איך להכין לאטה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך מכינים לאטה בבית! לקפה לאטה הזה יש את הגוף הקרמי הטוב ביותר וחלב מוקצף, וטעמו יותר מבית קפה. כמומחי בריסטה ביתיים, זו השיטה המנוסה והאמיתית שלנו.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

אוהבי קפה! הידעתם שאתם יכולים להכין בית קפה לאטה באיכות בריסטה בנוחות של הבית שלכם? כל מה שאתה צריך זה כמה כלים מרכזיים ותוכל להכין משקאות שמתחרים בבית הקפה האהוב עליך.

זֶה משקה אספרסו הוא מרכיב יסוד אצלנו סדרת בריסטה ביתית , שם אנו מלמדים אותך איך להכין את כל משקאות הקפה האהובים עליך בבית שלך. לאטה זה יוצא קרמי לחלוטין ומעליו קצף מוקצף. איך מכינים לאטה בבית? בדקנו את המתכון הזה שוב ושוב כך שהוא יוצא מושלם בכל פעם.

מה זה לאטה?

א לאטה הוא א משקה קפה עם אספרסו, חלב מאודה ושכבת קצף מעל. ההבדל בין א לאטה וקפוצ'ינו ? א קָפּוּצִ'ינוֹ יש חלקים שווים אספרסו, חלב מאודה וקצף (⅓ כל אחד). א לאטה יש ⅓ אספרסו ו-2/3 חלב מאודה, עם שכבה דקה של קצף מעל. א מקיאטו זה רק אספרסו עם שכבה עבה יותר של קצף מעל. (הנה א תרשים שימושי שמפרק אותו .)

דבר אחד מיוחד שיש לציין לגבי לאטה הוא סוג הקצף שאתה רוצה לקבל. אתה רוצה שהחלב יגיע למרקם כמעט רטוב כמו צבע, שקוראים לו בריסטות מיקרו קצף . זה יכול להיות מסובך להגיע למרקם הזה בלי ספינת קיטור, אז נראה לך איך להעריך אותו בעזרת כמה כלים שונים שאולי יהיו בהישג יד.

ראשית, בואו נדבר על אספרסו

אספרסו נדרש עבור לאטה: פשוט קפה חזק לא יעזור! זה אומר שתצטרך את שני הדברים הבאים:

• קפה צלי אספרסו: הקלייה חשובה כדי לקבל את הטעם הכהה והמריר הנכון. הקפידו להשתמש בטחינה עדינה על האספרסו בעת הכנתו.
• מכונת אספרסו , מכונת אספרסו ידנית, או Aeropress: ישנן מספר דרכים להכין אספרסו. אנחנו משתמשים בזה מכונת אספרסו , שיושב על משטח. או שאתה יכול להשתמש במכונת אספרסו ידנית קטנה: זה זול יותר ונייד! לאפשרות הזולה ביותר, אתה יכול להשתמש ב-Aeropress, אבל אין לו את אותו טעם מתוק ועשיר (ראה את זה אירופרס אספרסו מַתכּוֹן).

חלב לשימוש לקפה לאטה

החלב הטוב ביותר לשימוש עבור בית קפה לאטה הוא חלב מלא . חלב מלא מקציף הכי טוב כי יש בו את השומן החלב הגבוה ביותר. אתה יכול גם להשתמש בחלב 2% וזה עובד די טוב, אבל זה מאבד קצת מהעושר. החלק הכי חשוב בחלב: ודא שהוא טרי ככל האפשר! חלב שמתקרב לתאריך התפוגה שלו לא מקציף גם כן.

אפשר להכין לאטה טבעוני? כֵּן! החלב הלא חלבי הטוב ביותר עבור לאטה הוא חלב שיבולת שועל : זה מקציף הכי טוב ויש לו טעם נהדר. עבור אל איך להקציף חלב לכמה הערות על הפרטים של עבודה עם חלב שאינו חלבי.

איך לאדות חלב עם מכונת אספרסו

הכלי שאתה צריך לאדות חלב? א מכונת אספרסו עם ספינת קיטור! זה יוצר את המיקרו-קצף המושלם ביותר עם המרקם הרטוב דמוי המרקם שאתה צריך עבור לאטה. אידוי החלב מוסיף גם קרמיות מתוקה לטעם.

החיסרון? מכונות אספרסו יכולות להיות יקרות. הנה ה מכונת אספרסו אנחנו משתמשים: זה באמצע הדרך מבחינת המחיר ועובד מצוין. אם אתה רוצה לעשות א מוּשׁלָם לאטה, זו הדרך הטובה ביותר לעשות זאת. (אין לך? המשך לקרוא.) הנה איך לאדות חלב עבור לאטה עם א מכונת אספרסו :

• החזק את שרביט האידוי ממש מתחת לפני השטח של החלב עד שהוא מכפיל את נפחו. זה יוצר קצף מוקצף.
• הזיזו את השרביט למטה ליד הצד של הכד כדי ליצור מערבולת ספירלית. זה הופך את המיקרו-קצף החלק המשיי לבועות ומרקם הצבע הרטוב שאופייני לאטה.
• אדים עד שהחלב מגיע ל-150 מעלות צלזיוס: השתמש במדחום או שפוט לפי מתי היד שלך לא יכולה להחזיק את הקנקן במשך יותר מכמה שניות. עבור אל איך לקיטור חלב לפרטים נוספים.

חלופה: איך להקציף חלב

עכשיו, אתה לא צריך מכונת אספרסו עם מכשיר קיטור כדי להכין לאטה נהדר בבית! אתה יכול פשוט לחמם ולהקציף את החלב, מה שהופך אותו לא פחות טוב. ישנם כמה כלים כף יד שונים שבהם אתה יכול להשתמש כדי להקציף חלב עבור לאטה. אנו מכסים אותם בפירוט בפוסט איך להקציף חלב , שאנו ממליצים לקרוא לפני שתתחיל. הנה כמה כלים נהדרים לבריסטה הביתית להקצפת חלב:

• כף יד מקציף חלב . לא רוצה לקפוץ לא מכונת אספרסו ? כף יד מקציף חלב זול יותר ועובד טוב. זה הופך את החלב לקצף במיוחד, כך שקל להכין אותו מקיאטו או קפוצ'ינו. לאטה מושלם הוא קצת יותר מסובך, אבל אתה יכול לעקוב אחר הטיפים שלהלן כדי לקבל משקה נהדר.
• מכבש צרפתי. אם יש לכם מכבש צרפתי להכנת קפה, הוא גם מצוין להכנת קצף! זה יוצר קצף מוקצף ויפה עם בועות קצת יותר גדולות מהמקציף.
• לְהַקְצִיף. גם מטרפה עובדת! הכלי השימושי הזה מקציפ את החלב די טוב. עם זאת, זהו קצף קצת יותר רופף עם בועות גדולות יותר, ושיטה זו מייצרת קצת פחות קצף מהקצף או הכבש הצרפתי.

כוס לאטה מועילה!

כוס לאטה נחמדה להכנת לאטה בבית. מַדוּעַ? כוס זו נועדה להחזיק בדיוק את הנפח הנכון של אספרסו וקצף! הנה ה 6 אונקיה כוס לאטה שיש לנו . (זה גם מאוד חמוד וניתן להשתמש בו לפינוקים כמו ספל עוגות , וזה יתרון!).

איך להכין לאטה בבית

ברגע שיש לך את האספרסו והכלים שלך, אתה יכול להגיע לדברים הטובים! המיומנות החשובה ביותר ללמידה היא הקצפת החלב: מעבר לכך, זה משב רוח. שוב, אנו ממליצים בחום לקרוא איך להקציף חלב לפני שאתה מתחיל. הנה איך להכין לאטה בבית:

• מכינים את האספרסו באמצעות א מכונת אספרסו , מכונת אספרסו, או Aeropress.
• לאדות את החלב ( מכונת אספרסו שיטה): השתמש בהערות בסעיף למעלה כדי לאדות את החלב וליצור מיקרו-קצף.
• לחלופין, לחמם את החלב על הכיריים ואז להקציף אותו. טמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס מושלמת: שם החלב חם למגע אבל לא רותח. לאחר מכן הקציף בשיטה הרצויה לך עד שהחלב מוקצף לבועות קטנות ואחידות. המתן 30 שניות עד דקה אחת כדי לאפשר לקצף להיטמע מעט בחלב כך שהמשקה יהיה קרמי מספיק.
• נסה למצוא את השיטה המתאימה לך.לכל אחד יש ציוד שונה ורצונות שונים ללטה שלו. שחקו בשיטה עד שתמצאו את מה שמתאים לכם!

יסודות לאטה ארט

רוצים לעשות לאטה ארט? אתה באמת יכול ללמוד איך לעשות כמה עיצובים פשוטים על החלק העליון של lattes שלך בבית. שימו לב שזה כן דורש מכונת אספרסו . הנה ההדרכה שלנו בנושא יסודות לאטה ארט !

טעמי לאטה

אתה יכול גם להוסיף חומרי טעם וריח ולהשתמש בחלבים שונים כדי ליצור וריאציות על הלאטה! להלן מספר אפשרויות:

• לְהִשְׁתַמֵשׁ סירופ לבנדר עבור א לאטה לבנדר .
• לְהִשְׁתַמֵשׁ סירופ וניל עבור א וניל לאטה .
• הוסף תבלינים עבור א דלעת ספייס לאטה אוֹ ג'ינג'ר לאטה .
• הוסף קרח עבור א אייס לאטה .
• השתמש בחלב לא חלבי לאטה חלב שיבולת שועל אוֹ לאטה חלב שקדים .
• הוסף תה צ'אי עבור א חי לאטה מלוכלך .

לאטה לבנדר

וניל לאטה

דלעת ספייס לאטה

אייס לאטה

לאטה חלב שיבולת שועל

וריאציה: התה לאטה

רוצה לשנות את זה? א תה לאטה הוא וריאציה מהנה על בית קפה לאטה עשוי עם תה במקום אספרסו. תה לאטה מושלם לשעות אחר הצהריים כי יש בהם פחות קפאין. הנה כמה וריאציות שאתה יכול גם לעשות עם כישורי הקצפת החלב שלך:

• הקלאסי תה לאטה משתמש בתה שחור ובחלב מוקצף לעשות משקה מחמם.
• נעים חי לאטה אוֹ צ'אי לאטה טבעוני להביא את הטעמים של תה חלב הודי, מסאלה צ'אי .
• זֶה וניל צ'אי לאטה הוא מועדף.

וזהו! כל מה שצריך לדעת על איך להכין לאטה בבית. ספר לנו אילו שאלות יש לך בתגובות למטה...ובוא נתחיל להתבשל!

הערות תזונתיות

מתכון לאטה זה צמחוני וללא גלוטן.

איך להכין לאטה (קפה לאטה)

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

הנה איך להכין לאטה בבית! לקפה לאטה הזה יש את הגוף הקרמי הטוב ביותר וחלב מוקצף, וטעמו יותר מבית קפה.

מרכיבים

• 2צילומי אספרסו (2 אונקיות)
• 4 אונקיות(½ כוס) חלב מלא טרי*

הוראות

1. מכינים את האספרסו: השתמש במכונת אספרסו או במכונת אספרסו ידנית כדי להכין שתי שוטים של אספרסו ולמזוג אותו לספל (או נסה את אירופרס אספרסו ).
2. שיטת אידוי ( מכונת אספרסו ): מניחים את החלב בתוך כד. החזק את שרביט האידוי ממש מתחת לפני השטח של החלב עד שהוא מכפיל את נפחו. זה יוצר קצף מוקצף. לאחר מכן, הזיזו את שרביט האידוי למטה וליד הצד של הכד כדי ליצור מערבולת ספירלית. זה הופך את המיקרו-קצף החלק המשיי לבועות ומרקם הצבע הרטוב שאופייני לאטה. אדים עד שהחלב מגיע ל-150 מעלות פרנהייט (השתמש במדחום או שפוט לפי מתי היד שלך לא יכולה להחזיק את הקנקן יותר מכמה שניות).
3. לחלופין, לחמם את החלב לצריבה ולהקציף אותו (ללא מכונת אספרסו ): מחממים את החלב ל-150 מעלות פרנהייט, שהוא חם למגע אך לא רותח. למדוד עם מדחום מזון, או שאתה יכול להעריך על ידי בדיקה עם האצבע שלך. השתמש במקציף חלב, מכונת כביסה או מטרפה כדי להקציף חלב לבועות קטנות ואחידות. עבור לאטה תרצו בועות קטנות וחלב סמיך קלות (אם אתם משתמשים ב-a מקציף חלב , אל תלך רחוק מדי: אתה רוצה שהחלב יתערבב עם הקפה כדי שלא תצטרך יותר מדי קצף). עבור שיטת העיתונות הצרפתית, שים לב שמועיל להחזיק לפחות כוס אחת כדי שיהיה לך יותר חלב לעבוד איתה: זה מספיק ל-2 משקאות. אנו ממליצים בחום לקרוא איך להקציף חלב אם זו הפעם הראשונה שאתה מקציף. המתן 30 שניות עד דקה אחת כדי לגרום לקצף להשתלב בחלב ולהפריד מעט (התזמון המדויק תלוי בשיטת ההקצפה שלך).
4. לְשָׁרֵת: הקש על מיכל החלב על השיש וסובב אותו כדי לשבור בועות גדולות. יוצקים חלב למרכז האספרסו, ומסיימים בקצף קל.

הערות

*חלב מלא עובד הכי טוב; חלב בן כמה שבועות עלול לא להקציף. אתה יכול גם להשתמש בחלב שיבולת שועל עבור לאטה טבעוני. ה מקציף חלב עובד היטב; עבור המכבש הצרפתי שואבים במרץ עד להקצפה, בערך 25 פעמים. אין להקציף יתר על המידה, כי הקצף יתרוקן!

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: אֶספּרֶסוֹ
• מִטְבָּח: קָפֶה
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי

עוד בסדרת הקפה שלנו

אוהבים קפה? גם לנו. הנה עוד כמה שיטות יסוד, מ משקאות אספרסו לטפטף קפה:

• Pourover Coffee ה-Chemex הוא הטוב ביותר למזיגה יומיומית: הנה שיטת המאסטר!
• אֲמֶרִיקָאִי משקה הקפה הפופולרי הזה מחליק את המרירות של האספרסו עם מים חמים.
• מקיאטו זריקת אספרסו בתוספת שכבת קצף מוקצף: המשקה המושלם!
• שטוח לבן וריאציה טעימה נוספת של מיקרו-קצף ואספרסו.
• מוקה עשיר ושוקולדי, עם הציפוי הנכון של קצף חלב אוורירי.
• גְזִירָה אוֹ גיברלטר מאוזן בצורה מושלמת עם חלקים שווים של אספרסו וחלב.
• Cafe au Lait אוֹ קפה עם חלב תיהנו מהספינים הצרפתיים והספרדיים האלה על קפה וחלב.
• סודה קפה קח סודה קפה מבעבע ומר!
• קָפּוּצִ'ינוֹ קרמי עם הנגיעה הנכונה של חלב מוקצף ואספרסו מריר.
• קפה קר ברו מתכון לקפה קר זה קל להכנה בכמה דקות בלבד של ידיים בזמן: אז פשוט המתן לילה!
• אייס קפה אוֹ אספרסו קר יותר טוב מבית קפה...וזול יותר?

מוזגים על קפה

קפה צרפתי

קפה קר ברו

קוקטייל אמריקאי