה באנגליה. בנוסף, הג'מבון האירי הוא מאפה חזיר וגבינה שנמצא ברחבי בריטניה.
קנת ווידמן / Getty Images; Shutterstock
כוסברה נגד כוסברה
כוסברה היא צמח שמייצר עשב ירוק כמו פטרוזיליה. שמו מגיע מספרד ובבריטניה מתייחס לעלים, לזרעים ולגבעול, שכולם אכילים. בארצות הברית, הזרעים נטחנים לתבלין הנקרא כוסברה, והעלים והגבעול משמשים לעתים קרובות כקישוט נקראים כוסברה . כוסברה נפוצה גם בבישול מקסיקני.
מוזלי נגד גרנולה
מוזלי הוא מאכל של שיבולת שועל מגולגלת, אגוזים, זרעים ופירות, המוגש לעתים קרובות עם יוגורט בשווייץ. המסורת התחילה כמתאבן לפני הארוחות, התפתחה לחטיף והיא ארוחת בוקר בכל מקום היום. באנגליה, מוזלי מיוצר בהמוני בדגנים, בדומה לחטיף שיבולת שועל מגולגלת של ארצות הברית, גרנולה. בארה'ב, פרפה יוגורט יכלול לרוב את תערובת שיבולת השועל, האגוזים והזרעים הממותקת.
ארוגולה או רוקט
גם ארה'ב וגם בריטניה שאבו את השם לירוק העלים המפולפל הפופולרי הזה ממקורו האיטלקי: ארקולה בדרום ורוצ'טה בצפון. ארה'ב מגישה ארוגולה (בדרך כלל מקוצרת לרוקולה באיטליה כיום) בסלטים וכקישוט נפוץ. צרפת אימצה את הרוקט, שהתפתח לרוקט באנגליה, שם הוא מרכיב נפוץ בסלטים.
ביסקוויט נגד עוגיות
בארה'ב, ביסקוויטים הם מאפי לחם חמאתיים ומתקלפים המוגשים לרוב כתוספת או ככריך בארוחת הבוקר. עוגיות אמריקאיות הן קינוחים אפויים, לרוב מתוקים, שנעים במרקם ובצפיפות. עוגיות קשות או פריכות נקראות ביסקוויטים בבריטניה, בעוד שניתן לזהות את הקינוח הלעוס כעוגייה.
כל מה שאתה צריך לדעת על עוגיותצ'יפס או צ'יפס או פריכיות
הצ'יפס שמקורו בבלגיה הוא צד אוניברסלי בארה'ב, עם זני צורות כמו חוט נעליים, וופל וקמטים. כפי שנמצאים בכל מקום בבריטניה, פרוסות תפוחי אדמה מטוגנים או טריזים נקראים צ'יפס בניגוד לחטיף הדק לעתים קרובות בשקיות בארצות הברית - שהם פריכיות באנגליה. אתה לא יכול לטעות בהזמנת שלושתם בפאב בריטי.
ריבה או ג'לי או ג'ל-או
ה-Jell-O שהאמריקאים משתמשים בהם לחטיפי בישול צבעוניים או לצילומי מסיבה נקראים ג'לי באנגליה, שם התיחום בין ריבה, ריבה ושימורים מובן יותר. בארצות הברית, אתה עשוי למצוא את כל המונחים הללו בשימוש זה בזה עבור מה שסביר להניח ריבה בבריטניה.
נקניק או באנגר
נקניק, מרכיב עיקרי בארוחות בוקר לשבת בארה'ב ומרכיב חיוני בארוחת בוקר אנגלית מלאה, התפתח מהסוסוס הצרפתי והסלסיקוס הלטיני. לפי ה'דיילי מייל', בריטניה אימצה את המונח באנגר במהלך מלחמת העולם הראשונה כאשר נקניקיות היו ממולאות במרכיבים נגישים יותר כמו דגני בוקר ועשו יותר רעש בזמן הבישול. באנגרס ומאש הם מאכל קלאסי בבריטניה כיום.
רוטב שום דבש
שרימפס או סרטנים
שרימפס וסרטנים הם מינים שונים של סרטנים עם הבדלים ניתנים לזיהוי, אך בדרך כלל, ניתן להשתמש בהם לסירוגין בבישול. בארה'ב, שרימפס הפך למונח כללי עבור שניהם, וסרטנים מקיפים את שניהם בבריטניה.
מה ההבדל בין שרימפס לסרטנים?לולי קרח או ארטיק
תבניות מיץ הפירות הקפואים של בריטניה על מקלות נקראות פשוט קוביות קרח, כמו הכינוי האמריקאי, ארטיק או הפלטה המקסיקנית.
יותר תוצרת
אותו זן פופולרי של חסה מכונה רומיין בארה'ב ו-Cos בבריטניה, בעוד שהצמח הנקרא אנדיב בארצות הברית נקרא לעתים קרובות עולש באנגליה.
