מדוע אכילת פירות קפואים כל כך מסוכנים כרגע

פירות קפואים עולה כותרות לאחרונה, אך מכל הסיבות הלא נכונות. שתי מחלות שונות הנישאות במזון היו מחוברות למוצרים בריאים אחרת מהמקפיא של המכולת שלך.

כבר חודשים, ה- FDA חוקר התפרצות של דלקת כבד א זיהומים, הקשורים לתותים אורגניים קפואים המיובאים ממקסיקו. הנגיף חלה לפחות תשעה אנשים באביב האחרון, כאשר שלושה דורשים אשפוז, על פי ה- FDA. למרבה המזל, לא דווח על מחלות נוספות מאז אפריל.

ביוני, הפך חברת פירות עמק וילאמט של סאלם, אורז, לחברה הרביעית שזכרו מרצונם של מוצרי פירות קפואים שונים המכילים תותים כתוצאה מהבחינת הפדרלית. הזכרונות המתוקשרים ביותר השפיעו על רבים מחנויות המכולת הפופולריות ביותר באמריקה, כולל קוסטקו, וולמארט, הסוחר ג'ו, אלדי, H-E-B ומייג'ר.

בינתיים, פרי קפוא הוא גם נושא של סבב זיכרונות אחר, שאינו קשור. ב- 21 ביוני, Sunrise Growers Inc., ממיניאפוליס, מיני., הודיעה שהיא תמשוך כמה מוצרי פירות קפואים מ- Walmart, Whole Foods, Trade's Joe's, Target, Aldi וחנויות אחרות, בגלל חששות מפני אננס עלול להיות מזוהם עם ליסטריה מונוציטוגנים. עד כה לא דווח על מחלות עד כה, לפי FDA.

בתוך כל החדשות המטרידות האלה, אתה עשוי לחשוב שזה חכם להימנע ממעבר הפירות הקפוא לזמן מה. אבל, האם כל זה רק צירוף מקרים? או, האם פירות קפואים עומדים בפני בעיית בטיחות מזון גדולה? הנה מה שאתה צריך לדעת.

Shutterstock

כרובית סיר אינסטנט

כמה מודאג אתה צריך להיות לגבי מחלות הנישאות במזון?

בערך אחד מכל שישה אמריקאים חולים ממחלה הנישאת במזון מדי שנה. עם מהירות המידע המועבר לצרכנים בימינו, זה עשוי להיראות כאילו יש בעיה רצינית באספקת המזון, אך במציאות לארצות הברית אספקת מזון בטוחה מאוד עם נקודות בדיקה רבות כדי להבטיח את בטיחות הצרכן.

הכלכלן S. מדד אבטחת מזון גלובלי , הרואה את האפשרות, הזמינות, האיכות, הבטיחות והקיימות וההתאמה של המזון ברחבי העולם. המדינה עברה 25 תפקידים במיוחד עבור אינדיקטורים לבטיחות מזון מאז 2012.

יתר על כן, מאז 2011 מעשה מודרניזציה של בטיחות המזון , חל שיפור דרסטי כיצד מוסדר אספקת המזון. טכנולוגיה מתקדמת פותחה גם כדי לסייע בהפחתת מקרי מחלות הנישאות במזון, כמו ה- FDA רשת gemonetrakr שלם רצף גנום (WGS) ו הטכנולוגיה מסייעת לסוכנות להגיב במהירות להתפרצויות ומאפשרת גם מעקב אחר פתוגנים הנישאים במזון. גINCE אימצה WGS להתפרצויות ליסטריה, המספר הממוצע של מחלות ליסטריה לפי התפרצות ירד ב -50%.

מעניין לציין כי הגורם השכיח ביותר למזון נזכר בשנים האחרונות אינו מחלה הנישאת במזון, אלא אלרגנים לא מוצהרים, שהיוו 43.5% מכלל הזכרונות בשנת 2022, על פי א ' ניתוח אחרון של נתוני FDA של ארגון סדגוויק.

אילו מחלות הנישאות במזון נקשרו לפירות קפואים?

הפירות הקפואים שנזכרו במקרים אלה נבעו מהפטיטיס A, שהוא נגיף, ו ליסטריה מונוציטוגנים שהוא חיידק.

הפטיטיס A נוטה למצוא באספקת מים מזוהמת, כך שסביר להניח שהמים המשמשים לגידול הפירות הללו אינם מטופלים או מנוטרים כראוי. עִם ליסטריה מונוציטוגנים, החיידק נוטה לאסוף במתקני הייצור. מקרים אלה אינם קשורים, הם פשוט קרה לשניהם מתרחשים עם פירות קפואים.

דלקת כבד A יכולה להוביל לדלקת בכבד. בדרך כלל מדובר בנושא לטווח קצר, אך כ -5% מהמקרים יכולים להתקדם לשחמת ואי ספיקת כבד. הסימפטומים של דלקת כבד A יכולים לנוע בין מחלה קלה שנמשכת כמה שבועות לבעיות חמורות יותר שנמשכות מספר חודשים. בדרך כלל תסמינים מתרחשים 15 עד 50 יום לאחר החשיפה. התסמינים כוללים עייפות, כאבי בטן, צהבת (הצהבה של העור והעיניים), בדיקות כבד לא תקינות, שתן כהה וצואה חיוורת.

ליסטריה מונוציטוגנים הוא חיידקים הגורמים למחלות. אם אוכלים אוכל מזוהם עם ליסטריה, אתה עלול לפתח מחלה בשם ליסטריוזיס. ישנם מגוון של תסמינים למחלה זו הנישאת במזון ובהתאם לחומרה, הם יכולים להימשך יום עד מספר שבועות. תסמינים קלים עשויים לכלול חום, כאבי שרירים, בחילה, הקאות ושלשול. תסמינים חמורים יותר של המחלה כוללים כאב ראש, צוואר נוקשה, בלבול, אובדן איזון ועוויתות. התסמינים מתחילים להופיע תוך מספר שעות או כל עוד יומיים -שלושה לאחר אכילת מזון מזוהם עם החיידקים. תסמינים חמורים יותר יכולים להופיע בין שלושה ימים לשלושה חודשים לאחר צריכת המזון הנגוע.

אנשים עם מערכות חיסון חלשות יותר, כולל מבוגרים מבוגרים, ילדים מתחת לגיל חמש, נשים בהריון וסיעודיות, אלה הנוטלים תרופות, ואלה עם מערכת חיסון נפגעת, הם הפגיעים ביותר לחלות בליסטריוזיס.

Shutterstock

אז האם פירות קפואים בטוחים לאכילה?

בְּהֶחלֵט! פירות קפואים בריאים ובטוחים לאכילה כאחד. כאשר 80% מהאמריקאים לא פוגשים את צריכת הפירות היומית המומלצת, חשוב באמת לצרוך את המזונות האלה, בין אם הם טריים, קפואים או משומרים.

מה שאתה כן רוצה להימנע ממנו זה לרכוש או לצרוך את המוצרים שנזכרו. ה- FDA סיפק חנויות ספציפיות, מספרי מגרשים והכי טוב לפי תאריכים, כך שתוכלו להתרחק ממוצרים שנפגעו מה- דלקת כבד א recall וכן ליסטריה מונוציטוגנים לִזכּוֹר. חבילות אחרות של פירות קפואים, גם אם מיוצרים על ידי אותה חברה או נמכרו בחנויות שנזכרו, לא הושפעו ובטוחות לאכילה.

עם זאת, אם אתה מוצא אחד מהמוצרים שנזכרו במקפיא שלך, עליך לעשות את הדברים הבאים:

• אל תבשל או תאכל את המוצרים שנזכרו. בישול לא בהכרח הורס את כל המיקרואורגניזמים המזיקים, במיוחד דלקת כבד A. יש לזרוק את המוצר או להחזיר אותו לחנות לקבלת החזר כספי.
• אם רכשת את הפירות הקפואים שנזכרו ואכלת אותם במהלך השבועיים האחרונים ולא חוסנה נגד הפטיטיס A, התקשר מייד לרופא הבריאות שלך.
• אם אתה חושב שיש לך תסמינים של דלקת כבד A או ליסטריוזיס (שניהם מופיעים לעיל) לאחר אכילת פירות נזכרים קפואים, צור קשר עם ספק הבריאות שלך בהקדם האפשרי.