10 כריכי עוף מטוגנים באמריקה, לפי שפים

מסעדות רבות מתהדרות בכך שיש כריך העוף המטוגן הטוב ביותר מסביב, אבל נאמר האמת, יצירת הציפור המושלמת על לחמניה היא אמנות שלא כל מפעיל יכול לשלוט בה. יש כל כך הרבה פרטים שיש לקחת בחשבון: האם זה מעליו את הקולסלו הנכון? האם יש לו טפטוף בריא של דבש חם? האם העוף משובץ לפני שהוא מטוגן? כל הגורמים הללו תורמים לתוצאה של הכריך ומקומות מסוימים פשוט עושים זאת טוב יותר מאחרים.

כדי ללמוד עד כמה באמת מחמם הקרב על תואר כריך העוף המטוגן הטוב ביותר הוא באמת, צריך רק להסתכל על מלחמות כריך העוף האחרונות - מונח נרחב שיש לו אפילו דף ויקיפדיה משלה.

כדי לסכם במהירות, השיקה פופיז כריך עוף מטוגן פופולרי להפליא בשנת 2019, מה שהניע את צ'יק-פיל-א 'לתגמול, בטענה שיש לו כריך דומה בתפריט למשך זמן רב יותר. שתי השרשראות התכווצו באמצעות מדיה חברתית, והפעילו לא רק עלייה ענקית במכירות כריך עוף בכל המסעדות, אלא גם מערכון פרודיה שנצפה באופן נרחב ב- Saturday Night Live של NBC. ' בשנים שלאחר מכן, למעלה מ 20 רשתות מזון מהיר עקבו אחריו על ידי הוספת כריכי עוף מטוגנים לתפריטים שלהן.

מרשתות מזון מהיר למסעדת אמא ופופ מקומית, ישנם מקומות רבים עם כריכי עוף מטוגנים מפתה על התפריטים שלהם שמחכים להתגלות. כָּך, אכלו את זה, לא את זה! פנה למומחים כדי לגלות לאן ללכת על כריך עוף מטוגן בפה באמת. דיברנו עם כמה שפים כדי לקבל את קבלתם לאן ללכת לתפוס FCs שאין שני להם. הנה מה שהיה להם לומר.

פופיז

פופיז

פופיז היא שרשרת מזון מהיר אהובה מסיבה כלשהי. העוף הפריך שלה עסיסי ורך ואנשים מתחממים כשאחרים טוענים שזה לא הכלב העליון במשחק כריך העוף. כריך העוף המתובל של המסעדה מגיע עם פילה חזה עוף חתימה במרינדה בתבלינים של פופיז, ואז חבוש בעבודת יד, לחם, ומכושש בין לחמניות בריוש קלויות ומעליו מאיו חריף וחמוצים מרפא חבית. ניתן להכיל תוספות כמו גבינה ובייקון. השף פטריק מקלונין מ בר הצבא הגדול בברוקלין, נ.י., סופר את עצמו בין האוהדים. 'זה חמישה דולרים, סופר פריכים, חריפים וטנגי. יש סיבה שאנשים כל כך נלהבים מזה. '

העוף החם של האטי ב '

צילום: האטי B's/פייסבוק

מה שהתחיל כמושג עוף חם בודד בנאשוויל הוא כיום תריסר מסעדות עמוקות, עם מיקומים בחמש מדינות שונות. Pavy Keomaniboth, שף המנהל באזור ב Hyatt Centric Street Memphis וכן כיתוב מאת הייאט ביל רחוב ממפיס , הוא מעריץ גדול של מיקום המוזיקה של הרשת. 'כריך העוף המטוגן שלהם כולל ירך עבה, חריפה, פריך, ועסיסי ללא עצמות-כן, ירך!-זה מטוגן לשלמות מוזהבת עם הרוטב הסודי שלהם וקולסלו מבוסס מאיו שמנת, כולם עטופים בין לחמניית בריוש מוזהבת לבין חמוצים פריכים,' הוא מקרע.

סופגניות פדרליות

צילום: סופגניות פדרליות

לפעמים עדיף לשמור על דברים פשוטים וזה מה סופגניות פדרליות עושה עם כריך העוף המטוגן שלו. הרשת מבוססת פילדלפיה התפוצצה למקום בשנת 2011 ומתמחה היטב בעשיית קלאסיקות מנחמות היטב. איטרציה של המסעדה של הכריך האהוב מתחיל עם חזה עוף מטוגן מאובק בתיבול חוות חלב חמאה ומוסיף גבינה אמריקאית, חמוצים שמיר ורוטב תרנגול פיקנטי על גליל תפוחי אדמה. סטיבן פרקר, שף מנהלים תאגידי בעיר ניו יורק המבורגרים של מלאכת ברז שחור , משבח את הכריך הזה בסך 10 דולר, וקבע שהוא בהחלט מרגיש פחות מעובד מרוב השרשראות המשתמשות בשדיים מראש. שרשרת זו שומרת עליה אמיתית ולחמים עוף טרי בהזמנה. '

חצי עוף ציפורים

צילום: חצי עוף ציפורים

נקודה חמה זו בלאס וגאס מציע שלוש וריאציות על כריך עוף מטוגן קלאסי: העוף החם של הר האביב, העוף המטוגן הקלאסי, והציפור No, טוויסט צמחוני. הגרסה הקלאסית, שמחזרת אותך 9 דולר, מגיעה עם מלפפון כבוש, גבינה אמריקאית, חסה מגורדת וקוויפי מאיו על גליל תפוחי אדמה. זה האהוב על דניאל אונטיברוס, השף המנהל של התאגיד אירוח דרך קרבר ו לכריך יש את 'האיזון הטוב ביותר של עסיקות ופריכות עם השכבה הדקה שלו לחם', הוא אומר ומוסיף שהוא 'אורז טעם ותבלין עצומים ולחמניית תפוחי האדמה החמה והרכה משלימה אותו בצורה מושלמת.'

להחליף חלב מלא

מטגנים את הלול

צילום: מטגנים את הלול

אם תבלין נמצא ב- DNA שלך, בדוק מטגנים את הלול , עם שמונה מיקומים באזור שיקגו. כריך העוף המטוגן של נאשוויל של הקול, אותו תוכלו להתאים אישית על סמך רמת החום הרצויה שלכם, צריך להיות ברשימת האכילה החובה שלכם. האוויץ 'מיוצר עם עוף מטוגן, קולסלו, חמוצים ורוטב הלול של הבית עצמו, כולם מוגשים על לחמניית תפוחי אדמה. אתה גם מקבל את הבחירה שלך בשישה שפשופים שונים של תבלינים כדי להעלות את החום. קייל קוטל, שף דה מטבח ב חוּם כֵּהֶה בשיקגו, הולך על הגוסטו, מזמין את הכריך שלו עם 'שפשוף אי שפיות' של הרשת, הרמה החמה ביותר שקיימת. העוף שלהם תמיד מטוגן לשלמות בשומן בקר (מה שמוסיף לטעם כל כך הרבה!) והוא מושך את העוף הכי חם בעוף, הוא אומר. 'אני אוהב את אגרוף החום המעורבב עם קראנץ' מגניב של קולסלו וחמוצים בכל ביס. '

האוולין של ריי

צילום: Howlin 'Ray's/Facebook

המסעדה מבוססת קליפורניה האוולין של ריי ידוע בזכות העוף החם בהשראת נאשוויל, ועם מיקומים בלוס אנג'לס וגם בפסדינה הסמוכה, יש הרבה מה להסתובב. השף מייקל שמאי מלה לוס אנג'לס אֶרֶץ וכן Haute Mess can't get enough of the restaurant's Sוכןo, which comes with boneless chicken breast, slaw, pickles, וכן comeback sauce, all artfully placed together on a butter bun for a pop. 'I like The Sוכןo because it doesn't fall apart וכן it's very well seasoned,' Simhai says. 'It's incredibly juicy from the marinade…all around a superstar fried chicken sוכןwich.'

נאשוויל עוף חם

צילום: נאשוויל עוף/פייסבוק של נאשוויל

עם 16 מיקומים ברחבי הארץ, קליפורניה מבוססת נאשוויל עוף חם מגיש כריכים ושילובים חריפים שנועדו להקיף את 'הרוח הלוהטת של נאשוויל'. סנדו העוף של הרשת ניתן להתאמה אישית מאוד, ומאפשר לצרכנים לבחור את רמת החום המועדפת עליהם (האפשרויות נעות בין ג'יין רגילה להיל מרי) עם האפשרות לזרוק את החמוצים או הקולסלו (או ליהנות מהם בצד) אם הם יבחרו.

קפה לאטה

ניק בהן, השף עבור לורן אלן אירועים קולינריים בסקוטסדייל, אריז., משבח את הכריך, שהוא מעדיף עם רוטב ההיל מרי החם הנוסף. הלחמניות היו קלויות וכריות בצורה מושלמת, העוף היה פריך להפליא, עסיסי ועדין, רמת תבלינים נחמדה לכולם ולא הייתה בלגן לאכול כמו הרבה כריכי עוף חמים, אומר בהן, והוסיף, הקולסלו והחמוצים מוסיפים לזה פריך נחמד והרוטב צריך לבקבוק ולמכור. בהן הוא מעריץ מסוים של הרשת New Tempe, Ariz., מיקום .

הוא גם לא השף היחיד שהוא מעריץ. עוף חם של נאשוויל הוא התשובה של טמפה לרשת יחידה מסוגה, המציעה מבט זועף וחדש על כריך עוף מטוגן, וצומחת מהסיבות הנכונות, אומר אנדרו הולברוק, שף סו בקליפורניה חוף יורש סנטה מוניקה ו 'אני אחזור לעוד !!'

עוף חם

צילום: עוף חמים/פייסבוק די ציפור

רשת זו מבוססת יוטה יש ארבעה מיקומים ומנוהל על ידי השף וייט פאם, ששרר לא פעם אחת, אלא פעמיים בסדרת הבישול התחרותית של רשת המזון 'Beat Beat Bobby Flay'. השף גרג מולר סופר את עצמו חובב פאם ואת כריך החתימה המרשים שלו. עוף חם ויפה ביוטה הוא ביקור חובה, אומר מולר, מנהל חדשנות קולינרית בכתובת Compentq ו תפריט מינימליסטי מתרכז בכריך העוף המתובל הכולל סלאב כרוב אדום כבוש, ירכי עוף עסיסיות וחסרי עצמות, חמוצים ולחמנייה בריוש עשירה.

לפטרונים יש אפשרות של רטבים שונים ללוות את הסנדוס שלהם ומילר לא נרתע מתבלין. למרות שהסלע הכבוש מציע איזון חומציות, 'הרוטב החם מאחורי אינו נועד ללב קלוש , מסביר מולר על הרוטב הכי חם המוצע. 'הטעם והאיזון מרשימים, אך יתכן שתצטרך לצוד מעט גלידת הגשה רכה אחר כך כדי לאלף את החום!' הוא מציע.

צריף הסדק

צילום: הצריף/פייסבוק

עם שם כמו סדק צריף , אתה יכול לדמיין שהמנות בשרשרת המיני של החוף המערבי הזה יהיו יוצרים הרגלים. אמנם יש לא מעט כריכי עוף מטוגנים בתפריט, אך אחד בולט בין השאר, לדברי ניק ריינולדס, שף ב מטבח של ציפורים בוושינגטון, D.C. The Coop Deville Sando מגיע עם חזה עוף מטוגן ג'ידורי, צ'ילי פרזנו כבוש, חמוצים, כרוב נאפה ומאיו סיד על לחמניית בריוש. כריך העוף המטוגן האידיאלי זקוק לשלושה דברים: מרכיבים איכותיים, רוטב נהדר ועוף פריך, אומר ריינולדס. 'זה בדיוק מה שאני מקבל מ- Coop Deville. לעוף תמיד יש פריך נחמד והוא מתובל בצורה מושלמת. זה גם לא מכוסה בשומן, כך שתוכלו לטעום את כל המרכיבים בנפרד. הצ'ילי הפרזנו נותן לו תבלין קטן שמאוזן על ידי סלאו מאיו הסיד; אני אוהבת להתאים את זה עם חרדל האננס שלהם של רוטב האי Sriracha 1000, תלוי ביום. '

קפה מלבה

צילום: תומאס נ

השף דן קרדוס מכין כריך עוף מטוגן ממוצע במסעדה שלו קפה מלבה במילפורד, Conn. Kardos's Take מגיע עם גבינה אמריקאית, רוטב חווה, בייקון, חמוצים וג'אלאפינו כבושים לכמה חום נוסף. הוא חווה אמיתית לשולחן סוג של שף, אומר ניק מרטשנקו, הבעלים והשף המנהל בכתובת קבוצת המסעדות של דרום אנד בכנען החדש הסמוך. מרטשנקו מזכה את רוטב החווה הטנגי של קרדוס כדי להעלות את הכריך הקלאסי מעבר לבני דורו. זה מביא משהו מיוחד לכריך, שנעשה על טוסט טוסטס, אומר מרצ'נקו.