סלט עדשים צרפתיות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

קל לגרום למגוון הייחודי הזה של עדשים לטעום מדהים! זֶה סלט עדשים צרפתי כולל רוטב דיז'ון, שאלוט, גבינת עיזים ונענע טרייה.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

מה להכין עם עדשים צרפתיות? נסה את זה סלט עדשים צרפתי מַתכּוֹן! הוא מלא בטעם וכל כך תכליתי: הוא פועל כרעיון בריא לארוחת צהריים או כתוספת פשוטה לארוחות ערב. זה א סלט קיץ לאכול בפטיו, או שאתה יכול לאכול את זה באישון החורף (כמו שיש לנו!).

מכוסה ברוטב דיז'ון חריף ומשולב עם שאלוט, גבינת עיזים ונענע, אנחנו חושבים שזה די מענג! אנחנו חושבים (מקווים!) שתהיה אובססיבי לגבי הדרך הפשוטה הזו להכין חלבון בריא זה מבוסס צמחים.

מהן עדשים צרפתיות?

עדשים צרפתיות, הידועות גם בשם עדשים ירוקות צרפתיות, שונות מאוד מהזן הירוק, החום או האדום הסטנדרטי שתמצאו בחנות. הם קטנים וצבעם אפור ירקרק כהה, עם טעם אדמתי ומפולפל.

הנה ההבדל העיקרי: עדשים צרפתיות מחזיקות בצורתן בעת ​​בישול. זה גורם להם לעבוד היטב בסלטים, תוספות ומרקים איפה שאתה רוצה שהם יחזיקו יחד.

מרכיבים בסלט עדשים צרפתי

לסלט העדשים הצרפתי הקל הזה יש קומץ רכיבים שבחרנו כדי להביא טעם גדול במרכיבים מינימליים. זה מה שתצטרך:

שמנים ניטרליים לבישול

• עדשים צרפתיות: הן מחזיקות בצורתן בעת ​​בישול, מה שהופך אותן למושלמות לסלטים. אפשר גם להחליף עדשים שחורות , שהם דומים.
• ויניגרט דיז'ון: הסלט מכוסה ברוטב פשוט עשוי חומץ תפוחים, חרדל דיז'ון ושמן זית. (זה דומה לזה רוטב לסלט חרדל דיז'ון .)
• שאלוט: שאלוט מביא טעם בצל עדין.
• גבינת עיזים: גבינת עיזים רכה משודכת לרוב לעדשים צרפתיות; אתה יכול גם להחליף פירורי גבינת פטה.
• אגוזי מלך או פקאן: אגוזים מוסיפים קראנץ' מנוגד.
• מנטה טרייה: מנטה טרייה מוסיפה גוון עשבוני! החליפו עירית, אורגנו, טימין או בזיליקום אם תרצו.

וריאציות: ירקות אחרים להוסיף

קל להתאים את סלט העדשים הצרפתי הזה: אתה יכול בקלות להוסיף ירקות אחרים! אל תוסיף מסה גדולה של ירקות מכיוון שהטעם מותאם לרמה זו בערך. אבל אתה יכול בקלות להגניב כמה מהדברים הבאים כדי להכניס עוד יותר צבע לסלט (כמו המראה של זה סלט עדשים עם פטה ):

• צנוניות פרוסות דק
• עגבניות בשלות פרוסות (עגבניות שרי או נתחי ירושה)
• פלפל אדום חתוך לקוביות (טרי או קצוץ)
• תינוק ארוגולה

איפה אפשר למצוא עדשים צרפתיות

עדשים צרפתיות ארוזות בשמות השונים, כולל עדשים פוי, עדשים דו פוי, עדשים דו פוי, או עדשים ירוקות צרפתיות . (אל תבלבלו את זה רק עם עדשים ירוקות, שהן שונות לגמרי!) אתה אמור להיות מסוגל למצוא עדשים צרפתיות במכולת המקומית שלך ליד הזנים האחרים. לא כל חנויות המכולת נושאות אותם, אז תצטרך לבחון את האפשרויות המקומיות שלך. אתה יכול למצוא אותם גם באינטרנט.

איך מגישים את סלט העדשים הצרפתי הזה

סלט עדשים צרפתי זה נהדר עבור ארוחות צהריים , או תוספת עם המון חלבון מהצומח. זה נהדר להביא ל-potlucks או pitch-ins כדי להוסיף אופציה דשנה לאנשים שאוכלים תזונה צמחית או טבעונית. לטבעונים, השמיט את הגבינה ושקול להוסיף עוד ירקות כמו עגבניות קצוצות למשיכה ויזואלית.

• לארוחת צהריים. הכינו מנה מהסלט הזה ואחסנו במקרר. תהנו לאורך כל השבוע עם משולשי פיתה או לחם נאן.
• כתוספת לדגים. מגישים אותו כתוספת סלמון אפוי בתנור , סלמון עם צלפים , או חמאת שום שרימפס בתור טעים בסגנון ים תיכוני אֲרוּחָה.
• כחלק מסלטים אחרים ל-pitch-in או potluck. צלחת סלטים היא ארוחה נהדרת! שלב את זה עם סלט מלפפונים שמנת , סלט אבטיח , ו סלט אורזו יווני לארוחת סלט קיצית.

הערות תזונתיות

המתכון הזה לסלט עדשים צרפתי הוא צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, השמיטו את הגבינה והוסיפו עגבניות קצוצות, צנוניות פרוסות או פלפלים אדומים בצנצנת לקצת צבע וגיוון.

שאלות נפוצות

עדשי פוי אינן דורשות השרייה לפני הבישול, והן מתבשלות במהירות יחסית.

הרוטב המסורתי לסלט עדשים צרפתי הוא ויניגרט פשוט עשוי חרדל דיז'ון, חומץ יין אדום, שמן זית כתית מעולה, מלח ופלפל. אתה יכול גם להוסיף מגע של דבש או סירופ מייפל עבור שמץ של מתיקות.

כן, סלט עדשים צרפתי הוא מנה נהדרת להכנה מראש. למעשה, הטעמים נוטים להתמזג ולהשתפר כשהסלט יושב. אפשר להכין עד יום מראש ולאחסן במקרר עד להגשה.

סלט עדשים צרפתי קל

4מִן1סְקִירָה

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 8בתור צד1x

תֵאוּר

קל לגרום למגוון הייחודי הזה של עדשים לטעום מדהים! סלט עדשים צרפתי זה כולל רוטב דיז'ון, שאלוט, גבינת עיזים ונענע טרייה.

מרכיבים

• 1מַתכּוֹן עדשים צרפתיות קלות
• ¼ כוסחומץ תפוחים
• 1 כףחרדל דיז'ון
• ½ כףדבש או סירופ מייפל
• 6 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• ¾ כפית מלח כשר
• 1גדול או2שאלוט קטן
• ½ כוסעלי נענע קצוצים גס, ארוזים בצורה רופפת
• ⅓ גָבִיעַאגוזי מלך או פקאן קצוצים
• 2אֶל3אונקיות גבינת עיזים רכה (או פירורי גבינת פטה*; השמט לטבעוני)

הוראות

1. הפוך את עדשים צרפתיות קלות .
2. בינתיים מכינים את הרוטב: בקערה גדולה טורפים יחד את החומץ, חרדל דיז'ון ודבש או סירופ מייפל. טורפים פנימה את שמן הזית כף אחת בכל פעם עד שהוא קרמי ומתחלב.
3. פורסים דק את השאלוט ואז מפרידים אותם לטבעות בעזרת האצבעות. קוצצים גס את הנענע.
4. מניחים את העדשים בקערה הגדולה עם הרוטב (אם תרצו לקרר אותן במהירות, מסננים אותן עד למים קרים). מוסיפים את השאלוט, הנענע, האגוזים והפירורים של גבינת העיזים הרכה. הוסף את מלח כשר ופלפל גרוס טרי ומערבבים לאיחוד. טועמים ומוסיפים עוד מלח לפי הטעם. מגישים מיד. מקררים את השאריות עד 4 ימים (אם אתם מתכננים להכין לצהריים, השמיטו את האגוזים והוסיפו בהגשה).

הערות

*אם משתמשים בפטה במקום גבינת עיזים, הפחיתו את מלח כשר עד ½ כפית, ואז להוסיף מלח נוסף לפי הטעם (פטה מלוחה יותר מגבינת עיזים)

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: עדשים

תזונה של עדשים

עדשים צרפתיות מלאות יתרונות תזונתיים ! הנה כמה מהיתרונות העיקריים:

• חלבון וסיבים: עדשים הן מקור טוב לחלבון מהצומח. בכוס אחת של עדשים מבושלות יש כ-18 גרם חלבון ו-15 גרם סיבים. ( מָקוֹר )
• דל שומן וקלוריות: לעדשים אין כמעט שומן רווי והן דלות בקלוריות.
• הגן מפני מחלות לב: עדשים עשירות בפוליפנולים, מיקרו-נוטריינטים הנחשבים כמסייעים בהגנה מפני מחלות לב וכלי דם. ( מָקוֹר )

ועוד כמה משאבי עדשים:

• איך לבשל עדשים הרבה מידע על עדשים וכיצד לבשל אותן.
• מה זה עדשים? סקירה של סוגי העדשים והמתכונים הטובים ביותר לכל אחד.
• היתרונות של עדשים מתווה על היתרונות של אכילת הקטניה הטעימה הזו.