איולי לימון

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

החריף הזה איולי לימון רוטב נהדר לטבילת צ'יפס, ירקות או שימוש כממרח סנדוויץ'! להלן שתי שיטות כיצד להכין את זה.

זה קרמי, עשיר ומפואר מונחת על גבי פריך חם צ'יפס . זה מושלם לטיוח כריכים והמבורגרים. לִפְגוֹשׁ איולי לימון ! הרוטב הקלאסי הזה בסגנון ים תיכוני הוא בעל טעם מלא ועשיר, ויש לו רגע כאן בארה'ב.

לכו למסעדה ותמצאו כל מיני איוליס בטעמים לטבילת צ'יפס. אבל האיולי הכי טוב? תוֹצֶרֶת בַּיִת. זו מיומנות נהדרת לכל טבח ביתי ללמוד: ויש לנו שתי דרכים לעשות זאת: הדרך האמיתית והדרך הרמאית. הנה מה שאתה צריך לדעת!

איולי נגד מאיו

איולי הוא רוטב שמגיע מדרום צרפת וספרד. הגרסה המסורתית עשויה שום מעורבב במכתש ועלי עם חלמון ביצה, מיץ לימון או חומץ, ושמן זית. אבל מאז שנות ה-90 בארה'ב, אנשים קוראים לכל מיונז בטעמים איולי.

הנה העניין: איולי ומאיו מאוד דומים! מאיו עשוי רק עם שמן קנולה וללא שום. אז, מתכוני איולי בטעמים רבים, צנצנות שנרכשו וגרסאות במסעדות נעשים באמצעות מיונז.

שתי דרכים להכין איולי לימון: קלאסי וקיצור דרך

אפשר להכין איולי לימון מאפס, להקציף את החלמון והשמן. או שאתה יכול להכין איולי לימון בדרך הקיצור, עם מאיו! הנה מה שצריך לדעת:

• איולי קלאסי: בשיטה זו משתמשים בשום, שמן זית, חרדל דיז'ון, מיץ לימון וגרידת וחלמון ביצה. אתה תערב אותו ביד. הטעם של גרסה זו הוא ללא תחרות, ויש לה צבע צהוב עז.
• איולי קיצור: ניתן להשתמש במיונז איכותי להכנה איולי שום , יחד עם שום ומיץ לימון. זה מהיר יותר ואינו משתמש בחלמון!

איך להכין איולי לימון... מאפס!

הכנת איולי לימון מאפס לוקח בערך 5 עד 10 דקות להכנה: אבל הטעם בהחלט שווה את זה. הנה כמה דברים שכדאי לדעת על הכנת איולי קלאסי:

• אתה תשתמש בחלמון ביצה נא. זו הדרך הקלאסית להכין את הרוטב המסורתי הזה. מבחינת בטיחות הביצים הגולמיות: הסיכון לסלמונלה נמוך מאוד. למעשה: למלונים, סלט ובוטנים יש יותר איום לסלמונלה מאשר לביצים. הנה איך לעשות זאת בבטחה לאחסן ולהשתמש בביצים כדי למזער את הסיכון (דרך אוכל ויין).
• טורפים פנימה בהדרגה את שמן הזית ליצירת אמולסיה. זה חשוב! תצטרך להקציף בהדרגה מאוד את השמן כדי שיתאחד עם שאר המרכיבים ליצירת רוטב סמיך. הקפידו להשתמש בקערה בגודל בינוני: זה עוזר למטרפה לקבל מספיק מקום ליצירת האמולסיה.
• טוחנים את גרידת הלימון דק מאוד. כדי להוסיף את טעם הלימון, תשתמשו בגרידת לימון ומיץ לימון. מוודאים שגרידת הלימון קצוצה דק מאוד כדי שהאיולי לא יהיה שמנמן.

רוצים עוד עם לימון? נסה את אלה 15 מתכוני לימון זני .

קיצור איולי לימון: כמה הערות

לא רוצה להתעסק עם איולי אמיתי? הכינו את קיצור הדרך איולי לימון! עבור שיטה זו, פשוט תוסיפו חומרי טעם לימון ושום למיונז. להלן מספר דברים שכדאי לשים לב לגרסה זו:

• השתמש במיונז באיכות גבוהה. ככל שהמותג טוב יותר, כך הטעם טוב יותר. אתה באמת יכול לטעום את ההבדל!
• השתמש במאיו טבעוני אם תרצה! גרסה זו קלה להכנה טבעונית: פשוט מצאו מיונז טבעוני.
• הצבע יהיה לבן בהיר, לא צהוב. המרכיבים לקיצור איולי קוראים לחרדל צהוב כדי להוסיף קצת צבע. אבל זה לא יהיה צהוב כמו האיולי בתמונות האלה, שזו הגרסה הקלאסית. זה יהיה לבן שמנת, לא צהוב בהיר.

דרכים להשתמש באיולי לימון

בדרך כלל אנחנו מכינים איולי לימון כמטבל לצ'יפס... אבל יש עוד כל כך הרבה שימושים לרוטב הרב-תכליתי הזה! הנה כמה רעיונות:

• מטבל לצ'יפס: נסה את זה עם צ'יפס אפוי , צ'יפס תוצרת בית , צ'יפס תפוחים , צ'יפס יווני , או צ'יפס מתובל מושלם .
• ירקות חיים: טבלו ירקות חיים, כמו גזר, סלרי, צנוניות, ברוקולי וכו'.
• ירקות צלויים: השתמש בו כמטבל עבור בר צלוי את קולי , פטריות צלויות אוֹ שומר צלוי .
• רוטב בורגר: לטפטף על לחמנייה בשביל זה פורטובלו בורגר , בורגר צמחוני אוֹ בורגר חומוס .
• שרימפס: השתמש כמטבל עבור עַל הָאֵשׁ חֲסִילוֹנִים אוֹ שרימפס מבושל .

מתכוני איולי נוספים

רוצים עוד סוגי איולי? הנה עוד וריאציות שכדאי לנסות:

• פסטו איולי מלא בטעם בזיליקום ופרמזן מדהים!
• בזיליקום איולי תרצו להשתמש באיולי המדהים הזה בכל דבר.
• איולי כמהין מוסיף נופך של גורמה!
• צ'יפוטלה איולי אוֹ סרירצ'ה איולי האייליות החריפות האלה עוטות אגרוף!
• מתכון איולי הנה איך להכין איולי קלאסי! הרוטב הצרפתי המסורתי הזה אידיאלי לטבילת צ'יפס או ירקות, או כממרח לכריכים או המבורגרים.
• מאיו שום (מאיו איולי) המתכון המהיר והקל הזה משתמש בשום ומיונז קנוי.

בזיליקום איולי

צ'יפוטלה איולי

סרירצ'ה איולי חריף

איולי כמהין

המתכון הזה לאיולי לימון הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונות, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב, השתמשו במתכון הקיצור של איולי עם מאיו טבעוני.

איולי לימון

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: ⅓ גָבִיעַ 1x

תֵאוּר

רוטב איולי לימון חריף זה נהדר לטבילת צ'יפס, ירקות או שימוש כממרח סנדוויץ'! להלן שתי שיטות כיצד להכין את זה.

מרכיבים

לאיולי המהיר

• 1שן שום קטנה
• ⅓ גָבִיעַמיונז באיכות גבוהה
• 2 כפיותמיץ לימון
• ¼ כפיתגרידת לימון קצוצה דק
• ½ כפיתחרדל צהוב

לאיולי המסורתי

• 1שן שום קטנה (⅛ כַּפִּיתטחון דק)
• ⅛ כַּפִּית מלח כשר
• 1חלמון ביצה
• 2 כפיותמיץ לימון
• ½ כפיתחרדל דיז'ון
• ⅓ גָבִיעַשמן זית או3 כפותשמן זית בתוספת 2 כפות שמן ניטרלי *
• ¼ כפיתגרידת לימון קצוצה דק מאוד

הוראות

1. טוחנים את השום ציפורן דק ככל האפשר. לאחר מכן השתמש בצד של להב הסכין שלך כדי לרסק ולטחון אותו לעיסה.
2. לאיולי המהיר: בקערה בינונית, טורפים יחד את השום עם המיונז, מיץ הלימון, גרידת הלימון והחרדל הצהוב.
3. לאיולי המסורתי: מניחים קערה בעלת תחתית שטוחה בינונית על גבי מגבת כלים מקופלת כדי לשמור אותה מאובטחת תוך כדי הקצפה. גודל הקערה חשוב; הוא חייב להיות גדול מספיק כדי לאפשר הקצפה נמרצת. מוסיפים לקערה את השום, החלמון, מיץ הלימון וחרדל הדיז'ון וטורפים עד לקבלת קרם סמיך. יוצקים את שמן הזית לכוס מדידה נוזלית. מתחילים טיפה אחת בכל פעם, מוסיפים לאט את שמן הזית לתערובת הביצים תוך כדי טריפה מתמדת. הניחו לשמן הזית להיטמע לחלוטין לפני שממשיכים להוסיף עוד שמן זית; הטפטוף יכול להיות מהיר יותר בהדרגה ככל שמוסיפים עוד שמן. מקציפים עד שכל השמן נטמע במלואו והאיולי מסמיך. מערבבים פנימה את גרידת הלימון הקצוצה דק.
4. שומרים את שאריות האיולי בכלי אטום במקרר למשך מספר שבועות; להביא לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: הקצפת
• מִטְבָּח: צָרְפָתִית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי