איך להכין חמאה מבהירה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

לחמאה מבהירה נקודת עשן גבוהה והיא אידיאלית לצריבה והקפצה! הנה איך להכין חמאה מבהירה.

מתכון למי מלפפון

מה הקטע עם חמאה מבהירה? גרסה ברורה זו של חמאה אולי נשמעת מפוארת, אבל זה משהו שאתה יכול להכין תוך 10 דקות בלבד במטבח שלך. זה מושלם לשימוש כרוטב עצמו, או לאחסון לבישול בחום גבוה. הנה מה שצריך לדעת על המטבח הזה חיוני!

מהי חמאה מבהירה?

חמאה מבהירה היא חמאה עם מוצקי חלב ומים הוסרו. זה נותן לו נקודת עשן גבוהה יותר, מה שמאפשר להשתמש בו לצריבה ובישול בחום גבוה יותר. נקודת העשן של חמאה מבהירה היא 450 עד 480 מעלות צלזיוס, לעומת 350 מעלות פרנהייט של חמאה רגילה. הוא אידיאלי להקפצה וצריבה של מאכלים כמו דגים, עוף וסטייק, והוא מוסיף טעם נוסף למנה. טעם חמאה מבהיר עשיר יותר ובעל טעם חמאתי עז יותר.

מה ההבדל בין חמאה מבהירה לגהי? גהי משמש במטבח ההודי ודומה מאוד לחמאה מבהירה: היא פשוט מבושלת זמן רב יותר עד שמוצקי החלב קלויים ומזהיבים, מה שמעניק לה צבע כהה מעט יותר וטעם קלוי יותר.

איך מכינים חמאה מבהירה

זה פשוט להכין חמאה מבהירה בבית. פשוט תניח את החמאה בסיר ותסיר את הקצף שעולה למעלה (מים) ותסנן את מוצקי החלב. הנה מה לעשות:

מתכוני טורטליני

1. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מנמיכים את האש כך שהחמאה בקושי תבעבע.
2. מבשלים 10 עד 15 דקות, מורידים את הקצף בעזרת כף מחוררת כפי שהוא מופיע (הקצף נוצר כשהמים מתאדים מתוך החמאה). מבשלים עד שלא מופיע יותר קצף, הבעבוע מפסיק, ומוצקי החלב התיישבו בתחתית המחבת והם זהובים.
3. מסננים את החמאה דרך מסנן קפה או בד גבינה. השתמש מיד או אחסן בקירור בצנצנת או במיכל אטומים.

דרכים להשתמש בו

ישנן דרכים רבות להשתמש בחמאה מבהירה, והחשובה ביותר היא בישול בנקודת עישון גבוהה! השתמש בו כדי לצרוב או להקפיץ בשר, דגים, עוף ועוד. אפשר להשתמש בו גם כרוטב חמאה לטבילה, מה שהופך אותו לצלול לחלוטין. נסה את זה עבור:

• דג צרוב כמו סלמון צרוב במחבת אוֹ סטייק טונה צרובה
• סטייק צרוב במחבת
• עוף מטוגן בחמאה
• כמו מטבל לפירות ים שרימפס מבושל או סרטן
• ב רוטב חמאת לימון להכנת רוטב צלול לחלוטין ועשיר בטעם
• ירקות מוקפצים כמו ברוקולי מטוגן במחבת , אספרגוס מוקפץ , תרד מוקפץ , גזר מוקפץ , ועוד

משאבי חמאה ומתכונים נוספים

איך מכינים חמאה

האם אפשר להקפיא חמאה?

איך להכין גהי

איך משחים חמאה

איך להכין חמאה מבהירה

• זמן הכנה: 0 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: ¾ כוס 1x

מרכיבים

• 2מקלות חמאה, חתוכים לתוכם1-חתיכות אינץ'

הוראות

1. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מנמיכים את האש כך שהחמאה בקושי תבעבע.
2. מבשלים 10 עד 15 דקות, מורידים את הקצף בעזרת כף מחוררת כפי שהוא מופיע (הקצף נוצר כשהמים מתאדים מתוך החמאה). מבשלים עד שלא מופיע יותר קצף, הבעבוע מפסיק, ומוצקי החלב התיישבו בתחתית המחבת והם זהובים.
3. מסננים את החמאה הבהירה דרך מסנן קפה או בד גבינה. השתמש מיד או אחסן בקירור בצנצנת או במיכל אטומים.

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי