תַצלוּם:
חשיפת מזון ללהבה של א גְרִיל מעניק טעם מעושן שקשה לשכפל עם צורות בישול אחרות. בנוסף, הוא נועל לחות ומגביר את היתרונות של מרינדות ושפשוף הודות לצריבה בחום גבוה. אתה יכול לצלות כמעט כל דבר - בשר, פירות ים, פיצה, לחמים שטוחים, ירקות ופירות - ומתכוני הצלייה הטובים ביותר נוטים להיות פשוטים. הסוד הנוסף להצלחה: החל מגריל נקי.
גריל מלוכלך עלול להוות סיכונים בריאותיים ובטיחותיים, אך ניקוי הגריל שלך לאחר כל שימוש גם ימנע ניקוי עמוק יותר עתיר עבודה. שאבתי מניסיוני בניקוי גרילים בשיטות שונות וביקשתי ממומחה את הטיפים הטובים ביותר שלו. הנה איך לנקות את הגריל שלך במהירות ובקלות, בין אם זה פחם, גז או גג שטוח.
למה לנקות את הגריל שלך
האם החום הגבוה של הגריל לא הופך אותו לניקוי עצמי? לא ממש. כשאתה לא מנקה את הגריל שלך, מצטברים שומן וחלקיקי מזון שרופים ממפגשי הצלייה קודמים. שומן ומזון יכולים להכיל ואף למשוך חיידקים, וזה לא רק לא בטוח - זה לא טעים. שמן נוטש או מרינדה שרופה הם לא הטעמים שאתה רוצה שהגריל שלך יוסיף לארוחה שלך. הסרתן היא הסיבה שבברמינגהם, אלבמה, השף Sedesh Boodram מ-Anvil Pub & Grill שומר על הגריל שלו נקי. עובש וחיידקים יכולים להיכנס למזון שלך, מה שעלול לגרום לך לחלות. למרות שהלהבות עוזרות להרוג חלק ממנו, רק ניקוי יכול לחסל אותו, הוא אומר.
ואם אתם צולים בשר אדום, חלק מהחתיכות השחורות הללו הנצמדות לסורגים שלכם עלולים להכיל חומרים מסרטנים מזיקים הנוצרים כאשר שורף השומן שלו, כפי שקצוות של צלעות עבות ויפות הם לעתים קרובות. גריל מלוכלך מאוד עלול להוות סכנת שריפה; שכבות עבות של גריז ישן (כמו אלה במלכודת גריז מוזנחת) עלולות להתלקח.
עדיין לא השתכנעתם לתת לגריל שלכם את הטיפול הראוי? שקול זאת: לכלוך תקוע משפיע גם על ביצועי הגריל שלך, ומפריע לו להגיע ולשמור על הטמפרטורה הנכונה. הוסף בולעים מהחוץ (אבקה, חרקים, עלים וכו') שמוצאים את דרכם לגריל שלך כאשר הוא לא בשימוש שגרתי, וקיבלת מתכון לאוכל שלא מתבשל באופן שווה, עלול להידבק, יכול להיות מצופה בחומרים הקשורים לסרטן, ולא יהיה טעים כפי שהוא יכול להיות אם הייתם שומרים על הגריל שלכם נקי.
ואין סיבה שלא: ניקוי נכון של הגריל שלכם אינו מאתגר או גוזל זמן כמו שאתם חושבים. השלם כמה שלבי ניקוי מהירים בכל פעם שתסיים לצלות; אם תעשה זאת, תצטרך לנקות לעומק רק פעם או פעמיים בשנה.
כלים שאתה צריך כדי לנקות את הגריל שלך
מברשת גריל
פריט המפתח שיש להחזיק בערכת ניקוי הגריל שלך הוא מברשת גריל טובה, אומר Boodram. מברשת גריל חיונית. אני אוהב מברשת תיל, הוא אומר. קל למצוא אותם, והמועדפים שלנו כוללים שילוב מברשת גריל ומגרד של Grillart . זה שני כלים באחד עם הידית הארוכה והחזקה שלו שמרחיקה את הידיים מחום. 'החריצים של מברשת ה-Grillart מתאימים כל כך לגריל השונים שבהם השתמשתי בה, שלמעשה קל לנגב מזון ושומנים שרוף', אומרת עורכת המסחר, מרי קלייר לאגרו.
'Yumpulse'/ניק סימפסון
רשתות נירוסטה נשרטות בקלות, לכן אנו ממליצים על זיפי הניילון של Char-Broil מברשת גריל בטוחה לסוג זה. אם הסורגים שלך עשויים מחרסינה או קרמיקה, מברשת נירוסטה עשויה להתגלות מחוספסת מדי. אם יש לך רשתות ברזל יצוק, כל מברשת תיל עלולה לפגוע בגימור ולהוביל לחלודה. עבור גרילים אלה, בחר במברשת עדיין קשיחה אך רכה יותר, כמו מברשת גריל Grillaholics Pro Palmyra .
היצרנים הפכו את מברשות הגריל לבטוחות יותר בשנים האחרונות כדי למנוע מהזיפים להידבק לסורגים ולהגיע למזון. אם אתה מודאג לגבי זיפים, שקול את זה ללא זיפים לשפשף את אבא גריל מברשת . ראש הרשת שלו סופג מים היטב, כך שתוכל לרתום קיטור לניקוי הסורגים.
מַגרֵד
לפעמים המברשות לא ממש עושות את העבודה, במיוחד אם אתם צולים כבר שבועות או עובדים עם גריל משותף שלא ראה הרבה אהבה בדרך הניקוי. זֶה מגרד גריל Cuisinart יעשה את העבודה.
לבני גריל
גריל לבנים הם עוד אפשרות עמידה שתפגע בכל הזוויות הנכונות של הגריל, ותשפשף את השאריות העודפות. לבנים עשויות ספוג, יוצרים במהירות חריצים שמתאימים בדיוק לגריל שלך, מה שהופך את הניקוי למהיר וקל עוד יותר. אנו ממליצים אֵלֶה .
מלקחיים ארוכים
סביר להניח שיש לך כבר מלקחיים בהישג יד אם אתה גריל רגיל, אבל ליתר בטחון: אפשרות הנירוסטה היא תמיד הטובה ביותר. גרסאות עם קצה ניילון לא יחזיקו מעמד במצבי חום גבוה, וזה חל במיוחד על ניקוי. עורכת המסחר מרי קלייר לאגרו אוהבת את הידיות הארוכות בגודל 18.7 אינץ' של צמד ה-OXO הזה . 'המלקחיים האלה מרחיקים את הידיים שלי מהאש, אבל מאפשרים לי לתפוס ולתמרן אוכל בקלות', היא אומרת.
פריטים אחרים שתצטרך
כיצד לנקות גריל גז
לאחר כל שימוש
- כדי לנקות את שלך גַזִיָה , ראשית, הגדל את הגריל לגובה ותן לו להתחמם במשך מספר דקות. זה ישחרר חומר שרוף על הסורגים.
- לאחר מכן, כבה אותו והניח לו להתקרר מעט לפני שתגרד שאריות מזון מהשבכות החמות עם מברשת הגריל שלך.
- ברגע שהוא מתקרר לגמרי, טבלו מגבות נייר מקופלות או סמרטוט בשמן צמחי, והחזק את המגבות או הסמרטוט במלקחיים ארוכים, שפשף את השמן על הסורגים החלקים כעת.
- ואל תשכח את מלכודת השומן. השתמש במגרדת מתכת כדי להיפטר מהבוצה שהיא אוספת לאחר כל שימוש. זה יקל הרבה יותר על ניקוי עמוק.
זמן משוער: 10 עד 15 דקות
ניקוי עמוק
- לבשו זוג כפפות מטבח (או חד פעמיות) והתחילו בכך שתגרדו את הסורגים שלכם עם מברשת הגריל שלכם. הרם אותם, ואם נשאר משהו, השתמש במגרדת מתכת או שפכטל מתכת כדי להסיר אותו. אם אתה מבחין בנתזים של הגימור או המתכת יורדים (לא רק חתיכות שרופים), הפסק לנקות. הגיע הזמן להחליף את הסורגים לגמרי.
- אם לגריל שלך יש שניים או שלושה מוטות מתכת משולשים על גבי המבערים שלו (פסי טעם), מברישים ומגרדים גם אותם. תן לכל הפסולת שאתה מצחצח ומגרד ליפול לתוך המחבת התחתונה הנשלפת של הגריל שלך (אם יש כזו) ולמלכדת השומנים שלה למטה, אותה תרוקן ותנקה מאוחר יותר.
- לאחר מכן, ערבבו דלי גדול (גדול מספיק כדי להחזיק את הסורגים שלכם לפחות שקועים) של מי סבון. סבון הכלים האהוב עליך יעבוד. מסירים את הסורגים והסורגים ומניחים אותם בדלי ונותנים להם להשרות כמה שעות.
- בזמן שהפריטים האלה נספגים, הפנו את תשומת לבכם אל פנים הגריל. אתה יכול לנקות את החלק הפנימי שלו בבטחה. השתמש במברשת הגריל ובמגרד שלך (במידת הצורך) כדי להסיר שומן ושאריות מזון מהצדדים והפנים של מכסה הגריל. דחפו הכל לתחתית הגריל ו/או תבנית השומן.
- בזמן שאתה שם, צחצח את צינורות מבער הגז, אבל היזהר. הזיזו את המברשת למעלה ולמטה, לא מצד לצד, מה שיש סיכוי גבוה יותר להכריח חלקיקים למטה לתוך החורים של הצינור.
- אם לגריל שלכם יש מחבת תחתית נשלפת, הוציאו אותה החוצה, נערו את הגרידות האחרונות לפח, השתמשו במגרד מתכת כדי לדחוף כל בוצה שומנית לפח, ושטפו אותה עם מים חמים וסבון וספוג. עשה את אותו הדבר עם מלכודת השומן שלך: הסר אותו, נער החוצה פסולת רופפת, גרד החוצה כל שומן שהצטבר ושטוף עם מי סבון חמים.
- לבסוף, עם הספוג שלך, נגב את הצדדים הפנימיים של הגריל ובתוך המכסה עם מי סבון, והשתמש בצינור שלך בלחץ נמוך כדי לשטוף הכל. דחוף את כל המים העומדים מהתחתית עם המברשת או הספוג שלך.
- לאחר השריה של הסורגים והברים שלך, השתמש בספוג כדי להסיר שאריות שאתה יכול לראות, ולאחר מכן שטף. לאחר מכן, יבש אותם עם מטלית רכה והשתמש בספוג ובתמיסת הסרת שומנים כדי לתת להם ניגוב טוב. השלב האחרון (מלבד ייבוש) אינו הכרחי, אבל הוא מסיר עקבות עקשניים של שמן, מזון ולכלוך.
- אחרון, נקה את החוץ. אמבט מי סבון עובד עבור כל החלקים החיצוניים, אך משטחי נירוסטה עשויים לדרוש ניגוב אחרון עם חומר ניקוי זכוכית או נירוסטה כדי למנוע פסים.
זמן משוער: שעה עד שעתיים
ג'ניפר קורנגאי
כיצד לנקות גריל פחמים
לאחר כל שימוש
- כדי לנקות את שלך גריל פחמים , רוקנו את האפר בתפס האפר של הגריל או בתחתית הגריל. אפר מצטבר עלול לחסום את פתחי האוורור של הגריל ולהקשות על השליטה בטמפרטורה שלו. שמור דלי בקרבת מקום כדי לעזור לך לזכור.
- לאחר שתסיים לצלות, גרד את מלכודת השומן. אתה לא צריך לעשות את זה אחרי כל שימוש, אבל לפחות לעשות את זה אחרי כל שלושה שימושים.
- לאחר מכן, נקו את רשתות הגריל שעדיין חמות עם מברשת גריל.
- לבסוף, יש לשפשף היטב את הסורגים בעזרת סמרטוט או מגבות נייר טבולות בשמן ומלקחיים ארוכים. זה שומר על הסורגים שלך נקיים יותר במהלך השימוש הבא ומרחיק חלודה.
זמן משוער: 10 עד 15 דקות
ניקוי עמוק
- שים כפפות והשתמש במברשת הגריל שלך כדי להפיל פסולת גלויה מרשת הבישול שלך. הסר את השבכה והשתמש במגרדת מתכת או שפכטל כדי ללכת אחרי כל החלקים שלא זזו למברשת. חזור על הפעולה עם מגררת הפחמים, אם לגריל שלך יש כזה. משרים את הבישול והפחם גם במי סבון חמימים למשך שעה בערך. אם הצורה או הגודל אומר שהם לא יכנסו לדלי, נסה מיכל אחסון גדול מפלסטיק.
- בזמן שהמשטחים נספגים, נקו את החלק התחתון של הגריל ואת המכסה. צחצחו תחילה כל פסולת ולכלוך רופפים לתוך לוכד האפר. לאחר מכן, עם המברשת שלך וקצת שומן מרפקים, הסר את כל החלקיקים הנצמדים לקירות הפנימיים של הגריל לפני השימוש בספוג ובעוד קצת מי סבון חמימים כדי לנגב את החלק הפנימי והפנים של המכסה. לבסוף, תן הכל לשטוף במהירות עם הצינור שלך.
- לאחר שהמים שחררו את כל החלקיקים שנותרו על השערים שלך, נגב אותם עם ספוג ושטוף במים נקיים. זכור לתת לכל החלקים להתייבש היטב לפני ההרכבה מחדש, ושקול ייבוש ידני (במיוחד בפינות) עם מטלית רכה כדי להבטיח שתסיר כל לחות הגורמת לחלודה.
- אחרון, נקה את החוץ. לחלקים חיצוניים מנירוסטה, השתמש בחומר ניקוי מנירוסטה ובמטלית מיקרופייבר. עבור משטחים מצופים פורצלן, השתמש בחומר ניקוי זכוכית ובמגבות נייר. לחלופין, מטלית רכה ומי סבון חמימים יעבדו מצוין על כל החומרים.
זמן משוער: 30 דקות עד שעה
ג'ניפר קורנגאי
כיצד לנקות גריל שטוח
לאחר כל שימוש
- כדי לנקות את שלך גריל שטוח , התחל כשהמשטח עדיין חם. השתמש במגרדת מתכת או שפכטל מתכת כדי לדחוף כל חלקיקי מזון ושאריות שמן, גריז ונוזלים אחרים לתוך שוקת השומן של הגריל שלך. עבור חלקיקים שהודבקו עליהם, הוסף מעט מים חמים כדי להתרופף וגרד שוב.
- לפני שהגריל מתקרר, השתמש בכמה מגבות נייר מקופלות או סמרטוט נקי המוחזק במלקחיים כדי לנגב את שאר השומן והנוזל מהמשטח.
- עם סמרטוט חדש או סט מגבות נייר, מורחים ציפוי ירקות דק או שמן אחר על פני כל המשטח, כאילו הייתם תיבול מחבת פסים . הפעל שוב את הגריל לחום בינוני לכמה דקות בלבד. זה עוזר לסט ציפוי השמן, המסייע במניעת חלודה ושומר על נון-סטיק על פני השטח.
- לבסוף, זכרו לגרד את תבנית השומן או השוקת.
זמן משוער: 10 עד 15 דקות
ניקוי עמוק
- אם אתה מקפיד לנקות את הגריל השטוח שלך באופן קבוע, אולי לא תצטרך לעשות הרבה ניקוי עמוק, אבל אם נתת לו להתלכלך ממש, התחל בהפעלת הגריל שלך ותן לו להתחמם.
- ברגע שהוא חם, כבה אותו בחזרה והמשיך כפי שאתה מעץ בהוראות לאחר כל שימוש, אך הפסק לשמן אותו. לאחר שגרדת את המשטח, תן לו להתקרר לחלוטין והשתמש בספוג ובמי סבון חמימים כדי לקרצף אותו היטב. יבש אותו היטב, הוסף כמות קטנה של שמן ושפשף אותו פנימה עם מגבת נייר או סמרטוט.
- עכשיו זה גם זמן טוב להתמודד עם שוקת שומן מוזנחת. יש לגרד שמן במידת הצורך, ולאחר מכן לשטוף אותו עם מי סבון וספוג.
זמן משוער: 30 דקות עד שעה
טיפים נוספים לתחזוקת גריל
עבור כל סוגי הגריל, שני שלבי תחזוקה יכולים להאריך את הזמן שהגריל שלך ייצא המבורגרים עסיסיים, סטייקים עסיסיים וירקות עדינים. הם גם יהפכו את הניקוי השגרתי והעמוק לפשוט יותר.
ראשית, השקיעו בכיסוי גריל טוב כדי להגן על הגריל שלכם מפני פגעי מזג האוויר כאשר אינו בשימוש, במיוחד אם הגריל שלכם מאוחסן בחוץ. חפשו כיסויים העשויים מחומר עמיד ועמיד בפני מזג אוויר ובצורה הנכונה כדי לכסות לחלוטין את הגריל שלכם. אלה עם סוג כלשהו של אוורור הם הטובים ביותר מכיוון שהם מפחיתים את הסיכוי להתעבות. זכור, לחות פירושה חלודה.
שנית, השמן של רשתות הגריל או המשטח השטוח מונע את הידבקות המזון, מה שהופך את הניקוי מהר יותר בפעם הבאה, לפי Boodram. לאחר ניקוי הגריל שלי, אני מורח שמן על הסורגים כשהם קרירים כדי למנוע חלודה וקורוזיה, הוא אומר. זה יאריך את חיי הגריל שלך.
ג'ניפר קורנגאי
שאלות נפוצות
האם אתה מנקה גריל חם או קר?
שְׁנֵיהֶם. חלק מהניקיון השגרתי שלך יכלול עבודה עם הגריל שלך בזמן שהוא עדיין חם. עבור גרילי פחמים וגז, ניקוי עמוק נעשה קר. ניקוי עמוק של גריל שטוח כולל כמה שלבים בזמן שהוא חם.
משקה בושוואקר
כמה זמן ייקח לנקות את הגריל שלך?
ניקוי שגרתי צריך לקחת 10 עד 15 דקות. כולל זמן ההשריה, ניקוי עמוק של גריל גז לוקח שעה עד שעתיים. ניקוי עמוק של גריל פחמים או גריל שטוח צריך לקחת פחות משעה.
כיצד אוכל להסיר הצטברות מהגריל שלי?
התמודדות עם מזון תקוע, שאריות שומן ומרינדות על הסורגים שלך עם מברשת גריל טובה לאחר כל שימוש יכולה למנוע את רוב ההצטברות. ניקוי עמוק שנתי או פעמיים בשנה (תלוי בתדירות הצלייה) הפונה לכל המשטחים והחלקים של הגריל שלך יטפל בכל זבל שאכן יצטבר. אתה יכול גם לשלב שואב גריל בשגרה שלך.
המומחיות שלנו
- ג'ניפר קורנגאי היא סופרת אוכל עצמאית שכתבה עבור גן ואקדח, קונדה נאסט נוֹסֵעַ , החיך המקומי , חיים דרומיים , thekitchn.com ועוד.
- ליצירה זו, ראיינו את השף קדש בודרם, מנהל הקולינריה ב- Anvil Pub & Grill בבירמינגהם, אלבמה.
- מרי קלייר לאגרו היא עורכת מסחר שותפה ב-'Yumpulse' שעורכת מאמרי גריל ועישון. היא מתגוררת בדאלאס, נהנית לנסות ברביקיו בטקסס ולצלות כשמזג האוויר מאפשר זאת.
