עובדי צ'יפוטלה חושפים סיבות מאחורי בעיות בטיחות מזון משתוללות

אף מותג של מזון מהיר אינו חסין מפני תלושי מדי פעם בסטנדרטים של בטיחות המזון, במיוחד כאשר מפעילים אלפי מיקומים ברחבי הארץ. אבל כשמדובר במקרים מרכזיים של הרעלת מזון, אף שרשרת מזון מהיר לאומית אחרת לא הייתה באור הזרקורים לעתים קרובות כמו צ'יפוטלה. ומראה שמאחורי הקלעים האחרון המסופק על ידי עובדים אנונימיים עשוי לעזור להסביר מדוע המותג המקסיקני המהיר-מזדמן ממשיך להפיל את הכדור במניעת מחלות הנישאות במזון.

לְפִי ג'ייקובין המגזין, המסעדות של צ'יפוטלה מושכלות ואנשי הצוות שלו עובדים יתר על המידה, מה שמוביל להפרות תכופות של קודי בטיחות המזון. על פי הפרסום, העובדים טוענים כי זיהום צולב הוא תכוף, וכי אוכל לא תמיד נשמר ב טמפרטורות מנדטות ו עובד אחד אמר שהפעם היחידה שהצוות במיקומם צופה בדרישות לשטיפת ידיים היא במהלך בדיקת בריאות.

בנוסף, צ'יפוטלה הואשם כי אילץ עובדים לעבוד גם כשהם חולים, מה שמפר את מדיניות החברה שלהם. מקרה אחד כזה של מנהל חניך, שנדרש לעבוד בעודו חולה במשך מספר ימים, זוהה כגורם של התפרצות נורובירוס לשנת 2015 במיקום צ'יפוטלה בבוסטון, מה שהביא ל -141 מקרי מחלה. הרשת נמצאת כרגע נתבע על ידי העיר ניו יורק בגין הפרת זכויות העובדים, כולל אי מתן מינימום של 40 שעות חופשת מחלה בשנה.

נראה כי אחת מנקודות ההבחנה העיקריות של צ'יפוטלה בין התחרות עומדת בקנה אחד עם המודל המבצעי שלה-הרשת מכינה את כל המזון שלה באתר שהוא אינטנסיבי בעבודה, אך יחד עם זאת מתמרץ את המנהלים כדי לשמור על עלויות העבודה, על פי ג'ייקובין .

כשמסעדה מצוינת בקצרה והעובדים עובדים יתר על המידה, אין להם ברירה אלא לחתוך פינות כדי לעמוד בציפיות של התאגיד, אמר לעובד חברות אנונימי למגזין. 'זה יכול להוביל לבעיות בטיחות המזון.'

ונושאי בטיחות המזון השתוללו ברשת. המוניטין הבריא והבריאתי של צ'יפוטלה לקח ירידה משמעותית כאשר סדרה של התפרצויות מחלות הנישאות במזון שנגרמו על ידי נורובירוס, סלמונלה וא 'קולי חלו יותר מ -1,100 איש בין 2015 ל -2018. היחס הרשלני של הרשת בנוגע לתקני הבריאות היה רציני מספיק כדי להצדיק אישום פשע-מחלקת המשפטים. הרשת הסכימה לשפר את תוכנית בטיחות המזון שלה וכן לשלם תשלום פלילי של 25 מיליון דולר כדי למנוע הרשעה, הקנס הגדול ביותר מסוגה, כך עולה חדשות בטיחות מזון ו נכון לעכשיו, מיקום צ'יפוטלה בדנוור נחקר בגין התפרצות חדשה של נורובירוס.